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TUTORA:
LEONOR CRISTINA FORERO RODRIGUEZ.
INTEGRANTES:
INTRODUCCION
Cuando iniciamos el camino hacia nuestra meta de ser profesionales siempre tuvimos en
cuenta que estariamos en temas tan agradables como al que actualmente estamos
dedicados, establecer las ventajas y desventajas de un producto para los usuarios, son la
materia prima para saber las falencias que debemos cubrir y de esta forma establecer
diferenciales entre nuestra oferta y la oferta de la competencia, en mercadeo no
dependemos solo de lo que nuestro producto entrega, la demanda de un bien y/o servicio
esta directamente atada a las ofertas que la industria ofrece, muy dificilmente
encontraremos un producto que sea monopolizado, donde el "mundo ideal" no tiene
competencia.
Entregar el producto con una imagen diferente en un empaque diferente como lo fue este
nuevo empaque hermetico, genero en el mercado una renovacion de marca, que a influido
directamente en la aceptacion del producto.
Para dar a conocer esta innovacion se genero una campaña publicitaria en medio escrito,
radial y en television, las campañas fueron diseñadas establecidas con el fin de reactivar la
venta del producto, lo cual se cumplio a cabalidad.
Fase Preparatoria.
En esta fase inicial de la investigación cualitativa podemos diferenciar dos grandes etapas:
reflexiva y diseño. En la primera etapa el investigador, tomando como base su propia
formación investigadora, sus conocimientos y experiencias sobre los fenómenos educativos
y, claro está, su propia ideología, intentará establecer el marco teórico-conceptual desde el
que parte la investigación. En la etapa de diseño, se dedicará a la planificación de las
actividades que se ejecutarán en las fases posteriores.
Etapa reflexiva
Una vez identificado el tópico, el investigador suele buscar toda la información posible sobre
el mismo, en definitiva se trata de establecer el estado de la cuestión, pero desde una
perspectiva amplia, sin llegar a detalles extremos. Libros, artículos, informes, pero también
experiencias vitales, testimonios, comentarios, habrán de manejarse en este momento de
la investigación. Un tema de investigación siempre se elige por alguna razón, por algún
motivo. En este momento es bueno que el investigador especifique las razones que lo han
llevado a considerar como objeto de estudio el tópico seleccionado.
Éstas pueden ser personales, profesionales, sociales, científicas o de cualquier otro tipo.
Etapa de diseño.
Así, el diseño podría tomar forma de documentos escritos en el que se contemplen los
siguientes apartados:
El Trabajo De Campo
Si en las fases de preparación había que tener en cuenta la formación y experiencia del
investigador, en este momento del estudio resulta de una importancia crucial algunas
características del mismo que permitirá el avance de la investigación. Como nos recuerda
Morse (1994a) “la investigación cualitativa será todo lo buena que sea el investigador”.
Debe de estar preparado para confiar en el escenario (lugar de estudio), ser paciente y
esperar hasta que sea aceptado por los informantes, tener capacidad de adaptación y “ser
capaz de reírse de uno mismo” Wax (1971). Es preciso ser persistente, la investigación se
hace paso a paso, los datos se contrastan una vez y otra… Además debe tener una buena
preparación teórica sobre el tópico objeto de estudio y sobre las bases teóricas y
metodológicas de las ciencias sociales en general, y de su campo de estudio en particular.
Acceso al campo.
Fase analítica.
El análisis de datos cualitativos va ser considerado aquí como un proceso realizado con un
cierto grado de sistematización que, a veces, permanece implícita en las actuaciones
emprendidas por el investigador. En este sentido, resulta difícil hablar de una estrategia o
procedimiento general de análisis de datos cualitativo, con la salvedad de que lo que pueda
inferirse a partir de las acciones identificadas en un análisis ya realizado.
Obstante, tomando como base estas inferencias, es posible establecer una serie de tareas.
a) Reducción de datos.
b) Disposición y transformación de datos.
c) Obtención de resultado y verificación de conclusiones.
