Canasta Básica Familiar de Alimentos

CANASTA BÁSICA FAMILIAR DE ALIMENTOS

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Cifras preliminares o provisionales Página | 2 2 . Para la separación de millares. Para el cálculo mensual de la canasta básica familiar de alimentos se toman en cuenta: el número promedio de personas por hogar (3. … 0 0. Los productos a los que se da seguimiento para la actualización mensual de la CBFA tienen especificaciones fijas.. a la elección de productos de menor precio o cambio de gustos. por tanto.0 0. realizada a nivel nacional urbano.Canasta Básica Familiar de Alimentos Nota metodológica La canasta básica familiar de alimentos (CBFA). etc. por ejemplo. Dato no aplicable al grupo o categoría. Signos convencionales que se emplean con mayor frecuencia en la publicación . . que se calcula para los distritos de Panamá y San Miguelito. Los alimentos que la integran son los de mayor consumo reportados por la población en la V Encuesta de Ingresos y Gastos de los Hogares de 1997/1998. millones. por el Instituto Nacional de Estadística y Censo (INEC) de la Contraloría General de la República (CGR).00 (P) Para separar decimales.305 calorías por persona por día y está estructurada en 10 grupos de alimentos y 50 productos que aportan el total de las calorías que se estiman requiere un individuo promedio. . Información no disponible Cantidad nula o cero Cuando la cantidad es menor a la mitad de la unidad o fracción decimal adoptada para la expresión del dato. considera una ingesta promedio mínima de 2.84 miembros) en los distritos de Panamá y San Miguelito según el Censo de Población y Vivienda de 2000. el tanque de gas de 25 libras y la valoración monetaria resultante de los precios promedios de los productos establecidos que se obtienen por el INEC/CGR en los establecimientos determinados y los suministran cada mes al Ministerio de Economía y Finanzas (MEF). en su cálculo no se reflejan los cambios de comportamiento del consumidor por efecto de sustituciones debido.

Canasta Básica Familiar de Alimentos Canasta Básica Familiar de Alimentos para los distritos de Panamá y San Miguelito Octubre de 2009 Ministerio de Economía y Finanzas Alberto Vallarino Ministro Frank De Lima Viceministro de Economía Dulcidio De la Guardia Viceministro de Finanzas 3 3 Página | .

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267. Costo mensual de la canasta básica familiar de alimentos. huevos y azúcar: entre los que más se abarataron.... Vegetales y verduras.Canasta Básica Familiar de Alimentos Contenido Costó B/.... 4 5 6 7 7 9 2 2 Página | . en los distritos de Panamá y San Miguelito: Diciembre de 2008 a octubre de 2009…………………………………………………………………………………….21 en octubre………………………………………………………… Cereales. lácteos y grasas: principales alzas…………………………………. Particularidades en el costo de la canasta……………………………………… Tendencia en el costo de la canasta…………………………………………….

Canasta Básica Familiar de Alimentos Página | 3 3 .

25 -7.24 -0.16 y 2. respecto al mes anterior (B/. Una característica de la canasta de octubre.33 272 270 268 270. Jul.36 267.20 265. a diferencia de otros meses.21 para el mes de octubre de 2009.25 2. es la poca relación que guardan los incrementos más notables de precios con el costo de importación de las materias primas (insumos) utilizados para su elaboración o del producto final.266.44 0.85 -1. se ha dado un descuento de B/.87 272. Durante el presente año ese costo calórico adicional por mes ha fluctuado entre -7. Mar. de mes a mes.0. Oct.Canasta Básica Familiar de Alimentos Canasta básica familiar de alimentos Estimamos el costo calórico de la canasta básica familiar de alimentos en B/. Abr.49 0.21 en octubre La canasta básica familiar de alimentos costó B/.92 B a lb o a s 266 264 262 260 -3. Costo Mensual de la CBFA 2009 Fuente: Ministerio de Economía y Finanzas.38. a pesar del incremento del mes de octubre. Registra un leve incremento. B/. Jun.36 ó 0.87 balboas.87). con una variación de 0. May.58 266. Costo mensual de la canasta básica familiar de alimentos en los distritos de Panamá y San Miguelito: Enero a octubre de 2009 274 272.76 268.14 268. Costó B/.21 4 2 V a ria c ió n % 0 -2 -4 -6 -8 0.0.85). Absoluta Sept. en los distritos de Panamá y San Miguelito. pero mantiene un valor muy similar al de octubre de 2008 (B/.73 0.33 268.14%.60 1.1%. que anima la especulación. Var. aunque en general.267.267. Otra característica proviene de la información contrapuesta sobre la capacidad productiva en algunos sectores.266. Podrían asociarse a otras condiciones pero no a ésta. 4 4 Página | . Gráfica 1.21 en octubre. de B/.73 273.267.36 más que el mes anterior.0. Ago.16 Enero Feb.

