ASPECTOS ECONÓMICOS

Una organización cuenta con tres tipos de recursos:

1.Recursos tangibles(productos que se pueden ver y tocar.Pueden ser físicos y financieros.Los

primeros son los productos.Los segundos, el capital.

2. Recursos intangibles.Valores de la empresa y valor añadido de la organización.

3. Recursos Humanos.Dirige y controla la actividad de la empresa y sus trabajadores.

Para saber o analizar las posibilidades de una empresa de restauración hay que diseñar una
serie de estrategias.Existen muchas herramientas .Una de ellas es el análisis DAFO
(Fortalezas,Oportunidades,Debilidades y Amenazas).

Fortalezas(capital,servicio,confianza,trabajo en equipo,eficacia…)

Debilidades(mala gestión,falta de organización o experiencia)

Amenazas(factores ajenos,legales,económicos,competencia…)

Oportunidades.

. El umbral de rentabilidad o punto muerto es cuando la empresa empieza a generar

beneficios.

. Los costes fijos son aquellos que no dependen de la producción,como el alquiler, equipos o
personal.Los costes variables varian en función del volumen de producción(materias
primas,servicios)

. El precio de venta viene determinado por la oferta y la demanda contando con el margen de
beneficio