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Fase Inicial

frecu% i %i Media Geometrica


PanN°1 Acido 4 Acido 2 25 7 9.72 16
Frescura 4 Frescura 7 87.5 35 49 65
Vainilla 3 Vainilla 2 25 8 11 17
Leche 3 37.5 25 35 36
PanN°2 Frescura 5 Dulce 2 25 12 17 20
Leche 8

PanN°3 Frescura 5
Leche 8

PanN°4 Vainilla 5
Frecura 6

PanN°5 Leche 9
Frescura 7

PanN°6 Frescura 4
Dulce 5

PanN°7 Acido 3

PanN°8 Dulce 7
Frescura 4
Fase Masticatoria
Media Geometrica
PanN°1

PanN°2

PanN°3

PanN°4

PanN°5

PanN°6

PanN°7

PanN°8
n frecuencia intensidad %i
Acidez 7 77.7777778 24 53.3333333 64.4061189
Dulzor 2 22.2222222 6 13.3333333 17.2132593
Textura 2 22.2222222 8 17.7777778 19.8761598
Viscosidad 6 66.6666667 16 35.5555556 48.6864496
Olor 2 22.2222222 4 8.88888889 14.0545674
Color 1 11.1111111 2 4.44444444 7.02728369
Grados Brix 1 11.1111111 3 6.66666667 8.60662966
Fase Inicial Fase Inicial L M P E J S
Acido 4 6 5 4 5 1
PanN°1 Acido 4 recura 4 5 5 6 7 4
Frescura 4 Vainilla 3 2 1 5 1 1
Vainilla 3 Leche 1 8 8 6 9 5
Dulce 1 1 4 3 5 5
PanN°2 Frescura 5
Leche 8 Fase Masticatoria
Acido 5 6 5 4 5 3
PanN°3 Frescura 5 Cremoso 4 5 7 2 8 8
Leche 8 Dulce 1 1 4 4 6 6
Leche 4 6 8 6 8 6
PanN°4 Vainilla 5
Frecura 6 Fase Residual
Acido 6 4 5 4 4 5
PanN°5 Leche 9 Sequedad 4 3 3 1 4 7
Frescura 7 Grasoso 2 5 3 2 5 2
Amargo 2 2 2 2 1 2
PanN°6 Frescura 4 Fresco 2 3 6 4 1 5
Dulce 5

PanN°7 Acido 3

PanN°8 Dulce 7
Frescura 4
M A promedio diferencias Grados
3 2 3.75
4 4 4.875 1.125 8.75675676
2 6 2.625 2.25 17.5135135
6 7 6.25 3.625 28.2162162
4 7 3.75 2.5 19.4594595

4 4 4.5 0.75 5.83783784


5 8 5.875 1.375 10.7027027
4 2 3.5 2.375 18.4864865
6 7 6.375 2.875 22.3783784

5 4 4.625 1.75 13.6216216


2 7 3.875 0.75 5.83783784
2 5 3.25 0.625 4.86486486
2 2 1.875 1.375 10.7027027
4 4 3.625 1.75 13.6216216
23.125 180°
1.125
Fase Masticatoria Fase Inicial L M P E J S
Acido 4 6 5 4 5 1
PanN°1 Acido 5 recura 4 5 5 6 7 4
Vainilla 3 2 1 5 1 1
Leche 1 8 8 6 9 5
Dulce 1 1 4 3 5 5
PanN°2 Acido 6
Cremoso 5 Fase Masticatoria
Acido 5 6 5 4 5 3
PanN°3 Dulce 4 Cremoso 4 5 7 2 8 8
Cremoso 7 Dulce 1 1 4 4 6 6
Leche 4 6 8 6 8 6
PanN°4 Acido 4
Leche 6 Fase Residual
Acido 6 4 5 4 4 5
PanN°5 Leche 8 Sequedad 4 3 3 1 4 7
Dulce 6 Grasoso 2 5 3 2 5 2
Amargo 2 2 2 2 1 2
PanN°6 Acido 3 Fresco 2 3 6 4 1 5
Cremoso 8
Leche 6

PanN°7 Acido 4
Dulce 4

PanN°8 Acido 4
Cremoso 8
M A promedio diferencias Grados
3 2 3.75
4 4 4.875 1.125 8.75675676
2 6 2.625 2.25 17.5135135
6 7 6.25 3.625 28.2162162
4 7 3.75 2.5 19.4594595

4 4 4.5 0.75 5.83783784


5 8 5.875 1.375 10.7027027
4 2 3.5 2.375 18.4864865
6 7 6.375 2.875 22.3783784

5 4 4.625 1.75 13.6216216


2 7 3.875 0.75 5.83783784
2 5 3.25 0.625 4.86486486
2 2 1.875 1.375 10.7027027
4 4 3.625 1.75 13.6216216
23.125 180°
1.125
Fase Residual Fase Inicial L M P E J S
Acido 4 6 5 4 5 1
PanN°1 Acido 6 recura 4 5 5 6 7 4
Sequedad 4 Vainilla 3 2 1 5 1 1
Leche 1 8 8 6 9 5
Dulce 1 1 4 3 5 5
PanN°2 Grasoso 5
Fase Masticatoria
Acido 5 6 5 4 5 3
PanN°3 Amargo 2 Cremoso 4 5 7 2 8 8
Dulce 1 1 4 4 6 6
Leche 4 6 8 6 8 6
PanN°4 Frescura 4
Acido 4 Fase Residual
Amargo 2 Acido 6 4 5 4 4 5
Sequedad 4 3 3 1 4 7
PanN°5 Grasoso 5 Grasoso 2 5 3 2 5 2
Acido 4 Amargo 2 2 2 2 1 2
Fresco 2 3 6 4 1 5
PanN°6 Acido 5
Grasoso 2
Sequedad 8

PanN°7 Acido 5
Fresco 4

PanN°8 Acido 4
Sequedad 7
M A promedio diferencias Grados
3 2 3.75
4 4 4.875 1.125 8.75675676
2 6 2.625 2.25 17.5135135
6 7 6.25 3.625 28.2162162
4 7 3.75 2.5 19.4594595

4 4 4.5 0.75 5.83783784


5 8 5.875 1.375 10.7027027
4 2 3.5 2.375 18.4864865
6 7 6.375 2.875 22.3783784

5 4 4.625 1.75 13.6216216


2 7 3.875 0.75 5.83783784
2 5 3.25 0.625 4.86486486
2 2 1.875 1.375 10.7027027
4 4 3.625 1.75 13.6216216
23.125 180°
1.125