Portada

FILIAL : Norte

ESCUELA : Administración – Administración de Negocios Internacionales

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN DE MERCADOS INTERNACIONALES:

CHOCOLATE ORGÁNICO EN BARRA

INTEGRANTES : Lalopú Calle, Cristian Leonardo

Manay Alama, Patricia Elizabeth

Samamé Fernández, Deysy Fiorella

Verástegui Gonzales, Jhoan

CICLO : 6
CURSO : Gestión Aduanera
DOCENTE : Fernando Antonio Vigil Rojas

Pimentel, Perú
 Agosto del 2018

INTRODUCCION
Cada vez es menos común encontrar alimentos que además de hacer bien se
caractericen por la exquisitez de su sabor, pues lo delicioso está asociado a alimentos
ricos en grasas saturadas o trans que perjudican el bienestar físico y mental mermando
la buena calidad de vida. Sin embargo, hay excepciones como el chocolate.

Además de ser sabroso, el chocolate contiene antioxidantes que reducen la

oxidación de las células, retardando el envejecimiento de la piel, también actúa como un
antidepresivo natural que estimula la serotonina cerebral, inhibiendo estados anímicos
relacionados a la ira y la agresión.

El trabajo está dividido en un capítulo capítulos donde, en la primera parte del

capítulo, se hablará sobre el producto, la definición, clasificación arancelaria, beneficios
y su ficha técnica comercial. Lugo se hablará de una segmentación de mercado tanto
como de un análisis de principales exportadores e importadores mundiales y en la
última parte de este capítulo abordaremos un plan de marketing para este producto.
Finalmente tendremos las conclusiones, los anexos y las referencias bibliográficas.

Es por ello que el presente informe tiene como objetivo general el de: Identificar
los niveles de exportación e importación del chocolate orgánico en barra, y como
específicos: Primero, describir los diversos beneficios para la salud que posee el
producto, por último, examinar el posible mercado objetivo mediante la aplicación de
las herramientas necesarias.

La metodología es de carácter documental, teniendo como instrumento de

recolección de datos en este trabajo las fichas bibliográficas, hemerográficas, de
resumen y textuales. El principal instrumento que se utilizará son páginas web, libros de
los cuales extraeremos la base teórica del tema sobre el cual se está investigando.

En adición a ello se espera que se tome este informe como referencia para
trabajos futuros de los compañeros de la Universidad de San Martín de Porres.
ÍNDICE
Portada.........................................................................................................................................1
INTRODUCCION.......................................................................................................................2
CAPÍTULO I................................................................................................................................4
1.1 El Producto.................................................................................................................4
1.1.1. Definición.................................................................................................................4
1.1.2. Justificación..............................................................................................................4
1.1.3. Beneficios presentados.............................................................................................5
1.1.4. Clasificación Arancelaria..........................................................................................6
1.1.5. Ficha técnica Comercial...........................................................................................7
1.2 Criterios de Selección del Mercado Objetivo...........................................................7
1.2.1. Análisis de la Importaciones mundiales..........................................................................7
1.2.2. Análisis de la Exportaciones mundiales..........................................................................8
1.2.3. Análisis de la exportación nacional................................................................................8
1.2.4. Selección del Mercado Objetivo.....................................................................................8
1.2.5. Análisis de las barreras de entrada al mercado objetivo..................................................8
1.3 Análisis del Mercado Objetivo...................................................................................8
1.3.1. Análisis de la Importaciones al mercado objetivo...........................................................8
1.3.2. Análisis de la producción en el mercado objetivo...........................................................8
1.3.2.1. Segmentación y Tamaño del Mercado.........................................................................8
1.3.3. Determinación de la Demanda Objetivo.........................................................................8
1.3.4. Participación en el Mercado...........................................................................................8
1.3.5. Análisis de Precios..........................................................................................................8
1.3.6. Canales de distribución existentes..................................................................................8
1.3.7. Principales estrategias de marketing utilizadas...............................................................8
1.4 Plan de Marketing......................................................................................................8
1.4.1. Análisis FODA...................................................................................................................8
1.4.2. Estrategias..........................................................................................................................8
1.4.3. Plan de acción.....................................................................................................................8
1.4.4. Sistema de control..............................................................................................................8
CONCLUSIONES......................................................................................................................8
ANEXOS.....................................................................................................................................8
CRONOGRAMA.......................................................................................................................9
REFERENCIAS.......................................................................................................................10

CAPÍTULO I

1.1 El Producto

1.1.1. Definición
El chocolate orgánico se elabora utilizando granos de cacao que no se han
tratado con fertilizantes sintéticos, herbicidas o pesticidas. Asimismo, cualquiera de los
otros ingredientes incluidos en la mezcla (azúcar, leche, frutos secos, frutas, especias,
etc.) debe ser orgánico.
Podemos decir entonces que un chocolate es orgánico porque es esencialmente
creado usando granos de cacao que no han sufrido fuertes fumigaciones de plaguicidas,
aunque muchos productos en el mercado también pueden presumir de ser de comercio
justo certificado.
Esto significa que los productores de cacao y azúcar que intervienen en el
proceso están garantizados para recibir un precio justo por sus productos, lo que ayuda a
mejorar su calidad de vida.[ CITATION GUE12 \l 10250 ]

Compuestos nutricionales del Chocolate Orgánico

Calorías 500 calorías por cada 100

gramos
Proteínas 18-20%
1.1.2. Almidón 10-12%
Vitaminas A, BI, B2, C, D y E
Minerales Calcio, potasio, sodio,
magnesio, hierro, zinc, cobre,
cromo y fósforo
Otros nutrientes Teobromina, cafeína y
fenetilamina