Fase Informativa
RESEÑA HISTÓRICA
Zenú surge en Colombia en los años 50 época en la que el proceso de las carnes se limitaba
al expendio y en la que solo existían en el mercado pequeñas fábricas artesanales
productoras de chorizo y que se iniciaba tímidamente en la producción de salchichas. En
1967 se inaugura en la ciudad de Medellín el primer centro de degustación abierto al
público, con el objetivo de presentar al consumidor la variedad de sus productos,
presentaciones, además de capacitarlos en el tema de nutrición. En 1998 ingresa a jamones
el concepto de embutido.
En 2001 zenú lanza su línea de carnes bajas en grasa denominada pietran cuya materia
prima es pierna de cerdo, res o pollo completa y su nombre proviene de una de las razas
usadas para el proceso cárnico el cerdo pietrain. Hoy es una de las marcas más
reconocidas entre los consumidores y tiene 25% reducido en sodio (característica que se
encuentra avalada por la fundación colombiana del corazón y es única en su categoría).
PIETRAN
Es la marca Premium del negocio cárnico; sus consumidores son personas que buscan
obtener reconocimiento a través de hábitos saludables, tienen conciencia del cuidado del
bienestar y les gusta alimentarse bien. A estos consumidores les importa más el beneficio
que el precio. Pietran es elegante, de buen gusto, vital y vanguardista.
PROBLEMA
La marca se vio en la necesidad de innovar, de buscar dentro de todas sus fortalezas alguna
debilidad y encontró una oportunidad en sus empaques: como lo hizo, pues llegó a indagar
en los hogares a las amas de casa con la pregunta: cómo les gustaría que fuese el empaque
de su jamón favorito. Donde se encontraron con:
OBJETIVO GENERAL.
Al mismo tiempo que se evaluar el empaque, también se puede conocer la opinión del
consumidor respecto a la etiqueta. Podemos conocer qué porcentaje pone atención a la
etiqueta leyendo y haciendo caso al texto e indicaciones que allí aparecen, así como la
opinión de ellos acerca de la información que dicen ver en la etiqueta y el porqué, el color
y diseño gráfico y cualquier otro asunto relacionado con ella
Objetivo
Objetivos específicos.
Justificación
En la elección del producto, Jamón Pietran es un alimento cárnico de muy buen gusto en el
paladar de los colombianos, además de tener una trayectoria mercantil, estamos
presentando su nueva imagen, la cual revolucionara el mercado de las carnes frías, ya que
mediante su diseño de empaque, exhibición en punto de venta, promoción, ofertas,
descuentos y su precio será una puesta, por la que nuestra entidad hará una investigación
de mercados para conocer previamente su aceptación en el mercado, para así ejecutar un
buena análisis y una toma de decisiones acertadas a las necesidades del mercado y de la
empresa.
Selección.
Del procedimiento de muestreo, dentro del centro comercial los andes, normalmente
circulan alrededor de unas 1000 personas por hora en un día martes, hemos reclutado a
100 personas entre las edades de 25 a 40 años que no pertenezcan al mismo núcleo
familiar ni se conozcan, las cuales tendrán el privilegio de conocer la nueva imagen de
jamón Pietran y sobre todo degustar sus múltiples recetas gastronómicas.
La convocatoria fue exitosa, ahora se prepara para realizar una sesión de grupo para la
ejecución del proyecto de investigación de mercado.
Se dividieron las personas en 10 grupos conformados por 10 personas cada uno:
Primer grupo mujeres amas de casas con hijos entre 35 – 40 años
Segundo grupo mujeres solteras entre 25 – 30 años
Tercer grupo hombres y mujeres entre los 25 – 35 años
Cuarto grupo hombres solteros entre 25 – 30
Quinto grupo madres solteras entre 25 – 35 años
Los otros cinco grupos, iguales a los cinco primeros ya conformados
Se citaron a horas diferentes en un salón que no tiene ningún vínculo con la marca, este es
un salón en el que se dio apertura en mesa redonda en un ambiente muy agradable donde
se podían proyectar imágenes, una mesa en el que se evidenciaban distintos empaques y
otra mesa donde se encontraba degustaciones comestibles de la marca.
