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PLAN DE ACCIÓN DE LAS ACTIVIDADES A REALIZAR EN EL COMPONENTE DE SALUD Y NUTRICION EN EL PERIODO COMPRENDIDO

DE ABRIL A DICIEMBRE DE 2013

ACTIVIDADES DEL
COMPONENTE DE SALUD Y
NUTRICION
PLAN DE ACCIÓN DE LAS ACTIVIDADES A REALIZAR EN EL COMPONENTE DE SALUD Y NUTRICION EN EL PERIODO COMPRENDIDO
DE ABRIL A DICIEMBRE DE 2013

1. Verificar la afiliación de las niñas y los niños al Sistema General de Seguridad Social en Salud – SGSSS. En los casos de no
contarse orientar y hace seguimiento a la gestión con la familia y/o cuidadores o con la autoridad competente en caso de
ser necesario.

PROCESO ACTIVIDAD OBJETIVO TAREAS BENEFICIARIOS RESPONSABLE

-Revisar las carpetas de los


niños(as) del Hogar Infantil las
cuales contienen los carnets de
afiliación a salud.
Verificar la afiliación Garantizar el - Elaborar carta de gestión a la
de las niñas y los acceso a los Secretaria de Salud local
NUTRICION niños al Sistema servicios de solicitando asesoría a esta Niños y Niñas Nutricionista
General de salud de los entidad en caso de que se de Hogar Infantil Dietista
Seguridad Social en niños y niñas. presenten niños(as) sin afiliación Julieth Ariza R.
a salud.
Salud – SGSSS
-Realizar acta de compromiso
para padres de familia de los
niños que no estén afiliados al
(SGSSS).

-Diligenciar cuadro de control y


seguimiento de los niños y niñas
sin afiliación al (SGSSS).
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2. Verificar que la niña o el niño asisten a la consulta de crecimiento y desarrollo (valoración nutricional, física y del
desarrollo). En los casos en los que no hay inscripción o asistencia, según corresponda se realiza gestión y seguimiento con
la familia o cuidadores, el sector o la autoridad competente en caso de ser necesario.

PROCESO ACTIVIDAD OBJETIVO TAREAS BENEFICIARIOS RESPONSABLE


-Revisar las carpetas de los niños(as)
del Hogar Infantil las cuales contienen
la asistencia a los seguimientos de
crecimiento y desarrollo.
Verificar que la -Elaborar carta de gestión a la
niña o el niño Detectar Secretaria de Salud local y al Hospital Nutricionista
asisten a la oportunamente o entidad de salud competente para Niños y Niñas Dietista
consulta de las alteraciones realizar jornada de consulta de de Hogar Julieth Ariza R.
NUTRICION crecimiento y del crecimiento crecimiento y desarrollo a los Infantil.
desarrollo y desarrollo de niños(as) de Hogar Infantil, en caso de
los niños y que sea necesario.
(valoración niñas.
nutricional, -Realizar acta de compromiso para
física y del padres de familia de los niños que no
desarrollo). estén asistiendo al programa de
crecimiento y desarrollo.

-Diligenciar cuadro de control y


seguimiento de los niños y niñas que
no asistan al control de crecimiento y
desarrollo.
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3. Verificar que la niña o el niño tienen al día su esquema de vacunación según la edad. En los casos donde el esquema no se
encuentre completo, según corresponda, se realiza gestión y seguimiento con la familia o cuidadores, el sector o la
autoridad competente.

PROCESO ACTIVIDAD OBJETIVO TAREAS BENEFICIARIOS RESPONSABLE


-Revisar las carpetas de los
niños(as) del Hogar Infantil las
cuales contienen copia del carnet
de vacunación.
Implementar el
Programa Ampliado -Elaborar carta de gestión a la
Verificar que de Inmunizaciones Secretaria de Salud local y al Niños y Niñas de
la niña o el (PAI) para eliminar, Hospital o entidad de salud Hogar Infantil. Nutricionista
niño tienen al erradicar y controlar competente para realizar jornada Dietista
NUTRICION las diferentes de vacunación y que brinden Julieth Ariza R.
día su enfermedades información a padres de familia
esquema de inmunoprevenibles sobre este tema.
vacunación que se pueden
según la edad. presentar en los -Realizar acta de compromiso para
niños y niñas.- padres de familia de los niños que
no cumplan con el esquema de
vacunación de acuerdo a su edad.

