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Contenido

I. NOMBRE DEL PROYECTO

1

II. OBJETIVOS

I.1.

I.2.

2

Objetivo General

2

Objetivos Específicos

2

III. JUSTIFICACION

3

IV. INTRODUCCION

4

V. DESARROLLO

5

5.1. Misión

5

5.2. Visión

5

5.3. Marco de referencia

5

5.4. Identificación del producto o servicio

5

5.5. Descripción del Producto

6

5.5.1. Ingredientes Helados Magnum caseros:

6

5.5.2. Ingredientes cobertura de los Helados Magnum caseros:

6

5.5.3. Preparación Helados Magnum caseros:

7

5.5.4. Preparamos la cobertura de los Helados Magnum caseros:

7

5.6. Descripción de los consumidores o beneficiarios del producto

8

5.7. Resultados Del Estudio De Mercado (Análisis De La Demanda)

8

5.8. Resultados del estudio de mercado (análisis de la oferta)

8

5.8.1.

Oferta competitiva

8

5.9. Resultados del estudio de mercado (análisis de precio)

9

5.10. Organigrama de nuestro negocio

10

5.11. Resultados del estudio técnico (necesidades de maquinaria y equipo)

10

5.12. Clientela

11

5.13. Análisis FODA

12

5.13.1. Fortalezas:

12

5.13.2. Oportunidades:

12

5.13.3. Debilidades:

12

5.13.4. Amenazas:

12

5.13.5. Matriz FODA:

12

5.15.

Proveedores

14

VI. CONCLUSIONES

15

VII. BIBLIOGRAFIA

16

VIII. ANEXOS

17

Helados Ruth

Helados Ruth I. NOMBRE DEL PROYECTO  Helados Ruth Página 1

I. NOMBRE DEL PROYECTO

Helados Ruth

Helados Ruth I. NOMBRE DEL PROYECTO  Helados Ruth Página 1
Helados Ruth I. NOMBRE DEL PROYECTO  Helados Ruth Página 1

Helados Ruth

Helados Ruth II. OBJETIVOS I.1. Objetivo General Establecer una microempresa dedicada a la elaboración de helados

II.

OBJETIVOS

I.1. Objetivo General

Establecer una microempresa dedicada a la elaboración de helados artesanales en el municipio de Juigalpa departamento de Chontales, valiéndose de materia prima de primera calidad; con el propósito de obtener una alta demanda en el consumo de este exquisito y tradicional producto.

I.2. Objetivos Específicos

Dar a conocer un nuevo producto en la vida cotidiana del para el consumidor.

Desarrollar una línea de helados para ser comercializados de la ciudad de Juigalpa.

Contribuir con la generación de empleo dentro de la sociedad.

comercializados de la ciudad de Juigalpa.  Contribuir con la generación de empleo dentro de la
comercializados de la ciudad de Juigalpa.  Contribuir con la generación de empleo dentro de la

Helados Ruth

Helados Ruth III. JUSTIFICACION Este proyecto se realiza con el fin de crear un negocio que

III.

JUSTIFICACION

Este proyecto se realiza con el fin de crear un negocio que se dedicará a la elaboración de un solo tipo de helado denominado Helados Ruth el cual están elaborados a base de Nata o crema de Leche, galleta de oreo, entre otros ingredientes que más adelante estaremos detallando y se preocupa por prestar la mejor atención y el mejor servicio a los clientes. Les ofrecemos una gran variedad de helados y con una excelente calidad.

Se sabe que el helado tiene un gran consumo en el municipio de Juigalpa, puesto que lo consumen los niños, los jóvenes y los adultos, el consumo de helado es general y de agrado para la comunidad puesto que satisface la sed.

En Helados Ruth, les ofrecemos un producto de muy buena calidad y sobretodo muy delicioso donde toda la comunidad que desee pueda consumirlo, los precios son cómodos y al alcance del bolsillo.

Helados Ruth desea prestar un excelente servicio y la mejor atención, puesto que los clientes son una parte fundamental en el mercado y el producto es de agrado para toda la comunidad.

que los clientes son una parte fundamental en el mercado y el producto es de agrado
que los clientes son una parte fundamental en el mercado y el producto es de agrado

Helados Ruth

Helados Ruth IV. INTRODUCCION El presente es un proyecto de inversión en la cual se pretende

IV.

