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INTERNACIONAL HOLANDÉS
UNIVERSIDAD ECCI
INGENIERIA INDUSTRIAL
BOGOTÁ, D.C.
2019 – 11
MONTEALEGRE Y CIA. ECAP 4
Universidad ECCI
Negocios Internacionales
Luis Felipe Chaparro
2019 II
GLOSARIO
ARAZA: Eugenia stipitata Mc Vaught es una fruta originaria de la región amazónica occidental
comprendida entre los ríos Marañón y Ucayali y en las proximidades de Requena y el nacimiento del río
Amazonas. Subespecie sororia es cultivada en los países de Perú, Brasil, Ecuador, Colombia, Bolivia y
Costa Rica. (Araza origen y filosofía de conservación Maria Soledad Hernandez)
COMPETITIVIDAD: es lo que hace que una empresa pueda ser exitosa en el ámbito que se desenvuelve,
es la habilidad del empresario para distinguirse de sus competidores. (El Poder de la competitividad.,
Luis Rubio; Verónica Baz)
PIB: Es el total de bienes y servicios producidos en un país durante un período de tiempo determinado.
Incluye la producción generada por nacionales residentes en el país y por extranjeros residentes en el
país, y excluye la producción de nacionales residentes en el exterior. (http://www.banrep.gov.co)
TLC: es la inserción de Colombia con otros mercados con relaciones bilaterales que promoverán los
intereses económicos y comerciales, e incentivarán la inversión. En general, se busca brindar a los
inversionistas un ambiente de negocios más estable y lograr que los acuerdos sean favorables para la
prestación de bienes y servicios y propiciar la exportación de los mismos. (Artículo ProColombia 2015)
Es un acuerdo que firman dos países para reglamentar sus relaciones comerciales. La idea es que sus
productos y servicios puedan intercambiarse libremente y que los inversionistas de lado y lado cuenten
con reglas del juego claras, estables y transparentes. Se busca así aumentar el comercio y la inversión
entre ambas naciones. (Revista Dinero 2015)
MARCO CONCEPTUAL
A medida que aumenta la conciencia ecológica del consumidor, se van abriendo grandes oportunidades
para el comercio de productos “verdes”. Las empresas que negocian productos naturales respetando el
medio ambiente también pueden ser más competitivas que las demás. El Centro de Comercio
Internacional CCI, ha lanzado, durante la Cumbre Mundial sobre el Desarrollo Sostenible, un programa
conjunto CCI/UNCTAD de fomento del comercio de productos de la biodiversidad. Este dinámico sector
comercial tiene un gran potencial para muchos países en desarrollo con una rica diversidad biológica7.
MARCO CONTEXTUAL
Dichos productos no tienen mayores dificultades para su comercialización en el mercado holandés, dado
que su distribución será realizada a través de la red de comercio justo que opera en Holanda y existe en
toda Europa, red que privilegia
El canal de comercialización del producto será las tiendas de Comercio Justo localizadas en las
principales ciudades holandesas. Las tiendas de Comercio Justo, son en la actualidad unas 70.000 en
toda Europa, encontrándose un porcentaje significativo de ellas en Holanda. La importación se realizará
a través de la empresa distribuidora Alternative Market, con sede en Ámsterdam, la que a su vez la
colocará en las tiendas de Comercio Justo de ésta y otras ciudades de Holanda.
Los productos provenientes de países suramericanos, particularmente los productos con sabores
exóticos (tropicales). Valga decir al respecto que las mermeladas aparecen entre los 15 productos de
mayor frecuencia en las redes (tiendas) de Comercio Justo de Europa, lo que da una idea del potencial
que ofrece dicho mercado para un producto como la Mermelada de Arazá.
Se considera, sin embargo, que estas metas solo son realizables si las autoridades, oficinas de
promoción comercial, empresas, comunidades locales y organizaciones no gubernamentales unen sus
fuerzas. Por esta razón, los interlocutores locales de los programas nacionales BIOTRADE de la UNCTAD
participaron plenamente en la concepción del BTFP. Estos programas ya están mejorando las
condiciones para el comercio de productos de la biodiversidad, promoviendo reglas, políticas y
estrategias, reforzando la capacidad institucional para ayudar al sector y ofreciendo acceso a la
financiación. También se han logrado acuerdos con instituciones clave de los países piloto con el fin de
ofrecer una sólida base de conocimientos para el programa BTFP.
