PROPIANATO DE SODIO

El propionato de sodio es la sal sódica del ácido propanoico con la fórmula

química Na(C2H5COO). Se presenta de forma natural en determinados quesos, pero
también se obtiene industrialmente por reacción de ácido propanoico con bases de sodio,
como el hidróxido, el carbonato o el bicarbonato.
PARA QUE SIRVE
Es un conservante sintético, su uso es limitado por su fuerte olor y es utilizado para
prevenir mohos y bacterias en algunos alimentos
USOS
Es utilizado en panadería, pastelerías, bollería industrial, productos cárnicos y
precocinados, aunque este también se encuentra de forma natural en quesos.

EFECTOS SECUNDARIOS DEL PROPIANATO

En estudios realizados el alto consumo de este producto con el tiempo causa una
posible obesidad y una resistencia a la insulina (diabetes)