Canasta Básica Familiar de Alimentos

CANASTA BÁSICA FAMILIAR DE ALIMENTOS

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305 calorías por persona por día y está estructurada en 10 grupos de alimentos y 50 productos que aportan el total de las calorías que se estiman requiere un individuo promedio.0 0.. por el Instituto Nacional de Estadística y Censo (INEC) de la Contraloría General de la República (CGR). Cifras preliminares o provisionales Página | 2 2 . Los productos a los que se da seguimiento para la actualización mensual de la CBFA tienen especificaciones fijas. considera una ingesta promedio mínima de 2.84 miembros) en los distritos de Panamá y San Miguelito según el Censo de Población y Vivienda de 2000. . … 0 0. Para el cálculo mensual de la canasta básica familiar de alimentos se toman en cuenta: el número promedio de personas por hogar (3. Información no disponible Cantidad nula o cero Cuando la cantidad es menor a la mitad de la unidad o fracción decimal adoptada para la expresión del dato. que se calcula para los distritos de Panamá y San Miguelito. el tanque de gas de 25 libras y la valoración monetaria resultante de los precios promedios de los productos establecidos que se obtienen por el INEC/CGR en los establecimientos determinados y los suministran cada mes al Ministerio de Economía y Finanzas (MEF).00 (P) Para separar decimales. por tanto. etc. Los alimentos que la integran son los de mayor consumo reportados por la población en la V Encuesta de Ingresos y Gastos de los Hogares de 1997/1998. millones. en su cálculo no se reflejan los cambios de comportamiento del consumidor por efecto de sustituciones debido. . Signos convencionales que se emplean con mayor frecuencia en la publicación . realizada a nivel nacional urbano. Dato no aplicable al grupo o categoría. por ejemplo.Canasta Básica Familiar de Alimentos Nota metodológica La canasta básica familiar de alimentos (CBFA). a la elección de productos de menor precio o cambio de gustos. Para la separación de millares.

Canasta Básica Familiar de Alimentos Canasta Básica Familiar de Alimentos para los distritos de Panamá y San Miguelito Octubre de 2009 Ministerio de Economía y Finanzas Alberto Vallarino Ministro Frank De Lima Viceministro de Economía Dulcidio De la Guardia Viceministro de Finanzas 3 3 Página | .

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huevos y azúcar: entre los que más se abarataron... en los distritos de Panamá y San Miguelito: Diciembre de 2008 a octubre de 2009……………………………………………………………………………………. lácteos y grasas: principales alzas…………………………………. Costo mensual de la canasta básica familiar de alimentos.Canasta Básica Familiar de Alimentos Contenido Costó B/. Vegetales y verduras.21 en octubre………………………………………………………… Cereales. Particularidades en el costo de la canasta……………………………………… Tendencia en el costo de la canasta……………………………………………... 4 5 6 7 7 9 2 2 Página | ...267.

Canasta Básica Familiar de Alimentos Página | 3 3 .

1%. 4 4 Página | .60 1.87 272.85).49 0. pero mantiene un valor muy similar al de octubre de 2008 (B/. que anima la especulación.33 268. de B/. Costo Mensual de la CBFA 2009 Fuente: Ministerio de Economía y Finanzas. es la poca relación que guardan los incrementos más notables de precios con el costo de importación de las materias primas (insumos) utilizados para su elaboración o del producto final.16 y 2. Durante el presente año ese costo calórico adicional por mes ha fluctuado entre -7.25 -7.0.267.44 0. Jun. a pesar del incremento del mes de octubre.Canasta Básica Familiar de Alimentos Canasta básica familiar de alimentos Estimamos el costo calórico de la canasta básica familiar de alimentos en B/.21 para el mes de octubre de 2009.36 más que el mes anterior. Registra un leve incremento.267.58 266.14 268.87 balboas.25 2. Costó B/. Var.36 267. Jul. aunque en general. en los distritos de Panamá y San Miguelito. Costo mensual de la canasta básica familiar de alimentos en los distritos de Panamá y San Miguelito: Enero a octubre de 2009 274 272.87).76 268.0.21 en octubre. Otra característica proviene de la información contrapuesta sobre la capacidad productiva en algunos sectores.16 Enero Feb.92 B a lb o a s 266 264 262 260 -3. B/.36 ó 0. Absoluta Sept.24 -0.21 en octubre La canasta básica familiar de alimentos costó B/. respecto al mes anterior (B/.73 0.73 273.266.38.33 272 270 268 270. Podrían asociarse a otras condiciones pero no a ésta. de mes a mes. con una variación de 0. Ago. se ha dado un descuento de B/.14%. Abr. Mar.21 4 2 V a ria c ió n % 0 -2 -4 -6 -8 0.267.85 -1.266.20 265. May. Oct. Una característica de la canasta de octubre. a diferencia de otros meses.0. Gráfica 1.

