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INTEGRANTES:
PORMACHI IRRAZABAL JAROL
TRAVEZAÑO DE LA CRUZ OMAR C.
CAPITULO I
IDEA DE NEGOCIO
1.1 IDENTIFICACIÓN Y ANÁLISIS DE LA OPORTUNIDAD:
El plan de negocio se realizara en el frontis de la universidad nacional de Huancavelica, donde
se ha podido observar que hay mayor demanda de comidas rápidas. Ya que los estudiantes
como un modo de familiarizar, socializar con sus amigos(as) acuden a consumir alimentos de
comidas rápidas y fáciles de preparar, también se ha podido observar el aspecto económico de
los estudiantes ya que no todos son de la misma ciudad y optan por consumir alimentos rápidos
y al menor precio.
Departamento : Huancavelica
Provincia : Huancavelica.
Distrito : Huancavelica
Localidad : Huancavelica
Región Geográfica : Sierra.
Altitud : 3660 msnm.
MAPA DE UBICACIÓN:
GRÁFICO N° 01
UBICACIÓN DE LA ZONA DE INTERVENCION
Colombia
Ecuador
Brasil
Lima Junín
Bolivia
Ica Ayacucho
DEPARTAMENTO DE HUANCAVELICA
PROVINCIA DE HUANCAVELICA
INVESTIGACIÓN DE MERCADO.
POBLACIÓN:
La población son los estudiantes de la Universidad Nacional de Huancavelica
CIENCIAS
CONTABILIDAD 505
EMPRESARIALES
CIENCIAS
ADMINISTRACIÓN 460
EMPRESARIALES
CIENCIAS
ECONOMÍA 120
EMPRESARIALES
ENFERMERIA ENFERMERIA 337
DERECHO Y CIENCIA
DERECHO Y CIENCIA POLÍTICA 411
POLITICA
TOTAL 3759
FUENTE: DUAA – UNH
2.2.1 CLIENTE
El principal cliente para nuestro negocio está conformado por todos los estudiantes de la
Universidad Nacional de Huancavelica.
La empresa “LA CASA DE LAS SALCHIPAPAS” marcará la diferencia con el producto porque
tendrá sus propias características a comparación de los otros.
Principales Competidores
Competidores Indirectos
Restaurant
2.2.- ANALISIS DE LA DEMANDA.
MERCADO POTENCIAL
MERCADO OBJETIVO
Se estima modestamente que el 20% del mercado disponible asistirá al
establecimiento el cual representa la participación del mercado.
Por lo tanto el mercado objetivo se obtendrá:
(M.D) x 20%
(1740) x 20% (participación de mercado) = 348 Estudiantes por cada día
PROYECCIÓN DE LA DEMANDA ANUAL
Para ello es necesario considerar los días de atención durante el año que serán 20 días
por cada mes durante 10 meses, considerando dos meses como vacaciones de las
labores académicas.
Así mismo, se tiene por conocimiento que el consumo per cápita de “LA CASA DE LAS
SALCHIPAPAS” DE 1 porciones de salchipapas por dia estudiantes de la universidad
nacional de huancavelica y por año será 200 porciones de salchipapas por cada
estudiante de la universidad nacional de Huancavelica por año.
OFERTA PROYECTADA
2013 2014 2015 2016 2017
Porción de
salchipapas
CAP
CAPITULO III
En los últimos años la gran mayoría de las empresas en el Perú están ubicadas en el
sector terciario (sector servicios y producción). Estimamos que el 82% de las 648,147
micro y pequeñas empresas formales a nivel nacional se encuentran ubicadas en el
sector terciario: el 49.6% de MYPES formales se dedica a actividades del sector
comercio y el 33.3% a servicios. El 11% se dedica a actividades en manufactura, 2.9%
a la actividad agropecuaria y 2.5% a construcción. Las microempresas que se dedican
a la pesca, minería e hidrocarburos representan en total el 0.7% La empresas se han
incrementado en un 50% más, es decir antes (3 a 4 años) se tiene registrado entre 40
o 50 empresas, pero ahora tenemos más de 100 empresas inscritas .la finalidad es dar
la oportunidad y que ellos mismos generen movimiento económico (cámara de
comercio 2013).