En un comienzo, el BTFP dará prioridad a grupos de productos como las especies vegetales comestibles,
ingredientes alimenticios, cosméticos y artículos farmacéuticos, fibras, látex, resinas y gomas. Muchos
de estos productos son objeto de una creciente demanda de parte de consumidores nacionales o
extranjeros, y tienen un gran potencial de agregación de valor.
Los primeros países participantes serán Bolivia, Brasil, Colombia, Ecuador, Perú y Venezuela.
PROTOTIPO Y PROCESO DE TRANSFORMACION DEL PRODUCTO
El arazá es una excelente fuente de vitamina C y su aporte duplica el promedio de una naranja. Esta
exquisita mermelada, es la perfecta combinación de acidez y dulzor.
Nombre del Producto: Mermelada de Araza (Araza Marmalade). Posición Arancelaria: 2008990000.
Presentación: Frasco en vidrio con tapa metálica, adornado con un paño en algodón y una tira de
amarre. Contenido: 300 gr. Porción: 50 gr., 6 porciones por unidad. Ingredientes: Araza, azúcar, pectina.
La fruta que madura al sol sin pesticidas ni agroquímicos, es escogida, lavada, despulpada y se cocina
junto con azúcar rubia o panela hasta formar la mermelada. Sus aromas y sabores son realmente
deliciosos y exóticos.
Propiedades:
La producción de Mermelada de Araza se realiza de manera artesanal por tratarse de un “producto
verde” o “limpio”. Los frutos son cuidadosamente seleccionados (libres de larvas de insectos,
pudriciones por ataque de hongos, sobre maduración, etc.) previamente al proceso de transformación.
El envasado se realiza manualmente al igual que el etiquetado. Todo el proceso observa estrictas
medidas de manipulación de alimentos. Se tiene previsto un Plan de Mejoramiento y Manejo Cultivos de
Araza, que el comercializador ofrecerá a la empresa transformadora para que esta lo implemente entre
los proveedores (cultivadores) del fruto, a fin de garantizar la calidad de la materia prima. De igual
manera se implementará un Plan de Gestión de Calidad en Tropical Crops, todo esto con el propósito de
asegurar la calidad como factor de competitividad.
Las mermeladas son una mezcla de fruta y azúcar que se presentan en forma semisólida. La mezcla se
hace en caliente con adición de pectina y en algunos casos se agrega ácido para ajustar el PH en el cual
se forma el gel. Se pueden elaborar mermeladas a partir de una amplia variedad de frutas, pero se
prefieren aquellas que presentan un buen balance entre azúcar y acidez, tales como: manzana, naranja,
durazno, piña, mango, fresa, moras, arazá, etc.
Atendemos el mercado con envases, botellas y frascos de vidrio para productos farmacéuticos y
cosméticos, conservas, mermeladas, salsas, jugos, aguas, gaseosas, licores, cervezas y muestras de
laboratorio.
CUBIERTA: Con tapa y forro
ENVASE: En vidrio
Recepción: consiste en cuantificar la fruta que entrará a proceso. Esta operación debe hacerse utilizando
recipientes adecuados y balanzas calibradas y limpias.
Selección: se elimina la fruta que no tenga el grado de madurez adecuado o presente pudrición o
magulladuras.
Lavado: se hace para eliminar bacterias superficiales, residuos de insecticidas y suciedad adherida a la
fruta. Se debe utilizar agua clorada.
Escaldado: se pone la fruta en agua a 95 °C durante 8 minutos, para eliminar microorganismos, fijar el
color y ablandar los tejidos de la fruta, optimizando la extracción de la pulpa.
Extracción de la pulpa: Se hace con la ayuda de un despulpador de malla fina para evitar el paso de las
semillas. Si no se dispone de este aparato se puede emplear una licuadora, en este caso debe utilizarse
un colador para separar la fibra y las semillas.
