Variación en porcentaje Graso de la leche en

diferentes especies
Especies Descripción

Leche de vaca Las grasas constituyen alrededor de 3 al 4 por

ciento del contenido solido de la leche de vaca
Leche de búfala Contenido muy alto de materias grasas siendo el
doble que el de la leche de vaca
Leche de camella Composición similar a la leche de vaca y rica en
ácidos grasos no saturados
Leche de oveja La leche de búfala y yak contienen más materia
grasa
Leche de cabra Composición similar a la leche de vaca
generalmente se transforma en quesos
Leche de yak Tiene entre el 15 y el 18 por ciento de contenido
solido del 5,5 al 9 por ciento de materias grasas
Leche de equino La leche de yegua y burra tienen una composición
muy similar con bajo contenido de grasas