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Campus Sur
OBJETIVO
FUNDAMENTO TEÓRICO
INTRODUCCIÓN
Consulte las siguientes ligas en internet como investigación previa al desarrollo de la práctica.
• http://www.youtube.com/watch?v=rBmo5kF1CxM&feature=fvwrel
Las grasas y aceites son ésteres mixtos naturales de ácidos grasos (de peso molecular
elevado) y de la glicerina. La palabra saponificar significa hacer jabón. La saponificación de un éster
Ejemplo de saponificación:
DESARROLLO PRÁCTICO
Reacción de saponificación
1. En un vaso de precipitado de 1000 ml calentar en un baño maría 15 g de aceite de palma o
aceite de coco. Agitando constantemente agregar 13 ml de KOH (1g/ml agua). Al terminar la
adición, continuar calentando en baño maría y agitar durante 50 minutos.
2. Añadir 250 ml de agua hirviendo, agitar muy bien hasta que la solución se torne
homogénea y con el producto obtenido realizar los experimentos que a continuación se
mencionan:
Efecto de salado
‐ A 10 ml de la solución generada añadir 10 g de NaCl y observar la separación del jabón por
“efecto de salado” Desaparición
de espuma
‐ Colocar 10 ml de la solución en un tubo de ensaye, taparlo y agitar fuertemente el tubo durante
2 minutos,
‐ Dejarlo reposar y anotar el tiempo en que se tarda en desaparecer la espuma.
BIBLIOGRAFÍA
Química Orgánica.
Ed. Addison‐Wesley Iberoamericana. Wilmington, Delawerw, E.U.A.