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Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Vicerrectoría Académica y de Investigación


Guía de actividades y rúbrica de evaluación - Paso 3 - Conocer
las características de las materias primas para la nutrición
animal en el trópico

1. Descripción general del curso

Escuela o Unidad Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del


Académica Medio Ambiente
Nivel de formación Especialización
Campo de Formación disciplinar
Formación
Nombre del curso Nutrición Animal Sostenible
Código del curso 2000012
Tipo de curso Teórico/practico Habilitable Si ☒ No ☐
Número de créditos 3

2. Descripción de la actividad

Número
Tipo de
Individual ☒ Colaborativa ☒ de 4
actividad:
semanas
Momento de Intermedia,
Inicial ☐ ☒ Final ☐
la evaluación: unidad: 2
Peso evaluativo de la Entorno de entrega de actividad:
actividad: 0- 125 puntos Evaluación y seguimiento
Fecha de inicio de la
Fecha de cierre de la actividad:
actividad: 28 de septiembre de
26 de octubre de 2019
2019
Competencia a desarrollar:
El estudiante se apropia de los conceptos sobre materias primas,
caracterización del potencial alimenticio y estrategias de alimentación
animal sostenible. El estudiante conoce el uso de materias primas
utilizadas en alimentación animal en el trópico y establece la calidad de
las materias primas para uso animal. Establece la importancia de la
calidad del alimento como determinante para nutrir de forma eficiente
y saludable a los animales. Identifica el efecto de los factores anti-
nutricionales sobre la eficiencia animal y la contaminación ambiental.
Conoce los mecanismos para el control de calidad de materias primas
y alimentos procesados y sus efectos sobre la digestibilidad. Conoce los
fundamentos referentes a proteína ideal y bioenergética para la
formulación de raciones eficientes bajo un sistema de alimentación
estratégico.
Identifica un problema y establece las estrategias prioritarias a
desarrollar y sus acciones para la solución del problema referente a un
estudio de caso, dentro del proceso de formulación de un plan
estratégico para un sistema productivo determinado relacionado con
Nutrición Animal Sostenible
Temáticas a desarrollar:
Actividad Intermedia
Unidad 2
Uso y Calidad De Materias Prima
2.1 Materias primas para la nutrición animal en el trópico
2.2 La producción de alimentos y factores anti-nutricionales
2.3 Estrategias en la valoración y análisis de alimentos
2.4 Estudio de caso (Fase 2)
Paso 3 de la estrategia de aprendizaje a desarrollar
A.- Desarrollo de cuestionario. Actividad Colaborativa. Tarea 3
B.- Estudio de caso. Actividad individual. Fase 2.
Actividades a desarrollar Actividad colaborativa

Asistir los videos contemplados en las actividades prácticas del


entorno de Aprendizaje práctico, correspondientes al paso 3.

A. Cuestionario (Tarea 3)
Desarrolle el siguiente cuestionario de forma clara y concreta (Nota:
todos los talleres recibidos, serán pasados por el Turnitin (programa
detector de plagio). Así las cosas, no se admite el cortar y pegar
información de internet para responder a las preguntas, por tanto, las
respuestas deben ser redactadas con sus propias palabras. El plagio se
penaliza con la no valoración de la respuesta dada). Desarrolle el
cuestionario con un pensamiento crítico y sustentado con bases
científicas.
1.- Materias primas para la nutrición animal en el trópico
a.- En una matriz describa las materias primas utilizadas en
alimentación animal, establezca sus características, potencialidades
y limitaciones de uso.
b.- ¿Cuál es la relación de la FDN, FDA y lignina sobre la calidad de los
pastos y su efecto en la producción animal?
c.- En una matriz identifique materias primas no convencionales para
el uso en alimentación animal, indicando sus potencialidades y
limitaciones de uso y consideraciones a tener en cuenta.
d.- ¿Cuál es la importancia de la calidad de las materias primas y
alimento procesado en la producción y eficiencia animal?
e.- ¿Como la nutrición animal está relacionada con la eficiencia de un
sistema productivo? Este es un factor determinante para una
nutrición animal sostenible, Explique ¿Porque?