INTRODUCCION

El presente es un proyecto de inversión en la cual se pretende determinar si es factible la creación de una microempresa dedicada a la elaboración y comercialización de helados en la ciudad de Juigalpa, departamento de Chontales, y a la vez identificar el grado de aceptación que puede llegar a tener este producto en el mercado.

El helado es un producto con alta calidad, es por esta razón que vemos factible la producción y comercialización de este producto, ya que podrá entrar al mercado en crecimiento. Nuestro proyecto es innovador, el objetivo es brindar a la sociedad helados elaborados a base de Nata o crema de leche.

Y además estaría al alcance de todas las personas porque es un helado comercial y económico ya que podrán deleitarse personas de escasos recursos, en el cual nos gustaría llegar a todos los puntos marginados de nuestra ciudad.

personas de escasos recursos, en el cual nos gustaría llegar a todos los puntos marginados de
personas de escasos recursos, en el cual nos gustaría llegar a todos los puntos marginados de

Helados Ruth

Helados Ruth 5.1.Misión V. DESARROLLO Helados “ Ruth ” estará ubicada en el municipio de Juigalpa

5.1.Misión

V.

DESARROLLO

Helados “Ruthestará ubicada en el municipio de Juigalpa y que ofrece un servicio integral a sus clientes en cuanto a la venta de este producto como lo es el Helado Magnum, con excelente calidad y atención, teniendo presente el gusto y necesidad de los consumidores. Trabajamos con calidad y responsabilidad social, buscando ofrecer continuamente un mejor servicio.

5.2.Visión

Helados “Ruthse proyecta como una microempresa que se ha consolidado a nivel municipal y departamental como un punto de atención importante en cuanto a la producción y venta de productos elaborados a base de helado; con eficacia, eficiencia y excelente atención a sus clientes.

5.3.Marco de referencia

El helado es innovador ya que cuenta con sabores, formas y procesos de transformación diferentes a los de las otras empresas. Hasta ahora los clientes, para satisfacer las necesidades aprovechando las buenas tarifas que se les ofrecen y las variedades de sabores se han servido de productos de buena calidad. Nuestro negocio Helados “Ruth” estará ubicado De la entrada de Juigalpan 200 mts al norte en la ciudad de Juigalpa, esta se encuentra prácticamente en el centro de Chontales siendo esta su cabecera de departamental, limita al norte: Camoapa (departamento de Boaco), al sur: Acoyapa y el Lago de Nicaragua (Cocibolca), al este: municipio de La Libertad y San Pedro de Lovago, al oeste: Comalapa y las islas Grande, Redonda, El Muerto.

5.4.Identificación del producto o servicio

Los helados contribuyen a la hidratación, combaten la sequedad de las vías respiratorias, facilitan la digestión y crean una sensación de bienestar.

Todas estas características hacen de este un producto adaptable a casi todas las edades y dietas. Los helados son una buena opción para el postre o la merienda de los niños, en especial para aquellos a los que no les gusta la leche. Son excelentes para los ancianos con problemas de masticación, por su textura suave y cremosa.

gusta la leche. Son excelentes para los ancianos con problemas de masticación, por su textura suave
gusta la leche. Son excelentes para los ancianos con problemas de masticación, por su textura suave

Helados Ruth

Helados Ruth El valor alimenticio y nutritivo del helado depende de los componentes del mismo. En

El valor alimenticio y nutritivo del helado depende de los componentes del mismo. En todo caso siempre será igual o superior al de los productos lácteos, ya que la leche y sus derivados constituyen el ingrediente mayoritario.

El helado es una mezcla de distintos ingredientes (agua, leche y derivados azúcares, grasas vegetales, frutas y frutos secos, huevos y derivados, etc.) que suponen un aporte de proteínas, azúcares, grasas de origen lácteo o vegetal, vitaminas y sales minerales.

5.5.Descripción del Producto

Helados Magnum caseros muy fáciles. Como hacer en casa helados Magnum riquísimos y económicos rellenos unos de galletas Oreo y los otros de chocolate kínder. Pueden ser almendrados, con rellenos de diferentes sabores, Etc. Con una cobertura de chocolate crujiente que es súper fácil de hacer y también es una auténtica delicia, en tu casa no creerán que los hiciste tú.

