MATERIALES

Placa filtrante

Trompa de agua

Papel filtro

Termómetro

Vaso precipitado

Fuente de vacío

Harina de algarrobo

Agua destilada

Brixometro

PROCEDIMIENTO

Primero se procedió a medir los grados Briz de frutas y gaseosas (limón, mandarina, fanta)

Luego se pesó 15 g de harina de albarrogo, se vertió 150 ml de agua destilada en un vaso precipitado,
luego este se llevó a calentar a una temperatura de 40°C, para esto se preparó nuestro equipo para
la filtración a presión reducida, la trompa de agua se conectó con una goma directamente al grifo
de tal forma que pueda expulsarla por el extremo contrario y por el extremo lateral se conectó a la
placa filtrante, para crear un vacío a una presión de vapor de agua ya que existen compuestos que
pueden descomponerse o volatilizarse fácilmente, luego se procedió a verter nuestra solución a la
placa filtrante, está ya debió contener papel filtro, para que no puedan pasar impurezas, en este
caso solo se hizo un solo filtrado, se extrajo nuestra muestra de la fuente de vacío de inmediato se
procedió a medir lo grados °brix y la temperatura, siendos estos 3° brix y 23°C.

CONCLUSIONES

El algarrobo no posee gran cantidad de azúcar (carbohidrato).

RECOMENDACIONES

Se debió enrazar una fiola hasta 250 ml, agitándola de manera que la disolución sea perfectamente
homogénea y medir así la temperatura y °Brix, pero por falta de tiempo no se culminó con éxito.