73 cada una. lácteos y grasas: principales alzas De los grupos de alimentos que conforman la canasta básica familiar. junio. costó B/. julio y agosto.32 y B/. con B/. según información del Instituto Nacional de Estadística y Censo. Sin embargo. con una leve subida de B/.20 con relación a B/. El encarecimiento responde a temores a la escasez en un momento determinado.742. corriente ni enriquecida (B/.791 toneladas métricas a B/.54 ó 2. en lo atinente a las de grasas y aceites animales o vegetales. han sido determinantes.0. se encarecieron de septiembre a octubre.17% más que el mes anterior. El año pasado. este año cada tonelada que entró al país.37 cada una.363. retornando a los valores registrados en los meses de mayo y junio. porque el costo de la alimentación sigue condicionado a los efectos que los cambios climáticos tienen entre la cosecha y la oferta de los productos.07 y en el aceite vegetal. su estabilidad no es la característica más común. El costo del pan molde subió B/.35 de 2008.483. Puede ser por cualquier razón menos ésta.494. Cereales.1. Esta alza no se explica en términos ni del precio del trigo que se introdujo en el país para producirlo ni en el correspondiente a la harina.1. Al respecto. los cereales. El Gobierno. respectivamente).02.0. Este comportamiento tampoco parece estar asociados al costo de las importaciones.164 toneladas métricas de harina a razón de B/.Canasta Básica Familiar de Alimentos El costo de la canasta se mantiene por debajo del registrado en los meses de enero a abril. entre enero y septiembre de este año entraron al país 85.27 en comparación al mes anterior.0.252. anunció que autorizará la importación de dos millones de quintales de arroz en cáscara (Decreto de Gabinete No. principal alimento en la dieta del panameño. que mostró un incremento de B/. Al respecto.08 la tonelada métrica. Tampoco se registran alzas en el costo de la importación de harinas. 35 de 6 de octubre de 2009). Página | 5 5 . Este aumento se reflejó en el precio de la margarina.0.318. El alza más importante en el costo mensual de los cereales se da en el arroz. lácteos y grasas.0. con lo que se asegura la satisfacción de la demanda y se modera cualquier especulación.08 en su costo en octubre. a principios de octubre. productos del desdoblamiento y grasas alimenticias. Las grasas mostraron un pequeño aumento a B/. durante idéntico periodo fueron 89. La temporada lluviosa irregular en los últimos meses y las denuncias de escasez por parte de los molinos.

