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Un informe de la OMS y la FAO publicado El Gobierno boliviano promoverá hábitos La representante del Colegio de
recientemente recomienda como objetivo alimentarios saludables en su población para Nutricionistas, Catalina de la Barra, señaló
poblacional la ingesta de un mínimo de 400 g prevenir enfermedades crónicas relacionadas que una alimentación saludable permitirá
diarios de frutas y verduras (excluidas las patatas y con la dieta, señala la Ley 775 promulgada. prevenir enfermedades como la diabetes,
otros tubérculos feculentos) para prevenir Define alimentación saludable aquella "en obesidad, hipertensión arterial así como las
enfermedades crónicas como las cardiopatías, el estado natural y con procesamiento que insuficiencias respiratorias y cardiacas.
cáncer, la diabetes o la obesidad, así como para aporta energía y nutrientes que cada persona
prevenir y mitigar varias carencias de necesita para mantenerse sana y tener una Promoción de la Salud. Proceso político de
micronutrientes, sobre todo en los países menos mejor calidad de vida en todas las edades". movilización social continua, por el cual el
desarrollados. equipo de salud se involucra con los actores
Respecto a la oferta de alimentos saludables, sociales facilitando su organización y
Las frutas y las verduras son componentes dispone que todo establecimiento de movilización, para responder a la
esenciales de una dieta saludable, y un consumo expendio de alimentos deberá "limitar la problemática de salud y sus determinantes
diario suficiente podría contribuir a la prevención disponibilidad de sal, salvo requerimiento de para lograr el Vivir Bien en relación directa
de enfermedades importantes, como las las usuarias y los usuarios". Prohíbe la con el estado de bienestar general. Este
cardiovasculares y algunos cánceres. En general, reutilización de aceites en frituras. proceso abarca las acciones encaminadas a
se calcula que cada año podrían salvarse 1,7 fortalecer las habilidades y capacidades de
millones de vidas si se aumentara lo suficiente el Publicada en enero de 2016, la Ley de las personas, dirigidas a modificar y mejorar
consumo de frutas y verduras. Promoción de Alimentación Saludable tiene sus condiciones sociales, económicas y
por objeto establecer lineamientos y ambientales.
mecanismos para promover hábitos
La Estrategia mundial OMS sobre régimen alimentarios saludables en la población SEGUN LA DRA. ESCARLETH CABLLERO
alimentario, actividad física y salud hace hincapié boliviana, a fin de prevenir las enfermedades FLORES (MEDICO SALUBRISTA) :
en el aumento del consumo de frutas y verduras crónicas relacionadas con la dieta. La Ley
como una de las recomendaciones a tener en tiene la finalidad de contribuir al ejercicio del Alimentación Saludable. Es una alimentación
cuenta al elaborar las políticas y directrices derecho humano a la salud y a la variada, preferentemente en estado natural o
dietéticas nacionales tanto para la población como alimentación sana, adecuada y suficiente con procesamiento mínimo, que aporta
para los individuos. para Vivir Bien. Promociona hábitos energía y nutrientes que cada persona
alimentarios saludables y fomento de la necesita para mantenerse sana,
Los principales problemas de nutrición pública en actividad física, regula la publicidad de permitiéndole tener una mejor calidad de vida
Bolivia son: la desnutrición, las anemias alimentos y bebidas no alcohólicas y el en todas las edades.
nutricionales, la hipovitaminosis A, los desórdenes etiquetado de alimentos y bebidas no
por deficiencia de yodo y las enfermedades alcohólicas. Las disposiciones son de Las frutas y verduras son importantes
crónicas aplicación a todas las personas naturales y componentes de una dieta saludable y su
(Diabetes y obesidad).
jurídicas, públicas y privadas, establecidas en consumo ayuda a prevenir diversas
De todos estos problemas, la desnutrición, todo el territorio nacional. El Ministerio de enfermedades, como las cardiopatías, el
constituye el efecto, consecuencia o manifestación Salud, a través de la Dirección General de cáncer, la diabetes y la obesidad.
más preocupante porque tiene gran implicancia Promoción de Salud, es la Autoridad
social y económica en el país. La desnutrición es Competente Nacional para la implementación
provocada por múltiples causas que actúan en de la Ley. Las frutas y verduras aportan vitaminas,
forma temporal o permanente, a nivel inmediato, minerales y fibra. Inculcar el hábito de
subyacente y básico. ALIMENTOS: ENTRE APUROS Y BAJOS tomarlas es fundamental para cubrir los
COSTOS requerimientos nutricionales. ¿Un truco de
El deterioro del estado nutricional durante un largo nuestra especialista María Martín? “A media
período de tiempo se manifiesta por la insuficiente En algunos casos, les lleva a abandonar la mañana y a media tarde utilizar la fruta de
talla para la edad o desnutrición crónica, que producción de alimentos, lo que a la larga comodín a la hora de compensar la
afecta a un alto porcentaje de la población obliga a importarlos como sucede ahora con alimentación”. La obesidad infantil es uno de
boliviana. Este tipo de desnutrición, revela la la fruta. los grandes malos de nuestro tiempo, difícil
historia nutricional y es la manifestación más de medirla y evaluarla con rigor y precisión
visible de la pobreza que repercute en el bajo pero sí se sabe a ciencia cierta que puede
rendimiento escolar y en la vida adulta en la baja prevenirse con una alimentación rica en fruta
productividad. El producto que sale de la finca con destino al y verduras y con actividad física o deporte.
mercado debe ser transportado. Son
Existe seguridad alimentaria cuando todas las múltiples los medios que utilizan los Estos factores además favorecen la
personas tienen, en todo momento, acceso físico y agricultores para trasladar sus productos: disminución de enfermedades
económico a alimentos suficientes, inocuos y caballos, carretas, lanchas, vehículos cardiovasculares, el tránsito intestinal y
nutritivos para satisfacer sus necesidades y pequeños, camiones, autobuses u otros. El reducen los efectos negativos de los
preferencias alimentarias para una vida activa y medio de transporte debe ser seriamente radicales libres.
sana44. La seguridad alimentaria comprende tres considerado debido a los costos y pérdidas ¿Qué beneficios nos aporta consumir frutas?
componentes: disponibilidad, acceso y uso de los que se originan cuando no se realiza a
alimentos, teniendo como eje transversal, la tiempo y con un manejo adecuado. Casi Una ración diaria de 3 a 4 frutas, aportan
estabilidad. En éstos intervienen múltiples factores nunca los pequeños agricultores cuentan con naturalmente los requerimientos diarios de
subyacentes y estructurales o básicos que en los medios de transporte propios para llevar vitamina C
conjunto, determinan el consumo de alimentos. su producto al mercado; en otras palabras, Aportan una variedad y cantidad de vitaminas
Manzanas, uvas, peras, mandarinas, kiwis y cuando se encuentran en zonas alejadas de y minerales; principalmente vitamina C.
duraznos son las variedades que se ofrecen para los centros de población, combinan un
la venta en cantidades; en cambio los bananos, transporte propio (caballo, lancha u otros) con
papayas y postres para fritar son casi las únicas otro medio contratado.
frutas que se ofertan de producción nacional.
Se fundamenta en:
1. mantener la higiene,
OMS- OPS