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POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO

DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA INDUSTRIAL


Gerencia de Producción
Proyecto 2019-20

El proyecto deberá ser entregado en las fechas establecidas durante el primer, segundo y
tercer corte. Tenga presente las reglas para la presentación de trabajos en grupos que se
encuentran descritas a continuación para saber qué se espera de la calidad de su documento.
El proyecto debe ser realizado al interior de cada equipo de trabajo, y está expresamente
prohibida la consulta, y en general, el intercambio de información entre los grupos, inclusive
si son de una sección magistral diferente a la que pertenecen.
El documento que usted debe entregar, debe cumplir con los siguientes parámetros generales
de presentación:
 La longitud máxima del documento es de 5 hojas tamaño carta (10 páginas),
incluyendo anexos si se requieren.
 En la parte superior del informe, en la primera hoja, debe aparecer claramente el
nombre y código de los integrantes del equipo de trabajo.
 El tamaño de fuente utilizada en el documento deberá ser 12, y para los resultados
numéricos se debe utilizar como máximo 2 cifras decimales, a menos de que el
enunciado sugiera algo diferente.
 Se debe tener un excelente manejo de las normas gramaticales y de redacción, así
como el buen uso de los signos de puntuación para exponer las ideas de manera ágil
y amena.
 Los archivos de soporte empleados, así como la presentación para la sustentación se
entregarán en formato digital a través de Moodle. Estos archivos deberán ser subidos
por un sólo integrante del equipo de trabajo, el cual deberá estar señalado en el
documento escrito.

Descripción del Proyecto

El presente proyecto consiste en desarrollar una serie de ejercicios propuestos los cuales están
basados en casos reales adaptados a través de los cuales se espera que el estudiante aplique
las herramientas del control de la producción presentadas en la clase magistral. Las etapas de
ejecución están estrechamente ligadas con el programa del curso de tal forma que estas
constituyen un soporte al proceso de aprendizaje a lo largo del semestre y podrán irse
realizando en la medida que avance el curso.

La empresa “Flores de Colombia”, es una organización a la producción de arreglos florales


para eventos especiales La empresa encuentra ubicada en el municipio de Madrid
Cundinamarca y tiene varios invernaderos ubicadas a lo largo del municipio

La “Flores de Colombia”, se ha posicionado en el mercado de tal manera que actualmente


es el poseedor del 19% de las hectáreas del departamento de Cundinamarca dedicadas al
cultivo de producción de rosas, claveles y astroemelias, Hoy en día el departamento

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Cundinamarca cuenta con el 85% de la hectáreas dedicadas al cultivo de dicha producción a
nivel nacional. Con dicho volumen la empresa se dedica a producir arreglos florales para
eventos especiales clasificados en:

 Bouquet de novia básico


 Bouquet de novia especial
 Ramillete de rosas
 Caja de rosas
 Ramillete de claveles
 Caja de claveles
 Centros de mesa
 Bodegones
 Jarrones de astromelias

Para el año 2019 la “Flores de Colombia”, decide contratar un grupo de expertos que realicen
la planeación y programación de la producción. El conjunto de condiciones observadas por
la organización es:

Pronósticos:
1. La compañía necesita saber la estimación de cada una de sus referencias para el año
2018 (Para ello, debe investigar la producción de estas flores en el país).
2. Identificar cuál ha sido el histórico de producción anual de cada una de las flores
desde el año 2015 hasta el año 2018. Posteriormente la debe fraccionar de manera
mensual según la información de la hoja 1 del anexo (P.A Flores)
3. Una vez se obtenga la información del numeral 2, se debe pronosticar la cantidad de
unidades a producir mensualmente durante el año 2018 según las siguientes
condiciones.

Cantidad de flores (unidades)


Tipo de arreglo floral
Rosas Claveles Astromelias
Bouquet de novia básico 4 4 8
Bouquet de novia especial 6 4 12
Ramillete de rosas 12 - -
Caja de rosas 24 - -
Ramillete de claveles - 12 -
Caja de claveles - 24 -
Centros de mesa 3 3 20
Bodegones 15 10 40
Jarrones de astromelias - - 70

4. Para los pronósticos tome los siguientes parámetros, según el método seleccionado:
a. Promedio Móvil N:3
b. Promedio Ponderado W1:0.10, W2:0.4 y W3:0.50
c. Suavización exponencial simple α:0,25
2
d. Suavización exponencial doble α:0.25 y β:0,35
e. Suavización exponencial triple α:0.15, β:0,25 y γ:0,25
Asegúrese de justificar de la forma más completa posible, cual es el método que usted
y su equipo de trabajo recomiendan emplear