89 29.08 0. el queso amarillo (1.232 toneladas métricas de productos lácteos (leche entera en polvo. 6 6 Página | . en circunstancias que en 2008.15 4. las discrepancias entre productores y procesadores y entre éstos y sus trabajadores.35 -0.98 30.21 Porcentaje 0. Vegetales y verduras. Costo de los alimentos de la canasta básica familiar de consumo.58 3.15 -2. se trasladó al precio a pagar por el consumidor.0.20 24.2.630. Cuadro 1.01 0.10 -0. queso cheddar para uso industrial y lactosuero) a B/.12 0.3.63 -0.23 53.11 0. siete de los nueve alimentos presentaron bajas en sus costos.32 7.00 28.18 -3. En cuanto a las importaciones.1%).3%) y la leche fresca (1.28 15. destacándose la zanahoria.9%). huevos y azúcar: entre los que más se abarataron Del grupo de los vegetales y verduras.231.00 1.Canasta Básica Familiar de Alimentos Los lácteos costaron B/.77 4.90 30. Esta situación podría responder a las condiciones climáticas que afectan la actividad agropecuaria en el país.13 Variación Balboas 0. durante el presente año tampoco se registran alzas en el costo de las importaciones.31 54.03 1.35 más en relación al mes de septiembre. al considerar los resultados de las operaciones de la Bolsa Nacional de Productos. A..90. S.08 0.12 0.00 0. por producto.71 Productos Fuente: Ministerio de Economía y Finanzas. la lechuga y la papa. que en el primer semestre del año otorgó licencias para importar 2. con y sin grasa.92 Octubre 88. la tonelada métrica se cotizó a B/. El abaratamiento de estos productos en el mercado de abastos de la ciudad de Panamá.32 7. en los distritos de Panamá y San Miguelito: Septiembre y octubre de 2009 Costo de la canasta.28 15. en balboas Septiembre Carnes Cereales Vegetales verduras Leguminosas Frutas Grasas Lácteos Huevos Azúcar Misceláneos 88.09 1.86 5.40 cada una.78 0.37 4.00 0.23 3.47 -2.57 y 25. Los rubros que más influyeron en este aumento son la leche en polvo (1.

según el Sistema de Información para Agronegocios del Instituto de Mercadeo Agropecuario. El precio de la papa ha ido disminuyendo desde marzo.32. en B/.60 a B/. presumiblemente por el incremento en la demanda que se produce con las fiestas de la estación seca) y la papa nacional que se pagó a B/.86 la libra en septiembre a B/. el costo calórico de la canasta es muy estable.0. en el mercado de abastos de la ciudad de Panamá. llegando a valores muy similares a los meses de septiembre y octubre de 2008. al punto de pasar de B/. La razón es que el ñame es hoy por hoy.04 resultado de las ofertas de los productores al destinarse el mes a fomentar su consumo.18. asociado a una rebaja en el precio determinado por el distribuidor y los huevos de gallina.9.6%. El mercado sigue siendo atractivo este año.0. el precio de la lechuga americana al por mayor. El azúcar. continúan confrontando dificultades para el abastecimiento regular del producto. Esto ha tenido sus costos también para los consumidores nacionales.1.08 en octubre.14 millones a los exportadores. presentó una disminución de B/. uno de los principales productos de exportación de Panamá.00 a B/. al punto que el precio de la tonelada métrica exportada aumentó de B/.553.8 (particularmente estos precios están muy por debajo de los experimentados a principios de año.45. Particularidades en el costo de la canasta Uno de los productos dentro de la canasta básica de alimentos que resalta por el incremento de precio es el ñame.01 respecto a septiembre. que aumentó de B/.Canasta Básica Familiar de Alimentos Así.60 por caja de 40 libras.000 toneladas métricas que aportaron B/. Las diferencias con respecto al mes anterior tienden a acortarse. pero el de la lechuga nacional.66 a B/.94. Otro tanto ocurrió con el precio del saco de 50 libras de zanahoria que disminuyó de B/. era B/.623. En los dos últimos años se han exportado alrededor de 24. es decir un alza de 25. También el mercado de abastos de la ciudad capital registra alzas importantes que se vienen dando conforme pasan los meses. disminuyó de B/. pero los productores no han podido satisfacer la demanda por daños sufridos en la producción y porque los principales productores que están en Darién.7. Página | 7 7 .0. y más con el paso del tiempo.50 el saco de 50 libras cuando el mes anterior.15.10 a B/. no registró cambios.00 el quintal en pocos meses.50. Tendencia en el costo de la canasta Desde junio de 2009.