-Diligenciar cuadro de control y


seguimiento de los niños y niñas
que no cumplan con el esquema de
vacunación de acuerdo a su edad.
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4. Planear e implementar acciones educativas de prevención, detección y manejo de las enfermedades prevalentes (EDA,
IRA) con las familias y/o cuidadores, y las orienta sobre los servicios existentes en la zona para su respectiva atención.

PROCESO ACTIVIDAD OBJETIVO TAREAS BENEFICIARIOS RESPONSABLE

Planear e -Elaborar plan de


implementar formación para padres de
acciones educativas familias que incluya
Promover formas temas relacionados con el
de prevención, de proceder manejo de enfermedades
detección y manejo adecuadas en las prevalentes. Padres de familia
de las familias o y/o cuidadores de
enfermedades cuidadores de -Realizar sesiones los niños y niñas Nutricionista
prevalentes (EDA, los niños(as) con educativas dirigidas a del Hogar Infantil. Dietista
IRA) con las familias respecto al padres de familia de los Julieth Ariza R.
NUTRICION
manejo de las niños(as) del Hogar
y/o cuidadores, y enfermedades Infantil, que aborden
bridar orientación prevalentes temas como: la
sobre los servicios (EDA-IRA). prevención, atención y
existentes en la manejo de EDA e IRA.
zona para su
respectiva atención. -Informar a los padres de
familia sobre los servicios
de salud disponibles en la
zona para la atención de
casos de enfermedades
prevalentes.
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5. Diseñar e implementar un documento de procedimiento para el suministro de medicamentos, los cuales serán
formulados únicamente por personal médico, deberá contar con las condiciones de suministro (dosis, frecuencia,
almacenamiento, técnicas de asepsia, registro), la autorización por parte de las familias y/o cuidadores y definición del
responsable del suministro.

PROCESO ACTIVIDAD OBJETIVO TAREAS BENEFICIARIOS RESPONSABLE

-Elaborar Protocolo de
Diseñar e Garantizar el suministro de medicamentos del
implementar un almacenamient Hogar Infantil.
o y suministro
documento de adecuado de -Diseñar formato para el registro
procedimiento medicamentos del suministro de Niños y Niñas
para el formulados a medicamentos. del Hogar Nutricionista
suministro de los niños y Infantil. Dietista
NUTRICION medicamentos. niñas -Realizar acta de autorización de Julieth Ariza R.
vinculados al padres de familia y/o cuidadores
Hogar Infantil. de niños(as) que requieran el
suministro de medicamentos en
las instalaciones del Hogar
Infantil.

-Disponer de un sitio para el


almacenamiento de
medicamentos que cumpla con
los principios de bioseguridad.
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6. Informar y orientar a las familias y/o personas cuidadoras sobre la presencia de riesgos en la salud de sus niñas o niños, y
según corresponda, activa y hace seguimiento a la ruta respectiva.

PROCESO ACTIVIDAD OBJETIVO TAREAS BENEFICIARIOS RESPONSABLE

Informar y -Elaborar
orientar a las Protocolo de
familias y/o Suministrar Riesgos en Familia y/o
información a la Salud. cuidadores de los
personas familia o niños y niñas del
cuidadoras cuidadores sobre Hogar Infantil.
NUTRICION sobre la los elementos -Capacitar a la Nutricionista Dietista
presencia de por medio de los familia sobre los Julieth Ariza R.
riesgos en la cuales exista la riesgos para la
salud de sus probabilidad de salud de los
que un objeto, niños y niñas.
niñas o niños, y material,
según sustancia o
corresponda, fenómeno pueda
activa y hace causar daño en la
seguimiento a la salud del niño(a).
ruta respectiva.
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7. Diseñar e implementar un manual de buenas prácticas de manufactura – BPM, de acuerdo a la normatividad vigente
respecto a los siguientes procesos: compra, transporte, recibo, almacenamiento, preparación, servido o distribución; esto
para los casos en que se preste de manera directa el servicio de alimentación y para cuando se contrata a terceros.

