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RECONOCIMIENTO DE BIOELEMENTOS (CHON) EN MATERIA

VIVA

Composición química de los seres vivos

 Uno de los retos de la Biología actual es la descripción de los complejos


mecanismos químicos y físicos que sustentan la vida.

BIOELEMENTOS BIOMOLÉCULAS

Elementos químicos Moléculas que componen


de la materia viva. a los seres vivos.

Introducción
Además de la vida, la gran diversidad de seres vivos que habitan en la tierra, tienen algo
más en común: estamos formados por los mismos elementos.

Nivel molecular
• El 95 % de la materia viva se forma por la combinación de 4
elementos químicos.
• Sólo existen 4 tipos de biomoléculas orgánicas.
• Todas las proteínas conocidas se forman por la combinación de 20
aminoácidos.Todos los ADN de cualquier ser vivo se forman por
la combinación de 4 tipos de nucleótidos.
Bioelementos
Los elementos de la vida Todos los seres vivos están constituidos, cualitativa y
cuantitativamente por los mismos elementos químicos.
De los más de 107 elementos químicos descritos en la Tabla Periódica sólo 27 están
presentes en la mayoría de los seres vivos, y de ellos únicamente 16 están presentes
en todos los seres vivos.

Atendiendo a su abundancia (no importancia) se pueden agrupar en tres categorías:


Bioelementos Primarios o Principales. Son 4: C, H, O y N; representan el 99.25% del
total, y dan lugar las biomoléculas principales. También se le considera al S y P como
elementos primarios.
Bioelementos Secundarios.
INDISPENSABLES: Ca, Na, K, Mg, Cl, Fe,I.
VARIABLES: Br, Zn, Ti
Oligoelementos
Bioelementos

Bioelementos
Son los átomos que forman parte de los seres vivos, bien constituyendo moléculas, o
bien en forma de átomos. Podemos caracterizar unos 70 elementos biogénicos o
bioelementos con concentraciones más o menos estables en los diferentes seres vivos,
excepto los gases nobles, que presentan concentraciones muy variables.
Abundancia relativa de los bioelementos en la materia viva

Abundancia relativa de los bioelementos en la materia viva


Es muy diversa en función del organismo del que se trate, del tejido que
analicemos e incluso la edad del organismo. Un análisis a las abundancias de los
distintos elementos pone de manifiesto que:
1. Si bien los bioelementos están presentes en todo el planeta, sus proporciones
en la corteza y en el medio vivo son diferentes. Esto nos indica que los seres
vivos han seleccionado aquellos elementos que les son más idóneos para su
estructura y funciones.

2. De todos los elementos que se hallan en la corteza terrestre, sólo 27 son


componentes de los seres vivos, y de ellos sólo 16 son comunes a todos ellos. Esto
nos confirma en la idea de que la vida se ha desarrollado sobre unos elementos
concretos no por puro azar, sino porque esos elementos poseen unas
propiedades fisicoquímicas acordes con los seres vivos.

Bioelementos Primarios
 Son los elementos más ligeros capaces de formar enlaces estables, su ligereza
favorece su adaptación al campo gravitacional.
 Capacidad de formar largar cadenas.
 Capacidad para adoptar diferentes estructuras espaciales.
 Dificultad para oxidarse: estabilidad en la atmósfera y desprenden mucha
energía en su oxidación.

Carbono (C)
El carbono se considera como el bioelemento básico en la materia viva. Compone
todas las biomoléculas orgánicas y participa en la formación de estructuras y
material energético (esqueleto de la vida).

Por qué es importante el átomo de carbono


 El carbono es el elemento alrededor del cual ha evolucionado la química
de la vida.
 El carbono tiene cuatro electrones de valencia en su capa más externa,
cada uno de los cuales puede parearse con los de otros átomos que
puedan completar sus capas electrónicas compartiendo electrones para
formar enlaces covalentes. Algunos de estos elementos son el nitrógeno,
el hidrógeno y el oxígeno
 Pero la característica más admirable del átomo de carbono, que lo
diferencia de los demás elementos y que confirma su papel fundamental
en el origen y evolución de la vida, es su capacidad de compartir pares
de electrones con otros átomos de carbono para formar enlaces
covalentes carbono-carbono. Este fenómeno es el cimiento de la química
orgánica. Las proteínas, por ejemplo, corresponden a una sola de esa
gran variedad de estructuras formadas mediante el anterior mecanismo.
Formas de Presentación del Carbono
El carbono solo constituye el 0.08% del conjunto de la litosfera, hidrosfera y
atmósfera. Aparece en la corteza terrestre en forma de rocas de carbonato de
calcio o magnesio. En la atmósfera lo encontramos principalmente en forma de
gas carbónico (CO2) y monóxido de carbono (CO).

