PULPO A LA CAZUELA

Ingredientes:
 1 ó 1 y ½ Kg. De pulpo.
 1 cebolla grande .
 1 diente de ajo.
 4 cucharaditas de pimentón dulce
 ½ cucharadita de pimentón picante.
 2 cucharaditas de harina.
 1 vaso de vino blanco
 2 0 3 vasos de agua.

Elaboración:
Se cuece el pulpo en agua con sal y una hoja de laurel (cuando
esté hirviendo se mete y se saca tres veces cogiéndolo por la cabeza
antes de dejarlo cocer). Lo cortamos en ruedas.
En una cazuela se hace un sofrito con aceite, cebolla y el diente
de ajo prensado. Cuando la cebolla esté blanda, pero sin dorarse, se
agregan la harina, el pimentón dulce y el picante; se rehoga rápidamente
para que no se queme y se añade el vino blanco y el agua. Se deja hervir
unos minutos. Después se añade el pulpo y las patatas. Comprobar el
punto de sal.