Está en la página 1de 12

INTRODUCCION

  grupales   frente   a   la   conservación  


  de   las   semillas,   y   todo   lo   que   gira  
en  torno  a  ella.  
Este   Catalogo   de   Semillas   tiene  
como   fin   la   divulgación   de   un   En   este   primer   catalogo   las  
conocimiento   básico   de   10   semillas   reseñadas   se   priorizaron  
especies   de   semillas   nativas   y   teniendo   en   cuenta   su   estado   de  
    tradicionales,   entendiéndose   por   conservación,  la  importancia  local,  
PRIMER CATÁLOGO DE DIEZ ESPECIES DE “semilla   tradición”   aquella   que   ha   la   historia   del   guardián   con   las  
  NATIVAS Y TRADICIONALES DE   llegado   a   nuestro   territorio   hace   semillas   y   uno   muy   importante   la  
SEMILLAS
ya  algunos  años,  que  se  encuentra   necesidad   de   que   se     conozcan   y    
LA R EGIÓN ANDINO AMAZÓNICA
  DEL
adaptada  y  hace    parte  de  la  dieta   re-­‐valoricen  en  el  mercado,  ya  que  
 
SUROCCIDENTE COLOMBIANO alimentaria,  como  la  zanahoria  y  el   el   camino   para   que   estas   semillas  
 
cilantro,   y   por   “semilla   nativa”     no   se   pierdan   es   que   fluyan   en   una  
  aquella  que  se  originó  y  domesticó   dinámica   entre   productores   y  
 
en  nuestros  territorios,  tal  como  el   consumidores.  
    maíz  y  la  arracacha.      
“Si   caminamos   juntos   por   esta  
La  característica  esencial    de  estas   senda  haremos  realidad  una  mejor    
    opción  de  vida”.  
dos   categorías   es   que   pueden  
originar   una   nueva   semilla   que   de  
    Red  de  Guardianes  de  Semillas  de  
vida.   Estas   semillas   han   sido  
Vida  -­‐  Colombia  
conservadas  por  guardianes  de  los  
 
  departamentos   de   Nariño   y  
 
  Putumayo   quienes   con   sus   manos  
han   criado   y   recreado   de  
   
  generación   en   generación   estas  
semillas   como   parte   de   sus  
    “haceres”  de  vida.    
Este  material  es  un  resultado  de  un  
     
proceso   de   catalogación   de   la  
  agrobiodiversidad   desarrollado   en  
  los  centros  de  semillas  asociados  a    
PASTO  -­‐    DEPARTAMENTO  DE  NARIÑO    
la   Red   de   Guardianes   de   Semillas,  
COLOMBIA  –  SURAMÉRICA  
  2011     la   Red   es   una   organización   que  
integra   esfuerzos   individuales   y  
ARRACACHA AMARILLA un   almidón   muy   fino,   alto   contenido  
de   calcio   y   vitamina   A   y   niveles  
NOMBRE  COMÚN:  Arracacha  amarilla  
adecuados  de  niacina,  ácido  ascórbico  
NOMBRE   CIENTÍFICO:   Arracacia   y   fósforo.   En   la   región   se   recomienda  
xanthorriza.   el   consumo   durante   la   dieta  
postparto;   también   se   recomienda  
ABUNDANCIA   LOCAL:   Escasa   (según  
para  el  control  del  ácido  úrico.  
inventario  RGSV)  
FORMAS   DE   USO:   Se   usa   cocinada  
GUARDIAN:   Antonio   Alvarado   –  
para  el  seco,  en  las  sopas,  sancochos  y  
Municipio  de  San  Lorenzo    
locros;   en   otras   regiones   se   hace  

HISTORIA:   La   arracacha,   es   un   cultivo   chicha   sobre   todo   de   la   arracacha  


ancestral,   propio   de   climas   medios   y   amarilla,   también   usan   el   almidón   en  

fríos.  En  la    región  del  Norte  de  Nariño   ricos  dulces.  

se   utiliza   asociado   al   cultivo   de   café,  


CULTIVO:   Se   siembra   al   iniciar   el   hijuelos   más   grandes,   se   dejan   las   hojas   de   peciolos   largos   y   sus  
en   surcos   distanciados.   Esta   planta   a  
invierno  en  los  meses  de  septiembre  y   marchitar   un   poco   entre   ocho   y   flores   son   de   color   púrpura.   Su   parte  
acompañado   a   la   familia   de   Antonio  
octubre   en   cuarto   menguante;   quince   días,   se   limpia   con   el   borde   del   comestible   es   la   raíz   que   asemeja   a  
desde  tiempos  de  los  abuelos.  
aunque   muchos   campesinos   para   machete,   si   se   quiere   que   cargue   una   zanahoria   engrosada,   ésta   puede  