PROCESO ACTIVIDAD OBJETIVO TAREAS BENEFICIARIOS RESPONSABLE

-Elaborar Manual de
Diseñar e Buenas Prácticas de
implementar un Manufactura de acuerdo
manual de Garantizar que al decreto 3075 de 1993.
los alimentos que
buenas se suministra el -Diseñar y diligenciar Personal que
prácticas de servicio de los diferentes formatos labora en el
manufactura – alimentación del de inspección y control Hogar Infantil. Nutricionista
NUTRICION BPM, de Hogar Infantil al servicio de Dietista
acuerdo a la sean preparados alimentación. Julieth Ariza R.
normatividad en condiciones
sanitarias -Socializar el manual de
vigente respecto adecuadas y se BPM al personal a los
a los siguientes disminuyan los empleados del Hogar
procesos: riesgos Infantil.
Compra, inherentes a la
Transporte, producción. -Capacitar al personal
Recibo, manipulador de
alimentos en temas
Almacenamient
relacionados con
o, Preparación, buenas prácticas de
Servido o manufactura.
Distribución
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8. Elaborar y cumplir con una derivación y ciclo de menús, según las recomendaciones de consumo diario de calorías y
nutrientes para la población colombiana dadas por el ICBF; de acuerdo con la minuta patrón establecida por grupo de
edad, los tiempos de comida y calidad organoléptica de los alimentos servidos (temperatura, presentación, color, sabor,
textura, etc.)

PROCESO ACTIVIDAD OBJETIVO TAREAS BENEFICIARIOS RESPONSABLE

Elaborar y cumplir con una -Diseñar ciclos de menús


derivación y ciclo de menús, derivados por grupo de edad.
según las recomendaciones
Garantizar que -Realizar análisis químico de
de consumo diario de la alimentación cada una de las preparaciones
calorías y nutrientes para la ofrecida en el incluidas en los ciclos de Niños y Niñas Nutricionista
población colombiana Hogar Infantil menús. de Hogar Dietista
dadas por el ICBF; de este acorde a Infantil. Julieth Ariza R.
NUTRICION acuerdo con la minuta las -Elaborar lista de
patrón establecida por recomendacion intercambios.
es dadas por el
grupo de edad, los tiempos ICBF para la -Obtener la aprobación del
de comida y calidad población ciclo de menús por parte del
organoléptica de los Colombiana. profesional en nutrición del
alimentos servidos Centro Zonal del ICBF.
(temperatura,
presentación, color, sabor, - Diseñar y diligenciar formato
para el cumplimiento del ciclo
textura, etc.)
de menús.
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9 . Elaborar y aplicar una minuta patrón teniendo en cuenta las particularidades culturales y étnicas de los niños, las niñas y sus
familias, donde se defina el valor calórico total por grupo edad, se establezcan los tiempos de comida a ofrecer, grupo de
alimentos, peso neto, porción casera o servida, aporte en calorías y nutrientes e identificación del profesional responsable del
análisis.

PROCESO ACTIVIDAD OBJETIVO TAREAS BENEFICIARIOS RESPONSABLE


-Elaborar la minuta patrón
teniendo en cuenta
Elaborar y aplicar una particularidades étnicas y
Planear de culturales de los niños(as), la
minuta patrón teniendo en forma racional la cual debe incluir:
cuenta las particularidades alimentación de
culturales y étnicas de los los niños y *Valor Calórico por grupo de
niños, las niñas y sus niñas del Hogar edad: (Niños(as) de 1 a 3a 11 Niños y Niñas
familias, donde se defina el Infantil basada meses y de 4 a 5ª 11 meses). de Hogar Nutricionista
NUTRICION valor calórico total por en sus Infantil. Dietista
particularidades *Tiempos de comida a Julieth Ariza R.
grupo edad, se establezcan étnicas y Ofrecer.
los tiempos de comida a culturales.
ofrecer, grupo de *Grupos de alimentos
alimentos, peso neto, utilizados.
porción casera o servida,
aporte en calorías y *Discriminación entre peso
bruto, peso neto y porción
nutrientes e identificación
servida.
del profesional responsable
del análisis. *Coherencia con los ciclo de
menús derivados.
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10. Ofrecer a través del servicio de alimentación, el valor calórico total por grupo de edad, de acuerdo a su horario de
atención, y teniendo en cuenta la tabla de recomendaciones de calorías y nutrientes, en donde se tendrá una
distribución acorde a lo establecido.

