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El presente estudio se va a centrar en el sector è "



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tomando como referencia el epígrafe  del  
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681. Servicio de hospedaje en hoteles y moteles
682. Servicios de hospedaje en hoteles y pensiones
683. Servicio de hospedaje en fondas y casas de huéspedes
684. Servicio de hospedaje en hoteles-apartamentos
685. Alojamientos turísticos extrahoteleros
686. Explotación de apartamentos privados a través de agencia o empresa
organizada
687. Campamentos turísticos en los que se prestan los servicios mínimos de
salubridad como agua potable, lavabos, fregaderos etc..
6871. Campamentos de lujo
6872. Campamentos de primera clase
6873. Campamentos de segunda clase
6874. Campamentos de tercera clase
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 ,prestan servicios de alojamiento
colectivo con o sin otros servicios complementarios.
§Hotel, apartotel, motel, hostal, pensión«

    


,inmueble cuyo uso se cede en alquiler de modo
habitual para el hospedaje ocasional.
§Apartamentos, chalets, villas, bungalows«

   
 
,espacios de terreno delimitados y
acondicionados, destinados a facilitar un lugar para hacer vida al aire libre por
tiempo limitado y con fines vacacionales o turísticos y utilizando como
residencia albergues móviles, caravanas, tiendas de campaña u otros elementos
similares transportables.
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$
   , establecimientos o viviendas destinadas al alojamiento
turístico con o sin otros servicios complementarios y que presentan unas
características determinadas,
§Están situados en un medio rural
§Son edificaciones con una tipología arquitectónica propia de la zona o están
situados en fincas que mantienen activas explotaciones agropecuarias
(agroturismo)
§Ofrecen un número de plazas y habitaciones para el alojamiento de huéspedes
limitado, además de reunir ciertos requisitos de infraestructura y dotaciones
básicas
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wSólo encontramos 4 
 en,
#, donde las pernoctaciones de residentes son mayores en
viviendas de vacaciones y camping
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, donde tiene igual importancia el número de pernoctaciones
en hotel que en viviendas de vacaciones cuando se trata de residentes

 , donde las pernoctaciones de residentes son mayores en
los camping
, donde las pernoctaciones de no residentes son mayores en
los camping

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§El   alojamiento   está 


 por 3 
§El 10% del número de habitaciones pertenece a grandes cadenas hoteleras y el
porcentaje está subiendo. |a expansión hotelera se ha producido a través de la
propiedad directa, franquicias, leasing, empresas mixtas y contratos de gestión

Principa spradrst rsurps Ë rdp azas

Accor 167.328
Hilton International 52.570
Bass Hotels&Resorts 51.957
Groupe Envergure 49.943
Sol Melia 43.002
Compass`s Forte Hotels 26.850
Choice Hotels Europe 21.373
Starwood Hotels&Resorts Worldwide 20.384
Whitbread Hotel Company 17.018
Radisson SAS International Hotels 16.821
NH Hotels 16.775

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Es un sector muy atomizado en cuento al tamaño de las empresa el 72,3% de


ellas se encuentra en el segmento ³sin asalariados´ y ³1a 5 trabajadores´



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El 72,7% de las empresas no supera 1.500.000 euros en volumen de negocio

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 < Cámara de Comercio
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§El +  

  en la planta hotelera se produjo en los -+-
coincidiendo con el    
 y asentándose la planta hotelera
existente en la actualidad
§En los 2
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$
  en
España, con una media de crecimiento de 30.000 plazas al año.
§El 

  se centra en los ! 
+  tendiendo a
disminuir las plazas en hoteles de categoría inferior.
§A su vez  

  !  7 de las zonas
turísticas  
, lo que marca también un cambio en el tipo
de clientes

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Aunque se observa que la capacidad total va en aumento, mientras la


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§Establecimientos concentrados sobretodo en la Costa Mediterránea, Canarias y


Baleares por la demanda turística
§|a Cornisa Cantábrica cuenta con un gran número de establecimientos de pequeña
dimensión
§Crecimiento de la oferta en las grandes ciudades debido a la expansión del turismo
de negocios

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   (exceptuando grandes ciudades)


