ADMINISTRCION DE LA PRODUCCION.

VISITA EMPRESARIAL AL ESTABLECIMIENTO DE

MCDONALD´S.

Msc. NARDA NAVARRO.

YANINA SUBIA GUERRA.

2019-2020
 VISITA EMPRESARIAL AL ESTABLECIMIENTO DE MCDONALD´S.
El miércoles 30 de octubre del presente año teníamos que estar en la universidad todos los
chicos de la carrera de Logística a las 5:00 pm para poder llegar a cabo la visita que se realizaría
en el McDonald´s de la ciudadela Alborada a las 5:30 pm.

Mas tarde, a lo que llegamos al McDonald´s uno de los gerentes nos informo que para entrar a
la parte de producción (cocina) teníamos que colocarnos una red para el pelo y en grupo de 4
personas; el gerente nos indico que por seguridad tengamos cuidado con las freidoras y que si
tenemos cualquier inquietud o pregunta le avisemos. También nos dijo que no podíamos tomar
fotos ni grabar videos ya que son normas de la empresa.

A lo que entramos lo primero que se debe de hacer es lavarse bien los codos, los brazos y los
dedos cada 30 minutos para tener más higiene en el personal de la empresa; después nos mostro
el lugar de almacenamiento de los productos de empaques como por ejemplo los sachets de
salsa de tomate y mayonesa, el gerente nos comunicó que cada uno de las cajas tienen fecha de
caducidad.

El personal tiene un cuarto de descanso ya que se toman un tiempo relajación de 10 a 15

minutos, para que el personal no se desanime.

Al frente estaba el lugar de lavado (platos, utensilios, etc.), en la parte de atrás del lugar de
almacenamiento se encuentra el sector de congelación y de refrigeración donde están las carnes
y los frutos para jugos o postres; para entrar al sector de congelación se debe poner una chompa
térmica y guantes para que no sufran alguna quemadura por el frio.

Después de pasar el lugar de lavado nos encontramos las refrigeradoras de colas o gaseosas y
junto a ellas estaban las canastas de panes en su empaque, el gerente nos explicó que los panes
que se aproximan a su fecha de caducidad son los próximos de salir al consumidor y cuando llega
el día lo desechan y piden más producto.

Luego nos dirigimos al sector de la mano de obra en este caso son el personal y las máquinas de
freír, aquí nos explico que cada maquina tiene su tiempo de cocción y les notifica por medio de
una alarma; al finalizar nos indico que el personal esta divido por sectores eso se debe por las
cualidades y eficiencias que demuestra la persona por medio de una evaluación.

Una pregunta que le hicimos era ¿Qué si el personal para contratar hace un tipo de prueba? Y
el gerente respondió que “si, todo el personal es capacitado y cada mes cambiamos nuestros
productos porque se tiene que innovar para que nuestra clientela nos siga prefiriendo”. También
los proveedores de pollo son la empresa Iris, mientras que las papas y la carne son del extranjero
ya que son los únicos productos que no cambian.

Al finalizar nos toco llenar una ficha de información de visitante porque ellos tienen un régimen
de seguridad

En conclusión, se podrá decir que la empresa de comida rápida McDonald’s y es conocida a nivel
mundial están capacitando a todo su personal para más productos nuevos; aunque tengan una
gran línea de sucursales por todo el mundo las carnes y las papas fritas son las mismas, ya que
es considerado que su sabor no se lo puede cambiar. La empresa mantiene en bajo perfil a los
proveedores, no dan información ya que es clasificado y mas aun en donde es su lugar de origen.