Hibridación sp 3 o tetraédrica

Compuestos en los cuales el carbono presenta enlaces


simples (hidrocarburos saturados o alcanos)
 los cuatro enlaces son iguales
 El núcleo ocupa el centro de un tetraedro
regular
 Los enlaces forman ángulos iguales de 109º 28'
dirigidos hacia los vértices de un tetraedro.

Hibridación sp 3 o tetraédrica

Esta configuración se explica si se considera que los tres orbitales 2p y el orbital 2s


3
se hibridan para formar cuatro orbitales híbridos sp .
Hidrógeno (H)
Es el bioelemento más abundante en la materia viva, forma parte de la molécula del
agua, condiciona la concentración de acidez o pH del medio, participa en los
procesos liberadores de energía celular y en los mecanismos de óxido reducción
celular.
Oxígeno (O)
Es un componente fundamental de todas las biomoléculas tanto orgánicas como
inorgánicas.
Participa en los procesos liberadores de energía, permite la vida de lo seres vivos.
Forma parte de la molécula del agua.

 Es el bioelemento primario más electronegativo


 En la biosfera, es el más abundante: 62%
 Es polar

Nitrógeno (N)
El cuarto elemento primario que forma parte del 95% de la materia viva de todos
los organismos es el Nitrógeno (N) y su función es la de conformar las 2 biomoléculas
más complejas de los seres vivos: Las proteínas y los ácidos nucleicos.

 Forma los grupos amino: --NH


2

 Se encuentra en los aminoácidos y en las bases nitrogenadas de los


ácidos nucleicos

Aminoácido. Las pelotitas rojas representan el grupo ácido mientras la pelotita


morada es el grupo amino.

AZUFRE

 Forma el radical sulfidrilo (--SH)


 Forma parte de nuestra dieta al ingresar como componente de aa:
cisteina y metionina, los cuales forman proteínas.
 La cisteina además forma parte del glutation: importante en la
detoxificación de drogas y la protección de células del daño oxidativo.

Básicamente se encuentra en forma de radical sulfhídrico (—SH) en determinados


aminoácidos. Estos radicales permiten establecer, entre dos aminoácidos próximos,
unos enlaces covalentes fuertes denominados puentes disulfuro (-S-S-), que
mantienen la estructura de las proteínas.
FOSFORO
 Forma los grupos fosfato
 Forma parte junto con el Ca de la hidroxiapatita del hueso, y de
estructura química de los fosfolípidos, ácidos nucleicos, NAD y NADP y
ATP.
 Regula el pH de las células.
Este elemento permite establecer enlaces ricos en energía. Al romperse el enlace
que une dos grupos fosfato —PO3-~PO3-~PO32-, generalmente de una molécula de
ATP, se libera al organismo la energía contenida en dicho enlace, (7,3 kcal/mol).
En estos enlaces se almacena la energía liberada en otras reacciones, como las
oxidaciones de la respiración.

Además, el fósforo interviene en la constitución de los ácidos nucleicos (ADN y


ARN), de los fosfolípidos de la membrana plasmática y de los huesos de los
vertebrados, y ayuda a mantener constante la acidez del medio interno del
organismo.

Bioelementos secundarios [2,5 % ]

Forma parte del carbonato cálcico (CaCO3)que es el componente


Ca principal de las estructuras esqueléticas de muchos animales.