2.- La producción de alimentos y factores antinutricionales


a.- Dentro de la estratégia para aumentar la eficiencia en un sistema
productivo esta la alimentación por fases, crianza por sexos
separados, disponer de genotipos magros, un alto estatus sanitario,
y un correcto plan nutricional o lo que podríamos decir una
nutrición animal estratégica. ¿De qué forma usted relaciona la
producción de alimentos de calidad frente a una nutrición animal
estratégica para los factores mencionados?
b.- ¿Cuáles son los controles de calidad que se deben seguir en una
planta de alimentos concentrados para producción animal?
c. ¿Qué se entiende por margen de seguridad en las dietas?
d.- ¿Qué se entiende por agricultura familiar?
e.- En una matriz clasifique los diferentes factores antinutricionales de
los alimentos para uso animal, su efecto en la fisiología animal y en
la producción animal, acciones para eliminar o disminuir su efecto.
Estrategias en la valoración y análisis de alimentos
a.- ¿Por qué es importante tener en cuenta la calidad en la producción
de alimentos?
b.- ¿Qué repercusión tiene la calidad de materias primas en la
producción animal?
c.- ¿Qué nos indica entender las márgenes de seguridad en el alimento?
d.- ¿Qué entiende por inocuidad y trazabilidad?
e.- ¿Cómo se clasifican los alimentos teniendo en cuenta su
composición química y el tipo de alimento?
f.- Cuál es la energía bruta (Mcal/kg) y el porcentaje de proteína,
extracto etéreo, FDN, FDA, Lignina, ceniza de los siguientes
alimentos: Maíz (grano), trigo, harina de soja, soja grano, pasto
estrella, pasto kikuyo, pasto Raygrass, pasto elefante, pasto
Brachiaria, alfalfa, avena forrajera, ensilaje de maíz, harina de yuca,
residuos de cervecería, caña de azúcar, bagazo de caña, aceite de
soya. Adicione otros 5 alimentos a esta lista. Indique el nombre
científico para cada uno de los alimentos.

Actividad individual
B. Estudio de caso Fase 2
Dando continuidad al estudio de caso Fase 2, el estudiante debe
realizar:
- Diagnóstico (Análisis DAFO y análisis CAME)
- Estrategias y programas
a.- Diagnostico:
Este consiste en identificar los puntos críticos del sistema productivo y
agruparlos en función de si son Fortalezas, Oportunidades, Debilidades
o Amenazas). Por consiguiente se usa el análisis FODA (Fortalezas,
Oportunidades, Debilidades, Amenazas), y se deben plasmará en una
matriz FODA o DOFA, con sus siglas en inglés SWOT.
FODA Aspectos favorables Aspectos desfavorables
Análisis interno
Fortalezas Debilidades

Análisis externo Oportunidades Amenazas


El objetivo de esta matriz es poder plasmar en una tabla resumen, la
evaluación de los puntos fuertes y débiles del sistema productivo
haciendo referencia a la situación interna del sistema (análisis interno),
así como las amenazas y oportunidades en su entorno refiriéndonos a
su nivel externo (análisis externo).