ATRIBUTOS   NUTRICIONALES:   Posee   garantizar   la   autonomía   alimentaria   y   bastantes   guaguas   o   huevos,   se   corta   ser   de   color   blanco,   amarillo   o  

disponibilidad   permanente,   el   malqui   dejando   un   pedazo   morado  según  la  variedad  

siembran   los   hijuelos   más   pequeño,   se   quitan   los   bordes   y   se  


DISTRIBUCIÓN   GEOGRÁFICA:   Zona  
grandes   o   malquis   a   hace  un  corte  en  cruz  en  la  base.  Para  
cafetera  y  fría  de  la  zona  andina.  
medida   que   se   cosecha   al   la  siembra  se  afloja  la  tierra  con  pala,  

lado   de   donde   se   la   pela   o   se   aplica   abono   orgánico,   se   revuelve   HABITAT:   Requiere   de   suelos   ricos   en  
en   un   surco   contiguo   y   se   entierra   el   malqui   dejando   los   materia   orgánica,   francos   y   franco  
aflojando   la   tierra   con   el   tallos  por  fuera.   arenosos  profundos  y  bien  drenados.  
machete.  
DESCRIPCIÓN   DE   LA   PLANTA:   La    
Para   la   siembra   se   planta   de   la   arracacha   tiene   un   tronco  
 
seleccionan   los   malquis   o   cilíndrico  corto  con  numerosos  brotes  
en   la   parte   superior   de   donde   parten  

1 2
MAIZ CRESEMILLAS ATRIBUTOS   NUTRICIONALES:   En   señalar:  choclo  cocinado  y  asado  y  en   importante   para   un   buen   anclaje   y  
primer   lugar   es   un   alimento   zango   de   choclo   (poliada   con   para  evitar  el  volteo  por  el  viento.  
NOMBRE  COMÚN:  Maíz  Cresemillas    
energético   y   en   segundo   lugar   una   chicharrón),  para  el  zango  de  maíz  con  
Una   plaga   que   es   muy   común   es   el  
NOMBRE  CIENTÍFICO:  Zea  mays.   fuente  de  proteínas.   coles   y   fríjol   plancho   fresco,   arepas,  
gusano   cogollero,   el   cual   se   puede  
chicha   y   para   la   alimentación   de   las  
GUARDIAN:   Javier   Castillo-­‐   Municipio   • 100  gramos  de  maíz  aportan  265   controlar   realizando   aplicaciones   de  
gallinas.  
de  San  Lorenzo-­‐  Nariño.   calorías.   un  purín  de  chanda  de  cabuya  y  sumo  
• Hidratos  de  carbono:  66  gramos.   CULTIVO:   Se   siembra   al   inicio   del   de  raíz  de  barbasco.  
ABUNDANCIA  LOCAL:  ABUNDANTE     invierno   en   el   mes   de   septiembre  
• Proteínas:  10  gramos.  
DESCRIPCIÓN   DE   LA   PLANTA:  
• Grasas:  25  gramos.   después   del   5   de   luna,   se   siembra   en  
HISTORIA:   Esta   fue   una   variedad   Herbácea   anual,   tallo   o   caña   sin  
• Fibras:  10  gramos.   surcos   a   distancias   de   60   Cm   entre  
Producida  por  el  ICA  y  distribuida  por   ramificaciones,   su   tamaño   depende  
• Vitaminas:  B1  (25%),  B3  (9%)  y  A   matas  y  1  mt.  Entre  surcos,  cuando  se  
una   entidad   Cresemillas   de   la   caja   de  la  variedad  encontramos  maices  de  
(12%).   siembra   en   lote   solo;   si   se   siembra  
agraria   hace   unos   40   años,   se   adaptó   1.5   m   a   3   m,   las   flores   masculinas   en  
Minerales:   Fósforo,   magnesio,   asociado   con   fríjol   la   distancia   entre  
muy  bien  a  la  región,  y  los  campesinos   •
panoja   terminal,   las   femeninas   en  
hierro,  zinc  y  manganeso.   surcos   se   aumenta;   También   se  
la   adoptaron   como   propia,   axilas   de   las   hojas,   se   encuentra   sus  
  siembra   junto   con   el   café   en   las  
volviéndose   una   variedad   tradicional,   órganos   reproductores   envueltos   en  
FORMAS   DE   USO:   este   Maíz   tiene   primeras   etapas   de   crecimiento,   en  
el   Guardián   Javier   Castillo,   lo   obtuvo   hojas  y  salen  pelillos  los  que  reciben  el  
muchos  usos  entre  los  que  podemos     este  caso  se  siembra  bien  distanciado  
de  su  Papá,  y  lo  cultiva  desde  joven.   polen,  en  su  madurez  la  espiga  con  la  
entre   plantas   y   surcos;   se   siembra   con  
semillas   se   le   llama   comúnmente  
chaquín   o   chuzo   de   palo   poniendo   4  
choclo  cuando  esta  tierno  o  mazorcas,  
granos  por  punto.  En  un  lado  se  hace  
en  seco  se  les  dice  caspas  de  maíz.  
un   hueco   con   el   chuzo   y   se   aplica  
abono   orgánico   enriquecido   con   DISTRIBUCIÓN:   Tiene   una   amplia  
harina  de  rocas.   franja   de   adaptación   desde   los   1.000    
a  los  2.000  msnm  
MANEJO   DEL   CULTIVO:   Cundo   tiene  
unos   25   cms,   se   hace   la   primera   HABITAT:   Esta   variedad   está   muy  
desyerba   y   se   aporca.   La   segunda   se   adapatado  a  la  zona  cafetera,  requiere  
puede   hacer   a   los   2   meses,   o   cuando   suelos  profundos  bien  drenados  y  con  
se   requiera,   los   aporques   son   muy   un   buen   contenido   de   materia  
orgánica.    

