Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Todas las biomoléculas orgánicas son compuestos de carbono. Los enlaces químicos fundamentales se
realizan entre átomos de carbono o entre estos y átomos de hidrógeno formando una estructura base
hidrocarbonada.
Además, los átomos de carbono son capaces de unirse con cierta facilidad al oxígeno, nitrógeno , azufre
y fósforo, lo que produce el aumento de la complejidad de las moléculas y la aparición de grupos
funcionales, que son grupos de átomos que confieren propiedades físicoquimicas concretas y
específicas a las moléculas hidrocarbonadas que las presentan.
Los grupos funcionales más importantes son los siguientes: carboxilo, carbonilo, hidroxilo, éster y amino.
Estos grupos funcionales sirven para clasificar a las biomoléculas orgánicas en alcoholes, cetonas,
aminas, ácidos etc.
El carbono es un elemento químico que origina una gran diversidad de moléculas complejas y
estables presentes en todos los seres vivos.
GLÚCIDOS
Son moléculas orgánicas formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno.
Son las principales moléculas de reserva energética que se localizan en casi todos los seres vivos, aunque
ésta no es su única función, ya que algunos presentan función estructural. Son moléculas muy diversas que
se forman de la unión de moléculas más pequeñas llamadas azúcares o monosacáridos.
Hay tres tipos principales de glúcidos que se clasifican según el número de unidades de azúcares que
constituyen la molécula. Así podemos distinguir tres grupos:
Monosacáridos.
Disacáridos.
Polisacáridos.
MONOSACÁRIDOS
Son los azúcares más sencillos formados por una unidad de azúcar. La proporción carbono,
hidrógeno y oxígeno es 1:2:1, y su fórmula química general es CnH2nOn, siendo n un número de
átomos de carbono superior a 3 e inferior a 8.
Se les ha denominado clásicamente como hidratos de carbono. Se nombran mediante el sufijo "-
osa" y un prefijo que indica el número de átomos de carbono de la molécula (tri, tetra, penta, hexa,
etc.). Así un monosacarido de 6 átomos de carbono es una hexosa.
Son solubles en agua y su función biológica está relacionada con la obtención de energía, pues son
la principal fuente de energía en los organismos. Los monosacáridos son la unidad estructural de
los disacáridos y de los polisacáridos, pudiendo combinarse de formas muy variadas dando lugar
a una enorme diversidad de moléculas.
La glucosa es la forma más corriente de azúcar y la principal fuente de energía de todas las células
vivas. De la ruptura de sus enlaces en la respiración se obtiene hasta 686 Kcal por mol que es
utilizada en los procesos biológicos.
Su fórmula es C6H12O6 y se puede representar de dos formas:
Imagen 11. Fuente ISFTIC bajo licencia Imagen 12. Fuente ISFTIC bajo licencia Imagen 13. Fuente ISFTIC bajo licen
Creative Commons Creative Commons Creative Commons
DISACÁRIDOS
Son glúcidos que se originan de la unión de dos moléculas de monosacárido iguales o distintos. En el
proceso de formación se libera una molécula de agua y se forma un enlace O-glicosídico.
Son moléculas solubles en agua, aunque su solubilidad es algo menor que la de los monosacáridos. Los
disacáridos suelen ser moléculas de reserva energética que se utilizan cuando se necesita un aporte
rápido de energía.
Son los glúcidos más complejos de todos. Estan constituidos por la unión de más de 100 monosacáridos
por enlaces glucosídicos. Forman macromoléculas enormes.
Son moléculas muy poco solubles en agua o incluso insolubles debido a su enorme tamaño. Sus
funciones principales son servir de reserva energética (almidón y glucógeno) y la formación de
estructuras celulares fundamentales para algunos seres vivos como los vegetales.
Los más importantes son:
Una pentosa.
Un disacárido.
Una hexosa.
Un polisacárido.
Los polisacáridos tienen las mismas propiedades físicas que los monosacáridos.
5. La glucosa se encuentra:
Sólo en animales.
Sólo en vegetales.
LÍPIDOS
Son biomoléculas insolubles en agua y otros disolventes polares, que poseen brillo y tacto untuoso.
Desde el punto de vista de la estructura química es un grupo muy heterogéneo y diverso. Debido a este
hecho presentan múltiples funciones:
Reserva energética.
Estructural.
Reguladora.