- Nivel interno
Debilidades: Correspondiente al propio sistema, y como estos afectan
negativamente a los resultados esperados en la producción. Estos
factores están presentes al momento de la visita, limitan la capacidad
de producción y desarrollo de la empresa, igualmente pueden constituir
una amenaza en el futuro si no se corrigen. Es lo que se quiere mejorar.
Fortalezas: Correspondiente al sistema productivo. Son factores que
están presentes al momento de la visita en tiempo real. Es un factor
muy importante, ya que se trata de las capacidades, recursos
disponibles o ventajas competitivas que deben ser mantenidas, y se
debe garantizar su permanencia para que no desaparezcan. Deben ser
explotadas para generar oportunidades de desarrollo.
-. Nivel externo
Amenazas: Son de carácter externo al sistema productivo, pero que
pueden impedir o reducir la implantación de una estrategia favorable
para el sistema, como también pueden incrementar los riesgos de la
misma. Como su tendencia es creciente, por tanto hay que tratar de
disminuirla o minimizarla. Se trata de un limitante para conseguir los
resultados esperados.
Oportunidades: De carácter externo, y es todo aquello que pueda
suponer una ventaja para el sistema o surge como una posibilidad para
mejorar la eficiencias del sistema productivo. Importante considerar su
dinamismo ya que pueden tener tendencias a desaparecer y no ser
aprovechadas.
El siguiente paso es realizar un análisis, CAME (Corregir, Afrontar,
Mantener y Explotar). Es una excelente herramienta de diagnóstico que
se utiliza para definir el tipo de estrategia que se debe llevar a cabo
para una nutrición animal sostenible en el sistema, tras haber
identificado a través de un Análisis DOFA, cuales son los aspectos
clave que caracterizan al sistema productivo en estudio, desde la
perspectiva externa e interna, para desarrollar una Nutrición Animal
Sostenible.
Lo que se busca en el análisis CAME es ver de qué forma corregir las
debilidades, como afrontar las amenazas, mantener las fortalezas y
explotar del sistema las oportunidades y análisis que se derivan del
análisis DOFA. Sus componentes se pueden describir de la siguiente
manera:
Corregir las debilidades para poder aprovechar las oportunidades del
sistema.
Afrontar las amenazas sin permitir o dejar que crezcan las debilidades.
Mantener las fortalezas que a la vez permitan afrontar las amenazas
del entorno.
Explotar las oportunidades que nos ofrecen las fortalezas del sistema.
Entonces, lo que se busca al final es construir una matriz cruzada entre
el análisis interno (Fortalezas y Debilidades) y el análisis externo
(Oportunidades y Amenazas), resultando lo siguiente:

Análisis Externo
Debilidades Fortalezas
vs Análisis Interno

AFRONTAR MANTENER
Amenazas (Estrategias de (Estrategias
Supervivencia) Defensivas)

CORREGIR EXPLOTAR
Oportunidades (Estrategias de (Estrategias
Reorientación) Ofensivas)

b.- Estrategias y programas


Aquí hay que centrarse en las líneas estratégicas. Aquí usted tendrá
que identificar y diferencias las líneas estratégicas prioritarias o básicas,
sobre las cuales centrará su esfuerzo. Las estrategias se obtienen como
resultado del análisis del CAME potencializando los puntos fuertes,
mejorando los débiles, aprovechando las oportunidades y evitando o
reduciendo amenazas.
Si usted identificó muchas líneas estratégicas importantes para su
sistema productivo, por practicidad y facilidad se debe centrar en un
número razonable donde el propietario, empresa o administrador pueda
asumir (esto va depender mucho de los recursos naturales y
económicos disponibles, por eso se hace referencia a líneas estratégicas
básicas o prioritarias). Ya una vez esto establecido, nos permitirá
avanzar a la siguiente fase que es la formulación del plan estratégico.

Nota: Las matrices DOFA y CAME y estrategias, pueden ser


realizarlas en Excel y entregarlas en este formato.
La actividad es colaborativa e individual, se habilitan
Entornos foros. Se debe entregar el informe en el entorno de
para su evaluación y seguimiento. Habrá apoyo por el correo
desarrollo interno y por Skype.
Individuales:
El estudiante debe entregar los siguientes documentos:
1. Documento en individual en Word o PDF y/o Excel, que
contiene el informe del estudio de caso Fase 2.
El documento deben contener:
- Diagnóstico (Análisis DAFO y análisis CAME)
- Estrategias y programas
Productos
a entregar
Colaborativos:
por el
estudiante
1. Documento individual en Word o PDF, que contiene el
desarrollo del cuestionario Tarea 3.
El documento o trabajo a presentar debe contener:
Portada, Subportada, Introducción, Contenido (Desarrollo
del cuestionario), Conclusiones, Bibliografía

Los documentos deben estar presentados en base a las


normas APA, y deben subirlos en el entorno de
evaluación y seguimiento en las fechas establecidas.
Si es necesario, el documento se debe comprimir en un
archivo ZIP o en RAR.