3 4
CILANTRO postparto;   acompañado   con     caldos   tallos   del   cilantro   son   erectos   y   contiene  dos  semillas.    
de  gallina  criolla.   delgados.   Las   raíces   son   delgadas   y  
NOMBRE  COMÚN:  Cilantro  común     DISTRIBUCIÓN:   Zona   templada   y   fría  
muy   ramificadas.   Las   Hojas   de   un  
FORMAS   DE   USO:   Se   usa   como   de  la  zona  andina.  
NOMBRE   CIENTÍFICO:   Coriandrum   verde  vivo  tienen  forma  de  abanico,  y  
condimento   en   la   preparación   de  
sativum.   se   vuelven   más   plumosas   conforme   HABITAT:  Suelos  franco-­‐arcilloso,  ricos  
salsas,   aceites,   vinagres,   servir   en  
ascienden  en  la  planta.  Las  Flores  son   en   materia   orgánica   y   bien   drenados.  
ABUNDANCIA  LOCAL:    Escasa     sopas,   guisos,   verduras.   Elaboración  
pequeñas   y   blancas   o   ligeramente   Tolera  ligeramente  la  acidez.  Ph  entre  
de   embutidos,   algunos   como  
GUARDIAN:   Catalina     Maigual   –   rosadas,   agrupadas   en   umbelas.   Los   5-­‐7,5  .  
aromatizantes.  
municipio  de    Pasto  –  Nariño     frutos   del   cilantro   inmaduro   tienen   un  
 
 CULTIVO:  La  plantación  se  realiza  por   olor  desagradable  muy  característico  y  
HISTORIA:   El   cilantro,   es   un   cultivo    
semilla,   en   siembra   directa   sobre   el   carece   del   aroma   especiado   de   los    
que  es  originario  de  Norte  de  África  y  
terreno  suelto.  Generalmente  se  hace   frutos   maduros,   estos   últimos  
Sur   de   Europa,   llego   América   con   la    
por  dispersión.   llamados  aquenios  de  forma  globosa  y  
llegada   de   los   Españoles   y   se   adapto  
color   amarillo-­‐marrón.   Cada   aquenio    
muy   bien   en   nuestras   tierras,   es    
propio  de  climas  medios  y  fríos.  Desde  
DESCRIPCIÓN   DE   LA   PLANTA:   Planta  
entonces  se  ha  conservado  en  huertas  
Herbácea   de     40   a   60cm   de   altura.   Los  
y  chagras  caseras.    

ATRIBUTOS   NUTRICIONALES:  
Son   ricos   en   Vitamina   A,   C   y  
Calcio.   Medicinal:   Diurético,  
estimulante,   antiséptico,  
antiespasmódico,   purificador  
de   sangre,   aperitivo,  
astringente,   cicatrizante   y  
desinfectante   de   heridas,  
llagas,   úlceras,   favorece   la  
maduración   de   inflamaciones.  
En   la   región   se   recomienda   el  
consumo   durante   la   dieta  

5 6
CALABAZA contienen   altos   niveles   de   ácidos  
naturales  (oleico/palmítico).  
NOMBRE  COMÚN:  CALABAZA    
FORMAS   DE   USO:     Como   alimento   se  
NOMBRE   CIENTÍFICO:   Cucurbita  
consume   el   fruto   tanto   verde   como  
ficifolia  
maduro,   en   ensaladas,   sopas,   guisos,  

