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he %
“as Editorial
En Essen, eso que nos hace querer ser mejores todos lor dias, es0 que nos quita el
vez nos hace sofiay,e¢ el im ja cultura del “cocinar hax avencidos de l
beneficios que tiene la cocina en casa, para el cuerpo, la m
nte y el espiritu. Esta es mi
de ser leremes compartir con vor para que también la hagas propia.
He
tosos Manuales de |
y tenés en tus manos el Libro de la Cocina Casera, donde compila:
Cocina Casera, ps nites momentos de tu
a que te acompatien en los dife
idiana, con los clasicos de siempre... « la Essen,
para hacer con los mds chicos de
pa
nilia, muchas ideas, tips y datos de comidas saludables, otras para salir del paso y hu
1a todos ti
eve dise formato y la calidad que siempre Essen te oftece. Las ids de 90 1
ta
de demos I
én pensadas para que sean simples los Eneuentros de Cocina Essen’, y de
cocinar con y para tu familia.
Es un libro que esté pensado para que esté permanentemente en tu
ide a crear espacies de unién familiar, a tra
instrumento que te ai
Tener en tus manos este libro supone que ya estds softande momentos que vas a generar alrede.
y situaciones que alli nace!
Deseamos que cada mesa smigos tea una fiesta y te garantizamos que co
9
fe con quienes més amds
arla agradable y ganas de
A través de cada comida casera le estés contande al mundo que ‘c
ar hace bien’, a la mente,
al cuerpo y itu. iy todos somos todo esol
sa la obra y buen ape
Essen
nvitames a que vi iencia de un Encuentra de Cocin:
divertirte, aprender y pasar un momento in
guna Emprendedora Independiente Essen, entré a nue vwwessen
comar- y encontrd, en nuestro buscador de En Co
‘FUEGO COROMA toda la c uannane FUEGO MiNIMO tc la coocién
ro EGO MEDIO toda, ” En Cacerela sin precalentado
bee
Precalentar el aceite
@ FUEGO FUERTE/ MEDIO
FUEGO FUERTE hasta romper el
FUEGO MININD hasta terminos la
4 i
ver
FUEGO CORON: Amamss hacer
masas con nuestras
HARINAS
QUERIDAS
VEGETALES
EN TODAS SUS
FORMAS
CARNES
Y ALGO MAS
COCINAR
CON Los
PEQUENOS
fos
CLASICOS DE
INVIERNO PARA CALORES
INTENSOS
en DULCES
TORTAS “ QUE ALEGRAN
GOLOSAS % yee,
—a}
POR ESTAS Y MUCHAS OTRAS RAZONES us
Cecinar hace bien CY ee dndice por apitules
HARINAS QUERIDAS
16 canelones de ricota y
32 pasta con frut
fa rellena
44 empanada a la gallega
46 empanadas de oriente
48 rolls de atin
y pollo
VEGETALES EN TODAS SUS FORMAS
CARNES Y ALGO MAS
16h PLATOS FRESCOS PARA CALORES INTENSOS
de pollo y espin
78 colita de cuadril rellena 144 brochettes de frutas
80 merluza a la romax
146
stitas de arzoz
82 mil DULCES QUE ALEGRAN LA VIDA
186 arrollado frutal
158
194 tarta de
196 a
198
pincho: " QUERIDAS.
aly 7 Horno - Pastas
INGREDIENTES:
PANQUEQUES:
huevo
a de harina leu:
* Con una espatul
panqueque y lo enrol
el fondo de la
del otro
SALSAS DERIVADAS:
Se logran
ee
Mormyedeadeiara,
gruyer rallado,
“ Hons qui
Fideos Party en bus wee
INGREDIENTES:
nish. olocames Ja harina en forma de corona sobre Ia mesada y
200g de harina comin. Agregurnor lor huevas, el dette y Ja .sal. C
2 huevos a mezclar incorporando de a poco to:
necesario aftadimos un poqu
Jedta, de aceite de oliva jee ey aa
3 : tina extra si fuera necesario.
200g deharina comin | Masa 3: vo, el aceite de oli
Thuevo Voleamos dentro del hueco de la harina y seg
ledta, de aceite de oliva —_procedimiento que en la masa |. Usamos harina extra si fuera
extra virgen Ess necesario. Dejamos descan:
1 ate aca PREPARACION:
iiatraices ada una de las masas con palo de amasar sobre
MASA 3: la mesada espolvereada con harina, hast an cfreulo
En cada una de las masas vamos doblando solo dos extremos
dela masa (uno cada vez, enharinando en ¢ lez). Una
vez formadas dos franjas paralelas juntas, las encimamos y
te, Colocamos
00 g de harina comin
1/2 monn al natu Cale pundante agu ola. Una vee que
‘oducimos el Com
anaes a esté al dente.
+ Servimos los fideos con salsas INGREDIENTES:
‘SALSA PANNA FUNGHI:
ESTOFADO CON SALSA DE
TOMATES:
ce de vino blanco
de caldo
sal, pimiente,
pereil fresco
1. SALSA PANNA FUNGHI:
+ Hidratamos los hongos s
ecalentam
minimo,
+ Luego aftadimos el vino y
corporams e omero pica-
urrimos |. 108 en tiritas, file!
fiones y agze: todo a la salsa,
+Por ultimo, incorporamos la crema
ta elegidal
2. ESTOFADO CON SALSA DE TOMATES:
valentamos la Cacerola te
Sartén destapada
+ Agregamos el caldo de verdu
mezelamos y tay
+ jServ
iSer INGREDIENTES:
g de harina 0000
100 g de harina leudante
pizea de sal
25 g de queso rallado
100 ce de crema de leche
l huevo
aceite de oliv
virgen Essen,
orégano, pimentén dulce
queso rallado y mix de
semillas, e/n
PREPARACION:
En un locamos las hat
+ Hacemos en el centro y vertemes la ci
leche y el huevo
Me: hasta obtener una masa h
Precalentamos la Pizzera a
Ja masa sobre |.
+ Damos forma o rtantes del mismo tamaiio o las
cortamos con v
lemento enharinada, |.
espolvoreame INGREDIENTES: PREPARACION:
+ Hervimes las pay queden tiernitas.
dueimos a puré y condimentamos a capricho
gamos queso rallado, huevo y poquito a poco la hart
300 g de harina
sal, pimnienta y
fos tallador y un tenedor,
fileto
aracteristica,
de alby
floten
SALSA FILETO:
on | eda. de ace’
da. Rehoga
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