Crema de coliflor con manzana y

vieiras con Thermomix

Preparación: 20 min Cocción: 30 min Total: 50 min Comensales: 4 Calorías: 148 Tipo de comida:
Entrante

Con este tiempo revuelto que tenemos últimamente, siguen apeteciendo este tipo de cremas para
comer o cenar. Esta crema de coliflor con manzana y vieiras es de sabor muy suave y tiene una
textura muy cremosa, así que os animo a prepararla.

Ingredientes para elaborar la crema

Cebolla, 75 g

Puerro, 40 g

Ajo, 1 diente

Aceite de oliva virgen extra, 20 g

Coliflor, 500 g

Manzana reineta, 130 g (pelada y descorazonada)

Leche evaporada, 200 g

Caldo de verduras o agua, 500 g

Sal

Pimienta molida

Mantequilla, 30 g

Vieiras, 10 (6 para la crema y 4 para decorar)

Coñac, 30 g

Sésamo tostado, para decorar Cebollino, para decorar

Vamos a cocinar la crema en el Thermomix y también lo trituraremos en él, con lo que, gracias a la
potencia de sus cuchillas, conseguiremos que nos quede una crema con una textura suave y
delicada. Por supuesto, la puedes elaborar en la cazuela o en la olla y triturarla después con un
potente robot de cocina, y si no es muy potente puedes pasar la crema por un chino para
conseguir esa textura suave.

Las vieiras las cocinaremos a la plancha para que nos aporten todo su sabor a la crema.