5.5.1. Ingredientes Helados Magnum caseros:

(Cantidades para 4 helados de cada tipo Total 8 Helados)

300 ml Nata para montar o crema de leche para batir (1 y 1/2 tazas)

80 g Leche condensada (1/3 taza)

1

Cucharadita Esencia o extracto de vainilla

3

4 Galletas Oreo

2

3 Barritas de chocolate Kinder bueno

Moldes y palitos para helados

5.5.2. Ingredientes cobertura de los Helados Magnum caseros:

150 g Chocolate especial postres (1 taza)

70 g Aceite de coco (7 Cucharadas)

Virutas de chocolate blanco

150 g Chocolate especial postres (1 taza) 70 g Aceite de coco (7 Cucharadas) Virutas de
150 g Chocolate especial postres (1 taza) 70 g Aceite de coco (7 Cucharadas) Virutas de

Helados Ruth

Helados Ruth Granillo de almendra caramelizado 5.5.3. Preparación Helados Magnum caseros: 1 Mezclamos la leche condensada

Granillo de almendra caramelizado

5.5.3. Preparación Helados Magnum caseros:

1 Mezclamos la leche condensada con la esencia o extractó de vainilla. Batimos la nata o crema

de leche muy fría y con varillas eléctricas hasta que se formen surcos profundos. Añadimos a la

nata montada la mezcla de leche condensada y la integramos con movimientos envolventes.

2 Dividimos la mezcla en 2 partes iguales y a cada una de las partes le añadimos los ingredientes elegidos, a una le añadimos las galletas oreo picadas y a la otra parte los chocolates kínder también troceados, mezclamos un poco para que se integren y rellenamos los moldes de silicona para polos; Introducimos los palos de polo, envolvemos los moldes con papel film una vez rellenos y los ponemos en el congelador hasta que estén bien congelados.

5.5.4. Preparamos la cobertura de los Helados Magnum caseros:

1 Troceamos el chocolate y le añadimos el aceite de coco, llevamos al microondas hasta que este el chocolate fundido, mezclamos bien y dejamos unos minutos para que le baje le temperatura.

2 Sacamos los polos de los moldes y los sumergimos en el baño de chocolate, escurrimos el

excedente y los dejamos sobre una bandeja con papel de horno, en el caso de los almendrados una vez que los hemos sumergido en el chocolate los sacudimos un poco y rápidamente los espolvoreamos con almendra tostada o granillo de almendra

3 Los dejamos sobre papel de horno y los dejamos en el congelador unos minutos para que se

cuajen y cuando estén cuajados los volvemos a sumergir en el baño de chocolate en el caso de

que queramos poner las virutas de chocolate blanco los rociamos rápidamente una vez que le damos el segundo baño de cobertura.

4 Los dejamos de nuevo sobre el papel de horno y al congelador hasta que estén bien cuajados, para conservarlos los ponemos en bolsas individuales o en un taper hermético y listos para disfrutar.

cuajados, para conservarlos los ponemos en bolsas individuales o en un taper hermético y listos para
cuajados, para conservarlos los ponemos en bolsas individuales o en un taper hermético y listos para

Helados Ruth

Helados Ruth 5.6.Descripción de los consumidores o beneficiarios del producto Los clientes de esta comunidad buscan

5.6.Descripción de los consumidores o beneficiarios del producto

Los clientes de esta comunidad buscan un producto de buena calidad, que contribuya a su bienestar económico y nutricional adquiriendo nuestro producto que suplan estas necesidades.

Nosotros nos enfocaremos en la producción del helado Magnum, tomando como punto de referencia la ciudad de Juigalpa teniendo en cuenta que es un sector en donde la temperatura es muy alta (calor) y en donde nuestro producto tendrá una buena acogida, también se tienen muy en cuenta los niños, quienes son los que más consumen el producto, como también los jóvenes y los adultos, el consumo de helado es general y de agrado para la comunidad.