Planeación Agregada

1. La compañía requiere conocer la cantidad total de empleados que requiere para la


producción de las referencias de producto, para ello se han agrupado los productos
por tipo de flores, la familia de rosas, la familia de claveles y la familia de flores
mixtas, para ello le solicita crear la mejor estrategia con base en la siguiente
información:

a. Para la producción de las referencias que solo usan rosas, requieren 5


empleados iniciales, no hay inventario inicial debido a las características
perecederas, un operario puede realizar en una hora 15 ramilletes de rosas o
10 cajas de rosas.

b. Con respecto a la producción de las referencias que solo usan claveles,


requieren 4 empleados iniciales, no hay inventario inicial debido a las
características perecederas, un operario puede realizar en una hora 17
ramilletes de claveles o 9 cajas de claveles

c. Por último, para la producción de las referencias que usan flores mixtas se
requieren 4 empleados iniciales, no hay inventario inicial debido a las
características perecederas, un operario puede realizar en una hora 6 bouquets
de novia básico o 4 bouquets de novia especial o 5 centros de mesa o 3
bodegones.

d. El costo de contratación es de $550.000 y el de despedir de $540.000, el


salario es un SMMV+A. Transporte

e. El costo de mantener inventario de rosas es de $2.000/semana por unidad, con


relación al inventario de claveles el costo es de $1.800/semana por unidady
de astromelias es de 1700/semana por unidad.

f. Solo se trabaja los días hábiles del mes y se debe probar políticas de trabajo
constante y variable.

Plan de requerimiento de material (MRP)

1. Para el MRP, usted debe tomar la demanda que pronosticó de cada una de las
referencias de bouquet para novia, consultar cuales son los insumos y su cantidad
necesaria, así como estimar el valor del Lead Time con base en información real,
recuerde que los arreglos florales no solo se componen de flores sino de follaje, entre
otros (Consulte).
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2. Recuerde que no hay inventario inicial, se requiere un stock semanal del 10% y en
las semanas de diciembre se requiere de un stock del 20%. En la última semana deben
quedar por lo menos 200 unidades de cada referencia.
3. En caso de requerir supuestos, realícelos de manera lógica.

Scheduling:

1. Lo puede encontrar en el documento de Excel adjunto.

El informe que usted deberá entregar al dueño de la compañía, debe incluir la siguiente
información:

1. El pronóstico de demanda para los meses de enero a diciembre de 2019, especificando


claramente el método de pronóstico seleccionado, así como los parámetros seleccionados
para el modelo. (Redondee sus pronósticos al entero mayor)
2. Determinar el plan de producción más económico para el segundo semestre del 2019,
basándose en los pronósticos realizados, especificando la mano de obra necesaria para
cumplir con dicha planeación, así como los costos asociados a la misma.
3. El diagrama con la lista de materiales a partir de la información suministrada por el
departamento de producción, así como la colocación de órdenes del requerimiento de
materiales a sus diferentes proveedores.
4. La programación de la producción de las órdenes realizadas por los clientes para los
diferentes productos, de acuerdo a los requerimientos solicitados en el archivo
suministrado por el departamento de producción.
5. Las conclusiones generales y las principales recomendaciones de parte de su equipo de
trabajo a la empresa “Flores de Colombia”.

INSTRUCCIONES DE ENTREGA 1 – Semana 6


Para la primera entrega los grupos deben entregar los siguientes ítems:
 Portada detallada de los datos del proyecto y de los integrantes del grupo.
 Descripción y análisis del problema descrito en el proyecto (no es copiar y pegar lo que se
debe realizar, se debe hacer una lectura y una descripción propia del entendimiento del
problema)
 Justificación, objetivo general y específicos.
INSTRUCCIONES DE ENTREGA 2 – Semana 12
La segunda entrega debe contener los ítems de la primera entrega corregidos y adicionalmente:
 Graficar la demanda, analizar su comportamiento y desarrollar los pronósticos solicitados
en la descripción y el documento anexo del proyecto.
 Realizar la Planeación agregada de los productos, con las indicaciones, parámetros y
condiciones establecidas en el documento de descripción y anexo del proyecto.
 Realice conclusiones y análisis de resultados de todos los ítems.

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INSTRUCCIONES DE ENTREGA 3 – Semana 15
La tercera entrega debe contener los ítems de las dos anteriores entregas corregidas y
adicionalmente:
 Bill of Materials (BOM) para las referencias mixtas.
 Desarrollo del Plan de requerimiento de materiales para las referencias mixtas.
 Programación de la producción con las reglas descritas en el documento anexo del
proyecto, con su respectivo cuadro de comparación de resultados.
ones y recomendaciones con base en los resultados obtenidos.