En primer lugar realizamos una pequeña diferencia entre costos y gastos, los costos son un

conjunto de erogaciones para la fabricación de un producto o Los costos son un conjunto de

erogaciones para la fabricación de un producto o servicio, mientras que los gastos son los
desembolsos para la distribución venta y administración de la misma.
Es por ello que los costos fijos son los desembolsos mensuales que no dependen de
producción ni de la venta de los “Nutri Cake”. Dentro de estos costos se encuentran la mano
de obra(MOD) del maestro pastelero y del ayudante que van del acorde al mercado,
además de otros gastos indirectos de la fabricación(OGIF) los cuales son: el alquiler de
local, transporte (para la compra de insumos), servicios (agua, luz y gas) entre otros, lo que
conlleva a un costo fijo total de S/. 7,440.00 nuevos soles( Anexo 16)
Mientras que en los gastos fijos se encuentran los sueldos fijos del personal que estarán
acorde al mercado laboral entre ellos a la administrador, el cajero, el vendedor y el contador
todo ello se encuentran en a cargo de la administración, distribución y ventas, estos gastos
suman un importe mensual de S/. 4,605.00 (Anexo 16)