INSTITUTO AGRARIO DEL SUR

PROGRAMA VETERINARIO
CURSO: BIOQUIMICA

TEMA: PROTEÍNAS

DOCENTE: GISELLA OSORIO CASQUINA

ALUMNA: SOFIA DAYANA VELAZCO VERA

SECCIÓN: Z2G

FECHA: 28/06/19

AREQUIPA

2019

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 INDICE
Pag.

I. Introducción …………………………… 3

II. Objetivo…………………………………. 4

III. Materiales………………………………. 4

IV. Procedimiento ………………………. 5

V. conclusión……………………………. 9

VI. Bibliografía ……………………………. 9

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 INTRODUCCION

Químicamente la Oxidación se defina como la perdida de electrones y la

reducción como la ganancia de ellos, esto se ilustra mediante la oxidación del ion
férrico.
Consecuentemente, la oxidación va siempre acompañada por la reducción de un
aceptor de electrones. Este principio de óxido-reducción se aplica igualmente a
los sistemas bioquímicos y es un proceso importante en la comprensión de la
Oxidación Biológica.

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OBJETIVO
Objetivo general
Describir la acción de oxidasas y proporcionar ejemplos de dónde desempeñan
un papel importante en el metabolismo

Objetivo especifico
Identificar los dos tipos de enzimas clasificadas como hidroperoxidasas; indicar
las reacciones que catalizan y explicar por qué son importantes.

Materiales:
 vasos precipitados
 6 tubos de ensayo
 agua destilada
 mechero
 trípode y malla de asbesto
 ácido acético
 alcohol
 sulfato de cobre
 multiparametro
 reactivo de felhing a y b
 lugol

OTROS MATERIALES

 Aceite animal
 huevo
 naranja
 azúcar

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PROCEDIMIENTO
1-Conductividad y medición de PH:
Zumo de naranja


 conductividad - 0 micro cien -23.2 ºc
 salinidad - 0 ppm - 23.6ºc
medición de PH:
3.5 PH - 23 ºc

aceite de animal

 conductividad - 0 micro cien - 23.2 ºc

 salinidad - 0 ppm -23.3 ºc
medición de PH:
6.4 PH - 24.1 ºc

azúcar

 conductividad - 0 micro cien - 23.2 ºc

 salinidad - 0 ppm - 23.6 ºc
medición de PH:
3.94 PH - 23.3 ºc

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2- reactivo de tollens

Solución 1

 zumo de naranja
 reactivo de tollens

Solución 2

 Aceite animal
 reactivo de tollens

Solución3

 Azucar
 reactivo de tollens

3- reactivo de felhing A y B
Solución 1

 zumo de naranja
 reactivo de felhing A y B

Solución 2

 Aceite animal
 reactivo de felhing A y B

Solución3

 Azucar
 reactivo de felhing A y B

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4- lugol
Solución 1

 zumo de naranja
 lugol

Solución 2

 Aceite animal
 lugol

Solución3

 Azucar
 Lugol

Pusimos todos los tubos de ensayo en un vaso precipitado para calentarlos en baño
maría :

RESULTADOS:
o Reactivo de tollens :

o Reactivo De Felhing A Y B:

o Lugol :

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 o

Conclusión:
Bibliografía:
 https://www.academia.edu/23063615/Informe_de_laboratorio_desnaturalizaci%C3%
B3n_de_prote%C3%ADnas_y_reconocimiento_de_aminoacidos

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