DÍA MUNDIAL DE LA ALIMENTACIÓN

El 16 de octubre se celebra el Día Mundial de la Alimentación

proclamado por la FAO (Organización de la Naciones Unidas para la
Agricultura y Alimentación) quien sostiene que el consumo actual
estimado de frutas y verduras es muy variable en todo el mundo.

En conmemoración de este día el Ministerio de Salud, hace énfasis

en incorporar 5 porciones de frutas y verduras al día para tener una
alimentación más sana y prevenir enfermedades crónicas como las
cardiovasculares, algunos cánceres, diabetes y obesidad, entre
otras.

En nuestro país, según la última Encuesta Nacional de Factores de

Riesgo , se dio a conocer que el consumo diario de frutas y verduras
es muy bajo en relación a lo recomendado y sólo el 5 % de la
población consume 5 porciones diarias entre frutas y verduras.

Para consumir la cantidad recomendada entre frutas y verduras a lo

largo de un día se deben incorporar 5 porciones de 80 gr cada una,
dos porciones pueden ser de verduras y tres de frutas. Para esto se
recomienda que la mitad del plato en almuerzo y cena tenga
verduras. Lo ideal es consumirlas crudas para conservar todas las
vitaminas e incorporar variedad de colores. A su vez se pueden
incluir frutas como postre o entre comidas: frescas, en ensaladas o
asadas con cáscara.