CERTIFICACIONES,

SOSTENIBILIDAD Y
BIOSEGURIDAD
Hugo Hays
Global Director Food Safety and Compliance, Fyffes
Board Member GlobalG.A.P.

Convención Internacional AEBE - Guayaquil, octubre 2019

2019
 Si quieres ir rápido, ve solo.

Si quieres ir lejos, ve
acompañado…

2019
 Temática

• Fyffes

• Normalización y Certificaciones

• GlobalG.A.P.

• Bioseguridad

• Sostenibilidad

• Conclusiones

2019
 Fyffes
• Fyffes fundada en el Reino Unido en 1888 (131 años)
• Primera empresa con etiqueta distintiva en fruta
• Adquirida por Sumitomo Corporation en 2017
• Basa su filosofía en transparencia y cumplimiento
• Mayor importador banano Fairtrade y Orgánico en la UE
• Miembro activo de GlobalGAP desde 2000, proactiva interacción con
otras normas

3
2019
 Actividad

• Fyffes Produce y Comercializa:

• Banana
• Piña
• Melones
• Champiñones/Hongos
• Líder del Mercado en 3 de sus 4 categorías de
product
• Exporta principalmente a EEUU y Europe (incl.
Rusia)

4
2019
 Evolución de Impulsores de Cumplimiento

Impulsores Impulsores surgen más rápido que las normas, y decaen en el tiempo

Respuesta
“Nicho” Norma Norma
NPV Norma
NPV Norma
NPV Norma
NPV Norma
NPV Norma
NPV Norma
NPV

Respuesta Lenta, crea un “Vacío de Cumplimiento”

Oficial

Respuesta Van detrás de los impulsores y normas especializadas

Supermercados

Model developed by Steve Homer with David Richardson NSF-CMi

2019
 Evolución de Impulsores de Cumplimiento

Impulsores Impulsores surgen más rápido que las normas, y decaen en el tiempo

Respuesta
“Específica” Norma
NPV Norma
NPV Norma
NPV Norma
NPV Norma
NPV Norma
NPV Norma
NPV Norma
NPV

Respuesta Lerda, crea un “Vacío de Cumplimiento’

Oficial
Respuesta Van detrás de los impulosres y normas especializadas
Supermercados

Respuesta Cumplimiento Cumplimiento con Normas TR4

Productores Legal SPS Normas Privadas Amplias Específicas Add-on

Model developed bySteve Homer with David Richardson NSF-CMi

2019
 Reglas Básicas de Normas de
Cumplimiento

• Surgen por eventos detonadores, precipitados por medios de

comunicación, creando conciencia (Vaca loca, flores éticas,
orangutanes, ballenas…).
• Son una herramienta para acordar las reglas del negocio y crear
confianza.
• Crean un idioma común entre partes.
• Deben ser desarrolladas con participación de partes
interesadas.
• Siguen reglas auto-establecidas en su desarrollo (ISO, ISEAL,
GFSI, SSCI)

2019
 Privadas vs Oficiales

• Voluntarias, fuera de la OMC/Gobiernos.

• Cumplimiento legal países demandantes, atributos adicionales.
• Alcance temático limitado, otras abarcan nuevos nichos
(Inocuidad, derechos humanos, ambiente, carbono, etc.)
• Coste de aplicar vs coste de su ausencia.
• Modelos diferentes – libre aplicación (ISO, orgánico); vs
regulación de certificación (GG, RFA, Fairtrade)

2019
 Tendencias

• Tendencia Temática 20 años:

1. Cumplimiento legal, Inocuidad

2. Cumplimiento legal, laboral y salud ocupacional – ahora Derechos Humanos.

3. Cumplimiento legal, medio ambiente y huella de carbono – alineamiento

con Objetivos de Desarrollo Sostenible 2030 ONU (ODS/SDGs).

• Acumulativa, y cada vez más importante.

2019
 Relación con Normas Oficiales

• Normas de cumplimiento siguen tendencias de legislación y guías en

países del mercado. Ej. EEUU, OECD

2019
 Resumen Normas

• Importante:
• Son de común acuerdo. Clave participar en su definición. Mayoritariamente
privados.
• Herramienta supra-legal para reforzar confianza mutua.
• Responsabilidad legal y moral del cliente se traslada también al productor.
• Mayor cumplimiento de leyes facilitará aplicación y dará mayor confianza y al
cliente
• Es el Mercado libre el que define regulación, creación y fusión de normas.
• Medición de desempeño favorece a la empresa.
• Demostrar cumplimiento es requisito mínimo, se debe ir más allá
construyendo confianza.