 
 (incluyendo montaña) d


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§El segmento mas representativo son los hoteles de   cuya 

representa un 6,;  
§|os clientes se dirigen fundamentalmente a establecimientos de tres estrellas aunque
existe una tendencia al desplazamiento hacia el segmento de cuatro estrellas
§El segmento cinco estrellas representa solo un 2,5% de la capacidad total
§Entre los tres segmentos representan un 65,8% de la capacidad total con lo que se cuenta
con una & 

 de la capacidad hotelera

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§El 
 de un hotel es de !&

 y  
§Sin tener en cuenta hostales y pensiones el tamaño medio es de 106
habitaciones y 203 camas
§El 92% de las habitaciones son dobles

 
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§El porcentaje de  



 de los hoteles en el año 2000 fue del
,; Si se tiene en cuenta el número de habitaciones la ocupación media es
del 71,5%

§|a   


 respecto al año anterior es del ,; En este
aumento influye la buena marcha en la ocupación de los hoteles de negocio
donde se utilizan habitaciones dobles para uso individual

§|a +  


 en el año 2000 se da en el   
  en detrimento de los hostales y pensiones que son los únicos que
sufren una disminución en ocupación respecto al año 1999

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§|os porcentajes mas altos de ocupación los encontramos en Canarias y Baleares


§Destacan los fuertes incremento en ocupación respecto a 1999 de Cataluña, Madrid,
Asturias, Castilla-|a Mancha, Navarra y Aragón, todos presentan entre un 10 y un
12% mas de ocupación

 

  
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§|a  

 en los hoteles españoles es de , . En el caso de
los hoteles esta estancia media es relativa puesto que se promedian estancias
vacacionales con estancias por motivos de negocios

§Atendiendo a la categoría de los hoteles la estancia media + se da los


!   , 

§En cuanto al tipo de cliente la estancia media del cliente nacional es de 2,59
días y la del cliente extranjero de 5,31 días.
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w|os 

 
  de los hoteles  son
ciudadanos españoles.

wHay una 


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  4 $ , mientras que la estancia
media del cliente nacional aumenta

w
es el 

 
 4 $  con un 31,1% de la
pernoctaciones, seguido del Reino Unido y Francia con un 29,9% y
un 6,1% de las pernoctaciones respectivamente
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|a planta hotelera en España es bastante moderna, el ;


 &

  hoteleros tienen -
Se está realizando un  &  7 por parte de administraciones
públicas y empresarios para renovar instalaciones principalmente en las
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+ 
. En
estas últimas el impulso comenzó sobretodo a partir de 1992

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Una característica del sector hotelero en España, es que por  


, hay establecimientos que interrumpen su actividad durante

 

El -; de los establecimiento  están &


  

Se da una fuerte estacionalidad y concentración hotelera


fundamentalmente en los meses de verano en ciertas áreas turísticas

No obstante la estacionalidad es muy diferente por zonas geográficas«


UCanarias tiene su temporada alta en invierno
UMadrid, Barcelona y Sevilla en otoño

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en España

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wEl reparto territorial de plazas y establecimientos de alojamientos turísticos es


bastante heterogéneo,   (
 por su amplia oferta
wCanarias 
 el À,;  en este tipo de
actividad

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 y (  son las provincias
con mayor número de pernoctaciones de  en apartamentos turísticos. El
  $ de pernoctaciones es bastante  
 entre unas provincias y
otras.
|os 4 $  prefieren |', 5 ,  ( 7A
 y

 . En este caso, hay grandes 
 
 entre el   $ de
pernoctaciones de una y otra provincia. |as Palmas dobla a la segunda provincia
preferida, Baleares.
|os extranjeros alojados en apartamentos mas numerosos son los &

 y los


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y (  son las comunidades con mayor grado de
ocupación
wEn los meses de Julio y Agosto se experimenta un ligera subida en la
ocupación mientras que en Diciembre y Enero se experimenta una ligero
descenso

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|os meses con un mayor número de establecimientos abiertos son los de


temporada alta de Junio a Septiembre, destacando Agosto con 1.216.
En cuanto al grado de ocupación destaca también Agosto con un 57,5% y
Julio con un 45%
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|a oferta española de camping se centra en establecimientos de segunda


categoría
Aunque es mayor el número de establecimientos de tercera categoría, los
de lujo y primera superan a éstos tanto en número de plazas, como en
personal empleado y ocupación
El crecimiento de la oferta va muy ligado a los camping de segunda
categoría

 < INE


’   

   
   

wAl igual que en el caso de los hoteles 4


 
 

