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INTRODUCCIÓN

En la industria de alimentos se emplea el uso de aceites vegetales para procesos de


frituras. Terminado el proceso, el aceite usado se desecha a drenajes sin recibir un
tratamiento previo. Sin embargo, en Colombia existen empresas autorizadas por el
departamento administrativo de gestión del medio ambiente DAGMA para almacenar,
tratar y aprovechar los desechos de residuos peligrosos, como Ambient., Ingerecuperar,
Promo ambiental Cali S.A ESP, Universal de aires y B100 y muchas más. Al no tener
alternativas del uso o reciclaje de los aceites empleados, estos terminan vertidos como
desechos que contribuyen a la contaminación ambiental. Como posible solución a esta
problemática, se presenta la posibilidad de establecer una idea novedosa e ingeniosa
dirigiendo un producto al sector de aseo, de tal forma que se estén aprovechando
desechos del aceite usado como materia prima. Por ellos nace la idea de buscar
productos de limpieza elaborados con aceites vegetales que ya han sido utilizados. Los
productos de limpieza son esenciales y cotidianos en la vida diaria, pues remueven de
manera efectiva y segura la suciedad, gérmenes y otros contaminantes. Al ver esta
oportunidad, se da la posibilidad de realizar un estudio de factibilidad para un nuevo
producto.
Por lo mencionado se realiza el presente proyecto determinando que el producto nuevo
a producir seria jabón en barra para el cuerpo el cual estará dirigido a establecimientos
comerciales como hoteles y hostales, de tal forma que en el desarrollo del mismo. Otro
análisis es el técnico, en el cual se establecen los recursos necesarios para el proceso
productivo y administrativo, la ubicación y las actividades de ingeniería de la producció
JUSTIFICACION

Hoy en día se presenta un problema en cuanto a contaminación ambiental, uno de


estos problemas es el consumo desmedido del aceite vegetal y las consecuencias
de la disposición final de este producto. Esta es una razón básica para implantar un
proyecto con la intención de contribuir positivamente con las políticas ambientales,
disminuyendo el daño ocasionado por la disposición inadecuada del aceite usado.
Para dicho proyecto se realizará un estudio que permita utilizar el aceite como
materia prima en la producción de jabón.
Frente al impacto social, con este proyecto se pretende concienciar a las personas
sobre la importancia del reciclaje de productos que se consumen a diario, y los
beneficios obtenidos a partir de esto, como la posible obtención de otros productos
como fertilizantes, pinturas, biodiesel y jabones. Además, se contribuye con una
mejor calidad de vida desde el punto de vista ambiental.
Al estudiar la factibilidad de una empresa productora de jabón en barra a partir de
otro producto reciclado, se busca generar beneficio económico y nueva visión
empresarial, para quien decida llevar a cabo este proyecto. Así mismo, es un
proyecto que generaría empleo, contribuyendo a la disminución del desempleo que
existe en Colombia.
El DANE (2013) expresa que las personas en Colombia invirtieron 683 mil millones
de pesos en aceite vegetal y teniendo en cuenta que en este mismo año la población
es 47.120.770 millones de habitantes (Dane, 2013) se puede decir que invierte un
7% de su dinero en este producto, el cual es un valor considerable para ver que es
un producto muy utilizado por las personas y por ende existe suficiente materia
prima para producir jabón. De la cantidad de producto que utilizan alrededor de un
10-30 % de aceite es absorbido por el alimento frito. Es decir que si se tiene un litro
de aceite la cantidad que va a ser desechada son 800 litros.
OBJETIVOS
Objetivo general.
Crear un jabón a base de aceites vegetales con el fin de disminuir la
contaminación que se presenta por estos cada vez que se les da un uso
inadecuado de terminación final.

