Ventajas del ajonjolí, linaza y alpiste

La linaza, el ajonjolí y el alpiste son semillas naturales que han ido ganando popularidad con el
paso del tiempo en la comida de las familias peruanas, gracias a su valioso aporte nutritivo. Cinthia
Huamaní, licenciada en nutrición del portal Nutriguía, nos indica sus características:

1.-LA LINAZA
Su contenido de omega 3 (57%) brinda grasas esenciales al cuerpo, que no puede producir por sí
solo. El omega 3 interviene en el desarrollo celular y cerebral. Igualmente, regula el sistema
nervioso, reduce el colesterol malo, al mantener los niveles adecuados de lípidos (grasas). Y su
fibra mejora el proceso de la digestión.
Es altamente recomendado para mujeres embarazadas, niños en crecimiento, personas nerviosas
o con cuadros de depresión, para prevenir estreñimientos y enfermedades cardiovasculares. Para
quienes desean bajar de peso otorga una sensación de llenura que controla el apetito.

Propiedades de la Linaza
Únicamente en la semilla de linaza se encuentran los ácidos esenciales perfectamente
balanceados. Los lignanos (agentes anticancerígeno ) 100 veces más propiedades que los mejores
granos integrales. los lignanos ayudan en la prevención del cáncer de mama y colon están al alcance
de toda la gente simplemente con añadir semilla de linaza molida a su dieta.
Una cucharada de semilla de linaza contiene también más de 800 mg. de ALNA, el ácido graso
primario Omega 3, esto es 10 veces más ALN que la mayoría de los aceites del pescado sin las
consecuencias como el sabor, el alto nivel de colesterol y los altos niveles de grasas saturadas que
los aceites de pescado contienen mas propiedades.
Todos los ácidos grasos esenciales para la salud humana Omega 3 se hacen evidentes en la semilla
de linaza , estos ácidos esenciales no pueden ser fabricados por el cuerpo humano deben de estar
incluidos en la dieta diaria. La fibra soluble e insoluble contenida en la linaza es reconocida par su
efecto en la disminución del colesterol probablemente porque evita que este y los ácidos biliares
sean reabsorbidos par el organismo al ser adheridos a la fibra y llevadas al exterior con los demás
desperdicios. Finalmente la fibra es conocida par su capacidad de suavizar el intestino grueso,
prevenir estreñimiento , protege la delicada flora intestinal y para mejorar la regularidad sin efectos
secundarios, la fibra soluble de la semilla de linaza evita la reabsorción de los ácidos digestivos,
reduce la absorción de colesterol contenido en los alimentos y aumenta la cantidad de colesterol,
también el Mucílago de la linaza ayuda en la estabilización y modulación de la glucosa en la sangre.
La Linaza es mejor con sumirla al natural sin tostarla ni guarda molida, porque pierden sus
propiedades luego de 4 horas de molidas. En lugar de ser beneficiosa la linaza pasa a ser perjudicial.
Lo más recomendable es adquirirla en semilla, luego licuarla con frutas o con agua y miel y tomarla
inmediatamente.
2.-El ajonjolí
Posee proteínas vegetales (nutriente que aportan las carnes, 5 gramos por cada cucharada) y
grasas insaturadas que mejoran la salud cardiovascular, igual que la linaza.
Es recomendado sobre todo para niños en crecimiento; ya que ayuda al desarrollo de tejidos,
huesos, así como a los sistemas nervioso y cerebral. También para personas con enfermedades
cardiovasculares o con bajo peso (una cuchara equivale a 150 calorías o dos panes).

Propiedades del Ajonjolí

El sésame es originario de África y de la India, el ajonjolí es alto en proteínas, meteoninas, y

aminoácidos esenciales, así como también, fitoestrógenos cuyas propiedades son antioxidantes y
anti cancerígenas. También tiene un alto contenido de hierro, fósforo, magnesio, calcio y zinc. El
ajonjolí tiene muchas propiedades curativas y preventivas de enfermedades y condiciones médicas
en el cuerpo humano. Es aconsejable para disminuir el colesterol en la sangre por la presencia de
Omega 3 y 6 en la semilla del ajonjolí, previene el agotamiento mental y físico, previene la perdida
de memoria y previene la impotencia masculina. También ayuda con el estrés, la depresión, el
insomnio, y otros problemas del sistema nervioso. Sus altos contenidos de calcio, hierro y zinc lo
hacen muy recomendable para las personas con anemia. Por su alto contenido de fibra, el ajonjolí
es un fantástico regulador intestinal.

Las semillas del ajonjolí se pueden injerir en platos calientes. Muchas personas lo utilizan como un
alimento decorador, sin realmente saber todas sus funciones nutricionales. También se pueden
agregar a las ensaladas y a las salsas para darles un sabor y una textura diferentes, que además
tendrán un efecto benigno en la salud de una persona. Se recomienda comer sin cascara o un
poquito tostado. También se puede injerir el ajonjolí en un vaso de agua, o licuado en jugos o
merengadas. Entre menos cocinado este mejor para que no se eliminen sus características
medicinales.

3.-El alpiste
Tiene un alto contenido de grasas insaturadas (reduce el colesterol malo y desinflama el hígado),
es diurética, por lo que ayuda a eliminar la retención de líquidos en el organismo. Y ayuda a
reducir los niveles de azúcar en la sangre.
Por ello es valioso para niños y grandes, personas con diabetes, colesterol alto o con problemas
hepáticos.

Propiedades medicinales del alpiste

Beneficios curativos del alpiste, también conocida como grano de las Canarias, tiene varias
propiedades medicinales, las más destacadas son sus propiedades hipocolesterolemiantes
ehipolipemiantes. Debido a su composición, el alpiste tiene la capacidad de facilitar la reducción
del contenido de lípidos en la sangre, ayudando a bajar el nivel de colesterol y disminuyendo los
factores de riesgo de sufrir alguna enfermedad cardiovascular. Tiene propiedades diuréticas, por
lo tanto ayudarían a disminuir los niveles de acido úrico en la sangre, estando totalmente
recomendado su consumo para tratar enfermedades como la hiperuricemia, además de aquellas
enfermedades que necesitan para su tratamiento aumentar la eliminación de líquidos del
organismo, como cistitis e infecciones urinarias entre otras. También tiene propiedades
demulcentes, lo cual significa que ejerce una acción protectora es muy utilizado para tratar
faringitis, como también resfríos con tos dolorosa.