ABUNDANCIA  LOCAL:  Escasa     dulces   y   mermeladas,   las   semillas   o  


pepas   se   comen   tostadas   o   como  
GUARDIAN:   Alba   Portillo   –   municipio   maní   para   poner   como   aderezo   a   las  
de    Yacuanquer  –  Nariño     comidas,   en   la   región   se   dice   que   las  
“pepas”   son   desparasitantes   si   se  
HISTORIA:   La   calabaza   es   un   cultivo  
comen   crudas   en   ayunas   durante  
ancestral,  que  aun  se  puede  encontrar  
nueve   días.   Uno   de   los   platos   muy   antiinflamatoria  urinaria.   forma   como   es   una   planta   trepadora  
en  estado  silvestre  y  semicultivada,  se  
tradicionales   es   la   juanesca   realizada   se   puede   sembrar   en   cercas,  
dice   que   han   encontrado   restos   en  
en   semana   santa,     la   cual   se   prepara   Como   forraje,   se   usa   la   hoja   como  
tumbas   precolombinas   de   hace   5.700   desarrollando   un   diseño   eficiente   de  
con   el   fruto   tierno.   Medicinal:   alimento   de   cuyes   y   conejos,   con  
años   a.C.     Desde   entonces   se   ha   las  mismas.  
Antidiarreico,   laxante,   anti-­‐prostática,   contenidos   altos   de   proteínas,   de  
conservado  sembrada  junto  al  maíz    y  
emoliente,   quemaduras,   igual   forma   los   frutos   son   alimento   DESCRIPCIÓN   DE   LA   PLANTA:   Hierba  
chagras   caseras.   La   semilla   ha   pasado  
para  cerdos  y  ganado.     anual   reptante   de   hasta   10m   de  
como   herencia   desde  
longitud,   trepadora   mediante  
los  abuelos.     CULTIVO:   Se   siembra   por   semilla,  
zarcillos.   Tallos   hirsutos,   acanalados.    
tradicionalmente   asociado   con   el   maíz  
ATRIBUTOS   Hojas   palmeadas   de   color   verde   claro  
de   ciclo   anual,   contiene   altos  
NUTRICIONALES:   y   oscuro.   Flores   de   color   amarillo.  
contenidos  de  biomasa,  que  cubren  el  
Contiene   Vitamina   A,   Fruto  pepoide  y  carnoso.    
suelo   ayudando   a   guardar   humedad,  
B   y   C.   alimento   rico  
Crese   en   forma   rustica   y   sin   muchos   DISTRIBUCIÓN:   Es   de   amplia  
en     ácido   salicílico,  
cuidados,   cuando   se   obtienen   los   distribución   cultivada   en   la   Sierra,    
fibras,   minerales   y  
frutos,  pueden  conservarse  por  largos   Valles  Interandinos  y  Selvas  Altas.  
azucares   naturales,  
periodos,   es   importante   dejan   en   el  
aminoácidos,   sus   HABITAT:   Suelos   ricos   en   materia  
sol   para   endulzar   y   terminar   su  
pepas   o   semillas   orgánica   y   bien   drenados.   Tolera  
proceso   de   maduración.   De   igual  
ligeramente  la  acidez.  Ph  entre  5-­‐7,5  .    

7 8
CHOCHO conservándose   por   sus   atributos  
forrajeros,   fijadores   de   nitrógeno   y  
NOMBRE  COMÚN:  Chocho    
por  su  excelente  capacidad  de  formar  

NOMBRE   CIENTÍFICO:   Lupinus   y  recuperar  suelos.    

Mutabilis  
 

ABUNDANCIA  LOCAL:  Escasa    


ATRIBUTOS  NUTRICIONALES:  Contiene  

GUARDIAN:   Alba   Portillo   –   municipio   altos   contenidos   de   proteínas   y   grasas  

de    Yacuanquer  –  Nariño     se  dice  que  más  altos  que  la  soja,  sus  
aceites   contienen   ácido   linoleico,     es  
HISTORIA:   El   Chocho   es   un   cultivo   llamado   el   alimento   para   la  
ancestral,   el   cual   fue   domesticada   inteligencia.    
durante   la   época   prehispánica     hace  
más  de  1.500  años,  en  Ecuador,  Perú  y   FORMAS   DE   USO:   Como   alimento   se  

Bolivia   en   estos   países   se   consume   consume   de   diversas   formas,   lo  

como   parte   de   la   dieta   familiar,   en   el   importante   es   que   debe     quitarse   hierve     es   utilizado   para   control   de   DESCRIPCIÓN   DE   LA   PLANTA:   Hierba  

sur   de   Colombia   actualmente   se   previamente   el   amargo,   dejándola   en   diferentes   plagas,   su   extracto   con   anual  erecta,  crece  hasta  2  metros  de  

perdió  la  tradición  del  consumo  como   agua   corriente   por   lo   menos   3   días.     aceite   ayuda   a   conservar   semillas   altura,  tallo  hueco  y  ramificado,  hojas  

alimento,   sin   embargo   se   encuentra   Se  usa  como  insecticida,  cuando  se     protegiéndolas   del   gorgojo,   de   igual   pecioladas,  partidas  hasta  la  base  con  
forma   elimina   garrapatas   y   piojos   de   8   foliolos   verde   claros,   flores   moras,  
 
los   animales,   es   buen   abono   verde,   rojas   a   azules,   con   una   mancha  
  fija   nitrógeno,   forma   y   recupera   amarilla,  sus  semillas  son  ovoides.      
suelos.    
  DISTRIBUCIÓN:   Andes   Ecuatoriales,  
CULTIVO:   Se   siembra   por   semilla,   Perú  y  Bolivia.  
 
tiene   gran   capacidad   de   adaptación,  
HABITAT:   Suelos   pobres,   resistente   a  
no   es   exigente   en   suelos,   es   bueno  
enfermedades   y   posee   gran  
asociar   con   diferentes   cultivos  
adaptabilidad   en   climas   medios   y  
colocando   como   barreras   o   con  
fríos.    
pastos,   se   siembran   e   cada   hueco   de  
dos  a  tres  semillas.    