Formulación: Se pesa la cantidad de pulpa obtenida para determinar el rendimiento de extracción y para
calcular la cantidad de azúcar y ácido necesarios. El arazá contiene suficiente cantidad de pectina por
cuanto no hace falta usar pectina cítrica.
Envasado: El envasado puede hacerse en frascos de vidrio. En el caso de usar frascos, éstos deben ser
previamente esterilizados con agua hirviendo por 10 minutos y los envases de plástico se deben clorar.
La temperatura de llenado no debe bajar de 75 °C. Para asegurarse que todo el lote está frío y haya
gelificado se debe dejar en reposo por 24 horas.
Pasteurizado: Cuando el llenado se realiza en frascos, la mermelada se debe pasteurizar para garantizar
que el producto tenga una vida útil larga. Para ello se colocan los frascos con las tapas cerradas en un
baño maría y se calientan a 95 °C durante 10 minutos. Al finalizar este proceso se sacan del baño maría y
se enfrían gradualmente, primero en agua tibia y luego en agua fría para evitar un choque térmico que
puede quebrar los frascos. Etiquetado: La etiqueta se pega cuando los envases estén fríos y se haya
verificado la gelificación de la mermelada.
El volumen de producción para exportación será de una (1) tonelada mensual. Pareciera poco
significativo exportar una tonelada de Mermelada de Arazá al mercado holandés, pero tratándose de
una actividad pionera, con un producto nuevo, no tradicional, proveniente de la biodiversidad
colombiana, constituye un hecho meritorio para sus promotores y para el país, que así inicia un proceso
de conquista de mercados internacionales con la basta riqueza de recursos biológicos con que cuenta.
DIAGRAMA DE FLUJO
ESTUDIO DE MERCADO
Si bien los mercados de exportación no son nada fáciles -más si se trata de productos de origen agrícola-
en el caso del arazá y sus subproductos se presenta una condición especial dada la particular atención y
apoyo a la investigación y fomento que gobiernos como el holandés le han dado a la biodiversidad
tropical y sus productos. En el caso del Arazá, según información suministrada por el Doctor José
Eduardo Pedraza, ex-asesor del Gobierno Holandés en materia de Investigación y Fomento de Sistemas
de Producción para la Amazonia, el gobierno holandés invirtió recursos significativos en la investigación
y fomento de este tipo de especies, consideradas promisorias y con potencial de mercado en Europa
Particularmente.
La cultura holandesa se destaca por su organización y por su planeación. No es de sorprender que entre
familiares cercanos se concreten citas con varias semanas de anticipación para realizar una visita a
padres hermanos o familiares cercanos, son además enemigos de la improvisación. Es aconsejable ser
muy claros de lo que se quiere desde el comienzo de la negociación para no llevarse sorpresas de último
minuto, que dañen el resultado de la misma. Los holandeses manejan muy bien los temas políticos y
económicos de la actualidad mundial, los pueden tratar durante las negociaciones. La cultura de los
negocios en Holanda es compleja por las estrechas relaciones entre el gobierno y las empresas, debido a
la necesidad de evitar conflictos, dada la pequeña extensión del país y su elevada densidad poblacional.
PRODUCTOS DE EXPORTACION
Entre los principales productos exportados hacia Holanda en 2003 se encuentran: los demás claveles
frescos con una participación de 20% frente al total exportado; desperdicios y desechos de níquel con
16,67%; uchuvas (uvillas) (physalis peruviana), frescas con 10,20%; claveles frescos en miniatura con
6,54%; manteca, grasa y aceite de cacao con 5,59%; rosas frescas, con 5,10%; partes superiores de
calzado y sus partes, excepto los contrafuertes y punteras duras con 2,22%, entre otros.
MERCADO PORTENCIAL
Los Países Bajos fue una de las veinte mayores economías en el mundo en 2018 y ocupó el sexto lugar
en importancia en la zona euro. El PIB nominal corriente fue de US$ 912.899 millones, superior en 174%
al registrado por Colombia. Adicionalmente, es una economía con una alta capacidad de compra, con un
PIB per cápita corriente de US$53.106 similar al de Suecia y al de Austria. El de Colombia fue de
US$6.684.