En la Región de Huancavelica; de los más dos mil Mypes existentes un alto porcentaje
está dedicado al sector servicios. El incremento de estas empresas permite el desarrollo
económico de la Región (generando empleo).
Vemos que se cuenta con apoyo de los diferentes gobiernos regionales y el ministerio
de promoción y empleo que promueven a favor del emprendimiento de negocios para
generar el auto empleo y mejorar la calidad de vida de la población huancavelicana
por medio de capacitación y formalización de pequeñas y medianas empresas en la
región de Huancavelica.
3.2.2 CLIENTE
Los principales clientes para nuestro negocio está conformado por todos los estudiante de
la Universidad Nacional de Huancavelica.
Competidores Indirectos
- Restaurant
3.2.4 PROVEEDORES
Los proveedores que nos ofrecerán los productos son los siguientes:
- Avícola "San Fernando “que nos ofrecerán los pollos
- Avícola ”Rocío” que nos ofrecerán las salchichas
- Mercado de abastos donde nos ofrecerán los productos como son la papa,
platillos, etc.
CAPÍTULO IV
ORGANIZACIÓN
4. ORGANIZACIÓN:
Personas 3
JUNTA DE SOCIOS
GERENTE
COCINERO
MESEROS
ASISTENTE DE COCINA
CAPITULO V
PLANEAMIENTO DE NEGOCIO
Fortalezas:
El negocio cuenta con buen equipo de trabajo.
Los alimentos que se van a expender están a precios accesibles.
Los estudiantes universitarios y jóvenes del Centro Preuniversitario tienen
disponibilidad de recursos para acceder a los servicios que vamos a brindar.
El diseño y la presentación del servicio que vamos a brindar son únicos y
diferenciados en la ciudad de Huancavelica.
OPORTUNIDADES
Los negocios que ofrecen comida rápida (Hamburguesas, salchipapas, entre otras)
lo hacen en instalaciones precarias lo que significa que nuestros competidores
directos son relativamente débiles.
En nuestro país, en estos últimos años se ha estabilizado la política y la economía
ha venido experimentando un crecimiento superior frente a las demás economías
de América Latina; estos avances aumentan la posibilidad de obtener créditos
financieros para nuestro negocio.
El crecimiento demográfico en la ciudad de Huancavelica está evolucionando
favorablemente pues nos permite incursionar en nuevos y más segmentos de
mercados.
Crecimiento de la población estudiantil de la Universidad Nacional de Huancavelica
Debilidades:
Casi la tercera parte de estudiantes universitarios sometidos a una encuesta, tienen
una percepción negativa frente a la comida rápida.
Existen pocas posibilidades de acceder a créditos bancarios en el corto plazo.
El tipo de negocio es poco conocido, por lo que los inversionistas lo ven como poco
atractivo.
Amenazas:
Existe una gran cantidad de productos o servicios sustitutos en los alrededores de
la Universidad Nacional de Huancavelica como por ejemplo: chifas, cevicherías,
juguerías, etc.
Existe muy poco apoyo por parte del Estado a las pequeñas unidades de negocio,
en temas de formalización, impuestos, créditos, etc.
Existe mucha volatilidad de los precios de los insumos que vamos a utilizar,
principalmente de la papa.
5.4. ALIANZAS ESTRATEGIAS Y O OPORTUNIDADES DEL NEGOCIO :
MATRIZ FODA
FORTALEZAS DEBILIDADES
7. PLAN OPERACIONAL
7.1 ASPECTOS TECHNICOS PREVIOS AL INICIO DE LA PRODUCCION
7.2 DEFINICION DEL PROCESO PRODUCTIVO
7.3 REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA
7.4 REQUERIMIENTO OPERACIONAL DE LA ORGANIZACIÓN
7.5 ASISTECNCIA TECHNICA
8. ASPECTO GENERALES
8.1 LICENCIA Y DERECHOS
8.2 INCENTIVO EXONERACIONES Y LIMITACIONES
8.3 PLAN DE IMPACTO AMBIENTAL
9. PLAN ECONOMICO FINANCIERO