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1.

Seleccione un establecimiento donde se procesen o preparen


alimentos y donde le permitan realizar la inspección; puede ser
un restaurante, cafetería o planta de producción.

2. Teniendo en cuenta los parámetros exigidos en la


normatividad particularmente la Resolución 2674 del 2013
diseñe una lista de chequeo con la cual evalúe el cumplimiento o
incumplimiento de las buenas prácticas de manufactura
establecidas en la resolución, y en este sentido, proceda a hacer
sus observaciones.

3. Visite el establecimiento seleccionado y aplique la lista de


chequeo que previamente diseñó.

4. Finalmente con base a los datos recogidos, redacte un informe


en un documento (Word), nómbrelo “Inspección sanitaria” en el
que desarrolle los siguientes aspectos:

A - Nombre del establecimiento y actividad a la que se dedica.


B - Lista de chequeo diligenciada, evaluando el cumplimiento o
no cumplimiento y observaciones correspondientes.
C - Plan de mejoramiento con el cual se dará cumplimiento a las
buenas prácticas de manufactura y a la Resolución 2674 de 2013.
D - Evidencias fotográficas de los aspectos evaluados en el
establecimiento donde realizó la inspección.