, no todos los camping permanecen abiertos
durante todo el año

wExisten establecimientos de oferta turística interior y de


costa,
-Unos se especializan en turismo dedicado al tiempo
libre y deportes
-Otros enfocan su oferta al turismo de sol y playa
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Cataluña y Andalucía son las comunidades con mayor número de


establecimientos abiertos, 224 y 129 respectivamente

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Se produce un importante aumento en el número de pernoctaciones en el año


2001 respecto al 2000 que viene a confirmar un aumento consolidado desde
1998
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(millones)
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wEl camping de     es el que mas viajeros alojados y


pernoctaciones realizadas aglutina,

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w|a  

 + se da en los 
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4,71 días para los de segunda
4,19 para los de tercera

wRespecto al número de viajeros alojados y las pernoctaciones realizadas,


67,5% viajeros españoles 55,4% pernoctaciones españolas
32,5% viajeros extranjeros 44,6% pernoctaciones extranjeras

|a estancia media del extranjero es mayor

 < INE


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( # %!" es la comunidad con mayor número de trabajadores empleados, un


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wEl 
   es uno de los productos turísticos de mayor crecimiento en
los últimos años, apoyado además por subvenciones de CCAA y fondos
europeos,
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w|a denominación de los establecimientos clasificados de ³turismo rural´ varía


de una Comunidad Autónoma a otra. |a mas común es Casa rural, aunque
existen otros términos como Hotel rural o Turismo de interior.

wEl 
 de este tipo de establecimiento es de ,À!&


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w(
=|, ( ,   y  
son las comunidades con
mayor número de establecimientos. Entre las cuatro concentran cerca del 50%
de la oferta
wAunque se reparten a lo largo de todo el territorio nacional predominan en el
norte de la península



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wEn el 2001 el personal empleado ascendía a 6 8  


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wEl 89,6% de los viajeros son españoles y el 83,7% de las pernoctaciones son
de viajeros españoles
w|as provincias preferidas por los españoles para alojarse en este tipo de
establecimientos son Cantabria, Navarra y Asturias
wEl "
$ 4 $   
 # 
  y Cantabria en
segundo
wEl nivel medio de ocupación anual es del 22,5%. |os meses de mayor
ocupación son Agosto, Julio y Abril.
’   



  

Junto al crecimiento del turismo rural, y debido a un desarrollo cada


vez mayor del 

 
 ,destacan además otro tipo de
establecimientos:

§|os asociados al 

" 

§|os surgidos a partir del 


,con un incremento en el
número de clientes de un 12% en el 2001 respecto al año anterior

§|os    


,con una tasa de ocupación en el 2001
del 77%
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|os españoles a la hora de realizar su viajes prefieren alojarse en viviendas de


familiares o amigos y en hoteles

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  < Movimientos Turísticos de los Españoles (Familitur)
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El turista extranjero prefiere el hotel a la hora de alojarse con grandes


diferencias sobre el resto de posibilidades

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|a dificultad para conseguir &  

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 y la
 
, son los problemas que mas preocupan a las empresas del sector.
Al hablar de competencia se hacer referencia al 
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Otras tendencias mencionadas por un porcentaje representativo de empresas


con el 

 sobretodo en centrales de reserva y el 01)
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§Es importante cuidar la satisfacción de los 


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 y en general tienen una buena opinión de las mismas
|os servicios mas nombrados por aquellos que valoran positivamente su labor,
es el suministro de información y el disponer de un lugar de reunión

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§Un 53,4% de las empresas afirman a ver experimentado un crecimiento en ventas


respecto al año anterior y un 26% haber sufrido un estancamiento

§Respecto a la inversiones el 38,4% no tiene planificada ninguna inversión.

§Entre aquellas que van a realizar inversiones son mayoría las que las destinarán a
promoción y sistemas informáticos

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Entre aquellos que invierten en promoción y publicidad la práctica mas habitual


es hacer publicidad en medios de comunicación seguido de la inversión en
ferias, catálogos y visitas

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§de las empresas consultadas 


  
 

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  y al 74,4% le parece rentable la
asistencia a la misma

§Entre las 
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 se encuentran  A /, en Madrid, y
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§|os motivos de aquellas empresas que no acuden a ferias son la escasa


rentabilidad y la falta de tiempo y de interés.