el costo de la canasta (B/.85 266. A pesar de las condiciones climáticas que han afectado la producción en el país. se mantiene por debajo del costo promedio en lo que va del año (B/. Jul. Oct.37 267. Costo mensual de la canasta básica familiar de alimentos en los distritos de Panamá y San Miguelito: Enero de 2008 a octubre de 2009 (en balboas) 280 270.21).33).20 255. Sep. Nov. Ago.58 263.21 266.25 272. Gráfica 2. las festividades de fin de año. se espera que el costo de la canasta no reporte grandes variaciones. 246. comportamiento similar que se observa en los años anteriores.49 265.29 250. Abr.60 270 260 250 239.Canasta Básica Familiar de Alimentos A pesar de la pequeña alza de precios en algunos productos registrada en octubre de 2009. pueden tener efectos en la misma.269. generándose alzas en los precios de los productos.33 273.56 252. Mar.48 2008 2009 268.05 240 230 220 Ene.79 243.87 273. Dic.01 266. 8 8 Página | .05 Fuente: Ministerio de Economía y Finanzas.22 268.44 259. Sin embargo.267.43 272. May. Feb.33 268. Jun.85 272.

201 25.981 0.336 5.597 2.607 5.418 4.444 12.442 29.027 12.108 8.292 5.870 1.485 4.610 2.860 1.090 0.518 3.875 1.616 4.019 2.006 54.899 0.916 6.137 26.212 12.344 3.973 5.402 5.854 8.264 5.959 6.019 2.503 3.524 27.384 3.587 26.380 5.117 Julio 88.445 3.315 29.212 12.801 4.895 4.601 16.426 16.089 53.434 4.475 2.513 14.) Libra Sobre 320 gr.938 6.117 Libra Libra Libra Libra Libra Libra Libra Libra Lata 170 gr.591 5.019 2.595 16.348 2. Cada uno Paquete (10 c.880 1.882 5.618 25.254 9.266 5.801 4.956 4.017 25.705 2.705 2.764 13.875 1.290 9.380 5.384 3.089 Febrero 87.344 3.117 Marzo 88.508 52. Paquete 125-454 gr.927 0.620 4.402 6.019 2.980 12.108 8.089 53.421 4.552 4.u.620 4.374 15.006 54.927 8.870 1.156 5.493 4.212 13.559 14.597 2.763 5.117 Mayo 86.117 Agosto 88.700 4.019 2.817 0.591 53.892 27.954 0.473 2.019 2.554 4.503 3.310 2.067 12.345 5.854 12.923 2.106 25.036 0.292 5.345 9.816 4.822 16.336 5.981 0.071 13.114 12.Canasta Básica Familiar de Alimentos Costo mensual de la canasta básica familiar de alimentos.508 52.094 5.597 2.894 6.045 26.475 2.736 3.655 6.884 1.880 1.167 26.923 53.393 25.604 2.117 Septiembre 88.897 12.708 0.651 16.802 5.380 3.424 3.292 6.860 5.559 14.981 0.559 15.206 5.256 29.117 Enero 85.660 4.045 26.600 15.167 25.167 16.232 29.679 27.106 28.031 4.485 4. en los distritos de Panamá y San Miguelito: Diciembre de 2008 a octubre de 2009 Costo mensual por requerimiento mínimo calórico (en balboas) Productos CARNES RES Babilla Bistec de Cinta Carne Molida Jarrete Pecho CERDO Chuleta POLLO PESCADO Cojinoa Corvina Tuna CARNES PREPARADAS Jamón Salchichas CEREALES Arroz de Primera Crema Macarrones Pan de Molde Pan de Flauta Tortilla de Maíz Unidad de medida Diciembre 2008 86.677 13.382 2.894 13.995 5.379 4.117 Abril 89.620 4.842 5.) Página | 9 9 .869 25.023 4.548 16.910 2.543 3.038 29.862 4.065 2.363 9.181 2.019 2.872 6.187 4.444 12.889 1.567 25.181 9.597 2.562 2.290 9.264 5.906 29.829 5.071 13.829 6.476 5.292 5.680 4.075 26.902 4.099 25.597 2.274 4.467 15.318 29.850 5.823 30.131 51.371 12.284 12.463 3.854 13.559 13.613 2.690 16.420 24.922 4.889 4. 14 a 18 oz.019 2.513 14.340 5.872 8.937 5.340 5.341 29.700 4.260 4.503 3.597 2.705 2.453 16. Libra Paquete (lb.117 Junio 87.027 13.559 13.131 53.817 24.659 5.884 1.117 Octubre 88.884 1.872 0.444 12.835 13.882 29.559 14.666 25.624 16.802 5.807 5.597 2.591 53.559 13.424 3.387 25.552 4.