11
2019
 Pérdida de Confianza -
Consecuencias

Caída del 60% precio Acciones

4 años más tarde sigue 40% abaj

13
2019
 Certificación de Cumplimiento

• Importante:
• Certificación no vale nada sin confiabilidad. Certificadora debe complementar
su reputación.
• Fundamental tener un Sistema de Gestión para cumplimiento múltiple.
• Normas va en aumento, cuantos más clientes, más exigencias de cumplimiento.
Elegir una certificadora que de múltiples certificaciones.
• Mayor confiabilidad de datos abre posibilidades de verificación y monitoreo
remoto y continuo, abaratando costes.
• Surgen bases de datos compartidas de información, facilitando sinergias,
transparencia y análisis de riesgos de la cadena con “Big Data”.

2019
 Cumplimiento y Certificaciones

15
2019
 Diferenciación de Mercado

Rápida adopción de
Orgánico GlobalG.A.P.
Crecimiento
FairTrade continuo en
orgánico
Rainforest Alliance Fairtrade bananas y
GlobalG.A.P.
melones
GRASP Fyffes 93% de los
SMETA
proveedores tiene
auditoría social

16
2019
 Matriz de Cumplimiento,
Sostenibilidad y Certificaciones
Seguridad/Bioseguridad TR4 / BASC, SOLAS
CTPAT CTPAT / CTPAT /
FTrade
Organic
RFA
Transparencia
BASC, = Confianza
BASC, RFA
GlobalGAP SOLAS SOLAS

C SCS
Ambiental (Planeta) Bio-Organic o
Transparencia = Confianza
Rainforest n
SCSGlobalGAP
Sustainably Grown d SCS
RFA
Alliance
ETI (SEDEX/SMETA), u
Ética/Social (Personas) ETI ETI
SA8000
Fairtrade c
Transparencia = Confianza
GRASP t
Bio-Organic
Sistema
o
Integrado de
Inocuidad (Negocio) GlobalGAPGFS
Gestión BRC r
Transparencia BRC
= Confianza
e GGAP
s
Clientes, Demandas
ONGs, Politicas Empresay ONGs, & Politica de Empresa
Cosumidores
Legislación Legislación
Logística/ Proveedor ¿?
Clientes
Producción (toda), incl. banana packing Empacadora (melon, piñas) Trazabilidady de Servicios

Admin, DBsAdmin,
(Foodexperts, SEDEX…)
BdeD (Foodexperts, SEDEX, TSC, Gigaton…)

2019
 GLOBALG.A.P.
Norma de Certificación GLOBALG.A.P. IFA en todo el mundo

• 22 años en el mercado. Antes Eurep

• Abarca amplia gama de productos agrícolas, con normas respectivas
• Representación a partes iguales de productores y supermercados
• Varios Comités Técnicos y de Dirección, abiertos a participación
• Representantes técnicos son votados por miembros GlobalG.A.P.
• Representación local a nivel mundial. Grupos Técnicos Nacionales trabajan
interpretaciones locales
• Apertura a cambiar y evolucionar
• Hugo Hays representante elegido en Comité de Dirección para las Américas

Actualizado en diciembre de 2018

 ESTADÍSTICAS DE GLOBALG.A.P.
Norma de Certificación GLOBALG.A.P. IFA en todo el mundo

Total global productores certificados GLOBALG.A.P. IFA

188.076 200.279
160.452 174.316
132.547 141.722
114.578 123.115
106.008

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

Actualizado en diciembre de 2018

 GLOBALG.A.P. BIOSEGURIDAD PARA BANANO Add-On
Certificaciones en Banano en el mundo

Los principales diez cultivos de campo abierto, ordenados por cantidad de

hectáreas Total: 3 435 625 ha

416.747

300.902
260.250

187.334 180.650

100.093 89.221 86.293 85.287 82.559

Pera
Banana

Uva de Mesa
Papa

Limón
Piña
Aguacate
Manzana

Cebolla
Naranja

Actualizado en diciembre de 2018

 GLOBALG.A.P. BIOSEGURIDAD PARA BANANO Add-On
Certificaciones en Banano en el mundo

Para Mayo del 2019 son 12.818 Productores certificados en GLOBALG.A.P. IFA.
6.617

1.670 1,449
1.390
682
248 236 96 50 48

Santa Lucia

Mexico
Portugal

Cyprus
Peru

Costa Rica
España

Ecuador

Colombia
Dominicana
Republica

Actualizado en Mayo de 2019

 GLOBALG.A.P. BIOSEGURIDAD PARA BANANO Add-On
Certificaciones de banano en Ecuador

Para septiembre 2019 son 87.470 hectáreas certificadas en GLOBALG.A.P. IFA, 25% crecimiento en 3 años
1800 100000
Certificados/Productores