Acilglicéridos. Son moléculas que estructuralmente poseen ácidos grasos y glicerina, que se unen
por una reacción de esterificación. Son moléculas mucho más energéticas que los azúcares que
forman los aceites y sebos o mantecas. Su función es la de reserva energética a largo plazo. Los
más importantes son los triglicéridos que resultan de la unión de tres ácidos grasos con la
glicerina.
Fosfolípidos. Son moléculas que poseen ácidos grasos en su estructura. Tienen función
estructural y forman la base de todas las membranas celulares, en las que se organizan formando
bicapas.
Ceras. Son moléculas con un ácido graso de cadena muy larga que son extremadamente
insolubles. Tienen función protectora, ya que impermeabilizan la superficie corporal de muchos
seres vivos evitando la pérdida de agua o el deterioro de estructuras en contacto con los agentes
meteorológicos.
Colesterol y esteroides. Son moléculas que no poseen ácidos grasos y que se originan de otros
hidrocarburos. El colesterol es un componente de las membranas celulares. De su estructura
derivan el resto de esteroides como son las hormonas sexuales y la vitamina D que tienen
funciones reguladoras.
Los jabones son sales de ácidos grasos. Cualquier lípido que posea al menos un ácido graso en su
molécula producirá jabón si se calienta junto a una base como la sosa o el hidróxido potásico
(KOH). La reacción se conoce con el nombre de saponificación. Todos aquellos lípidos que poseen
ácidos grasos son saponificables.
En nuestro entorno natural hay cantidad de sustancias formadas por lípidos. ¿Eres capaz de
identificar si estas partes de seres vivos tienen lípidos y de qué tipo son?
PROTEÍNAS
Son las biomoléculas más abundantes en los seres vivos. Estan formadas por carbono, hidrógeno,
oxígeno y nitrógeno.
Son macromoléculas que están formadas por unidades más sencillas llamadas aminoácidos.
Los aminoácidos son moléculas orgánicas que tienen un grupo funcional amino y un grupo funcional
carboxilo terminal (ácido), del que deriva su nombre aminoácido. El grupo amino siempre se localiza en el
segundo átomo de carbono.
ver animación de los aminoácidos
Una proteína no es más que una o varias secuencias lineales de aminoácidos que se unen entre sí por el para
originar un peptído o proteína.
¿Te atreves ahora con las proteínas? Fíjate en las imágenes e identifica que estructuras están
formadas por proteínas.
Imagen 21. Fuente ISFTIC bajo Imagen 22. Fuente ISFTIC bajo Imagen 23. Fuente ISFTIC
licencia Creative Commons licencia Creative Commons licencia Creative Comm
Indica qué partes o secreciones del animal están formadas por proteínas.
Los seres vivos están construidos básicamente por proteínas estructurales y funcionan gracias a
las proteínas enzimáticas.
ÁCIDOS NUCLEICOS
Están formadas por carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y fósforo. Son macromoléculas formadas por la
unión mediante enlaces fosfodiéster de unidades más pequeñas llamadas nucleótidos. Son las moléculas
más grandes que se conocen.
Los nucleotidos están formados por tres componentes:
Ácido desoxirribonucleico o ADN. Los nucleótidos tienen como pentosa desoxirribosa y como
bases nitrogenadas adenina (A), guanina (G), citosina (C) y timina (T). Su estructura está formada
por dos cadenas de nucleótidos unidos entre sí, que forman una doble hélice.
Ácido ribonucleico o ARN. Los nucleótidos tienen como pentosa ribosa y como bases
nitrogenadas adenina (A), guanina (G), citosina (C) y uracilo (U). La molécula es lineal formada
por una sola cadena de nucleótidos.
Ver animación de el proceso de complementariedad de las bases nitrogenadas del ADN.
1. Las biomoléculas más grandes que forman los seres vivos son las proteínas.
Verdadero Falso
Verdadero Falso
Verdadero Falso
4. Las bases que forman el ARN son adenina, guanina, citosina y uracilo.
Verdadero Falso
Verdadero Falso
Verdadero Falso
Los ácidos nucléicos no se pueden observar a simple vista a no ser que hagamos una extracción a
partir de células. Si tienes curiosidad, puedes hacer una extracción de ADN "casera". Fíjate en el
siguiente vídeo y sigue los pasos en tu casa.
« Anterior | Siguiente »