FUNDACIÓN DE SALUD AYURVEDA PREMA

Jugo Pitta

Dosha /s Principales:
Pitta (puede ser también Vata)

Guna /s:
Sátvica.

Grado de dificultad:
Fácil.
(Fácil – Moderado – Complejo - Muy complejo).

Tiempo de elaboración:
5 minutos.

Modo de conservación:
En la heladera.

Tiempo de conservación:
Es preferible el consumo en el momento de elaboración, se conserva en
buen estado hasta tres horas a temperatura ambiente.
En la heladera se puede prolongar su conservación, pero se le debe agregar
azúcar y limón, que cambian bastante el sabor.

Utensilios a utilizar:
- Tabla de madera.
- Cuchillo pequeño.
- Licuadora.
- Cuchara pequeña, vaso de 350 centímetros cúbicos.

Ingredientes y características de los mismos:

- 750 gr. de uvas moradas (las uvas son astringente, dulces, agrias, frías,
suaves, acuosas. Fortalecen, son laxantes. Incrementan Kapha, disminuyen
Vata y Pitta.)
- 2 cucharadas de azúcar integral (el azúcar integral es dulce, fría, pesada,
suave, aceitosa. Incrementa la grasa y Kapha. Disminuye Vata y Pitta.)
- Agua cantidad necesaria.

Preparación:
Santa Fe 3373 6º B (1425) Buenos Aires – Argentina
(0054-11) 4824-1574 // 4827-4590
www.medicinaayurveda.org info@medicinaayurveda.org
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Pelar las uvas, cortarlas por el medio y retirar las semillas. Se vierte la
pulpa en la licuadora, se puede agregar agua hasta las cuchillas. Se agrega
el azúcar y se licua.
Otra opción es poner las uvas sin procesar, enteras y lavadas, y así
licuarlas. Luego se las pasa por un colador que debe ser grueso para retener
las pepitas, el hollejo y dejar pasar la pulpa. El sabor es un poco más
amargo por las pepitas.

Armado del plato y presentación:

Mojar el borde del vaso con agua y posteriormente apoyar sobre el azúcar.
Servir en un vaso y colocar una uva cortada hasta la mitad en el borde.

Santa Fe 3373 6º B (1425) Buenos Aires – Argentina

(0054-11) 4824-1574 // 4827-4590
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