742.0. El Gobierno. que mostró un incremento de B/. según información del Instituto Nacional de Estadística y Censo.07 y en el aceite vegetal. retornando a los valores registrados en los meses de mayo y junio. El encarecimiento responde a temores a la escasez en un momento determinado. anunció que autorizará la importación de dos millones de quintales de arroz en cáscara (Decreto de Gabinete No.37 cada una.0. con B/.164 toneladas métricas de harina a razón de B/. El alza más importante en el costo mensual de los cereales se da en el arroz. Puede ser por cualquier razón menos ésta.363. durante idéntico periodo fueron 89. se encarecieron de septiembre a octubre.318. con una leve subida de B/.08 en su costo en octubre.0.494. El año pasado. han sido determinantes. Las grasas mostraron un pequeño aumento a B/. productos del desdoblamiento y grasas alimenticias. su estabilidad no es la característica más común. Al respecto. Página | 5 5 . respectivamente). Esta alza no se explica en términos ni del precio del trigo que se introdujo en el país para producirlo ni en el correspondiente a la harina.Canasta Básica Familiar de Alimentos El costo de la canasta se mantiene por debajo del registrado en los meses de enero a abril.0. costó B/. lácteos y grasas: principales alzas De los grupos de alimentos que conforman la canasta básica familiar. Este aumento se reflejó en el precio de la margarina. con lo que se asegura la satisfacción de la demanda y se modera cualquier especulación. Sin embargo. lácteos y grasas.1.54 ó 2. corriente ni enriquecida (B/.20 con relación a B/. en lo atinente a las de grasas y aceites animales o vegetales. Este comportamiento tampoco parece estar asociados al costo de las importaciones. los cereales. Tampoco se registran alzas en el costo de la importación de harinas. porque el costo de la alimentación sigue condicionado a los efectos que los cambios climáticos tienen entre la cosecha y la oferta de los productos. entre enero y septiembre de este año entraron al país 85. julio y agosto.32 y B/. El costo del pan molde subió B/. este año cada tonelada que entró al país.17% más que el mes anterior. La temporada lluviosa irregular en los últimos meses y las denuncias de escasez por parte de los molinos.27 en comparación al mes anterior. Cereales.483.08 la tonelada métrica. principal alimento en la dieta del panameño.0.252.1. a principios de octubre. 35 de 6 de octubre de 2009).73 cada una.02. Al respecto. junio.791 toneladas métricas a B/.35 de 2008.

