INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR DE CINTALAPA

INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

OPERACIONES DE TRANFERENCIA DE CALOR

REPORTE DE LA CONFERENCIA

ING. RICARDO RAMON MARTINEZ MOLINA

JOSE FELIX HERNANDEZ DE LA CRUZ

5° SEMESTRE GRUPO C

CINTALAPA DE FIGUEROA CHIAPAS, A 9 DE SEPTIEMBRE DE

2019
En estos dos días de conferencia aprendí mucho, obtuve nuevos conocimientos
acerca de las propiedades que contiene la pulpa del café y la moringa. Las
doctoras que llegaron de la universidad autónoma de Coahuila saben mucho, son
personas experimentadas que les gusta trabajar con todos estos tipos de materia
prima, debido a que le realizaron muchas investigaciones a cada uno de estos. Es
bueno recibir información debes en cuando para obtener conocimientos del trabajo
que realizan otras personas en otras universidades.

DIA 1 DE CONFERENCIA

El primer día de conferencia las doctoras se presentaron y nos dieron a conocer

acerca del trabajo que realizan en la universidad autónoma de Coahuila. Estas
doctoras trajeron consigo mucha información relevante que nos sirve mucho en
nuestra carrera, ya que es necesario realizar muchas pruebas a nuestra materia
prima antes de transformarla e innovar un producto nuevo.

Nos hablaron acerca de la pulpa del café. Resulta que las doctoras le realizaron
análisis bromatológico para determinar sus propiedades y determinaron que la
pulpa de café contiene carbohidratos, proteínas, minerales y contiene buenas
cantidades de potasio, taninos, cafeína y poli fenoles. Todo esto es muy bueno
para el cuerpo de las personas, también se dieron cuenta que es un súper
antioxidante, además tiene propiedades prebióticas (que ayudan a la digestión) y
antimicrobianas, que disminuyen el riego de crecimiento de bacterias como
Staphiloccocus aureus o Escherichia coli. Gracias a todo esto se le puede realizar
un proceso de trasformación para convertirlo en un producto nuevo.

Después de explicarnos todo los análisis que le hicieron a la pulpa de café nos
dimos cuenta que son muy buenas investigadoras, e incluso nos ofrecieron hacer
una estancia haya o realizar algún tipo de tesis. Sinceramente a mí me gusto todo
esto porque es una gran oportunidad para obtener más conocimientos y ser un
gran ingeniero muy bien preparado.

DIA 2 DE CONFERENCIA.