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FICHA TÉCNICA

Ref.: Z197459

NOMBRE DEL
PRODUCTO: COCO RALLADO FINO ECOLÓGICO
CERTIFICADO: CUC
ORIGEN: Vietnam.
REFERENCIA ARTÍCULO: Z197459
DESCRIPCIÓN: Producto ecológico y no modificado genéticamente, ni irradiado.
INGREDIENTES: Coco ecológico.
Almacenamiento del coco ecológico, selección, contaje,
eliminación de la cáscara, limpieza y lavado en agua (agua
PRODUCCIÓN: potable estándar), molienda, blanqueamiento, secado, tamizado
y empaquetado.

INFORMACIÓN DEL PRODUCTO:


PARÁMETROS ORGANOLÉPTICOS:
Parámetros organolépticos: Descripción:
Partículas ralladas blancas. Libre de grumos y materia
APARIENCIA extraña.
CONSISTENCIA Sólida
Dulce, agradable y característica del producto, libre de
OLOR
olores extraños.
SABOR Dulce, agradable y característica del producto.
100% pasa por malla de 1.7mm.
DIMENSIONES 85% pasa por malla de 1.4 mm.

PARÁMETROS MICROBIOLÓGICOS:
Parámetros microbiológicos: Valor ( UFC/g):
Recuento total aerobios* <10.000
Levaduras y mohos* < 100
Escherichia coli <10
Salmonella: Ausencia en 25 g
*Límite máximo aceptable: Hasta 5 veces el límite de aceptación en cumplimiento con el Reglamento (CE)
nº2073/2005 y posteriores modificaciones.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
Parámetro nutricional: Valor (Por 100g)( base de datos de USDA)
ENERGÍA: 2761 kJ = 660 Kcal
PROTEÍNA: 6.88 g
GRASA: 64.53 g
 De las cuales saturadas:  57.22 g
HIDRATOS DE CARBONO: 7.35 g
 De los cuales azúcares:  7.35 g
FIBRA: 16.3 g
SODIO (Na) 37 mg
* Valores orientativos por la naturaleza de nuestros productos.

MAPRYSER, S.L. / Pza. Joan Cornudella 23 / 08035 BARCELONA / Telf. +34 934270881 /
organic@mapryser.com
T-MPS
LISTADO GENÉRICO DE ALÉRGENOS:
(de acuerdo al Reglamento (UE) Nº 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo)

Producto Presencia Producto Presencia


Cereales que contengan
No  Almendras No
gluten
 Trigo No  Avellanas No
 Centeno No  Nueces No
 Cebada No  Anacardos No
 Avena No  Pacanas No
 Espelta No  Nueces de Brasil No
 Kamut o sus
No  Alfóncigos No
variedades híbridas
Crustáceos y productos
No  Nueces macadamia No
a base de crustáceos
Huevos y productos a
No Apio u productos derivados No
base de huevo
Pescado y productos a Mostaza y productos
No No
base de pescado derivados
Granos de sésamo y
Cacahuetes y productos
No productos a base de granos No
a base de cacahuetes
de sésamo
Dióxido de azufre y sulfitos
Soja y productos a base en concentraciones
No No
de soja superiores a 10 mg/kg o 10
mg/l
Leche y sus derivados Altramuces y productos a
No No
(incluida la lactosa) base de altramuces
Moluscos y productos a base
Frutos de cáscara: No No
de molusco
Si = presente No = ausente T= Trazas
No/ T* Consultar con Mapryser las diferentes calidades del producto.

APTO PARA:

Vegetarianos Si Kosher-certified No
Veganos Si Halal-certified No
Lácteo-vegetarianos Si Comercio Justo No
NOP-certified No

EMBALAJE Y CONSERVACIÓN:

Envasados en sacos de papel con bolsa interior de 25 Kg.

Mantener en sitio fresco (<30ºC) y seco (<60% HR), en el envase original cerrado, sin
exposición a luz solar directa. Almacenar en área libre de olores.

MAPRYSER, S.L. / Pza. Joan Cornudella 23 / 08035 BARCELONA / Telf. +34 934270881 /
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VIDA ÚTIL:
Conserva sus propiedades durante 18 meses después de su producción.

INFORMACIÓN ADICIONAL:
PARÁMETROS ANALÍTICOS TÍPICOS:

Parámetros analíticos: Valor:


CONTENIDO EN AGUA 3%
VALORES AW -
ACIDOS GRASOS LIBRES (%) <0.3%
CENIZAS (%) 1.9%
METALES PESADOS
 Plomo
 De acuerdo a la legislación europea.
 Cadmio
 Mercurio
MICOTOXINAS*
 Aflatoxina B1
 De acuerdo a la legislación europea.
 Aflatoxinas totales
 Deoxinivalenol
 Zearalenona
IMPUREZAS -
piedras, otras semillas, parásitos:
* Producto en cumplimiento con la legislación vigente de límite de contaminantes, metales pesados, pesticidas y
toxinas presentes en el Reglamento (CE) 1881/2006, Reglamento (CEE) nº 834/2007, 889/2008 y posteriores
modificaciones.

OTROS:
Calcio: 26 mg
Hierro: 3.32 mg
Potasio: 543 mg
Sodio: 37 mg
Fósforo: 206 mg
Magnesio: 90 mg

FECHA
FECHA EDICIÓN: 09/01/2017 08/05/2017
MODIFICACIÓN:
VERSIÓN: 01
Este producto ecológico se ajusta al Reglamento (CEE) no. 834/2007, 889/2008 y posteriores disposiciones y
modificaciones.
La información que facilitamos en el presente documento se refiere únicamente al producto y a nuestro actual
conocimiento y saber. Mapryser se reserva el derecho de cambiar las especificaciones en cualquier momento
como consecuencia del origen natural del producto. Debido a que no podemos prever o controlar las distintas
condiciones bajo las cuales esta información y nuestros productos pueden ser usados, no garantizamos la
aplicabilidad o la conveniencia de nuestros productos en ninguna situación individual. Cualquier información o
instrucción que pertenece al empleo de nuestros productos serán consideradas únicamente como sugerencias no
obligatorias.

MAPRYSER, S.L. / Pza. Joan Cornudella 23 / 08035 BARCELONA / Telf. +34 934270881 /
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