5.7.Resultados Del Estudio De Mercado (Análisis De La Demanda)

La medición de la demanda del mercado requiere una comprensión clara del mercado que se va a afectar. El tamaño del mercado dependerá del número de compradores existentes y potenciales de helados para una oferta de mercado. Se concentrarán en el mercado de consumo y locales que compran este producto en la región.

Con base en los datos obtenidos de fuentes de información y de la investigación de mercados realizada podemos decir que:

Según datos de Internet, y encuestas la demanda actual de los helados es de 17,5% unidades del producto vendido por año, y el crecimiento anual de ésta es de 10%.

La demanda potencial, es decir los consumidores que muestran cierto nivel de interés por adquirir helados, corresponde a un 20% del total de mercado.

5.8.Resultados del estudio de mercado (análisis de la oferta)

5.8.1. Oferta competitiva

Todas las empresas que compiten en este mercado manejan un rango de precios por su producto de C$ 70 a C$ 100 entre otros.

La fortaleza y la debilidad más significativas de los competidores son:

Las fortalezas de estas empresas son:

La fortaleza y la debilidad más significativas de los competidores son: Las fortalezas de estas empresas
La fortaleza y la debilidad más significativas de los competidores son: Las fortalezas de estas empresas

Helados Ruth

Helados Ruth  Tienes una excelente ubicación.  Tienen muy buena clientela.  Una excelente presentación.

Tienes una excelente ubicación.

Tienen muy buena clientela.

Una excelente presentación.

Muy buena atención por parte de los empleados.

Las debilidades de estas empresas son:

Los precios

5.9.Resultados del estudio de mercado (análisis de precio)

Lo que pretende Helados “Ruth”, como cualquier otra empresa, es maximizar sus beneficios y conseguir una alta participación en el mercado, sobre todo, su objetivo para comenzar es establecer precios de penetración más bajos, que irán aumentando si la participación en el mercado es factible.

Se ofrecerá aun precio:

Helado Magnum: C$ 50 cordobas

si la participación en el mercado es factible. Se ofrecerá aun precio:  Helado Magnum: C$
si la participación en el mercado es factible. Se ofrecerá aun precio:  Helado Magnum: C$

Helados Ruth

Helados Ruth 5.10. Organigrama de nuestro negocio Administrador: Sera el responsable de administrar y planificar el

5.10. Organigrama de nuestro negocio

Administrador: Sera el responsable de administrar y planificar el servicio general de la heladeria, de
Administrador: Sera el
responsable de administrar y
planificar el servicio general de la
heladeria, de hacer cumplir las
estrategias fijadas por el negocio
de hacer cumplir las estrategias fijadas por el negocio Elaborador: estara conformado por dos personas, se
de hacer cumplir las estrategias fijadas por el negocio Elaborador: estara conformado por dos personas, se
de hacer cumplir las estrategias fijadas por el negocio Elaborador: estara conformado por dos personas, se
de hacer cumplir las estrategias fijadas por el negocio Elaborador: estara conformado por dos personas, se
Elaborador: estara conformado por dos personas, se encargaran de elaborar los respectivos productos
Elaborador: estara conformado
por dos personas, se encargaran
de elaborar los respectivos
productos
Despachador: Es el encargado de despachar y atender a los clientes
Despachador: Es el encargado de
despachar y atender a los clientes

5.11. Resultados del estudio técnico (necesidades de maquinaria y equipo)

Descripción

Presentación

Precio

Nata o Crema de Leche

Galon

C$ 150.00

Leche Condensada

Galon

C$ 200.00

Galleta Oreo

Paquete

C$ 80.00

Barras de Chocolate

Paquete

C$ 300.00

Vainilla

Galon

C$ 120.00

Aceite de Coco

Litros

C$ 500.00

Granillo de Almendra

Paquete

C$ 100.00

Envase

Unidad

C$ 2.00

Bolsas de Gavachas

Paquete

C$ 35.00

Servilletas

Paquete

C$ 20.00

Proceso de Elaboracion

-

C$ 200.00

Termo

Unidad

C$ 400.00

Refrigerador

Unidad alquilada

C$ 100.00

- C$ 200.00 Termo Unidad C$ 400.00 Refrigerador Unidad alquilada C$ 100.00 Página 10
- C$ 200.00 Termo Unidad C$ 400.00 Refrigerador Unidad alquilada C$ 100.00 Página 10