71 Productos Fuente: Ministerio de Economía y Finanzas.18 -3. S.86 5.28 15.12 0.232 toneladas métricas de productos lácteos (leche entera en polvo. durante el presente año tampoco se registran alzas en el costo de las importaciones. en circunstancias que en 2008. la tonelada métrica se cotizó a B/.00 0. las discrepancias entre productores y procesadores y entre éstos y sus trabajadores.00 1. En cuanto a las importaciones.11 0.35 -0.08 0.13 Variación Balboas 0.92 Octubre 88.9%).23 53.90. en balboas Septiembre Carnes Cereales Vegetales verduras Leguminosas Frutas Grasas Lácteos Huevos Azúcar Misceláneos 88.01 0.630. 6 6 Página | . El abaratamiento de estos productos en el mercado de abastos de la ciudad de Panamá.21 Porcentaje 0.32 7. por producto.63 -0. se trasladó al precio a pagar por el consumidor.35 más en relación al mes de septiembre.0.37 4.2. la lechuga y la papa.3.90 30. Los rubros que más influyeron en este aumento son la leche en polvo (1.09 1. que en el primer semestre del año otorgó licencias para importar 2.15 -2. queso cheddar para uso industrial y lactosuero) a B/. A.3%) y la leche fresca (1. destacándose la zanahoria.47 -2. huevos y azúcar: entre los que más se abarataron Del grupo de los vegetales y verduras.08 0.231.98 30. siete de los nueve alimentos presentaron bajas en sus costos.58 3.15 4. el queso amarillo (1. Cuadro 1.40 cada una.23 3.28 15. al considerar los resultados de las operaciones de la Bolsa Nacional de Productos.32 7.89 29.10 -0.03 1.00 0.00 28.31 54.77 4.12 0.. Costo de los alimentos de la canasta básica familiar de consumo.1%). con y sin grasa.78 0.20 24. Esta situación podría responder a las condiciones climáticas que afectan la actividad agropecuaria en el país. Vegetales y verduras. en los distritos de Panamá y San Miguelito: Septiembre y octubre de 2009 Costo de la canasta.57 y 25.Canasta Básica Familiar de Alimentos Los lácteos costaron B/.

El precio de la papa ha ido disminuyendo desde marzo. Particularidades en el costo de la canasta Uno de los productos dentro de la canasta básica de alimentos que resalta por el incremento de precio es el ñame.553.0. El azúcar.00 el quintal en pocos meses.01 respecto a septiembre. La razón es que el ñame es hoy por hoy.86 la libra en septiembre a B/. según el Sistema de Información para Agronegocios del Instituto de Mercadeo Agropecuario. en el mercado de abastos de la ciudad de Panamá.18. era B/. llegando a valores muy similares a los meses de septiembre y octubre de 2008.10 a B/. al punto que el precio de la tonelada métrica exportada aumentó de B/. presumiblemente por el incremento en la demanda que se produce con las fiestas de la estación seca) y la papa nacional que se pagó a B/. uno de los principales productos de exportación de Panamá. el costo calórico de la canasta es muy estable.8 (particularmente estos precios están muy por debajo de los experimentados a principios de año. es decir un alza de 25. El mercado sigue siendo atractivo este año.Canasta Básica Familiar de Alimentos Así. Otro tanto ocurrió con el precio del saco de 50 libras de zanahoria que disminuyó de B/. en B/.50 el saco de 50 libras cuando el mes anterior. pero el de la lechuga nacional.15. continúan confrontando dificultades para el abastecimiento regular del producto.1.7.66 a B/.50.60 por caja de 40 libras.08 en octubre.60 a B/. disminuyó de B/.9. pero los productores no han podido satisfacer la demanda por daños sufridos en la producción y porque los principales productores que están en Darién. Página | 7 7 . no registró cambios. presentó una disminución de B/.14 millones a los exportadores.6%. Esto ha tenido sus costos también para los consumidores nacionales. Tendencia en el costo de la canasta Desde junio de 2009.623. al punto de pasar de B/.04 resultado de las ofertas de los productores al destinarse el mes a fomentar su consumo. También el mercado de abastos de la ciudad capital registra alzas importantes que se vienen dando conforme pasan los meses. asociado a una rebaja en el precio determinado por el distribuidor y los huevos de gallina.45. En los dos últimos años se han exportado alrededor de 24. Las diferencias con respecto al mes anterior tienden a acortarse.000 toneladas métricas que aportaron B/.94.32. y más con el paso del tiempo.00 a B/. el precio de la lechuga americana al por mayor. que aumentó de B/.0.0.

