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    Prefermento

    Harina 000 300 gr


    Leche 300 gr
    Levadura

    Masa
    Harina 000 650 gr
    Tang zhong 250 gr (harina 000 50 gr - leche 250 gr)
    Manteca 100 gr
    Azucar 100 gr
    Sal 20 gr
    Leche
    Opcional harina tostada 30 gr (reemplazar por la harina 000 de la masa principal)

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