PROCESO ACTIVIDAD OBJETIVO TAREAS BENEFICIARIOS RESPONSABLE

Ofrecer a través del -Determinar el aporte calórico


servicio de de cada uno de los alimentos
alimentación, el que conforman las diferentes
preparaciones de los ciclos de
valor calórico total Asegurar que menús.
por grupo de edad, la alimentación Niños y Niñas
de acuerdo a su de los niños y -Realizar la sumatoria total del del Hogar
horario de atención, niñas del aporte calórico por cada Infantil Nutricionista
NUTRICION y teniendo en Hogar Infantil preparación. Dietista
cuenta la tabla de cumpla con las Julieth Ariza R.
recomendacion -Realizar los ajustes necesarios
recomendaciones es diarias de para que el aporte calórico total
de calorías y consumo de de cada preparación cumpla
nutrientes, en calorías de con el aporte mínimo del70%
donde se tendrá acuerdo a su de las recomendaciones de
una distribución edad. calorías y nutrientes por rango
acorde a lo de edad.
establecido.
-Obtener aprobación por parte
del profesional en Nutrición del
Hogar Infantil del Centro Zonal
de ICBF.
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11. Velar por el cumplimiento del ciclo de menús, el cual debe corresponder con la minuta patrón según las
recomendaciones de consumo diario de calorías y nutrientes para la población colombiana dadas por el ICBF y de
acuerdo con la jornada de atención.

PROCESO ACTIVIDAD OBJETIVO TAREAS BENEFICIARIOS RESPONSABLE

Velar por el
cumplimiento del
Garantizar el -Diseñar los
ciclo de menús, el cumplimiento diferentes
cual debe del ciclo de formatos del Niños y Niñas del
corresponder con la menús servicio de Hogar Infantil
NUTRICION
minuta patrón según correspondien alimentación que Nutricionista Dietista
las recomendaciones te a la minuta permitan Julieth Ariza R.
de consumo diario de patrón dada supervisar el
por el ICBF. cumplimiento del
calorías y nutrientes ciclo de menús.
para la población
colombiana dadas -Diligenciar de
por el ICBF y de forma periódica
acuerdo con la los formatos
jornada de atención. elaborados para
el cumplimiento
del ciclo de
menús.
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12. Realizar Valoración nutricional cada tres meses para todos los niños y niñas menores de 5 años que son atendidos en el
Hogar Infantil.

PROCESO ACTIVIDAD OBJETIVO TAREAS BENEFICIARIOS RESPONSABLE

-Pesar y tallar a los niños y


Realizar niñas del Hogar Infantil
Valoración Detectar (Toma de Medidas
cambios en el Antropométricas).
nutricional cada estado
tres meses para nutricional de -Diseñar formato de Niños y Niñas Nutricionista
todos los niños y los niños y seguimiento nutricional del Hogar Dietista
niñas menores niñas. trimestral. Infantil Julieth Ariza R.
NUTRICION de 5 años que
son atendidos -Tabular los datos obtenidos
en la toma de medidas
en el Hogar antropométricas.
Infantil.
- Emitir Diagnostico
Nutricional de cada uno de
los niños(as).
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13. Activar la ruta de remisión para niñas y niños detectados con signos de malnutrición y cumple con las recomendaciones
necesarias para tratar casos o dietas especiales.

PROCESO ACTIVIDAD OBJETIVOS TAREAS BENEFICIARIOS RESPONSABLE

Activar la ruta de -Elaborar oficio remisorio


remisión para -Identificar a los a la entidad competente
niñas y niños niños(as) que para el tratamiento o
presenten algún manejo del niño o niña
detectados con tipo de detectado con signos de
signos de malnutrición. malnutrición. Niños y Niñas del
NUTRICION malnutrición y Hogar Infantil.
cumple con las -Proporcionar -Diseñar oficio dirigido a Nutricionista
recomendaciones una nutrición padres de familia que Dietista
necesarias para acorde al estado explique la situación del Julieth Ariza R.
nutricional a los niño o niña y con el
tratar casos o niños y niñas compromiso de la
dietas especiales. detectados con corresponsabilidad en el
malnutrición. tratamiento.