977 30.621 3.696 11.022 6.552 2.249 0.013 7.430 3.523 2.985 4.077 4.759 8.705 2.443 9.701 2.259 1.309 3.636 2.873 8.789 Agosto 26.093 1.885 6.377 6.512 3.193 0.970 2.043 30.001 Septiembre 25.541 15.237 4.284 1.259 1.201 1.017 30.204 0.497 4.061 3.607 12.901 4. Lata 6oz.682 Mayo 25.061 3.458 2.443 7.902 5.186 4.117 6.234 6.861 3.879 4.250 9.109 32.762 5.040 4. ¼ galón Libra Docena Libra 30.250 10.607 11.574 5.623 2.862 4.791 3.736 4.284 1.884 4.324 2.172 4.304 1.729 0.423 2.166 9.939 1.844 4.230 5.912 4.268 6.408 2.210 3.607 10.974 6.865 2.862 4.443 8.145 4.263 1.403 1.214 4.693 3.178 3.083 3.987 0.005 2.040 4.759 8.759 8.480 13.114 3.110 4.480 15.999 4.955 4.682 Julio 26.250 9.925 1.140 1.043 31.983 3.625 2.082 32.043 31.651 8.Canasta Básica Familiar de Alimentos Costo mensual por requerimiento mínimo calórico (en balboas) Productos Unidad de medida Diciembre 2008 VEGETALES Y VERDURAS Ajo Cebolla Lechuga Ñame Papas Plátano Tomate Nacional Yuca Zanahoria LEGUMINOSAS Lentejas Porotos FRUTAS Guineo Manzana Naranja GRASAS Aceite Vegetal Margarina LÁCTEOS Leche en Polvo Leche Evaporada Leche Fresca Queso Amarillo HUEVOS (de Gallina) AZÚCAR (Blanca) Libra Libra Libra Libra Libra Libra Libra Libra Libra Libra Libra Libra Unidad Unidad 1.519 10.451 3.186 4.879 4.365 0.511 5.030 4.030 4.325 1.027 0.006 4.013 8.759 8.576 3.054 4.699 5.845 4.259 6.682 Marzo 28.077 4.210 3.040 4.515 2.879 4.343 3.940 2.537 2.248 0.448 2.268 2.888 1.102 6.375 0.100 3.742 2.556 6.392 2.822 3.687 4.951 4.750 10.722 2.824 1.082 32.444 3.759 8.431 2.696 12.226 0.754 6.801 0.682 Febrero 28.500 11.582 3.119 5.324 2.250 9.462 6.696 10.038 0.805 2.895 10 10 Página | .581 6.682 Enero 30.334 1.943 1.101 4.759 8.454 4.443 8.109 32.562 15.797 6.263 1.071 7.250 9.013 8.105 4.862 4.524 2.696 11.343 1.077 5.262 1.511 4.540 3.061 3.109 32.986 5.608 2.110 6.430 10.743 6.388 4.476 4.293 0.164 2.149 0.001 Octubre 24.035 2.126 1.874 1.242 1.374 6.013 7.270 5.343 3.822 3.325 1.250 10.621 5.013 8.466 2.562 15.805 2.863 5.838 3.082 31.763 2.083 10.722 2.432 4.862 4.101 4.084 2.184 1.339 6.544 1.562 15.074 2.110 3.822 3.302 6.793 1.696 12.060 2.119 5.768 4.763 2.608 3.759 8.472 3.466 3.792 3.243 2.313 1.082 6.696 11.085 4.671 2.722 2.983 5.253 5.444 7.472 3.480 15.722 2.157 7.392 1.576 Junio 25.370 2.398 16.253 3.325 1.682 Abril 27.071 6.202 1.582 15.592 3.977 4.884 3.582 15.657 3.521 14.013 8.259 3.243 2.8 litro Libra Lata 360 gr.304 1.820 7.583 9.680 2.331 2.759 8.759 8.759 8.718 3.074 2.000 2.945 7.