El sector primario representó el 3,2% del PIB. Los rendimientos agrícolas son altos y la explotación de la
superficie agrícola es intensiva. Los cereales, las patatas y los productos procedentes de la horticultura,
son los principales cultivos. Así mismo, es el primer exportador de flores. El sector secundario aportó el
22,9% del PIB; sobresalen actividades como: procesamiento de alimentos, petroquímica, metalurgia y
equipos de transporte. Países Bajos se encuentra entre los principales productores y distribuidores de
petróleo y gas natural. Por su parte, el sector terciario participó con el 73,9% del PIB. El sector de
servicios incluye el transporte, la distribución, la logística, la banca y los seguros. El país es el mejor
proveedor mundial de servicios de fletes marítimos. Los puertos de Rótterdam y de Ámsterdam se
encuentran entre los principales de Europa.
Es una economía abierta y por ende expuesta a los ciclos de la dinámica mundial. En lo corrido de la
década registró variaciones negativas en el PIB de 1% y 0,1% en 2012 y 2013, respectivamente. La
economía creció 2,4% en promedio 2015-2018. En los próximos años, no se espera un buen ritmo de
crecimiento, con variaciones de 1,8% y 1,7% en 2019 y 2020, respectivamente. La economía de los
Países Bajos presenta niveles bajos de inflación, la cual se situó en 2% en 2018, aunque con tendencia
creciente. Por otra parte, la tasa de desempleo continuó disminuyendo; pasó de 7,4% a 3,8% entre 2014
y 2018.
Países Bajos es protagonista en el comercio exterior de bienes y servicios mundial. Fue la quinta
economía mayor exportadora de bienes, en 2017 y la octava importadora. Tradicionalmente registra
una balanza comercial positiva. En servicios, se encuentra entre las diez principales en los flujos
comerciales. El comercio exterior de bienes y servicios fue equivalente a 162% del PIB. En este contexto,
registró un superávit en la cuenta corriente de la Balanza de Pagos, equivalente a 10,5% del PIB.
Adicionalmente, Países Bajos es un importante receptor de inversión extranjera directa, ocupó el lugar
sexto en el 2017, con cerca de US$58 mil millones. Fiscalmente, es una economía estable, el gobierno
registró un superávit de 0,5% del PIB en 2018 y su nivel de endeudamiento bruto correspondió a 54,4%
del PIB, niveles porcentaje aceptable, en comparación con otros países de la eurozona, como España y
Francia superaron el 96% del PIB
Superficie:
41.543 km²
Población:
17,0 millones de habitantes
Población ciudades:
Ámsterdam 1,1 millones de habitantes
Róterdam 1 millón de habitantes
Estructura de género:
Hombres 8.4 millones habitantes
Mujeres 8.6 millones habitantes
Población Urbana:
91.5% de la población.
Moneda:
Euro (€)
PERFIL DE CONSUMIDOR
Personas entre los 8 y 80 años podrán consumir alimentos tipificados como conservas, lo anterior
constituye en mercado potencial en el 90% de la población del país.
PERFIL ECONOMICO
- Relación Comercial
Exportaciones colombianas En 2015, Colombia exportó a Países Bajos 14,7 millones de toneladas de
carga, que correspondieron a US$ 1.489 millones en valor FOB. El 99,9% de la carga exportada se
transportó por vía marítima. En cuanto a toneladas y valor US$ FOB exportado de Colombia a Países
Bajos por modos de transporte encontramos el siguiente comportamiento para los últimos 5 años.
CANALES DE DISTRIBUCIÓN
El proceso de distribución para la mermelada del arazá comienza con el productor comercializador,
luego el agente proveedor se encarga del transporte y distribución en la planta procesadora, posterior
mente la empresa logística se encarga hace el envió y a su vez entregarlos a nuestro aliado estratégico
en Holanda Alternative Market, él cual se encarga de distribuirlo en el país llegando a los
supermercados y tiendas; y ellos a su vez a los consumidores.