9 10
iSACHA INCHI actualmente   se   conservan   en   las   ndispensables  para  nuestra  salud).     alternas,   acorazonadas,   con   bordes  
ertas,   cercas   vivas,   y   silvestre   en  
NOMBRE  COMÚN:  Sacha  Inchi     FORMAS   DE   USO:   Como  
bosques   nativos   amazónicos,   la  
alimento   se   consume   las  
NOMBRE   CIENTÍFICO:   Plukenetia   familia  de  Carlos  conserva  la  tradición  
semillas,   ya   sean  
volubilitis   de   su   consumo,   conocimiento   que  
tostadas   o   cosidas,   se  
difunden  entre  familiares  y  amigos.    
ABUNDANCIA  LOCAL:  Abundante   prepara   como   el   maní  
  andino,   preparando  
GUARDIAN:   Carlos   Becerra   –   guisos,   es   un   alimento  
ATRIBUTOS  NUTRICIONALES:  Contiene  
municipio  de    Mocoa    –  Putumayo       muy   rico   en     nutrientes,  
altos   contenidos   de   proteínas   y  
grasas,   sus   aceites   poseen   alto   de   manera   medicinal   es  
HISTORIA:  El  Sacha  Inchi  es  un  cultivo  
porcentaje   de   ácido   linolénico   y   muy   apreciado   ya   que  
ancestral,  que  aun  se  puede  encontrar  
dentados   y   puntiagudas,   su   fruto   son  
linoléico,   perteneciente   al   grupo   su   contenido   activo   pertenece   al  
en   estado   silvestre   y   semicultivado,   se  
cápsulas  de  3  a  5  cm  de  diámetro  con  
Omega.   (El   grupo   Omega,   son   ácidos   grupo   de   los   omegas   (antioxidante),   la  
conoce   que   en   la   época   prehispánica  
4   a   7   puntas,   sus   flores   son  
grasos  que  nuestro  organismo  no     gente   lo   consume   para   reducir  
en   las   costas   de   Perú   ya   se   cultivaba,    
hermafroditas  y  el  tallo  semileñoso.      
problemas   de   triglicéridos,   colesterol  
e   incluso   dicen   que   es   el   alimento  
DISTRIBUCIÓN:  Desde  América  Central  
para  la  eterna  juventud.    
hasta   Bolivia,   en   la   amazonia   alta   y  
baja  y  costas.  
CULTIVO:   Se   siembra   por   semilla,  
tiene   gran   capacidad   de   adaptación,  
HABITAT:   Suelos   amazónicos,  
su  ciclo  de  cultivo  es  de  9  a  un  año,  y  
resistente   a   enfermedades   y   posee  
tiene   un   alto   rendimiento   en   la  
gran   adaptabilidad   en   climas   medios   y  
producción,   la   época   de   cosecha   cálidos  en  la  zona  andina.  
comprende   en   los   meses   de   enero,  
febrero,   marzo   abril,   sus   semillas   no    

se   pueden   almacenar,   deben    


sembrarse   de   manera   constante   para  
 
conservarse.    
 
DESCRIPCIÓN   DE   LA   PLANTA:   Es   una  
planta   trepadora,   sus   hojas   son    

11 12
ZANAHORIA RODELIKA actualmente   se   encuentra   en   varios   cerdos   usado   como   forraje   sus   hojas   y   DISTRIBUCIÓN:  El  centro  de  origen  de  
centros  de  semillas  en  Norte  y  Centro   raíz.   la   Zanahoria   es   de   Asia,   Afganistán,  
NOMBRE   COMÚN:   Zanahoria   rodelika  
de  Nariño.       CULTIVO:   Se   siembra   por   semilla,   particularmente   esta   variedad   de  
de  Tumbaco  
tiene   gran   capacidad   de   adaptación,   zanahoria   Rodelika   –   Tumbaco   se  
ATRIBUTOS   NUTRICIONALES:   Son   ricas  
NOMBRE  CIENTÍFICO:  Daucus  carota   su  ciclo  de  cultivo  es  de  10  a  12  meses   encuentra   en   Ecuador     y   Colombia  
en  caroteno  y  en  contenido  de  fibra  y  
para   producir   semillas,   para   usar   su   dinamizada   en   los   centro   de   semillas  
ABUNDANCIA  LOCAL:  Escasa   azúcar.   El   caroteno   beta   es   una  
producto  estará  listo  en  6  meses,  esto   de  diferentes  guardianes  de  la  red,  en  
sustancia   que   se   convierte   en  
GUARDIAN:   Rober   Delgado   –   depende   en   el   clima   donde   se   los   cuales   a   emprendido   el   viaje   a  
vitamina   A   en   el   cuerpo   humano.  
municipio  de    San  Lorenzo      –  Nariño     siembre,   en   climas   templados   la   diferentes  puntos  de  ambos  países.  
Comúnmente  se  dice  que  su  consumo  
producción   es   precoz     y     en   climas  
HISTORIA:  Esta  variedad  desciende  de   ayuda   mantener   una   buena   visión   y   HABITAT:   Requiere   suelos   con   altos  
fríos   su   proceso   es   más   lento,   según  
una   variedad   antigua   cultivada   con   los  tejidos  sanos  de  la  piel.   contenidos   de   materia   orgánica,  
observaciones   desarrolladas   en   el  
métodos   biodinamicos.   Se   logró     preferiblemente   suelos   sueltos,  
municipio   de   Yacuanquer   (2700  
adaptarla   para   que   produzca   semilla   FORMAS   DE   USO:   Como   alimento   se   arenosos   no   ácidos,   los   climas  
msnm)   y     San   Lorenzo   (1800   msnm).  
en  los  valles  interandinos  de  Ecuador,   consume   la   raíz,   en   forma   cruda   o   templados  tienen  mayor  aceptación.  
Aun   se   encuentra   en   observación  
particularmente   en   el   valle   de   cosida   de   muchas   formas,   ensaladas,  
frente   a   la   adaptabilidad   sobre   todo  
Tumbaco,   este   trabajo   fue   guisos,   tortas,   sopas,   jugos,   aunque    
para   obtener   buena   semilla   y   un  
desarrollado  por  la  Red  de  Guardianes   no   es   un   alimento   nativo   se   logro    
producto   más   dulce   y   de   mayor  
de   Semillas   de   Ecuador,   quien   ha   incluir   en   la   dieta   alimenticia   de  
tamaño.  
compartido   la   semilla   con   Guardianes   nuestras   familias.   También   se   usa  

