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TALLER DE LABORATORIO DE BIOQUIMICA

1. Se prepara 100 ml de una solución buffer de concentración final 0,2 M a partir


de Hidróxido de Amonio 0,1 M y Cloruro de Amonio 0,2 M, calcular los
volúmenes que se requiere de cada componente del Buffer o solución
Amortiguadora y el pH final. Si se aumenta 5 ml de Hidróxido de sodio, cuál
será el nuevo pH?

2. Cuáles son los sistemas reguladores que facilitan la eliminación del ión H+
producidos en el organismo con el fin de mantener constante el pH
sanguíneo?

3. Una muestra problema contiene los siguientes aminoácidos: arginina,


triptófano, tiroxina, cisterna; realice un diagrama de flujo de identificación de
cada uno de ellos, mencione las características de la reacción.

4. ¿Que importancia tienen los siguiente aminoácidos en desarrollo de los seres


vivos?: ARGININA, TRIPTOFANO, TIROXINA, METIONINA.

5. ¿Qué importancia tienen las siguientes proteínas en el desarrollo de los seres


vivos? GELATINA, COLAGENO, PEPSINA.

6. Diferencia entre Catalasa y Peroxidasa, y el intervalo de temperatura y pH en


la que trabajan. Consulten 5 enzimas con su correspondiente sustrato en el
que actúan y los intervalos de temperatura y pH.

7. Los metales pesados como influyen en la acción de una Enzima y en la


velocidad enzimática.

8. Si una muestra problema da positivo para prueba de azucares reductores y


negativa para prueba de Seliwanof, que carbohidrato se identifica y porque?

9. Consulte los carbohidratos presentes en la miel, la leche, los jugos artificiales,


frutas como la manzana, tomate, fresas y hortalizas.

10. Realice un experimento sencillo para enseñar la diferenciación de


carbohidratos a niños de primaria, con ejemplos que pueda conseguir en la
vida diaria.

CADA GRUPO SOCIALIZARA LA CONSULTA, SI UN GRUPO NO RESPONDE


ACERTADAMENTE UNA PREGUNTA OTRO PODRA COMPLEMENTARLA,
LA NOTA DEPENDERA TAMBIEN DEL NÚMERO DE PARTICIPACIONES. SE
ENTREGARA UN TRABAJO ESCRITO POR GRUPO EL DÍA DE LA
SUSTENTACIÓN, EN HOJAS PAPEL MINISTRO.
PARA ESTUDIANTES DE BIOQUÍMICA, AGROINDÚSTRIA - III
SEMESTRE

CORDIAL SALUDO

SE ADJUNTA EL TALLER DE RESULTADOS DE LOS


LABORATORIOS REALIZADOS A LA FECHA Y OTROS TEMAS DE
APLICACIÓN. LA SOCIALIZACIÓN SE REALIZARA CON LOS DOS
GRUPOS EL PRÓXIMO MIÉRCOLES, 25 DE ABRIL DE 2018, CON
LOS DOS GRUPOS ASI:

GRUPO N° 1 = HORARIO DE 8 am - 10 am.


GRUPO N° 2 = HORARIO DE 10 - 12 pm

METODOLOGÍA

POR SORTEO SE ESCOGERÁ AL GRUPO EXPOSITOR, TODOS LOS


INTEGRANTES DEL GRUPO DEBEN PARTICIPAR, SI ALGÚN
ESTUDIANTE QUIERE COMPLEMENTAR SOBRE EL TEMA
EXPUESTO, TENDRÁ UNA MEJOR CALIFICACIÓN.

LOS ESTUDIANTES QUE NO ASISTAN O NO PARTICIPAN,


PERDERÁN EL %, QUE SE ACORDÓ AL INICIO SEL SEMESTRE.
ESTE TALLER ES PREPARATORIO PARA LA REALIZACIÓN DEL
PRIMER PARCIAL QUE SE REALIZARA A LA SEMANA SIGUIENTE.

EL EXAMEN DE CARBOHIDRATOS, SE REALIZARA ANTES DE


HACER LA ESPECIALIZACIÓN DEL TALLER
11. Si una muestra problema tiene un carbohidrato que reacción de identificación
realizaría?, si después de comprobar que tiene un carbohidrato, ¿ que
reacciones aplicaría para identificar si es hexosa o pentosa, si es azucar
reductor o no, si es monosacárido o polisacárido y si es cetosa?

12. Consulte la fórmula del furfural y diga cuando se forma en la identificación de


carbohidratos?

13. Si en la determinación de Vitamina C, por el método del 2.6


diclorofenolindofenol se obtuvieron los siguientes resultados: Gasto del
Titulánte para la muestra 0.3 ml, gasto de la titulación del patrón de vitamina
C: 1.8 ml, gasto en la titulación del blanco: 0.1ml, determine la concentración
de Acido ascórbico.

14. ¿Mencione algunos inconvenientes que se ha presentado en el desarrollo de


las prácticas de laboratorio y que posibles soluciones propondría?.

NOTA: El taller debe entregarse el viernes 13 de enero y realizar la exposición en la


siguiente semana en la jornada de laboratorio (17 y 19 de enero de 2012), tendrá
calificación y se nombrara un relator en cada grupo para sustentar los puntos
desarrollados.

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