Productor:
El productor se encarga de producir la fruta de arazá, cuando la fruta está madura la recoge y la separa,
y las coloca en canastas para luego ser enviadas.
Proveedor:
Se encarga de que el producto sea enviado a la planta de procesamiento para realizar la trasformación
del Arazá en mermelada.
Empresa logística:
Se encargará de la recolección de los productos y su traslado al país exportador.
Mayorista Distribuidor:
Uno de los más importantes de la cadena comercializadora, ya que el rol que juega en la relación del
fabricante y las tiendas distribuidoras hace posible el posicionamiento del producto en el mercado.
Debe contar con la infraestructura para recibir, almacenar y distribuir los productos para venderlos a
distribuidores más pequeños.
Cadenas de supermercados:
Jumbo van Beest
Albert Heinj
Comsum
PREFERENCIAS ARANCELARIAS
reducción de los derechos de aduana, con limitaciones cuantitativas para una serie de productos
agropecuarios e industriales. Alrededor del 20% de 700 productos agropecuarios disfrutan en la Unión
Europea de franquicia arancelaria. Los restantes gozan de reducciones que van de un 20% a un 50% del
derecho de la Cláusula de Nación más Favorecida (NMF), sin limitaciones cuantitativas.
Las tarifas que se aplican bajo el SGP, establecen cuatro grupos de productos:
La primera: Productos de alta sensibilidad como textiles, confecciones, productos agrícolas como los
cítricos, la tarifa aplicada es del 85% y tiene un margenpreferencial de 15%.
La segunda: Para productos como productos químicos, fertilizantes, tinturas, plásticos, maderas,
metales, cueros, instrumentos de precisión, cerámicas y otros según la clasificación, los cuales son
productos sensibles y semisensibles, para los sensibles la tarifa aplicada es 70% y el margen
preferencial es 30%, para los semi sensibles la tarifa aplicada es 35% y el margen preferencial es el
65%, constituyendo esta la tercera categoría. La cuarta categoría que son productos nosensibles como
productos básicos, materias primas tienen una tarifa aplicada de 0% y un margen preferencial del 100%.
Posición arancelaria: 2007.99.91.00
El Acuerdo Comercial Multi partes entre la Unión Europea, Colombia, Perú y Ecuador está en vigencia
provisional desde el 1° de agosto de 2013, mediante el Decreto 1513 del 18 de julio de 2013.
Una vez firmado, el Acuerdo fue radicado el proyecto de ley No. 133 en la Secretaria General del
Senado, el 8 de octubre para ser sometido en Colombia a la aprobación del Congreso de la República, y
la Comisión Segunda lo aprobó en primer debate el pasado 30 de noviembre. El siguiente paso es la
aprobación por la plenaria del Senado y Cámara.
De acuerdo con un análisis del Departamento Nacional de Planeación, el Acuerdo tendrá un efecto
positivo sobre la economía colombiana. El PIB tendría un aumento adicional de 0,46% y las
exportaciones e importaciones crecerían 0,71% y 1,73% respectivamente. Adicionalmente, se
aumentaría la remuneración factorial, en el trabajo calificado, en 0,25% y en el no calificado 0,53%
La Unión Europea ha sido el segundo destino de las exportaciones de Colombia, representando 14.4%
en 2018 después de Estados Unidos. Los Estados miembros que mayor aporte generan a este resultado
son Países Bajos, con una participación de 4%, respecto el total exportado al mundo, seguido por España
(3%) y Bélgica (1%). La Unión Europea se posiciona como el tercer proveedor de bienes para Colombia
después de EE.UU y China, representando 15% del total importado. Dentro de sus Estados miembros
quienes tienen mayor participación son Alemania (4%), seguido por Francia (2%) y España (2%).
BIBLIOGRAFIA
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Determinación de la Flexión Estática de Fondo. Bogota: 2004
________ Norma Técnica Colombiana 1117, Envases de Vidrio No Retornable para Productos
Alimenticios destinados al consumo humano. Bogotá: 2004
MINISTERIO DEL MEDIO AMBIENTE, ICONTEC. Guía sobre Líneas de Financiamiento y Fomento
Empresarial. Bogotá: 2000.