Justificación
Las tendencias que prosperan en nuestro modo de vida nos llevan a realizar un
consumo:
- Sostenible, mejorando el medioambiente
- Orgánico, mejorando nuestra salud
 - Responsable, mejorando la vida de los demás

Un producto convencional utiliza los métodos convencionales químicos para

obtener los resultados deseados. Estos pueden ser fertilizantes químicos, herbicidas
químicos, fungicidas químicos y otros. Mientras que un producto orgánico es aquel que
utiliza los métodos orgánicos naturales para obtener los resultados deseados. Estos
aumentan la calidad del producto y utiliza lo más mínimos recursos químicos. Estos
pueden ser fertilizantes orgánicos, herbicidas orgánicos, fungicidas orgánicos y otros
componentes orgánicos.[ CITATION APR10 \l 10250 ]

1.1.3. Beneficios presentados

Las diversas propiedades que ofrecen el consumo de cacao orgánico y sus

derivados lo convierte como el alimento de los dioses, estos beneficios son las
siguientes. [ CITATION ROM16 \l 10250 ]

- Es estimulante del sistema nervioso

El cacao contiene una serie de componentes que actúan como estimulantes y
euforizantes. Esta cualidad se traduce en una sensación de bienestar debido a la
presencia de feniletilamina, la cual actúa en el cerebro desencadenando un estado de
bienestar emocional y de euforia.

- Mejora el estado de ánimo

El cacao ayuda a aumentar la producción de endorfinas: hormonas que mejoran
nuestro estado de ánimo. Además, destaca por ser un alimento energético, por lo que
nos ayuda a recuperar fuerzas en situaciones de cansancio físico y mental.

- Es estimulante del sistema digestivo

Además de sus cualidades como estimulante de nuestro sistema nervioso y de
nuestras emociones, el cacao actúa como un excelente estimulante del sistema digestivo.

- Bueno contra el estreñimiento

 Por otra parte, diversos estudios han constatado los beneficios del cacao como
alivio natural frente al estreñimiento, gracias precisamente a que se convierte en un
alimento ideal para tonificar y estimular el sistema digestivo. Un estudio llevado a cabo
por la Universidad del Estado de Luisiana (en Estados Unidos), encontró que ciertas
sustancias presentes en el cacao llegan hasta el colon, donde son fermentados por
microorganismos y bacterias buenas presentes en nuestra flora bacteriana.

- Permite mantener una buena salud cardiovascular

El cacao es muy rico en antioxidantes. Estos compuestos naturales son capaces
de prevenir la acción tan negativa de los radicales libres en nuestro organismo,
ayudando a prevenir la degeneración de nuestras células (responsables de la aparición
de enfermedades).
Por esta riqueza en antioxidantes el cacao es ideal para nuestro sistema
cardiovascular, previniendo la aparición de enfermedades del corazón. Además, ayuda a
reducir el colesterol y los triglicéridos.

- Bueno para la piel y contra la celulitis

Estos mismos beneficios cuentan con una importantísima actividad
anticelulítica, antioxidante e incluso suavizante.

1.1.4. Clasificación Arancelaria

El chocolate orgánico en barra se clasifica por su
 Materia
 Sección IV Productos de las industrias alimentarias; bebidas, líquidos
alcohólicos y vinagre; tabaco y sucedáneos del tabaco elaborados.
 Capitulo: 18
 Partida: 18.06
 Nota legal: (18-2)
1.1.5. Ficha técnica Comercial

1.2 Criterios de Selección del Mercado Objetivo

1.2.1. Análisis de la Importaciones mundiales

 Tabla N°3: Lista de los importadores mundiales de Chocolate Orgánico en
barra, en valores FOB ($)

Fuente: Trademap, Elaboración: Propia

Tabla N°4: Lista de los importadores mundiales de Chocolate Orgánico en

barra, (Tm.)

Fuente: Trademap, Elaboración: Propia

1.2.2. Análisis de la Exportaciones mundiales

Tabla N°5: Lista de los exportadores mundiales de Chocolate Orgánico en
barra, en valores FOB ($)
Fuente: Trademap, Elaboración: Propia

Tabla N°6: Lista de los exportadores mundiales de Chocolate Orgánico en

barra, (Tm.)

Fuente: Trademap, Elaboración: Propia

1.2.3. Análisis de la exportación nacional

1.2.4. Selección del Mercado Objetivo

1.2.5. Análisis de las barreras de entrada al mercado objetivo

1.3 Análisis del Mercado Objetivo

1.3.1. Análisis de la Importaciones al mercado objetivo

1.3.2. Análisis de la producción en el mercado objetivo

1.3.2.1. Segmentación y Tamaño del Mercado

1.3.3. Determinación de la Demanda Objetivo

1.3.4. Participación en el Mercado

1.3.5. Análisis de Precios

1.3.6. Canales de distribución existentes

1.3.7. Principales estrategias de marketing utilizadas

1.4 Plan de Marketing

1.4.1. Análisis FODA

1.4.2. Estrategias

1.4.3. Plan de acción

1.4.4. Sistema de control

CONCLUSIONES
ANEXOS
CRONOGRAMA
REFERENCIAS
APROCACI (2010). ¿Cuál es la diferencia entre un producto convencional y otro
orgánico? Obtenido de http://www.aprocaci.org/es/preguntas/18-cual-es-la-
diferencia-entre-un-producto-convencional-y-otro-organico.

GUERRERO D. (2012). Diseño de la línea de producción de chocolate orgánico. Área

Departamental de Ingeniería Industrial y de Sistemas ; Universidad de Piura. -
Piura : [s.n.].

ROMERO C. (2016). Estudio del Cacao en el Perú y el Mundo. Lima : Dirección de

Estudios Económicos e Información Agraria.