CASO DE ESTUDIO

COMPAÑÍA “COSECHAS S.A.”

PRESENTADO POR:

PRESENTADO A:

PAREDES ASTUDILLO YENNY ALEXANDRA

INSTITUCION UNIVERSITARIA POLITECNICO GRANCOLOMBIANO

ESCUELA DE ADMINISTRACION
GERENCIA E PRODUCCION
BOGOTA D.C.
2019
JUSTIFICACION

En Colombia hay una gran cantidad de diferentes tipos de frutas que nos revela por qué la
fuerza del sector agrícola en especial las frutas exóticas del país, esto nos lleva a respetar las
condiciones del suelo y al clima tropical que transcurre durante todo el año.

En cuanto al sector del mercado donde corresponde a la industria de procesamiento de frutas

se encuentra la compañía Cosechas S.A. que busca cubrir una necesidad de la población con
productos saludables emblemáticos como lo son los jugos funcionales, té verde y ensalada
tropical; en producción el crecimiento del sector fue de 4.7%.

Para la compañía Cosechas S.A. ha venido indagando diferentes comportamientos en las

ventas mensuales de cada uno de los productos, a lo cual se busca que en el interior de la
empresa una mejor organización, control y manejo de los procesos que incurran en la
elaboración del producto final, determinando un mejor y más eficaz desempeño del producto
vendido.

Mediante la elaboración del proyecto como consultores se podrá enfatizar en habilidades

como trabajo en equipo, investigación, creatividad, solución de problemas, cumplimento de
objetivos, responsabilidad, dinamismo y practicidad que serán fundamentales durante el
pronóstico y análisis que requiere el jefe de producción.
OBJETIVO GENERAL

Encontrar las oportunidades de mejora que puedan existir con la intención de desarrollar
programas de acción o cambios puntuales y relevantes en cada uno de los procesos, para sí lograr
un incremento en la rentabilidad; todo esto con el fin de entregar a la empresa Cosechas S.A una
guía acertada para el manejo y gestión de las operaciones de forma que puedan salir de los dilemas
que presentan e introducir la eficiencia y la productividad a sus procesos y eliminar los costos
innecesarios.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

1. Encontrar solución a la problemática identificada en la compañía Cosechas S.A, y de la

misma manera poder ejecutar un plan de acción que ayude a mejorar los procesos que la
misma se están implementando.
2. Encontrar opciones de mejora, que nos brinden confianza de inversión y asegure un mejor
futuro a la compañía.
3. Mejorar los procesos ya existentes para que garanticen un buen desarrollo de los productos
que la compañía ofrece con base a la información suministrada.
4. Brindar la mejor solución a Cosechas S.A. que permita encontrar la forma de cosechar el
grano de café, y que lineamientos se deben seguir para que este sea provechoso.
 DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DEL PROBLEMA DESCRITO EN EL PROYECTO

La compañía Cosechas S.A., que es una reconocida compañía y tiene como objeto la producción
venta de jugos naturales saludables y dietéticos, en busca de mejorar los procesos de producción
que tiene establecidos, ha contratado un grupo de consultores para que junto con el área de ventas,
asesoren y orienten la organización en algunos temas que estén afectando de alguna manera los
procesos y que resulten de suma importancia para el crecimiento y desarrollo de la misma. Por esta
razón, desea llegar a un grupo de clientes por medio de sus tres productos emblemáticos que son
los jugos funcionales, Té verde y ensalada tropical, registrando el comportamiento detallado de las
ventas mensuales de productos ofrecidos por la compañía en un documento Microsoft Excel.

El jefe de producción no está conforme con los resultados de pronóstico, la compañía ha incurrido
en costos de penalización por cuál de los tres productos debería ser el más vendido, que producto
requiere más atención en busca de una mejora. La exportación del grano de café es otro tema que
le preocupa al jefe de producción ya que por las condiciones de planeación dentro de la compañía
puede llegar a afectar la economía interna de la compañía y consigo a ello el personal laboral
afectaría en bajo rendimiento y pérdida del empleo.

Para el proceso de atención a proveedores que tiene establecido la compañía, se encuentra una
persona encargada, que cita a 8 de los proveedores por día y actualmente lo hace con los
proveedores más importantes y que puede atender su necesidad en poco tiempo. De acuerdo a éste
suceso, la junta administrativa requiere evaluar la atención que se le está brindando a los
proveedores; por esta razón, han hecho una lista de aspectos que están en duda y requieren unas
recomendaciones para su seguimiento y mejora.