Objetivos específicos

- Realizar un estudio técnico para identificar los procesos productivos,


recursos y herramientas para llevar a cabo la realización del proyecto.
- Evaluar los requerimientos necesarios a través del análisis administrativo,
legal, ambiental y social para la viabilidad del proyecto
- Analizar los riesgos e intangibles de las variables y factores con probabilidad
de cambio para el proyecto.
- Realizar un análisis de los aspectos económicos y financieros que permitan
la ejecución del proyecto.
Marco teórico
En este ítem se exponen los antecedentes importantes que se relacionan con la
problemática del proyecto y los conceptos teóricos que se tomaron en cuenta y se
llevaron a cabo para cumplir con los objetivos determinados anteriormente.

Aceite vegetal y sus usos


Los productos grasos se han utilizado a través de los años por el ser humano como
parte de su consumo alimenticio, combustible y hasta en la producción de
cosméticos, los cuales eran procesos artesanales y posiblemente realizados en su
propia casa. Los aceites y las grasas son sustancias de origen vegetal o animal,
que consisten en una mezcla de ésteres de la glicerina con ácidos grasos. En
general, el término grasa es utilizado para referirse a los materiales sólidos, mientras
que el término aceite hace referencia a líquido.
Las sustancias a partir de las cuales se producen los aceites son semillas o frutos,
todas estas contienen aceite, pero sólo los llamados oleaginosos sirven para la
producción industrial de aceite. La composición química del aceite vegetal
corresponde en la mayoría de los casos a una mezcla de 95% triglicéridos y 5 % de
ácidos grasos.
El aceite es una sustancia grasosa de origen vegetal el cual tiene una presentación
líquida, se encuentra en diversos tipos: oliva, palma, soja, girasol, cacahuate, argán,
colza, entre otros. A partir de estos componentes el aceite vegetal se obtiene
mecánica o químicamente, o por una combinación de ambos procesos. El aceite
de oliva, cuando es de poca calidad, y los aceites de girasol, soja, colza, obtenidos
por extracción con disolventes, tienen que someterse al proceso de refinación antes
de ser enviados al mercado. El proceso de todas las grasas y aceites comerciales
están compuestos por sustancias diferentes a la de los glicéridos, lo que quiere decir
que son insolubles al agua e incoloros, por ello después de pasar por un proceso
de refinación de aceite bruto, la refinación permite que el aceite sea comestible con
las características deseadas por los consumidores, como sabor y olor suaves,
aspecto limpio, color claro, estabilidad frente a la oxidación e idoneidad para freír.
El aceite vegetal comestible es un producto fundamental en las cocinas de
restaurantes, empresas con actividades de fritado, hogares, entre otros, lo que
quiere decir que su consumo es continuo, generando grandes volúmenes para
reciclar. Las personas hacen uso inadecuado de los residuos del aceite usado, en
su mayoría son desechados en el fregadero y espacios que contribuyen a la
contaminación ambiental.
Algunas de las formas adecuadas para mejorar estos actos son la concientización
de reciclado y sensibilización hacia el ambiente sano, de tal manera que es posible
lograrlo con estudios de opinión por parte de los consumidores y la disponibilidad
para reciclar el producto posteriormente a su uso. Para la realización de este
proyecto es importante conocer que una de las aplicaciones del aceite de cocina
usado es la producción de jabón, a través del proceso de saponificación se logra
dicho producto.
Descripción y uso del producto
Un producto es el elemento tangible e intangible que puede ofrecerse a un
mercado determinado para satisfacer sus necesidades. El cliente siempre valora
y tiene en cuenta los atributos, usos, rendimientos y economía del mismo. El
producto que se ha considerado para la realización de este estudio es un jabón en
presentación barra fabricado a base de aceite vegetal usado, al cual se le puede
dar uso personal.
Respecto a los jabones tradicionales, que se fabrican con productos derivados de
petróleo, el jabón en barra considerado cumple las mismas funciones, pero se
fabrica a partir de un producto natural como el aceite vegetal usado junto a la
combinación de algunos químicos y mejoradores.
El jabón en barra se enfoca para ser usado en el sector hotelero, hostales, moteles,
o también podría ser utilizado en hogares, comercio, talleres y en general en áreas
o procesos que realicen actividades con aceites, grasas, tierra, presencia de
bacterias, entre otras igualmente en lugares que utilizan productos textiles o las
lavanderías de lienzos a diario.