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REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÒN UNIVERSITARIA


UNIVERSIDAD POLITECNICA TERRITORIAL DE YARACUY “ARÍSTIDES BASTIDAS”
PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN AVANZADA EN BIOTECNOLOGÍA

INTRODUCCIÓN A LA BIOTECNOLOGÍA

2019 FACILITADORA: NANCY GARCÍA


CIENCIAS ÓMICAS

• El sufijo “-oma” tiene origen latino y significa


“conjunto de” y es dado en adición a
diferentes estudios en biología molecular.
Estudian los genes y sus productos iníciales
(transcritos de ARN) y finales (proteínas), así
como los productos participantes o derivados
(metabólicos) de los procesos metabólicos en
los que intervienen las proteínas.
CIENCIAS ÓMICAS

• Las ciencias ómicas tienen en común el


análisis de un gran volumen de datos, por lo
que hacen uso de la bioinformática para su
interpretación. Su integración genera un
conocimiento que permite estudiar
organismos que hasta ahora eran
desconocidos así como sus funciones, todo a
través de su rastro genético.
EL GENOMA Y LA GENÓMICA
• El término “genoma” fue introducido por el botánico alemán
Hans Winkler en 1920, a partir de las palabras “GENes” y
“cromosOMAs”, y puede definirse en consecuencia como el
juego completo de cromosomas y sus genes en una especie
biológica determinada.
• La “GENÓMICA” (genomics, en Inglés) es el estudio de los
genomas completos, de los diferentes organismos, y consiste
en la determinación de la secuencia completa de su ADN y de
su organización, de la ubicación de los genes secuenciados en
los diferentes cromosomas.
• Esta engloba distintas subespecialidades: la genómica
estructural, la genómica bioquímica, la genómica funcional o
fisiológica, la toxicogenómica, entre otras.
LA TRANSCRIPTÓMICA

• Estudia y compara transcriptomas, es decir,


los conjuntos de ARN mensajeros o
transcriptos presentes en una célula, tejido u
organismo. Como los proteomas, los
transcriptomas son muy variables, ya que
muestran qué genes se están expresando en
un momento dado.
PROTEÓMICA
• Disciplina que se encarga del estudio del
proteoma, o conjunto de todas las proteínas
presentes en una célula concreta en un momento
determinado. El Proyecto Proteoma Humano
busca identificar, caracterizar, cuantificar y
localizar la totalidad de las proteínas codificadas
por el genoma humano (alrededor de 500 mil
proteínas dentro de cada individuo de nuestra
especie)
METAGENÓMICA
• También llamada genómica ambiental o genómica de
comunidades, es una rama de la genómica que estudia los
genomas de comunidades enteras de microbios, sin la
necesidad de aislarlos previamente, es decir, permite acceder
al genoma sin ver a los microorganismos ni cultivarlos.
• VENTAJA: los métodos tradicionales, basados en el
aislamiento y cultivo previo de los microorganismos, se
“pierden” hasta un 99% de los microbios de una muestra. Los
proyectos metagenómicos se inician a partir de la toma de una
muestra de un ambiente particular (agua, suelo, boca, etc.).
Luego se extrae el ADN de la muestra, y se lo secuencia para
estudios comparativos o para la búsqueda de genes
particulares.
DOGMA CENTRAL DE LA BIOLOGÍA Y SU
RELACIÓN CON LAS CIENCIAS ÓMICAS
EPIGENÉTICA
• Estudio de los procesos y cambios químicos y topológicos que
alteran la expresión de genes sin cambiar la secuencia del ADN,
dichos cambio se transmiten a las células hijas y están
condicionados por efectos internos y ambientales. Generalmente
incluye metilación de citosinas, modificación de ciertos residuos
de aminoácidos de las histonas como la acetilación, la metilación,
la fosforilación entre otras, que están involucradas en el control
celular específico de la expresión de genes.
• Consecuencias:
• Las modificaciones epigenéticas pueden ser reversibles, se
pueden heredar y, quizá lo más importante, alteran la
expresión del material hereditario provocando cambios
fenotípicos (visibles) que provocan que dos células con el mismo
genoma muestren aspectos y funciones muy diferentes.
ALTERACIONES EPIGENÓMICA
LA BIOLOGÍA SINTÉTICA
• Se define como “la aplicación de la ciencia, la
tecnología y la ingeniería para facilitar y
acelerar el diseño, la fabricación y/o la
modificación de material genético en
organismos vivos”. Es un campo tecnológico
floreciente que construye sistemas genéticos
artificialmente y programa formas de vida
para que tengan usos industriales.
LA BIOLOGÍA SINTÉTICA
• El principal objetivo de esta disciplina emergente,
situada en la interfaz entre biología e ingeniería, es el
diseño y la fabricación de sistemas biológicos “a la
carta”. Actualmente, la investigación en biología
sintética es sentar las bases para llevar a cabo una
ingeniería capaz de diseñar sistemas vivientes que
respondan a propósitos humanos, permitiéndonos
obtener prácticamente cualquier cosa a partir de la
materia viviente.
GEN EUCARIOTA
CONTROL GENÉTICO EN PROCARIOTAS
¿QUE ES UN OPERON?
• Segmento de ADN que codifica para múltiples
ARNm con un promotor común adyacente y
una región reguladora. Estos genes regulan su
propia expresión dependiendo de la ausencia
o presencia de un sustrato. Los genes que
codifican para las proteínas de una misma vía
metabólica, son controlados por una misma
región reguladora presente en el ADN.
ARNm monocistrónico y policistrónico
INSULINA RECOMBINANTE
ELABORACIÓN ADN RECOMBINANTE