Forma parte de la molécula de clorofila. En forma iónica actúa como


Mg catalizador, junto con enzimas, en muchas reacciones químicas de
los organismos.
Forman parte, como iones, de las sales minerales
Na
disueltas en el agua de los organismos.
K Intervienen directamente en muchos procesos
fisiológicos, como la transmisión del impulso
nervioso.
Cl

BIOELEMENTOS SECUNDARIOS

Elementos biogénicos secundarios: Mg, Ca, K, Na y Cl. Constituyen el 2,5% en


masa de la materia viva.

Na, K, Cl:
 Son electrolitos que regulan el balance de fluidos
 Importantes en la conducción nerviosa y contracción muscular.

B. SECUNDARIOS

Ca:
 del 99% hidroxiapatita de los huesos y dientes, o como carbonato de calcio en
caparazones de moluscos
 El 1% restante del participa en la comunicación celular y en la permeabilidad
de las membranas celulares, presión sanguínea, contracción muscular o la
coagulación de la sangre

Mg:
 Afecta el metabolismo del Ca, Na y K.
 La mayor parte se encuentra en los huesos y es esencial para mantener su
estructura.
 Activador de Reacciones enzimáticas en las que participa el ATP
 Replicación ADN y estabilización.
 Síntesis ARN
 Ayuda a mantener los potenciales eléctricos de las membranas de las
neuronas y de los músculos y en la transmisión del impulso de los nervios a
los músculos.

El magnesio es un componente de muchas enzimas y del pigmento clorofila. También


interviene en la síntesis y degradación del ATP, en la replicación del ADN y en su
estabilización, en la síntesis del ARN, etc.

Oligoelementos
No siempre se encuentran presentes en la materia viva, constituyen menos del 0,5%
de la masa total del organismo.
 Oligoelementos esenciales: Son esenciales para la vida pero no superan un 0,1%
de la masa total. Fe, Mn, Cu, Zn, F, I, B, Si, V, Cr, Co, Se, Mo y Sn.
 Oligoelementos no esenciales: No son esenciales para la vida pero realizan
funciones de vital importancia.

Intervienen en cantidades muy pequeñas, pero cumplen funciones esenciales en los


seres vivos. Los principales son: hierro, cobre, cinc, silicio, yodo, manganeso y flúor.
El más importante es el hierro, que forma parte de la hemoglobina de la sangre,
necesaria entre los animales superiores para transportar el oxígeno a las células.

HIERRO: Esencial para la distribución del O hacia las células, al formar parte de 2
2

moléculas transportadoras de O : hemoglobina y mioglobina.


2

 Forma parte también de varias proteínas que participan en: la cadena


-
transporte de e mitocondrial: CITOCROMOS, metabolismo de drogas y
sistema inmune.
 Síntesis de clorofila.

 es necesario para sintetizar la hemoglobina de la sangre y la mioglobina,


dos transportadores de moléculas de oxígeno, y los citocromos, enzimas que
intervienen en la respiración celular.

ZINC:
 Forma parte de enzimas antioxidantes.
 Necesario para el funcionamiento de unas 70 enzimas diferentes.
 Participa en la protección de las células contra los radicales libres.
 Tiene rol:
- en el desarrollo de los órganos sexuales,
- desarrollo de los huesos,
- función del sistema inmune,
- el almacenaje y liberación de insulina en el páncreas
- la movilización de Vit. A del hígado y
- la estabilización de las membranas celulares.

Es abundante en el cerebro, en los órganos sexuales y en el páncreas. En este último


se asocia a la acción de la hormona insulina para el control de la concentración del
azúcar en sangre.

COBRE
 Hemocianina
 Necesario para el transporte de Fe y para mantener las membranas celulares
de los glóbulos rojos.
 Componente de la enzima antioxidante superóxido dismutasa.
 Tiene un rol en el metabolismo del colesterol, su deficiencia aumenta los niveles
de colesterol en la sangre.
El cobre se requiere para formar la hemocianina, pigmento respiratorio de muchos
invertebrados acuáticos, y para algunas enzimas oxidasas.

Cromo: Esencial para el transporte de glucosa hacia el interior de las células.


Participa en el metabolismo del colesterol (grasas)

Molibdeno: Activador enzimático.

Boro: Metabolismo de Ca y Mg.