Helados Ruth

Helados Ruth Guantes Paquete C$ 50.00 Cucharas Paquete C$ 30.00 Recipientes para elaboración

Guantes

Paquete

C$ 50.00

Cucharas

Paquete

C$ 30.00

Recipientes para elaboración

Unidad

C$ 200.00

 

Total

C$ 2,337.00

Para el manejo de la maquinaria de la empresa se ha capacitado al personal mediante instrucciones y opera miento de maquinaria de esta clase, y de esta manera se garantiza un proceso productivo sincronizado, sin fallas por manejos deficientes o por desconocimiento del funcionamiento tanto de la maquinaria como de los equipos.

El mantenimiento de las máquinas se realiza en forma preventivo utilizando un programa desarrollado específicamente para dar cumplimiento a esto, el cual consiste en , mantenimiento tecno mecánico, pues es de vital importancia para evitar paradas o detenimientos en la producción.

5.12.

Clientela

Por las características del negocio, y teniendo en cuenta la situación del mercado de helado podemos afirmar que se cuenta con un amplio target de clientes. El mercado al cual está dirigido es de todo tipo de consumidores, de todos los estratos sociales y para todas las edades inicialmente en la ciudad de Juigalpa. Los clientes principales van a ser personas que buscan satisfacer la necesidad de tomar un helado, saludable y exquisito.

En un ambiente familiar acoger a los clientes, que se sientan como en su casa y disfruten de los productos con el fin de tener la oportunidad de atenderlos periódicamente, así son grandes consumidores y los beneficios económicos garantizan la vida de la empresa en todos sus niveles.

Prestando un buen servicio se acogen a los clientes quienes quedaran satisfechos y volverán pronto.

La necesidad de hacer ver a los dueños, los administrativos, los trabajadores de la empresa como una gran familia de la cual dependen sus vidas sus familias dando la oportunidad de que todos progresen en todas las dimensiones.

la cual dependen sus vidas sus familias dando la oportunidad de que todos progresen en todas
la cual dependen sus vidas sus familias dando la oportunidad de que todos progresen en todas

Helados Ruth

Helados Ruth 5.13. Análisis FODA 5.13.1. Fortalezas:  Local Propio.  Calidad en el servicio y

5.13.

Análisis FODA

5.13.1.

Fortalezas:

Local Propio.

Calidad en el servicio y amabilidad en la atención.

Precios de competencia en función a la realidad del mercado.

Innovación y Desarrollo

5.13.2. Oportunidades:

Potencial mercado en crecimiento.

Ampliación de mercado.

El clima caluroso de la región.

5.13.3. Debilidades:

Poca capacidad de producción en masa.

Falta de dotación de material para la refrigeración.

5.13.4. Amenazas:

Estrategias de la competencia.

Poca lealtad a la marca.

Barrera alta del mercado.

5.13.5. Matriz FODA:

FORTALEZAS(F) Local Propio.

 

DEBILIDADES(D) Poca capacidad de producción en masa.

Calidad

en

el

servicio

y

amabilidad en la atención.

Falta de dotación de material para la refrigeración.

Precios

de

competencia

en

función

a

la

realidad

del

para la refrigeración. Precios de competencia en función a la realidad del Página 12
para la refrigeración. Precios de competencia en función a la realidad del Página 12

Helados Ruth

Helados Ruth   mercado   Innovación y Desarrollo OPORTUNIDADES(O) ESTRATEGIA (FO) Gestionar fuentes
 

mercado

 

Innovación y Desarrollo

OPORTUNIDADES(O)

ESTRATEGIA (FO) Gestionar fuentes

 

ESTRATEGIA (DO) Solicitar financiamientos bancarios o de socios para la adquisición de transporte para una rápida distribución del producto.

Potencial

mercado

en

de

crecimiento.

financiamiento para compra de equipos tecnológicos.

Ampliación de mercado.

El clima caluroso de la región.

Realizar campañas publicitarias para difundir la marca.

AMENAZAS (A)

 

ESTRATEGIA (FA) Asegurar la calidad y hacer más atractivo la presentación del producto.

