ALIMENTO: CONFITERIA (Dulces, chicles y Chocolates)

1. CONTEXTO NACIONAL

1.1 Las Normas sanitarias Mexicanas aplicables a alimentos:

a) Ley General de Salud: En su artículo 215 dispone es “cualquier sustancia o producto solido
o semisólido, natural o transformado, que proporcione al organismo elementos para su
nutrición”.
b) Ley federal sobre Metrología y Normalización: En su artículo 39 en relación con el diverso
40, fracción XII, le otorga a la secretaría de economía la facultad de expedir normas
oficiales mexicanas para determinar la información comercial, sanitaria, ecológica, de
calidad, seguridad e higiene.
i) NOM-051-SCFI/SSA1-2010 define alimento como: “Cualquier sustancia o producto,
solido, semisólido, natural o transformado que proporciona al organismo
elementos para su nutrición”.
ii) NOM-086-ssa1-1994 establece las especificaciones que deben contener los alimentos
y bebidas no alcohólicas, contemplando como alimento la goma de mascar.

1.2 El INEGI (Instituto Nacional de Estadística, Geografía y de Información) entre sus objetivos
esta el proveer de información económica a nivel nacional, sirve como apoyo para una mejor
toma de decisiones del estado, la industria y la sociedad. Esta institución clasifica la goma de
mascar como alimento en el siguiente Banco de datos.

Cobertura Manufacturas Encuesta Mensual de la Industria Manufacturera

temática: (EMIM)

Sector: Industria Manufacturera

Subsector: 311 Industria Alimentaria

Rama: 3113 Elaboración de azúcares, chocolates, dulces y

similares.

Subrama: 311340 Elaboración de dulces, Chicles y productos de

confitería que no sean de chocolate.

Banco de Información Económica (BIE)

Esta clasificación está regulada en el diario oficial de la federación en el acuerdo para el uso del
Sistema de Clasificación Industrial de América del Norte (SCIAN) en la recopilación, análisis y
presentación de estadísticas económicas. Esto permite homologar y estandarizar la información
económica que se produce en el país.

CONCLUSION

INEGI y las Normas mexicanas clasifican en el sector de la industria alimentaria los productos
de confitería en los que se encuentra los dulces, chicles y chocolates. México reconoce que
son alimento.

2. CONTEXTO INTERNACIONAL

2.1 La Comisión Mixta FAO/OMS del Codex Alimentarius entiende por alimento “toda
sustancia, elaborada, semielaborada o bruta, que se destina al consumo humano,
incluyendo las bebidas, la goma de mascar y cualesquiera otras sustancias que se utilicen
en la fabricación, preparación o tratamiento de los alimentos, pero no incluye los
cosméticos ni el tabaco, ni las sustancias utilizadas solamente como medicamentos”.

a) Legislación Norteamericana: “Federal Food, Drug and Cosmetic Act” en su capítulo II,
contempla las gomas de mascar “chicles” como alimento.
b) Legislación Canadiense: “Food and Drugs Act”en su artículo 2, contempla las gomas de
mascar “chicles” como alimento.
c) Legislación Unión Europea: La Regulación del parlamento Europeo y del consejo del 28
de enero de 2002, contempla las gomas de mascar “chicles” como alimento.
2.2 Uno de los objetivos del comercio internacional es facilitar el intercambio de bienes entre
diferentes países, para esto se apoya en un Sistema Armonizado de Designación y
Codificación de Mercancías Creado y administrado por la Organización Mundial de
Aduanas (O.M.A), cuenta con una clasificación que ayuda a identificar y agrupar
productos según su estado de elaboración y su materia constitutiva y después a su grado
de elaboración en función de su uso o destino. La goma de mascar dentro de esta
codificación entra en la siguiente fracción:

Sección: IV Productos de las industrias alimentarías; bebidas,

líquidos alcohólicos y vinagre; tabaco y sucedáneos
del tabaco elaborado

Capítulo: 17 Azúcares y artículos de confitería

Partida: 1704 Artículos de confitería sin cacao (incluido el chocolate

blanco).
SubPartida: 170410 - Chicles y demás gomas de mascar, incluso
recubiertos de azúcar.

Fracción: 17041001 Chicles y demás gomas de mascar, incluso

recubiertos de azúcar.

Los dulces entran en la fracción:

Fracción: 17049099 Los Demás.

CONCULSION.

La Organización Mundial de Aduanas clasifica la sección de los productos de la industria

alimentaria los artículos de confitería en la que se encuentran los dulces, chicles y chocolates.
En estos términos podemos advertir que la normatividad internacional reconoce a los chicles
como alimento.