3. Lineamientos generales del trabajo colaborativo para el


desarrollo de la actividad
Identificación de elementos del aprendizaje basado en
tareas. A partir de la pregunta problema, realizar la
Planeación discusión realizando las participaciones solicitadas
de como se indica en la guía, con participaciones
actividades oportunas y pertinentes, de suficiente profundidad y
para el argumentación del tema.
desarrollo Estas participaciones no incluyen la distribución de los
del trabajo roles o asignación de funciones.
colaborativo Debe estar atento a las fechas límites para cada
actividad como están indicadas en la agenda de
actividades.
Al inicio de la actividad colaborativa se deben definir
los roles a desarrollar por el estudiante. Los roles a
definir por el estudiante son:

A. líder: es el dinamizador del proceso. Quien se


encarga de verificar que se estén asumiendo las
responsabilidades individuales y de grupo, propicia que
Roles a se mantenga el interés por la actividad. Cuestiona
desarrollar permanentemente al grupo para generar puentes entre
por el lo que ya se aprendió y lo que se está aprendiendo.
estudiante
dentro del B. Comunicador: responsable de la comunicación
grupo entre el tutor y el equipo, como también de presentar
colaborativo a su equipo la información que recoge de la
observación –al desarrollo de las actividades-.

C: Relator: Responsable de la relatoría de todos los


procesos en forma escrita. También es responsable por
recopilar y sistematizar la información a entregar al
tutor.
D: Utilero: Responsable de conseguir el material y/o
las herramientas de acuerdo a las necesidades del
equipo para el desarrollo de la actividad.

E: Vigía del tiempo: Controla el cronograma de


tiempo establecido, y es responsable porque el equipo
desarrolle las diferentes actividades dentro del tiempo
estipulado.

Los roles según lo indicado por García et al. (2014)


para la entrega de los productos que aplican en este
curso son:

1. Evaluador:
Asegurar que los textos contengan los criterios
presentes en la rúbrica. Debe comunicar a la persona
encargada de las alertas para que informe a los demás
integrantes del equipo en caso que haya que realizar
algún ajuste sobre el tema (García et al, 2014, p. 11)
Roles y
responsabili 2. Entregas:
dades para Alertar sobre los tiempos de entrega de los productos
la y enviar el documento en los tiempos estipulados,
producción utilizando los recursos destinados para el envío, e
de indicar a los demás compañeros que se ha realizado la
entregables entrega (García et al, 2014, p. 11)
por los
estudiantes 3. Alertas:
Asegurar que se avise a los integrantes del grupo de
las novedades en el trabajo e informar al docente
mediante el foro de trabajo y la mensajería del curso,
que se ha realizado el envío del documento. (García et
al, 2014, p. 11).Para todas las actividades.

Para asumir estos roles, los integrantes del grupo


deben rotarse los roles en cada actividad colaborativa
para que todos los asuman en al menos una actividad
colaborativa
Uso de Las Normas APA son el estilo de organización y
referencias presentación de información más usado en el área de
las ciencias sociales. Estas se encuentran publicadas
bajo un Manual que permite tener al alcance las formas
en que se debe presentar un artículo científico. Aquí
podrás encontrar los aspectos más relevantes de la
sexta edición del Manual de las Normas APA, como
referencias, citas, elaboración y presentación de tablas
y figuras, encabezados y seriación, entre otros. Puede
consultar como implementarlas ingresando a la página
http://centrodeescritura.javerianacali.edu.co/index.ph
p?option=com_content&view=article&id=138:normas
-apa&catid=45:referencias-bibliograficas&Itemid=
El plagio está definido por el diccionario de la Real
Academia como la acción de "copiar en lo sustancial
obras ajenas, dándolas como propias". Por tanto el
plagio es una falta grave: es el equivalente en el
ámbito académico, al robo. Un estudiante que plagia
no se toma su educación en serio, y no respeta el
trabajo intelectual ajeno.
No existe plagio pequeño. Si un estudiante hace uso de
cualquier porción del trabajo de otra persona, y no
documenta su fuente, está cometiendo un acto de
plagio. Ahora, es evidente que todos contamos con las
ideas de otros a la hora de presentar las nuestras, y
que nuestro conocimiento se basa en el conocimiento
de los demás. Pero cuando nos apoyamos en el trabajo
Políticas de
de otros, la honestidad académica requiere que
plagio
anunciemos explícitamente el hecho que estamos
usando una fuente externa, ya sea por medio de una
cita o por medio de un paráfrasis anotado (estos
términos serán definidos más adelante). Cuando
hacemos una cita o un paráfrasis, identificamos
claramente nuestra fuente, no sólo para dar
reconocimiento a su autor, sino para que el lector
pueda referirse al original si así lo desea.
Existen circunstancias académicas en las cuales,
excepcionalmente, no es aceptable citar o parafrasear
el trabajo de otros. Por ejemplo, si un docente asigna
a sus estudiantes una tarea en la cual se pide
claramente que los estudiantes respondan utilizando
sus ideas y palabras exclusivamente, en ese caso el
estudiante no deberá apelar a fuentes externas aún, si
éstas estuvieran referenciadas adecuadamente.
Para mayor información visitar el siguiente link:
http://datateca.unad.edu.co/contenidos/434206/4342
06/anexo_2_polticas_sobre_el_plagio.html
4. Formato de Rubrica de evaluación