87 273.85 266. se espera que el costo de la canasta no reporte grandes variaciones.79 243.267.Canasta Básica Familiar de Alimentos A pesar de la pequeña alza de precios en algunos productos registrada en octubre de 2009.60 270 260 250 239.85 272. se mantiene por debajo del costo promedio en lo que va del año (B/. Nov. Feb. Sin embargo.20 255.33 273. May. 246.22 268. generándose alzas en los precios de los productos. A pesar de las condiciones climáticas que han afectado la producción en el país. Costo mensual de la canasta básica familiar de alimentos en los distritos de Panamá y San Miguelito: Enero de 2008 a octubre de 2009 (en balboas) 280 270.49 265.269. Sep.01 266.05 240 230 220 Ene. Abr.21). las festividades de fin de año.33 268.58 263.29 250.25 272. pueden tener efectos en la misma. Gráfica 2. Ago.43 272. Jul.21 266.48 2008 2009 268.37 267. el costo de la canasta (B/. Mar. 8 8 Página | .05 Fuente: Ministerio de Economía y Finanzas. Dic.33).44 259. Jun. Oct.56 252. comportamiento similar que se observa en los años anteriores.

616 4.842 5.882 5. 14 a 18 oz.508 52.426 16.345 5.981 0.264 5.108 8.089 53.444 12.552 4.956 4.036 0.872 6.677 13.393 25.344 3.444 12.206 5.434 4.559 14.284 12.156 5.543 3.254 9.690 16.019 2.071 13.829 5.927 0.476 5.421 4.559 15.463 3.597 2.875 1.860 1.922 4.384 3.835 13.108 8.916 6.980 12.371 12.336 5.597 2.884 1.802 5.567 25.927 8.117 Marzo 88.117 Mayo 86.340 5.137 26.017 25.117 Junio 87.817 24.363 9.801 4.006 54.019 2.181 2.884 1.906 29.475 2.897 12.894 6.559 14.167 16.089 Febrero 87.067 12.705 2.348 2.513 14.117 Septiembre 88.889 4.090 0.345 9.292 5.597 2.655 6.660 4.089 53.117 Libra Libra Libra Libra Libra Libra Libra Libra Lata 170 gr.131 51.679 27.513 14.402 5.310 2.384 3.981 0.274 4.019 2. Paquete 125-454 gr.503 3.387 25.256 29.764 13.106 25.817 0.318 29.374 15.045 26. Cada uno Paquete (10 c.006 54.340 5.167 25.260 4.424 3.315 29.019 2.705 2.854 12.518 3.872 8.736 3.442 29.402 6.910 2.854 8.620 4.854 13.503 3.264 5.292 6.071 13.380 5.923 2.597 2.019 2.424 3.552 4.862 4.106 28.117 Julio 88. Libra Paquete (lb.201 25.444 12.700 4.801 4.212 12.344 3.u.870 1.597 2.613 2.981 0.290 9.995 5.892 27.099 25.894 13.292 5.597 2.379 4.620 4.902 4.595 16.559 13.031 4.380 5.872 0.117 Abril 89.559 14.604 2.601 16.659 5.600 15.880 1.212 12.597 2.823 30.) Página | 9 9 .829 6.559 13.382 2.380 3.) Libra Sobre 320 gr.705 2.341 29.508 52. en los distritos de Panamá y San Miguelito: Diciembre de 2008 a octubre de 2009 Costo mensual por requerimiento mínimo calórico (en balboas) Productos CARNES RES Babilla Bistec de Cinta Carne Molida Jarrete Pecho CERDO Chuleta POLLO PESCADO Cojinoa Corvina Tuna CARNES PREPARADAS Jamón Salchichas CEREALES Arroz de Primera Crema Macarrones Pan de Molde Pan de Flauta Tortilla de Maíz Unidad de medida Diciembre 2008 86.045 26.562 2.554 4.973 5.023 4.860 5.027 12.075 26.938 6.666 25.954 0.336 5.485 4.880 1.651 16.117 Octubre 88.290 9.187 4.875 1.019 2.114 12.587 26.181 9.591 53.117 Agosto 88.019 2.870 1.899 0.895 4.548 16.445 3.420 24.802 5.959 6.Canasta Básica Familiar de Alimentos Costo mensual de la canasta básica familiar de alimentos.850 5.591 53.763 5.212 13.131 53.473 2.266 5.559 13.937 5.453 16.027 13.292 5.807 5.889 1.467 15.418 4.882 29.822 16.869 25.607 5.232 29.485 4.700 4.591 5.884 1.624 16.117 Enero 85.503 3.708 0.620 4.065 2.680 4.610 2.094 5.816 4.038 29.618 25.524 27.019 2.475 2.923 53.493 4.167 26.