del   Sur   de   Colombia   para   su   como  alimento  de  conejos,  cuyes,     DESCRIPCIÓN  DE  LA  PLANTA:      

adaptación   en   la   zona   Andina,   puede   producir,   pero   que   resultan  


Es  una  planta  que    se  caracteriza  
por  tener  flores  agrupadas  en  
forma  de  umbelas.  Su  raíz  es  
comestible,  jugosa  y  dulce.  La  raíz  
acumula  reservas  y  se  hipertrofia.  

13 14
FRIJOL AÑERO alimentos  que  nos  aporta  una  gran  fuente   en   todos   los   ecosistemas  
de  minerales.    De  igual  manera  contienen   principalmente   entre   el   rango  
NOMBRE  COMÚN:  FRIJOL  AÑERO   factores   tóxicos   cuando   se   encuentran  
altitudinal   de   1800   a   3000  
crudos,   los   cuales   en   el   ser   humano  
NOMBRE  CIENTÍFICO:  Phaseolus  sp   m.s.n.m.   Sin   embargo   se   ha  
producen   gases   intestinales,   este   es   un  
identificado   dos   centros   de  
ABUNDANCIA  LOCAL:  Escasa     factor   interesante   ya   que   esta  
domesticación   México,   dando  
característica  es  un  mecanismo  de  defensa  
GUARDIAN:   Alba   Portillo   –   municipio   de    
y   de   conservación   que   desarrollado   la   origen   a   los   cultivares  
Yacuanquer  –  Nariño     mesoamericanos   y   la   otra   en  
semilla,   de   esta   manera   muchos   animales  
no   la   consumen,   sin   embargo   cuando   hay   los   andes   meridionales   (Perú,  
HISTORIA:   El   frijol   es   un   cultivo   ancestral  
CULTIVO:   Se   siembra   por   semilla,  
emersión   en   el   agua,   estos   factores   se   Bolivia   y   Argentina)   de   los   cuales  
de  origen  nativo  silvestre,  cultivada  desde  
liberan   ya   que   la   semilla   en   su   memoria  
tiene   gran   capacidad   de   adaptación,  
la  época  prehispánica,      se  han  encontrado     provienen  los  cultivares  andino.    
considera   que   ya   hay   condiciones   para   es   exigente   en   suelos,   es   bueno  
semillas   en   la   Cueva   del   Guitarrero,   en  
germinar,  esta  es  la  razón  a  la    tradición  de   asociar  con  otros  cultivos,  no  le  gusta   HABITAT:   Suelos   con   gran   contenido  
Perú,   en   donde   se   determina   una  
remojar   los   frijoles   antes   de   consumir,   crecer   solo,     principalmente   se   de   materia   orgánica,   resistente   a  
antigüedad  de  más  de  8.000  años  a.C.    Su  
tradición   muy   acertada   y   hoy   perdida   siembran   en   arreglo   con   el   maíz,   en   enfermedades   y   posee   gran  
nivel  nutricional  es  muy  alto,  actualmente  
gracias  a  la  influencia  de  la  olla  a  presión  ,   cercas   vivas,   potreros,   huertas.     Es   adaptabilidad   en   climas   medios   y  
aun   podemos   encontrarlo   en   estado  
que   hace   que   los   frijoles   no   se   remojen   y  
silvestre   en   caños   de   quebradas   y   muy   resistente   a   plagas   y   a   fríos,   es   necesario   que   se   críen  
produzcan  cólicos  estomacales.    
semicultivados   en   las   cercas   y   huertas   enfermedades.   conjuntamente  con  otras  plantas.    
caseras,  su  consumo  no  es  muy  común  ya  
FORMAS   DE   USO:   Como   alimento   se  
que   la   sociedad   lo   califica   como   el   DESCRIPCIÓN   DE   LA   PLANTA:  
consume   de   múltiples   maneras,     es  
alimento  de  los  pobres,  sin  embargo  en  las   Leguminosa  trepadora,  hojas  alternas,  
importante    dejar  en  remojo  antes  de  
familias   de   los   guardianes   se   consume   ya   germinación   epigea,   raíces   fibrosas   y  
consumir,   se   pude   hacer   sopas,  
que  se  conoce  su  gran    poder  alimenticio,   fasciculadas,   flores   blancas,   rojas   y  
este  frijol  no  es  comercial,  poseen  grandes   menestras,   guisos,   y   se   pueden  
moradas,     los   colores   de   las   semillas  
atributos   de   adaptación,   han   demostrado   consumir   la   semilla   madura   como  
son  múltiples  intensos  y  muy  bonitos,  
ser   muy   resistentes   a   cambios   climáticos   fresca,     es   buen   abono   verde,   fija  
de   testa   brillante,   esta   es   una   plata  
fuertes,  a  eso  tal  vez  atribuimos  su  estado   nitrógeno,   forma   y   recupera   suelos,  
perenne  o  plurianuales.      
de  conservación.   también   es   buen   forraje   para   cuyes,  