ENZIMAS DE RESTRICCIÓN CORTAN


ADN EN SITIOS ESPECÍFICOS

ADN de Bacteria
o virus

ADN recombinante
Definición de Biomasa
• Se define como “la cantidad de materia viva de origen vegetal o
animal presente en un momento dado en un área determinada”
• Asimismo como “fracción biodegradable de productos, deshechos y
residuos de la agricultura (incluyendo substancias vegetales y
animales), silvicultura e industrias relacionadas, así como la fracción
biodegradable de los residuos municipales e industriales” .
• Otras inciden en su valor energético “Cantidad de productos
obtenidos por fotosíntesis, susceptibles de ser transformados en
combustible útil para el hombre y expresada en unidades de
superficie y de volumen”.
• “Cantidad total de materia viva presente en una comunidad o
ecosistema”.
BIOMASA CELULAR
• Se denomina bioproteina o proteína unicelular, a aquella que se
obtiene de la biomasa microbiana de bacterias, levaduras, algas y
hongos filamentosos. La literatura científica usa el termino SCP, para
referirse a la proteína unicelular o "single cell protein"
• Comparada con las proteínas alimenticias convencionales de plantas
y animales, estos microorganismos ofrecen numerosas ventajas
como productores de proteínas:
• La mayoría poseen altos niveles de proteínas (40–80% de proteína
cruda en base seca, dependiendo de la especie).
• Tiempo de generación muy corto; bajo condiciones óptimas de
cultivo las bacterias pueden doblar su masa celular en 0.5–2 horas,
las levaduras en 1–3 horas y las algas en 3–6 horas.
• Los sustratos son sub productos o residuos orgánicos
• Alto rendimiento
CONDICIONES PARA LA SELECCIÓN DEL M.O :

• No debe ser patógeno para animales, plantas ni


humanos
• Buen valor nutricional
• Ausencia de compuestos tóxicos
• Bajo coste de producción
• CONDICIONES DE ACEPTABILIDAD
• Calidad nutricional
• Digestibilidad
• Características sensoriales
• Utilización neta de la proteína
“SABER ES PODER”
BUEN PROVECHO¡