331 2.722 2.888 1.061 3.270 5.718 3.030 4.013 8.466 3.082 32.582 15.430 10.912 4.000 2.743 6.071 6.472 3.722 2.582 15.879 4.259 1.082 6.408 2.443 7.110 6.636 2.304 1.759 8.109 32.879 4.759 8.375 0.759 8.193 0.259 1.562 15.722 2.791 3.263 1.102 6.797 6.874 1.476 4. Lata 6oz.242 1.759 8.750 10.083 10.955 4.943 1.754 6.250 10.082 31.901 4.082 32.895 10 10 Página | .043 31.166 9.119 5.519 10.243 2.074 2.186 4.768 4.985 4.884 4.250 9.443 8.462 6.443 8.040 4.250 9.178 3.763 2.454 4.084 2.259 3.392 2.226 0.374 6.013 7.682 Enero 30.334 1.403 1.013 7.268 6.202 1.210 3.621 5.325 1.061 3.696 10.544 1.164 2.030 4.592 3.430 3.497 4.043 31.077 5.574 5.902 5.983 3.742 2.863 5.060 2.343 3.682 Febrero 28.035 2.268 2.680 2.110 3.682 Julio 26.511 4.583 9.237 4.101 4.822 3.157 7.423 2.324 2.085 4.822 3.789 Agosto 26.325 1.145 4.792 3.862 4.343 3.110 4.071 7.879 4.701 2.284 1.250 9.523 2.511 5.109 32.541 15.263 1.763 2.805 2.8 litro Libra Lata 360 gr.343 1.339 6.970 2.074 2.940 2.458 2.824 1.722 2.884 3.671 2.608 2.431 2.500 11.184 1.925 1.117 6.013 8.248 0.651 8.038 0.204 0.324 2.845 4.398 16.201 1.759 8.793 1.581 6.515 2.862 4.682 Mayo 25.699 5. ¼ galón Libra Docena Libra 30.210 3.119 5.250 9.696 11.801 0.974 6.873 8.480 15.822 3.013 8.444 3.687 4.608 3.621 3.293 0.077 4.365 0.820 7.249 0.093 1.005 2.253 3.250 10.945 7.537 2.388 4.623 2.186 4.977 30.100 3.234 6.562 15.480 15.243 2.736 4.101 4.253 5.865 2.987 0.027 0.054 4.682 Marzo 28.844 4.729 0.304 1.284 1.607 11.013 8.986 5.682 Abril 27.862 4.521 14.759 8.040 4.432 4.759 8.Canasta Básica Familiar de Alimentos Costo mensual por requerimiento mínimo calórico (en balboas) Productos Unidad de medida Diciembre 2008 VEGETALES Y VERDURAS Ajo Cebolla Lechuga Ñame Papas Plátano Tomate Nacional Yuca Zanahoria LEGUMINOSAS Lentejas Porotos FRUTAS Guineo Manzana Naranja GRASAS Aceite Vegetal Margarina LÁCTEOS Leche en Polvo Leche Evaporada Leche Fresca Queso Amarillo HUEVOS (de Gallina) AZÚCAR (Blanca) Libra Libra Libra Libra Libra Libra Libra Libra Libra Libra Libra Libra Unidad Unidad 1.524 2.444 7.576 3.077 4.582 3.006 4.443 9.607 10.861 3.762 5.759 8.126 1.977 4.696 11.862 4.576 Junio 25.302 6.472 3.022 6.607 12.540 3.109 32.001 Octubre 24.657 3.172 4.149 0.392 1.043 30.001 Septiembre 25.040 4.214 4.451 3.983 5.556 6.017 30.083 3.105 4.466 2.377 6.838 3.309 3.805 2.552 2.705 2.262 1.625 2.696 11.885 6.114 3.140 1.693 3.313 1.696 12.480 13.951 4.562 15.370 2.759 8.230 5.448 2.939 1.061 3.512 3.325 1.999 4.759 8.259 6.696 12.

