Árbol de Objetivos

Determinar la dosis de
microencapsulante que permite
Determinar la temperatura la mayor retención de la Incremento de vida Conservación de sus
optima que permita la mayor capacidad antioxidante útil propiedades físicas y
retención de la capacidad químicas en contacto
antioxidante con el medio ambiente

Microencapsular antocianinas de cascara de manzana

mediante el método de liofilizado evaluando su estabilidad

Condiciones Propiedades beneficiosas

adecuadas para una de las antocianinas para la
mejor estabilidad salud

Mayor alternativa de Microencapsulamiento

microencapsulamiento para retención de
de antioacianinas capacidad antioxidante