1.

EL ÓVULO FÉRTILIZADO, CIGOTO O EMBRIÓN

1.1. SUS ELEMENTOS
1.1.1. El Núcleo
1°. El Nucleolo
El Oocito primario (2n cromosomas) con su núcleo en la fase de Diplotena, veinticuatro horas
antes de la ovulación, tienen una división reduccional y se forma un Oocito Secundario Haploide
(n cromosomas), así como se expulsa el primer Corpúsculo o Glóbulo Polar
2°. La membrana nuclear
1.1.2. Citoplasma:
1.1.2.1. Citosol hialoplasma o vitelo, las aves son Telolecíticas, porque los óvulos contienen una
gran cantidad de vitelo que se reúne en una masa que relega al citoplasma y al núcleo al polo
germinativo, con lo que se origina una zona bien diferenciada, el disco germinativo o cicátrula.
Es en la Fase Intermedia, en la que se inicia el crecimiento de sólo 1000 á 1600 Ovulos u Oocitos
Primarios Diploides, dura de 40 á 60 días, tiempo en el cual el diámetro celular pasa de 1 hasta 4
mm y su masa es de 200 mg.; este crecimiento se debe a la acumulación de proteínas
principalmente y de algunos lípidos lo que en conjunto se llama Vitelo Blanco. En esta fase se
inicia la migración del núcleo del centro a la superficie dejando una huella llamada Latebra y
recibe el nombre de Disco Germinativo.

