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Llevar a cabo una alimentación lo más variada salvia, manzanilla, etc.

), excepto de menta revueltos o en tortilla o escalfados o pasados


posible, excluyendo tan solo temporalmente piperita si hay reflujo, ya que relaja el esfínter por agua, fiambre de pollo o pavo.
aquellos alimentos que crean molestias y los del esófago.
que aumentan la acidez o irritan la mucosa Cereales, patatas y legumbres: Todos salvo
gástrica. No limite su dieta más de lo No tomar bebidas gaseadas. los indicados en "alimentos limitados". En
necesario. relación con las legumbres, se aconseja
No consumir cantidades excesivas de azúcar. cocinarlas sólo con arroz o patata y verduras,
Distribuir la alimentación en tres o cuatro y si aún así no sientan bien, pasarlas por el
tomas (desayuno, comida, merienda y cena). chino o el pasapurés para eliminar los hollejos
Se puede incluir una colación a media mañana, En algunas personas que padecen acidez los y mejorar su digestibilidad y tolerancia.
según horarios. derivados del tomate (salsas) y el zumo de
cítricos pueden causarles molestias.
Verduras y hortalizas: Suelen sentar mejor
No ingerir comidas abundantes, pesadas o los purés que las verduras cocinadas enteras.
copiosas, comer lentamente y masticar bien. Evitar los alimentos muy calientes o muy fríos
ya que provocan irritación.
Frutas: Frescas muy maduras no ácidas,
No comer alimentos sólidos o líquidos justo batidas, asadas, en compota o en puré
antes de ir a la cama, dejar pasar al menos dos Progresivamente incluir alimentos nuevos
horas. hasta llegar a una alimentación normal (fase de
estado) y de acuerdo a las indicaciones de Bebidas: Agua, caldos diluidos e infusiones
dieta equilibrada. suaves (salvo las indicadas en alimentos
No es aconsejable la toma frecuente de lácteos limitados)
(véase 'alimentos aconsejados').
ALIMENTOS ACONSEJADOS.
Grasas: Aceite de oliva y semillas (girasol,
Preferir alimentos jugosos que apenas maíz, soja...), mantequilla y margarinas
precisan grasa ni cocción prolongada. leche y lácteos: No es aconsejable durante la vegetales, en crudo se toleran mejor.
etapa de remisión la toma frecuente de lácteos
debido a que aumentan la secreción de ácido
No incluir temporalmente los alimentos ricos gástrico a las 2/la-respuesta-dietetica horas Alimentos permitidos (consumo
en fibra (verduras y legumbres cocinadas tras su ingesta. Esta es una recomendación moderado y ocasional)
enteras, cereales integrales, frutos secos y temporal, por lo que no hay que preocuparse
frutas secas). Leche y lácteos: Leche entera o total o
por un posible déficit de calcio, ya que en fase
parcialmente desnatada -según necesidades-,
de estado, la dieta deberá incluir de nuevo la
yogures, cuajada, quesos poco maduros o
Excluir los alimentos muy salados o cantidad adecuada de este grupo de
fermentados, quesos fundidos, petit suisse,
condimentados y las conservas en escabeche. alimentos.
mousse de yogur, natillas, flan, batidos y
postres lácteos (excepto de chocolate).
Sustituir el café, el descafeinado y el té Carnes, pescado, huevos y sus
(estimulan la secrección gástrica) por derivados: Carnes con poca grasa, pescado
Carnes semigrasas, jamón york y serrano
achicoria, malta o infusiones suaves (romero, blanco y azul cocinado con poca grasa, huevos
magros
Cereales: Cereales de desayuno no Verduras Evitar las flatulentas (col, coliflor,
integrales, azucarados o con miel, según repollo, coles de Bruselas, alcachofas, cebolla
tolerancia individual y pimiento en crudo, etc.) y las ensaladas,
aunque depende de la persona, ya que lo que
Bebidas: Agua, caldos, infusiones y zumos, a unos sienta bien a otros no y viceversa.
bebidas refrescantes no azucaradas.
Frutas: La fruta no madura y cruda, frutas
Otros productos: Mermeladas, bollería y ácidas, fruta en almíbar, frutas desecadas,
repostería sencillas (las que en composición frutas confitadas.
más se parecen al pan: bollo suizo, bizcochos
de soletilla) y gelatina de frutas, mayonesa Bebidas: Café, descafeinado y té, bebidas
ligera. con extractos de café o de guaraná, bebidas
con chocolate, bebidas con gas y todas las
Alimentos limitados (consumir de bebidas alcohólicas (irritan la mucosa gástrica
y aumentan la acidez).
forma esporádica o en pequeñas
cantidades)
Grasas: Café, descafeinado y té, bebidas con
Leche y lácteos: Leche condensada, quesos extractos de café o de guaraná, bebidas con
fuertes (grasos, muy maduros o fermentados). chocolate, bebidas con gas y todas las bebidas
alcohólicas (irritan la mucosa gástrica y
Carnes grasas, fibrosas como el conejo, carne aumentan la acidez).
cocida dos veces o muy condimentada,
embutidos grasos y vísceras, huevos duros, Otros productos: Extractos para sopas en
pescados en escabeche o en salazón cubitos, caldos concentrados, miel, fritos
(bacalao, arenques). grasos, pastelería y repostería, chocolate,
frutos secos, salsas picantes, helados y
Cereales: Pan fresco recién horneado tipo sorbetes (el contraste de temperaturas frío-
baguette (fermenta en el estómago y crea caliente, irrita la mucosa digestiva).
molestias), cereales integrales, muesli (con
frutos/as secas), galletas rellenas o bañadas
con soluciones azucaradas o chocolate, etc.

Legumbres: Cocidas con tocino, chorizo...,


según la tolerancia de cada persona.

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