Formato rúbrica de evaluación


Tipo de actividad: Actividad individual ☒ Actividad colaborativa ☐
Momento de la Intermedia,
Inicial ☐ ☒ Final ☐
evaluación unidad: 2
Aspectos Niveles de desempeño de la actividad individual
Puntaje
evaluados Valoración alta Valoración media Valoración baja
El estudiante
El estudiante El estudiante no
cumple con los
cumple con los cumple con los
objetivos de la
objetivos de la objetivos de la
actividad de
actividad de actividad, los
Trabajo manera
manera interrogantes no
Estudio de medianamente
satisfactoria, los son resueltos. El 50
caso (Fase satisfactoria, los
interrogantes son estudiante deja
2) interrogantes son
resueltos sin resolver la
resuelto
correctamente actividad
parcialmente
(Hasta 50 (Hasta 30 (Hasta 10
puntos) puntos) puntos)
El estudiante
El estudiante hace
hace una El estudiante no
una buena
presentación del hace una buena
Presentación presentación del
trabajo regular, presentación del
del trabajo trabajo,
cumpliendo trabajo, no cumple
Estudio de cumpliendo con las 10
parcialmente con con las normas
caso (Fase normas
las normas establecidas
2) establecidas
establecidas
(Hasta 10
(Hasta 5 puntos) (Hasta 2 puntos)
puntos)
Aspectos Niveles de desempeño de la actividad colaborativa
Puntaje
evaluados Valoración alta Valoración media Valoración baja
El estudiante hace El estudiante hace El estudiante no
aportes al foro y aportes al foro, hace aportes al
Participación
tiene una peros su foro, y su
en el foro
participación muy participación es participación es 20
colaborativo
activa y constante eventual. poco eventual.
(Tarea 3)
(Hasta 20 (Hasta 10
(Hasta 5 puntos)
puntos) puntos)
El grupo de El grupo de
El grupo de
estudiantes estudiantes
estudiantes no
cumple con los cumple con los
cumple con los
objetivos de la objetivos de la
objetivos de la
actividad de actividad de forma
actividad, los
manera medianamente
Desarrollo interrogantes no
satisfactoria, los satisfactoria, los
del son resueltos. El
interrogantes son interrogantes son 35
cuestionario documento deja
resueltos resueltos
(Tarea 3) sin resolver la
correctamente, y parcialmente y con
actividad, no tiene
tiene un deficiente
fundamento
fundamento fundamento
teórico.
teórico adecuado. teórico.
(Hasta 35 (Hasta 20 (Hasta 10
puntos) puntos) puntos)
El grupo de
El grupo de
estudiantes hace El grupo de
estudiantes hace
una presentación estudiantes no
una buena
del trabajo de hace una buena
presentación del
Presentación forma regular, presentación del
trabajo,
del trabajo cumpliendo trabajo, no cumple 10
cumpliendo con las
(Tarea 3) parcialmente con con las normas
normas
las normas establecidas
establecidas
establecidas
(Hasta 10
(Hasta 5 puntos) (Hasta 2 puntos)
puntos)
Calificación final 125