1.1.2.1. Organelos:
1°. Ribosomas
2°. Mitocondrias
3°. Retículo endoplasmático rugoso
4°. Aparato de Golgi
5°. Citoesqueleto (microtúbulos)
6°. Retículo endoplasmático liso
7°. Peroxisoma
8°. Lisosoma
9°. Centriolo
1.1.3. Membrana Celular o plasmática.
Está formada por una capa doble de Fosfolípidos (las cuales son moléculas que presentan una
cola larga de Ácidos grasos hidrofóbicos y una cabeza que contiene un grupo Fosfato hidrofílico
con carga); en ambas capas las cabezas apuntan hacia el exterior para formar puentes de
Hidrógeno con el agua y los Ácidos Grasos Aceitosos cuyas colas apuntan hacia adentro, una hacia
la otra y se alejan del agua. Entre estas capas cada cierto trecho están las proteínas como
Proteínas Intrínsecas de membrana o solo Proteínas de membrana y le dan forma de “mosaico
líquido” a la membrana celular por la variedad de proteínas presentes y porque las capas
fosfolipídicas es líquida.
1.1.4. Cubiertas protectoras y alimentadoras del embrión
1.1.4.1. Capas externas de la membrana celular del óvulo
1°. Clara o albúmina:
a. Densa
b. Fluida
c. Las Chalazas
2°. Las fárfaras o membranas testáceas
a. Interna
b. Externa
3°. La Cámara de aire
4°. El cascarón
a. Capa mamilar
b. Capa en empalizada
c. La cutícula
1.2. ELEMENTOS DE SU AMBIENTE
1.2.1. INTERNO: FORMADO POR LOS ÓRGANOS QUE ESTÁN EN SU ENTORNO Y QUE
PERTENECEN AL OVIDUCTO:
1.2.1.1. Infundíbulo
1.2.1.2. Magnum
1.2.1.3. Istmo
1.2.1.4. Blanco
1.2.1.5. Rojo
1.2.1.6. Útero
1.2.1.7. Vagina
1.2.2. EXTERNO: FORMADO POR LOS OBJETOS QUE ESTÁN EN SU ENTORNO (ALREDEDOR),
CUANDO EL ÓVULO FECUNDADO ESTÁ EN EL NIDO:
1.2.2.1. La gallina
1.2.2.2. El nido
1.2.2.3. El aire, por su contenido en oxígeno
1.2.2.4. Luz natural procedente del sol
1.2.2.5. Clima:
1°. Temperatura ambiental
2°. Humedad Relativa
3°. Viento: aire en movimiento
4°. Precipitaciones: lluvia, nieve y granizo.
5°. Predadores aéreos
6°. Predadores terrestres.
1.3. ESTRUCTURA O RELACIONES:
1.3.1. RELACIONES ENTRE SUS ELEMENTOS CUANDO EL CIGOTO O EMBRIÓN ESTÁ EN EL
OVIDUCTO.
1.3.1.1. El Núcleo y citoplasma
Producida la fusión de los pronúcleos masculino y femenino, en el istmo, tiene lugar la primera
división celular, seguida de otras dos divisiones, antes que el huevo penetre en el útero en el
estadio de 8 células. Al útero llega en el estadio de ocho células, continúa dividiéndose en forma
vertical hasta las 32 células formando una cavidad superficial: el Blastocelo Primario, en el
transcurso de 18 á 23 horas pos ovulación, constituyendo esta fase la Blástula Primaria; luego
dentro de 2 á 5 horas se produce una capa de células en forma paralela a la superficie,
apareciendo una Cavidad Subgerminal, el Blastocelo Secundario, que da lugar a la aparición en
la superficie del Blastodermo de dos zonas concéntricas: la zona Translúcida, transparente en el
centro y la zona opaca, en la periferia, constituyendo la fase de Blástula Secundaria, en la cual
se originan hasta 50 000 células y se detiene la división celular. A partir de este momento la
orientación y el eje de simetría del futuro embrión queda definitivamente fijado siguiendo el
enrollamiento de las Chalazas;
De las diferentes capas del blastodermo se formarán sistemas, aparatos y diferentes partes del
embrión. Durante la estancia del Oocito en el interior del ave, el embrión se desarrolla en una
etapa de Gástrula Temprana, durante un periodo de unas 20 horas.
1.3.1.1. 1.3. RELACIONES ENTRE LOS ELEMENTOS DEL EMBRIÓN CON LOS OBJETOS QUE ESTÁN
EN SU ENTORNO (ALREDEDOR) CUANDO ESTÁ DENTRO DEL NIDO:
1.3.1. Relación con la gallina:
1.3.1.1. Los embriones estimulan en la gallina un comportamiento para incubarlos
1.3.1.1.1. Empieza por la construcción del nido, así como de un aumento progresivo, sobre todo
en la oscuridad, de la frecuencia y duración de las visitas al mismo.
1.3.1.1.2. El ovario experimenta una regresión y se interrumpe la producción de huevos, la cloaca
se estrecha y reseca, los huesos de la pelvis se acercan y la cresta se reduce de tamaño y palidece.
La modificación morfológica más importante la constituye el desarrollo de las placas
incubatrices, la que se hace en las fases siguientes:
1°. Desplume de la zona abdominal, la que es una muda natural, se realiza durante la
construcción del nido.
2°. Desarrollo de la vascularización, el tamaño y el número de vasos sanguíneos se incrementan,
la piel empieza a engrosarse ligeramente y desaparecen las papilas de las plumas.
3°. Aparición del edema, estas zonas o placas incubatrices se tornan edematosas y
vascularizadas, mientras que los músculos de la dermis se disminuyen su movilidad.
1.3.1.1.3. La incubación, en esta la gallina realiza las siguientes acciones:
1°. Mantenimiento del nido.
2°. Giro de los huevos
3°. Ahuecado del plumaje
4°. Actitud agresiva ante extraños y emisión de sonidos especiales
5°. Posición de sentada en el nido.
1.3.1.1.4. Un incremento de la temperatura ambiental eleva el nivel de prolactina y la aparición
de la cloquera.
1.3.1.2. La gallina incubadora permite el desarrollo embrionario:
Una vez colocado en el nido el desarrollo se reanuda luego de 6 horas aproximadamente, luego
de 18 horas de incubación se forma la línea primitiva y en su extremo el repliegue cefálico. Esto
es un esbozo de la espina dorsal y la zona del cerebro del futuro pollito. Pasadas las 20 horas se
forman los somitas, que constituirán el esqueleto. Se considera que el mejor momento para
evaluar el desarrollo embrionario es entre las 24 y 55 horas de incubación contándose el número
de somitas formados. (Sauveur, Bernard).
Entre las 24 y 40 horas aparecen muchos esbozos de futuros órganos, luego de la hora 40 el
cerebro está diferenciado, aparece el corazón que comienza a latir con 40 palpitaciones por
minuto, lo que produce la circulación de sustancias y sangre entre el embrión y el vítelo.
Luego de este período comienzan a formarse los anexos embrionarios, que aseguran la nutrición,
la protección y la respiración del embrión. La vesícula vitelina es la encargada de la nutrición del
embrión, funcionando como un verdadero puente entre el embrión y el vítelo, ingresando
aminoácidos. El amnios, es el que se encuentra en contacto directo con el embrión y lo protege
del medio. Las dos últimas membranas, corion y alantoides, se unen formando la corioalantoidea
cuya principal función es la respiración. Hasta el día 18, en que cambia la respiración pasando a
ser pulmonar, el embrión respira a través de esta membrana. A partir del tercer día de incubación
el resumen de los acontecimientos más visibles se pueden ver en el siguiente cuadro: (Bernard
Sauveur – La reproducción de las aves)