El cobalto hace falta para sintetizar la vitamina B12 y algunas enzimas que regulan
la fijación del nitrógeno.
Selenio: Interactúa con la Vit. E. Posee capacidad antioxidante, de ahí que se
relacione con un papel protector de enfermedades como el cáncer y otros problemas
relacionados con el daño celular.
Yodo: Es necesario para formar la hormona tiroidea, responsable del ritmo del
metabolismo energético. Su falta provoca el bocio.
Flúor: Se encuentra en el esmalte de los dientes y en los huesos. Su carencia favorece
la caries de los dientes.

Manganeso: Actúa asociado a diversas enzimas degradativas de proteínas, como


factor de crecimiento, y en los procesos fotosintéticos. Su deficiencia origina por ello
amarillamiento de las hojas.
LITIO: Actúa incrementando la secreción de los neurotransmisores y favorece la
estabilidad del estado de ánimo en enfermos de depresiones endógenas.
SILICIO: Forma parte de los caparazones de las diatomeas y da rigidez a los tallos
de las gramíneas y de los equisetos.
COMPUESTOS INORGÁNICOS

EL AGUA
 Es un compuesto químico muy estable, formado por átomos de hidrogeno y
oxígeno, de formula H2O.
 Es el compuesto más abundante de los tejidos.
 El contenido de agua del organismo está relacionado con la edad y con la
actividad metabólica; es mayor en el embrión (90-95%) y disminuye con los años.
 Actúa como solvente natural de los iones y como medio de dispersión coloidal de
la mayor parte de las macromoléculas.
 Es indispensable para la actividad metabólica, ya que los procesos fisiológicos
se producen exclusivamente en medios acuosos.
 En la célula el agua se encuentra en dos fracciones, una libre y otra ligada.
 El agua libre presenta el 95% del agua total y es la parte usada
principalmente como solvente para los solutos y como medio dispersante del
sistema coloidal.
 El agua ligada representa solo el 5% y está unida a otras moléculas

SALES MINERALES

Son aquellas moléculas de tipo inorgánico que, en los organismos vivos, pueden
aparecer como cristales, disueltas, precipitadas o vinculadas a otras moléculas.

CARACTERÍSTICAS DE LAS SALES MINERALES

 Están siempre ionizadas cuando se hallan disueltas en el agua. Diferentes iones, de este
modo, desarrollan distintas funciones en el organismo, como regular la presión osmótica y
el pH, conservar la salinidad y controlar las contracciones de los músculos.
 Participan en reacciones químicas a niveles electrolíticos.

CLASIFICACIÓN DE LAS SALES MINERALES

1. ATENDIENDO A LAS NECESIDADES CORPORALES, tenemos:


a) Los macro minerales, que deben aportarse en cantidad superior a 100 mg
diarios. Son el calcio, cloro, fósforo, potasio, sodio y magnesio.
b) Los micro minerales u oligominerales, que poseen recomendaciones menores de
100 mg diarios. De entre los micro minerales destacan el zinc, cobalto, cobre,
cromo, flúor, hierro, manganeso, selenio y yodo.

MINERALES CONTAMINANTES

Tenemos: el mercurio, plomo, bario, litio, cadmio, estroncio, berilio, boro, rubidio,
arsénico, aluminio, etc. que se acumulan en los tejidos produciendo toxicidad.

FUNCIONES DE LOS MINERALES

 Forman parte de la estructura ósea y dental (calcio, fósforo, magnesio y


flúor).
 Regulan el balance del agua dentro y fuera de las células (electrolitos),
también conocido como proceso de Osmosis.
 Intervienen en los estímulos nerviosos y en la actividad muscular (hierro,
calcio, magnesio, entre otros).
 Sirven como entrada de sustancias a nuestras células. Ejemplo, el sodio es
utilizado por la glucosa para llegar a nuestras células como fuente principal

de energía .
 Participan en los procesos metabólicos de nuestro organismo, como en el caso
del cromo, que es indispensable para el uso de la insulina, o el selenio, que
actúa como antioxidante.
 Son importantes para el buen funcionamiento de nuestro sistema
inmunológico, como: zinc, selenio o cobre.
 Forman parte de otras moléculas de gran tamaño, como la clorofila de los
vegetales o la hemoglobina de la sangre.

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