ATRIBUTOS   NUTRICIONALES:   Contiene   medicinalmente   se   usa   como   DISTRIBUCIÓN:   Actualmente   se  

altos   contenidos   de   proteínas,   fibras,   diurético,   activador   del   metabolismo     encuentran   dispersos   en   todo   el  
carbohidratos,  ácido  fólico,  calcio,  fosforo,   del  azúcar  y  exceso  de  ácido  úrico.     mundo,  en  nuestro  País  se  encuentran  
potasio  y  grasas,  se  dice  que  es  uno  de  los  

15 16
YACON – JICAMA tierra,     cuentan   que   este   cultivo   fue   ATRIBUTOS  NUTRICIONALES:  Contiene   teniendo   un   rango   altitudinal   amplio  
descubierto   por   los   Incas,   los   arrieros   altos  contenidos  de  agua,  de  proteína   desde  1800  a  3000  m.s.n.m.  
NOMBRE   COMÚN:     Yacón,   Jíquima,  
que   caminaban   grandes   distancias   y   al   y   azucares   de   gran   importancia   como  
Jícama  o  manzana  de  tierra.   DESCRIPCIÓN   DE   LA   PLANTA:   planta  
no   encontrar   agua,   solo   sacaban   el   la   inulina   por   ser   de   fácil   asimilación,  
herbácea  de  hasta  2  metros  de  altura,  
NOMBRE   CIENTÍFICO:   Smallanthus   tubérculo   de   esta   planta   y   al   ser   muy   actualmente   es   muy   usada   por  
flores   terminales   en   cabezuela  
sonchifolius   jugosas   calmaban   la   sed,   por   eso   es   personas  que  sufren    diabetes.    
pequeña   de   color   amarillo   o  
denominada   la   cantimplora   de   los  
ABUNDANCIA  LOCAL:  Escasa     FORMAS   DE   USO:   Se   usa   toda   las   anaranjado,   raíces   tuberosas   grandes  
incas,     en   el   momento   es   un   gran  
partes   de   la   planta,   el   principal   alargadas,  con  pulpa  dulce.      
producto   alimenticio   que   se  
GUARDIAN:  Daniel  Martin  –  municipio   alimento  es  el  tubérculo,  que  se  pela  y  
encuentra   en   recuperación,   se   DISTRIBUCIÓN:   Costa,   Sierra   y   Selva  
de    Pasto  –  Nariño     se  come  directamente,  se  recomienda  
conseguido   de   las   manos   de   las   Alta,  se  cultiva  desde  Venezuela  hasta  
endulzar   antes   al   sol,   al   retirar   la  
HISTORIA:   La   Jíquima   es   un   cultivo   guardianes   de     Semillas   del   Ecuador,   el  Norte  de  Argentina,  se  introdujo  en  
cascara  se  oxida  igual  que  la  manzana,  
ancestral,   el   cual   fue   domesticada   y   pero   hemos   encontrado   en   la   Italia  y  Nueva  Zelanda.  
las   hojas   y   tallos   se   pueden   consumir  
cultivada   1.200     años   a.   C.     en     memoria   de   algunos   abuelos   algunos  
en   Té   o   aromáticas,   algunos   han   HABITAT:   Suelos   con   altos   contenidos  
Colombia,  Ecuador  y  Perú,  es  llamada   aprendizajes  sobre  su  manejo.    
sintetizado   en   tinturas,   es   una   planta   de   materia   orgánica,   resistente   a  
la   fruta   de   la   tierra   o   manzana   de  
  de  gran  poder  medicinal.     enfermedades   y   posee   gran  
adaptabilidad   en   la   zona   Andina   y  
CULTIVO:   Los   métodos   de  
Amazónica.    
propagación   es   por   rizoma,   tallo   y  
semilla   cualquiera   de   los  
métodos   son   muy  
efectivos,   tiene   gran  
capacidad   de   adaptación,  
es   exigente   en   suelos,   es  
bueno   asociar   con   otros  
cultivos,   su   ciclo   de  
cultivo   es   de   10   meses.  
Este     proceso   se   acelera  
dependiendo  del  clima  en  
donde   se   encuentre,  

17 18
AMARANTO particularmente   esta   semillas   de   usa   como   verdura,   y   de   igual   forma   DISTRIBUCIÓN:   el   origen   de   la   planta  
obtuvo   de   la   red   de   guardianes   de   sus   hojas   y   flor   para   hacer   té,     de  amaranto  se  ha  ubicado  en  Centro  
NOMBRE  COMÚN:    Amaranto.    
semillas  del  Ecuador.     también   se   puede   aprovechar   en   la   y  Norteamérica  (México  y  Guatemala)  

NOMBRE  CIENTÍFICO:  Amaranthus    sp.   elaboración   de   cosméticos,   colorantes   y  Sudamérica  (Perú  y  Ecuador).  
 
