Resumen.

Durante el desarrollo del laboratorio

En esta experiencia se realizó la destilación por
arrastre con vapor la cual consiste en hacer
pasar una corriente de vapor de agua por la
muestra de origen vegetal o animal que
contiene el compuesto a extraer, provocando el
calentamiento de la muestra y el vapor
producido, arrastra los componentes volátiles
hacia un sistema de enfriamiento típico de una
destilación simple. El propósito del experimento
realizado fue diferenciar los métodos de
extracción líquido/líquido, como por arrastre de
vapor y destilación fraccionada, y también
conocer sus ventajas y desventajas.
Durante el desarrollo del laboratorio procedimos
a armar ambos sistemas de destilación
Palabras Claves.
Fermentación, hidrodestilación, destilación,
extracción, inmiscibles, componente volátil.
Objetivos.
✓ Utilizar la destilación por arrastre con
vapor para extraer el aceite esencial de
un producto natural.
✓ Aplicar la técnica de destilación
fraccionada para obtener etanol.
✓ Adquirir destrezas en armar ambos
sistemas de destilación.

✓ Comparar las ventajas y desventajas de

cada sistema.
✓ Hacer pruebas para comprobar la
obtención de los productos y calcular el
rendimiento en ambos casos.
Marco Teórico.
Para extracciones de compuestos líquido-
líquido (generalmente aceites insolubles en
agua) se hace pasar una corriente de vapor de
agua por la muestra de origen vegetal o animal
que contiene el compuesto a extraer,
provocando el calentamiento de la muestra y el
vapor producido “arrastra” los componentes