1600 90000

1400 80000

70000

Hectáreas
1200
60000
1000
50000
800
40000
600
30000
400 20000
200 10000

0 0

Bananas Bananas Bananas

Dec-17 Dec-18 Sep-19
No.Certificados No. Productores Certificados No. Hectáreas
Actualizado en Mayo de 2019
 Bioseguridad – TR4
• Ejemplo de desarrollo conjunto con el sector
• Presentación del trabajo del Foro Mundial Bananero en
Comité Técnico GlobalG.A.P. 2016
• Decisión desarrollo Add-on TR4
• Pruebas en campo, lanzamiento
• Proactividad y colaboración con el sector

23
2019
 Bioseguridad – TR4
GlobalG.A.P. 7 noviembre 2018 iniciativa de concienciación de TR4

24
2019
 Bioseguridad – TR4
Lanzamiento Add-on R4T
en abril 2017

25
2019
 Bioseguridad – TR4
Secciones:
1. Comprender el patógeno
2. Formación y Actividades de Concienciación
3. Puntos de Acceso a la Granja
4. Medidas Agronómicas
5. Supresión del Patógeno
Anexos informativos
26
2019
 Bioseguridad – TR4
• Fyffes pide al sector cumplimiento en
siguiente auditoría GlobalG.A.P., a
partir de agosto 2019.
• Fyffes implementa protocolos
internos de manejo de bioseguridad.
• Contribución y actualización de
información a GlobalG.A.P. y Foro
Mundial Bananero sobre TR4
27
2019
 Objetivos de Desarrollo
Sostenible ONU 2030

• GlobalG.A.P. identifica su impacto

en relación a los Objetivos de
Desarrollo Sostenible 2030
establecidos por las Naciones
Unidas en 2015.

28
2019
 Sostenibilidad en Fyffes
2015
Comité de
Sostenibilidad
2004 • Facilitador de AED Feb 2017 2018
Fyffes • Se acuerda la importancia
se une a del informe GRI (empresa
ETI La Corporación
de la UE +500 empleados)
Sumitomo adquiere • Desarrollo de la
• Se acuerda desarrollar una
Fyffes
estrategia de estrategia global de
sostenibilidad.
sostenibilidad.

Las fincas propiedad 2017

Fyffes presenta informes anuales a
de Fyffes se utilizan
la ETI sobre ética y sostenibilidad
en la industria como
relacionados con los empleados. En
un ejemplo de las
2013 Fyffes logró el estatus de • Se intensifica la recopilación de datos de la cadena de
mejores prácticas
"Triunfador". suministros
laborales de la OIT.
2006 2016 • Se inicia el proceso de la estrategia de sostenibilidad

29
2019
 Sostenibilidad y Certificación
• Sostenibilidad solamente se consigue verdaderamente si se
comprende (evoluciona constantemente), se toma en cuenta en
decisiones de negocio, y se lidera dando ejemplo con el cambio
• Reflexión introspectiva de la empresa, alineación con objetivos
globales de Sostenibilidad
• La sostenibilidad refuerza el desempeño del negocio
• Forjar su propio camino, alineado con el sector
• Las certificaciones marcan hitos en el camino, consecuencia del
proceso anterior.
• Bioseguridad es un aspecto de certificación, de cumplimiento
clave. El mismo rigor debe aplicarse a la totalidad de los protocolos. 30
2019
 Estrategia de Sostenibilidad
de Fyffes

Fyffes involucra a empleados, agricultores,

comunidades y sociedad civil para
entregar productos frescos, saludables y
cultivados de manera sostenible en un
esfuerzo colectivo para compartir el valor
y enriquecer las vidas de las personas en
todo el mundo.

31
2019
 Estrategia de Sostenibilidad
4 Pilares, 5 ODS
Enriquecer la vida de las personas
• Fyffes enriquece la vida de las personas contribuyendo al desarrollo de los
empleados, agricultores, las comunidades y alianzas de valor compartido acreditadas.
Alimentos saludables para vidas saludables
• Fyffes mejora la salud de las personas en todo el mundo entregando productos
saludables a mercados desatendidos y promoviendo opciones de alimentos
saludables.
Protección del planeta
• Fyffes integra prácticas sostenibles en todas las áreas de su operación para responder
al cambio climático y asegurar que los recursos naturales sean eficientemente
manejados, conservados y mejorados para las generaciones futuras.
Principios empresariales responsables
• Fyffes mantiene los más altos estándares de gobierno corporativo, ética y
sostenibilidad demostrando y promoviendo principios empresariales sólidos en toda
su cadena de valor.

32
2019 https://www.fyffes.com/resource-centre/download/Fyffes_Global_Sustainability_Strategy_2019.pdf
 Construir Reputación

“Se tarda 20 años en construir una reputación, y

5 minutos en arruinarla.”*
Reflexiona 5 minutos, te puede ahorrar 20 años
de trabajo…

*Warren Buffett, 5º hombre más rico del planeta, “el sabio de Omaha”

2019
 ¡Muchas gracias!

Hugo Hays
Global Director of Compliance and
Food Safety
Tel: +506 2208-3556
E-mail: hhays@fyffes.com

2019