105 4.37 270.37 267. Dirección de Análisis Económico y Social.225 0.225 0.1 Julio 28.105 3.199 5.270 4. Unidad Caja (24 sobres) Libra Tanque de 25 lbs.446 4.37 273.942 4.281 1.370 269.12 4.429 4.225 0.313 4.446 4.068 4. ¼ galón 425 gr.436 0.441 0.05 Septiembre 28.611 1.6 Junio 29.33 0.85 0.37 273.235 5.225 0.37 264.347 1.177 2.25 0.105 4.047 3.225 0.14 Fuente: Ministerio de Economía y Finanzas.23 4.105 3.163 5.785 2.436 0.436 0.929 4.270 4.902 4.446 4.37 264. Cajeta de 2 sobres ¼ galón Fasco 473 ml.793 2. : No aplicable.942 4.84 4.446 4.102 2.48 4. Noviembre de 2009.225 0.923 2.44 0.793 2.441 0.373 3.068 4.545 1.105 4.58 0.205 2.66 Enero 29.373 3.801 2.37 267.429 4.37 260.Canasta Básica Familiar de Alimentos Costo mensual por requerimiento mínimo calórico (en balboas) Productos Unidad de medida Diciembre 2008 MISCELÁNEOS Salsa de Tomate Pasta de Tomate Sopas Deshidratadas Jugo de Naranja Mayonesa Bebidas de Frutas Café Molido Soda en Envase de Vidrio Té Sal GAS Costo de Alimentos por Hogar Costo de Combustible por Hogar Costo Total Mensual por Hogar Variación % del costo mensual por hogar .128 5.37 268.37 262.447 0.09 Agosto 28.313 4.446 4.057 5.37 263.453 0.183 2.270 4.270 4.64 Octubre 29.545 1.37 272.373 3.37 262.785 2.545 1.37 268.057 5.235 5.429 4.447 0.424 0.88 4.306 5.373 3.929 4.96 4.518 2.785 2.48 4.96 4.655 3.37 266.225 0.057 5.37 272.37 268.292 2.49 -0.479 1.446 4.368 2.105 4. 29.6 Marzo 29.313 4.37 266.270 4.801 2.465 0.37 268..021 5.347 1.21 0.105 4.793 2.270 4.915 4.479 1.373 3.270 5.047 3.225 0.85 -0.929 4.479 1. Página | 11 11 .810 2.373 3.225 0.429 4.655 3.83 4.07 4.429 4.2 Febrero 29.290 0.270 4.20 1.21 4.929 4.308 3.3 Abril 29.810 2.105 4.270 4. Lata 170 gr.929 4.249 2.105 4.436 0.225 0.801 2.942 4.60 -1.3 Mayo 29.132 2.33 -2.889 4. Lata 174 gr.37 265.37 268. elaborado en el Departamento de Análisis Social.128 2.611 1.

de Díaz www. (507) 507 7073 / Telefax 507 7072 Margarita Aquino Cornejo Jefa Analistas Eudemia Pérez (Coordinadora) Indira Velásquez (Coordinadora) Yamileth Castillo (Coordinadora) Rosa E.gob. Núñez Tatiana Lombardo Vielka J.pa 1 1 Página | .Canasta Básica Familiar de Alimentos Rogelio Alvarado Director Departamento de Análisis Social Tel.mef.

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