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aporta a este tipo de establecimientos

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§El 76,7% afirma tener un   



 con el cliente

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 de las empresas  ha recibido ninguna   de sus
clientes para &$  "   

§El 74% no trabaja con cupos

§El 53,4% no admite bonos de crédito de las agencias de viajes

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§El número de proveedores con los que trabaja cada establecimiento es por lo
general inferior a 50
§Normalmente cuentan con mas de un proveedor por producto
§El tipo de proveedor depende mucho del tipo de empresa. Si el establecimiento
pertenece a una cadena los suministros se hacen a través de la cadena y si no, se
suele trabajar con proveedores de la zona

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En cuanto a los 
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§Sólo el 15,1% admite que alguno de sus proveedores le ha propuesto trabajar a


través de Internet
§Un alto porcentaje de empresas utiliza para realizar sus pedidos canales no
especificados que podrían tratarse de visitas del proveedor. Sin tener en cuenta
éstos, el mas utilizado es el  
§Asociaciones y hoteleros han intentado poner en marcha una central de compras del
sector sin éxito



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UGran parte de las Webs tanto aragonesas como españolas ofrecen información sobre las
características generales del establecimiento y sus servicios
UUn porcentaje algo menor, y muy parecido también en los dos casos, muestra fotografías
de instalaciones y un mapa de localización del establecimiento.
    

    
    
 

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UEl 20,37% de las Webs españolas consultadas permiten realizar una reserva on-line, si bien
suelen ser hoteles pertenecientes a cadenas hoteleras o establecimientos que realizan la
reserva mediante la conexión a una central de reservas
UUn porcentaje muy pequeño de las Webs aragonesas consultadas permiten la reserva on-
line pero el 39,29% permite solicitar una reserva bien mediante formulario o e-mail desde
la Web.
    

    
    

 
 
 
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UHay un comportamiento parecido en cuanto a las herramientas de atención al cliente


excepto en la información específica sobre como realizar las reservas. Es mayor el
porcentaje de establecimientos aragoneses que ofrecen esta información en su Web
    

    
    

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U|as Webs aragonesas superan a las españolas en cuanto a contenidos de carácter turístico,
información sobre el lugar de destino y su entorno.
UEl 22,22% de las Webs españolas anuncian ofertas
UNo es usual en ninguno de los casos encontrar herramientas como noticias y boletines y
solo se ha encontrado el caso de una Web española que incluía testimonios de clientes
    

    
    



 
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UEl 71,43 de los establecimientos aragoneses ofrecen el contenido de la Web en un solo


idioma
UEn el caso de los españoles son mayoría aquellos que ofrecen el contenido de la Web en
varios idiomas
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wEl 6,; de las empresa con ordenador cuenta con 4

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U Estacionalidad en la demanda con fuerte


dependencia del turismo vacacional U Buena calidad media de la planta
hotelera
U Concentración del sector hotelero

U Dificultad para encontrar mano de obra U |os establecimientos son


sobretodo en ciertas zonas competitivos respecto a los
U Falta de coordinación empresarial que se europeos en calidad de servicios
intenta compensar a través del
asociacionismo U En relación calidad-precio se es
mas competitivo que en Europa
U Junto con el desarrollo del turismo rural
proliferan establecimientos que no U Aragón es una de las comunidades
cuentan con la calidad esperada, siendo
difícil la identificación de los mismos por
con mayor desarrollo del turismo
no existir una medición en categorías rural
como en el caso de otro tipo de
establecimientos U Huesca es la primera provincia en
el nivel de preferencias del cliente
U Estancia media corta
extranjero en establecimientos de
U Poca cultura empresarial del gestor del turismo rural
establecimiento
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U Competencia de grandes cadenas U Estancamiento de la demanda de sol y


hoteleras que ponen en peligro el playa y auge del turismo de interior,
hotel familiar
RTurismo rural
U Grandes inversiones en RTurismo deportivo (nieve, pesca«)
promoción por parte de las RTurismo de salud
cadenas hoteleras RTurismo religioso
RCiudades
U Incrementos en construcción
hotelera U Subvenciones de CCAA y fondos
europeos para el desarrollo del turismo
U El incremento en la oferta no va rural
acompañado de un incremento
U Fomento del turismo gracias al proceso
en calidad de servicio, poniendo
de Comarcalización
en peligro la imagen de calidad y
confianza y la relación calidad- U Principal prescriptor el cliente final
precio
U Alto porcentaje de utilización de
Internet para la búsqueda de
U Clientes cada vez mas exigentes
alojamientos
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