ESTRATEGIA (DA)

 

Estrategias

de

la

Optimizar

los

sistemas

de

competencia.

distribución.

Poca lealtad a la marca.

Barrera alta del mercado.

Implementar estrategias innovadoras de mercadeo como promociones, campañas cibernéticas para afianzar la marca en el mercado.

5.14. Planeación Estratégica

¿A dónde queremos ir?: Ser una empresa que crezca, por sí misma y genere permanencia en el mercado, estabilidad económica y laboral a cada uno de sus integrantes.

¿Dónde estamos hoy?: estamos presentando el proyecto para llevarlo a cabo colocando cada una de nuestra s capacidades al servicio de la empresa y de cada uno de los integrantes.

a cabo colocando cada una de nuestra s capacidades al servicio de la empresa y de
a cabo colocando cada una de nuestra s capacidades al servicio de la empresa y de

Helados Ruth

Helados Ruth ¿Cómo estamos llevando nuestras metas?: Buscando la asesoría científica, humana, organizacional,

¿Cómo estamos llevando nuestras metas?: Buscando la asesoría científica, humana, organizacional, administrativa, financiera y la experiencia para crear la empresa.

¿A dónde debemos ir?: a legalizar y emprender el desarrollo de este proyecto.

5.15.

Proveedores

Los proveedores principales de Helados “Ruthserán cualquier empresa proveedora de la materia prima dispuesta a llegar a negociaciones favorables a nuestra rentabilidad.

empresa proveedora de la materia prima dispuesta a llegar a negociaciones favorables a nuestra rentabilidad. Página
empresa proveedora de la materia prima dispuesta a llegar a negociaciones favorables a nuestra rentabilidad. Página

Helados Ruth

Helados Ruth VI. CONCLUSIONES Este estudio nos llevó a la conclusión que las personas siempre buscan

VI.

CONCLUSIONES

Este estudio nos llevó a la conclusión que las personas siempre buscan los mejores productos en cuanto a calidad se refiere pero sobre todo en degustar innovadores productos, el mercado de los helados es muy solicitado para todo tipo de personas de cualquier edad, sexo o condición económica con la finalidad de alcanzar a completar los niveles de satisfacción en ellos.

La incursión en la elaboración de helados artesanales no ha sido explotada en su totalidad, no se lo ha considerado como un negocio verdaderamente rentable donde inversionistas no desean exponer su capital en un negocio incierto para muchos. Pero se ha demostrado mediante las encuestas y proyecciones financieras que si existe un alto número de demandantes de este producto, y a la vez los costos de producción son mínimos; solo es cuestión de establecer nuevas formas de pensamientos de emprendimiento en los microempresarios.

Concluyendo que es un plan que demuestra la viabilidad de una empresa de un producto diferente desde una revisión técnica, de mercadeo, financiera y comercial, se puede entender que este tipo empresa que se realizara en la ciudad de Juigalpa podría resultar en una gran oportunidad para madres y jóvenes negocio.

se realizara en la ciudad de Juigalpa podría resultar en una gran oportunidad para madres y
se realizara en la ciudad de Juigalpa podría resultar en una gran oportunidad para madres y

Helados Ruth

Helados Ruth VII. BIBLIOGRAFIA  Cañón, S, H. (2012). Diseño de Proyectos. Modulo Didáctico. Bogotá: Universidad

VII.

BIBLIOGRAFIA

Cañón, S, H. (2012). Diseño de Proyectos. Modulo Didáctico. Bogotá: Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD

Arredondo, S (2012). Diseño de Proyectos. Protocolo Académico. Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD

Bacca, Gabriel. Evaluación de proyectos. México, 1987. McGraw Hill

Bernal Torres, C. Metodología de la investigación. Segunda Edición, Editorial Pearson, México, 2006, p. 304.

Torres, C. Metodología de la investigación. Segunda Edición, Editorial Pearson, México, 2006, p. 304. Página 16
Torres, C. Metodología de la investigación. Segunda Edición, Editorial Pearson, México, 2006, p. 304. Página 16

Helados Ruth

Helados Ruth VIII. ANEXOS Página 17

VIII.

ANEXOS

Helados Ruth VIII. ANEXOS Página 17
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Helados Ruth VIII. ANEXOS Página 17
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