elaborado en el Departamento de Análisis Social.128 2.235 5.270 4. Noviembre de 2009.047 3.313 4.3 Mayo 29. Dirección de Análisis Económico y Social.810 2.347 1.889 4.518 2.23 4.545 1.83 4.270 5. Lata 170 gr.793 2.37 266.281 1.929 4..25 0.441 0.105 4.785 2.105 4.Canasta Básica Familiar de Alimentos Costo mensual por requerimiento mínimo calórico (en balboas) Productos Unidad de medida Diciembre 2008 MISCELÁNEOS Salsa de Tomate Pasta de Tomate Sopas Deshidratadas Jugo de Naranja Mayonesa Bebidas de Frutas Café Molido Soda en Envase de Vidrio Té Sal GAS Costo de Alimentos por Hogar Costo de Combustible por Hogar Costo Total Mensual por Hogar Variación % del costo mensual por hogar . Página | 11 11 .942 4.37 264.436 0.915 4.270 4.801 2.447 0.6 Junio 29.655 3.446 4.929 4.446 4.66 Enero 29.37 272.270 4.37 270.785 2.465 0.37 260.292 2.6 Marzo 29.48 4.88 4.225 0.270 4.057 5. 29.37 273.611 1.801 2.306 5.545 1.225 0.09 Agosto 28.105 3.446 4.64 Octubre 29.429 4.436 0. Unidad Caja (24 sobres) Libra Tanque de 25 lbs.424 0.37 268.655 3.373 3.105 4.105 4.33 0.37 268.199 5.177 2.057 5.057 5.225 0.942 4.44 0.12 4.225 0.37 266.373 3.447 0.929 4.96 4.810 2.225 0.37 262.37 267.923 2.068 4.58 0.102 2.429 4.225 0.801 2.270 4.225 0.05 Septiembre 28.128 5.20 1.068 4.793 2.225 0.3 Abril 29.37 262.611 1.225 0.21 0.368 2.313 4.270 4.37 268.942 4. : No aplicable. Cajeta de 2 sobres ¼ galón Fasco 473 ml.446 4.2 Febrero 29.429 4.37 267.441 0.96 4.249 2.047 3.21 4.373 3.446 4.07 4.436 0.373 3.183 2.105 4.429 4.33 -2.479 1.235 5. ¼ galón 425 gr.1 Julio 28.453 0.429 4.545 1.105 4.446 4.37 268.313 4.270 4.436 0.929 4.60 -1.37 273.479 1.205 2.37 272.105 3.479 1.290 0.270 4.225 0.14 Fuente: Ministerio de Economía y Finanzas.132 2.37 265.85 -0. Lata 174 gr.902 4.308 3.84 4.373 3.929 4.37 264.347 1.793 2.48 4.37 263.021 5.370 269.49 -0.785 2.373 3.37 268.85 0.105 4.163 5.

pa 1 1 Página | . de Díaz www.gob.mef.Canasta Básica Familiar de Alimentos Rogelio Alvarado Director Departamento de Análisis Social Tel. Núñez Tatiana Lombardo Vielka J. (507) 507 7073 / Telefax 507 7072 Margarita Aquino Cornejo Jefa Analistas Eudemia Pérez (Coordinadora) Indira Velásquez (Coordinadora) Yamileth Castillo (Coordinadora) Rosa E.

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