ATRIBUTOS   NUTRICIONALES:   La   e  incluso  plásticos  biodegradables,    
ABUNDANCIA  LOCAL:  Escasa     HABITAT:   Suelos   pobres,   secos,  
semilla   tiene   un   alto   contenido   de  
CULTIVO:   Se   siembra   la   semilla   al   resistente   a   enfermedades   y   posee  
GUARDIAN:    Silvia  Gómez  –  municipio   proteínas,   vitaminas   y   minerales   que  
boleo,   muy   espaciados,   se   gran   adaptabilidad   en   la   zona   Andina  
de    Consacá  –  Nariño     nos   ayudan   a   crecer   sanos   y   fuertes,  
recomienda   suelos   secos,   no   le   gusta   y   valles,   muy   susceptible   a   la  
es  ideal  en  Anemias  y  desnutrición  ya  
la  humedad,  el  ciclo  de  cultivo  es  de  6   humedad.  
HISTORIA:   El   amaranto   es   un   cereal  
que   es   un   alimento   rico   en   Hierro,  
meses  en  climas  templados,  en  climas  
andino,   se   dice   que   se   encuentra  
ayuda   a   combatir   la   Osteoporosis   ya  
fríos   puede   duras   8   meses,   su   cosecha  
acompañándonos   desde   hace   7.000  
que  contiene  calcio  y  magnesio.      
se   cortan   las   panojas   se   secan   luego  
años,  algunos  autores    afirman  que  los  
FORMAS   DE   USO:   Se   usa   toda   las   se   sacuden   con   rastrillos   se   separa   la  
Mayas   serían   los   primeros   en  
partes  de  la  planta,  se  usa  las  semillas   semilla,  se  tamiza  y  se  almacena.    
cultivarlo   y   que   luego   poco   a   poco   lo  
fueron   haciendo   Aztecas   e   Incas.   El   para   preparar,   coladas,   sopas,  
DESCRIPCIÓN  DE  LA  PLANTA:  El  grano  
Amaranto,   la   quínoa   y   el   maíz   eran   aderezos,   granola   y   se   usa   la   harina  
de   Amaranto,   al   igual   que   la   quinoa,  
consideradas   plantas   sagradas.   Los   como   cualquier   cereal,   sus   hojas   se  
es   considerado   como   un   pseudo  
 
españoles   prohibieron   su   cultivo   ya   cereal,   ya   que   tiene   propiedades  
que   veían   con   malos   ojos   que   las   similares   a   las   de   los   cereales   pero      
utilizaran   en   rituales,   en   su   botánicamente   no   lo   es   aunque   todo  
antigüedad   se   decía   que   el   amaranto   el   mundo   los   ubica   dentro   de   este  
era   el   alimento   de   los   Dioses   por   eso   grupo,   La   planta   de   amaranto   tiene  
se   lo   ofrendaban,   hoy   en   día   es   una   panícula   (panoja)   parecida   al  
consumido   por   astronautas.   sorgo   con   una   longitud   promedio   de  
Actualmente   es   un   cultivo   que   en   50   centímetros   a   un   metro.   Esta  
Colombia   se   ha   perdido,   sin   embargo   panoja   formada   por   muchas   espigas  
lo  encontramos  en    manos  de  algunos   que   contienen   numerosas   florcitas  
guardianes   de   semillas,   quienes   son   pequeñas,  que  alojan  la  semilla.  
los   responsables   de   su   conservación,  

19 20
   

  E  CONSULTA  
FUENTES  D

http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=946  
 
BRACK  EGG,    Antonio.    Perú:  Diez  mil  años  de  domesticación.    
Editorial  B  ruño.  Lima,  2003.    160  p.    

AGRADECIMIENTOS  
 
CEP-­‐  Comité  Ecuménico  de  Proyectos  
 
   
Fondo  Ágil  -­‐  Corporación  -­‐  Ecuador    
   
Red  de  Guardianes  de  Semillas  -­‐  Ecuador  
 

  CREDITOS  

TEXTOS:    
  ALBA  MARLENY  PORTILLO  CALVACHE  
ROBER  ELIO  DELGADO  MORENO  
   
  FOTOS:    
  MARTA  ISABEL  ROMO  GUERRÓN  
GLORIA  PORTILLO  CALVACHE  
       
RED  DE  GUARDIANES  DE  SEMILLAS  DE   EDICION:    
  VIDA  DE  COLOMBIA  –  RGSV  
  www.redsemillas.org   LUIS  JAVIER  MUÑOZ  MARTINEZ  
rgsv@redsemillas.org  
 
  rgsemillasdevida@gmail.com