INCUBACIÓN LONGITUD(cm) ACONTECIMIENTOS VISIBLES

0 = puesta Fin de la segmentación
6–7 Iniciación de la línea primitiva
15 – 18 2 Línea primitiva máxima
23 – 25 3 Repliegue cefálico bien marcado
27 – 30 4 Aparición de la vesícula óptica primaria
30 – 33 Aparición del corazón y del oído interno
33 – 38 5,5 Contracciones lentas y 3 vesículas cerebrales visibles
Comienza la torsión hacia la izquierda del embrión. 5
40 – 45 6
vesículas cerebrales visibles.
45 – 50 7,5 Comienza la flexión de la cabeza hacia el cuerpo
Referencia a los estadios de Hamburger y Hamilton (1951)
DIAS DE INCUBACIÓN TAMAÑO DEL
ACONTECIMIENTOS VISIBLES
COMPLETOS EMBRIÓN (cm)
Brotes de patas y alas visibles, amnios rodea al embrión. Flexión cervical total.
3 1 Aallantoides en equeña vesícula
Embrión totalmente hacia la izquierda y primeros movimientos de la cabeza. Brotes
de los miembros más largos que anchos. Placa digital visible en las patas, pero no en
4 1,3 las alas. Serosa yalontoides fusionadas.Primeros movimientos de la cabeza.
5 Primeros movimientos del tronco y se tabica el corazón
Primer esbozo del pico, 4 dedos visibles en las patas, el 5°. Rudimentario.
6 1,8 Contracción de amnios
7 Principio de sacos aéreos y 7 esbozos de hileras de plumas
8 2,2 Cuello bien diferenciado y miembros articulados. Boca bien dibujada.
10 Esbozos de la cresta. Principio de cierre de párpados. Folículos plumosos en la tibia.
12 4,5 Plumón visible en alas. Párpados semi-unidos por los bordes. Meato auditivo
rodeado de folículos plumosos.
14 Cuerpo enteramente cubierto de plumón, ojo cerrado
16 Comienzo de orientación del cuerpo según el eje del huevo
18 Cabeza inclinada hacia la derecha e introducida bajo el ala
19-20 Pico en la cámara de aire, luego comienza el picado de la cáscara, inicia respiración
pulmonar y vocalización. Saco vitelino incluido en la cavidad abdominal
21 Eclosión

Referencia a los estadios de Hamburger y Hamilton (1951)

1.3.2. Relación con el aire.

El embrión está dentro de un paquete de vida, separado y protegido del ambiente por el
cascarón, el cual tiene poros, por los que ingresa el aire para que el alanto-corion realice el
intercambio gaseoso, separando e ingresando el oxígeno que es distribuido a todas las células
del embrión para el metabolismo celular y retirando anhidrido carbónico y agua, formados en el
metabolismo celular.

1.3.3. Relación con la temperatura ambiental

Una vez efectuada la puesta el desarrollo embrionario se detiene siempre y cuando la
temperatura ambiental sea inferior a los 21 ºC. Esta es una razón por la cual es menester tener
mucho cuidado con el manejo que se hace del huevo para incubar, tal es así que una incorrecta
manipulación del huevo para incubar es una de las causas de mortalidad embrionaria durante la
incubación.
La temperatura ambiental ideal para la incubación es de 37.8 a 37.8°C.