-Realizar y diligenciar
planilla de seguimiento de
para toma de peso y talla
mensual de los niños que
presenten malnutrición.
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14. Conocer los programas de suplementaciòn con micronutrientes desarrollados por el sector salud y en los casos que se requiere
promueve con las familias y cuidadores el acceso de los niños y niñas a estos programas.

PROCESO ACTIVIDAD OBJETIVO TAREAS BENEFICIARIOS RESPONSABLE

Concientizar a -Elaborar cartas de


Promover a la las familias gestión al sector
familia y cuidadores sobre los salud para que
de los niños y niñas beneficios para realice capacitación Familias y/o
del Hogar Infantil el la salud que a las familias de los cuidadores de los
programa de ofrece el niños y niñas del niños y niñas del Nutricionista Dietista
suplementaciòn de consumo de Hogar Infantil sobre Hogar Infantil. Julieth Ariza R.
NUTRICION micronutrientes micronutrientes el programa de
desarrollado por el como hierro, Micronutrientes
sector salud del acido fólico, desarrollado en el
Municipio. vitamina A y Municipio.
Calcio.
-Diseñar planilla de
asistencia a
socialización de las
familias y orientación
sobre las
suplementaciòn de
micronutrientes.
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15. Contar con acta de visita vigente con concepto higiénico – sanitario favorable, emitido por la autoridad sanitaria
competente.

PROCESO ACTIVIDAD OBJETIVO TAREAS BENEFICIARIOS RESPONSABLE

-Realizar oficio
Contar con acta Garantizar que las remisorio dirigido
instalaciones del a entidad de salud
de visita vigente Hogar Infantil competente,
con concepto cumplan con las solicitando visita Niños y Niñas del
higiénico – condiciones de inspección a Hogar Infantil
NUTRICION
sanitario sanitarias las instalaciones Nutricionista Dietista
favorable, exigidas por la del Hogar Infantil Julieth Ariza R.
emitido por la autoridad de para emitir
salud concepto
autoridad competente. sanitario.
sanitaria
competente.
- Enviar oficio
remisorio a
entidad de salud.
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16. Planear, implementar y actualizar semestralmente y/o de acuerdo a la norma que lo regula, el plan de saneamiento básico
orientado a garantizar condiciones higiénico-sanitarias.

PROCESO ACTIVIDAD OBJETIVO TAREAS BENEFICIARIOS RESPONSABLE

-Elaborar Plan de
Planear, Saneamiento Básico para
implementar y el Hogar Infantil que
Disminuir el incluya los siguientes
actualizar riesgo de programa: Niños y Niñas del
semestralmente contaminación *Limpieza y Desinfección. Hogar Infantil.
y/o de acuerdo a de los
la norma que lo alimentos *Manejo de Residuos Personal que
NUTRICION regula, el plan de servidos en el Sólidos y Líquidos. labora en las Nutricionista Dietista
saneamiento Hogar Infantil. instalaciones del Julieth Ariza R.
*Control del Agua. Hogar Infantil.
básico orientado
a garantizar *Control de Plagas y
condiciones Vectores.
higiénico-
sanitarias. -Diseñar formatos de
registro y control para
cada uno de los
programas del plan de
saneamiento básico.

-Diligenciar los formatos


del Plan de Saneamiento
Básico
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17. El Hogar Infantil cuenta con 2 botiquines, uno de los cuales será portátil y contarán con una dotación completa.

PROCESO ACTIVIDAD OBJETIVO TAREAS BENEFICIARIOS RESPONSABLE

-Gestionar la
El Hogar Infantil compra de la
cuenta con 2 Asegurar que el dotación de los Niños y Niñas del
botiquines, uno Hogar Infantil botiquines. Hogar Infantil
cuente con una
de los cuales dotación -Supervisar de Personal que labora
será portátil y completa de forma periódica en el Hogar Infantil.
NUTRICION
contarán con botiquines en los botiquines Nutricionista Dietista
una dotación caso que se para asegurarse Julieth Ariza R.
completa. presente algún de que su
tipo de accidente. dotación este
completa.

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