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Elaboración de un prototipo funcional a partir de avena aumentando su valor agregado

“Empresa Gorbea”

de avena aumentando su valor agregado “Empresa Gorbea” Documento elaborado por: Javier Herras Alison Rebolledo

Documento elaborado por:

Javier Herras Alison Rebolledo Carolina Iglesias Pamela Rivas Curso:

Taller de integración Fecha:

10 de octubre del 2019

Patrones de Innovación

¿ Cuáles han sido los mayores cambios en su industria?

¿ Cuáles son los principales tecnologías?

¿ Cuáles son las principales demandas de mercado? y ¿ Como la tecnología los impactos?

¿ Cómo convertirse en líder de mercado?

Producto elaborado

- Molienda

Las demandas del mercado se basan

Implementando la

a partir

de

la fina

mecánica

tecnología

 

para

molienda

de

industrial

en la adopción de

transformar

la

granos.

dietas

saludables, para evitar enfermedades provocadas por alergias intolerancias alimentaria y de condiciones relacionadas con el estilo de vida, tales como la diabetes, y obesidad.

más

o

un alimento de mayor aceptación social, para el consumo de Avena principalmente en los desayunos.

avena

en

- Producto de

- Implementación de aire seco.

La demanda

Transformando

el

 

Avena

principal es para el

producto

 

en

pelada

y

- Vapor de agua proveniente de una caldera.

consumo humano,

diversas opciones,

estabilizada

donde

este

con

el

fin

de

mediante

producto aporte con los nutrientes necesario para una vida saludable. La tecnología impacta en el proceso en sí, logrando la reduciendo de márgenes de error y mermas.

abarcar

las

proceso

 

tendencias

de

los

atérmico.

consumidores,

es

- Producción

decir

que

los

 

ecológica

nuevos

productos

- Modelo

 

sean renovados sin

 

sustentable

perder

su

calidad,

 

ni sus propiedades.

Consumer trend canvas

ANALIZAR

Tendencia

Inspiración

Necesidades básicas

 

Consumo de alimentos saludables

- Personas que posean porblemas alimenticios en consumos diarios

- Vida saludable

- Productos de calidad y nutritivos

 

- Productos que sean

 

amigables

con

el

- Producto para todo público

medio ambiente.

Necesidades Básicas

Expectativas

emergentes

Variaciones

Catalizadores ( corto plazo)

- Producto de calidad

(largo plazo)

y de alto nivel nutricional.

- Producto de bajo costo adquisitivo.

- Problemática ambiental vigente, de la contaminación de suelo y aire.

- Reducir el índice de

- Fomentar el consumo de alimentos saludables.

- Reducir los costos de adquisición de

- Producto más apetecible (más sabrosos), para poder así cubrir la expectativa del consumidor.

- Producto amigable con el medio ambiente.

diabéticos y obesidad.

- Reducir la tasa de mortalidad por alergias.

productos saludables.

- Pueda ser alcanzado para todo tipo de clase social

- Producto de fácil manejo y mayor alcance

- Producto que sea atractivo para la Población

 

APLICAR

Tipo de innovación

Quien

Tu innovación

- Una marca que sea líder en el mercado, por un producto creado principalmente para su consumo en los desayunos.

- Dar a conocer un producto mediante diseños innovadores que incentiven su consumo.

- Envase amigable con el medio ambiente.

El segmento de clientes al cual está orientado nuestro producto. Está conformado por:

- Elaboración de leche avena complementada con productos de la zona, con alto nivel nutricional, como por ejemplo el maqui.

- Elaboración de un suplemento alimenticio (liquido) en base a avena, que se distribuirían en cajitas indíciales (200ml) y que sean bio-degrables.

- Elaboración de un aceite proveniente de la avena, el cual

- Deportistas

- Niños

- Personas con obesidad

- Personas alérgicas

- Personas diabéticas

- Personas veganas y vegetarianas

 

vendrá con un extracto de β-glucano, el cual ayuda a la digestión siendo mas natural y mas sano

- Elaboración de una cerveza mediante el método de germinado con la semilla de la avena, incorporando β-glucano, el cual ayuda a la digestión siendo más natural y más sano

- Elaboración

- Técnicamente el beta-glucano se extrae por un método patentado y no se ha usado como aceite o cerveza por lo que si es posible hacerlo como posee una estructura en cadena se puede disolver en aceites y levemente en alcoholes por que si es posible de realizar, esto lo hace diferente ya que no hay productos hechos con este sustrato proveniente de la misma avena