El moderador seleccionado es un consultor independiente, pero es una persona que conoce
ampliamente de la marca y cuenta con la capacidad de manejar la sesión sin influenciar en
las decisiones y capaz de llevar la reunión en un ambiente agradable y de confianza.
Introducción o guión
Hola Buenas tardes, Gracias por aceptar nuestra invitación. Mi nombre es Juan Ramos, y
soy un consultor independiente. Estamos aquí para hablar acerca de la imagen del jamón
pietran.
Primero que nada, quisiera destacar que yo no soy empleado ni productor, distribuidor o
vendedor de ningún producto que tenga que ver con la marca. Mi trabajo consiste en hablar
con ustedes y averiguar que les gusta y que no acerca de este producto; por lo tanto, por
favor siéntanse libre de conversar y discutir sus ideas abiertamente. No hay respuestas
incorrectas, y todos sus comentarios serán apreciados.
Quiero entender y evaluar las ideas de cada uno de ustedes, Sería muy difícil hablar,
escucharlos a ustedes y tomar notas a la vez, por lo que estoy grabando esta sesión; es,
por lo tanto, importante que hablen fuerte y claramente. Además, cuando alguno de ustedes
esté diciendo algo, por favor escuchen y puedan añadir algo o hacer algún comentario. Si
tiene algún comentario que hacer, por favor diríjanse hacia mí y no hacia la persona que
tiene al lado.
Se hace la auto presentación diciendo sus nombre para que todos se conozcan y sea más
fácil de identificar y a lo que se dedican y algo de su familia.
REPORTE
Después de terminada la sesión de todos los grupos, el moderador analiza las notas y
grabaciones para redactar el reporte y llegar a una conclusión y se le entrega a el cliente
quien después de evaluar y analizar la información obtenida, llegó a las siguiente
conclusiones.
Después de ver la evolución que ha tenido el empaque del jamón pietran, se determinó que
se dificulta abrir el empaque, no conservaba el jamón 100% fresco al no quedar cerrado
correctamente, ya que al abrirlo se perdía la protección del empaque al vacío quedando
expuesto a las bacterias que generan cambios de sabor, olor y color, dejando el producto
no apto para el consumo.
Empaque que se escogió teniendo en cuenta todas las opiniones, consejos y desventajas
que nos dieron las personas reclutadas:
NUEVO EMPAQUE
Adicional al nuevo empaque tendremos un rediseño gráfico que aplica a todas las
referencias de la marca. (Incluye Salchichas y Bloques)
No cambian:
El Producto: Su contenido cárnico, sabor, textura y apariencia siguen siendo los mismos.
Beneficios saludables: Bajos en grasa, Reducidos en sodio, avalados por la FCC
El precio: El nuevo empaque no representa un mayor precio para nuestros compradores.
El contenido por empaque: Se mantienen los mismos gramajes y conteo de tajadas.
Las condiciones de Inocuidad: Se mantiene la vida útil, las mismas causales de
devolución que en productos actuales
El posicionamiento de la marca: Pietrán es la marca de Carnes Frías saludables y
Premium que brinda a sus consumidores la tranquilidad de cuidarse de una manera
placentera.
Lo podemos describir como “Nuevo empaque Rígido resellable de Pietrán” pero es mas
importante destacar sus beneficios, abre y cierra fácil, conserva mejor el producto, ahora
sacar la tajada es más fácil y no tiene que usar otros recipientes.
Pestaña abre fácil en esquina superior derecha
El código de barras y la tabla nutricional: Ahora están ubicados en la parte posterior del
nuevo empaque
Las condiciones de Inocuidad (Vida útil, calidad, perdida de vacio) son las mismas que en
los empaque actuales
Teniendo en cuenta toda la investigación, y la creación del nuevo empaque ahora la parte
final el plan de comunicación, para que todos los consumidores de pietran se enteren del
innovador empaque que ahora ofrece jamón pietran otra cualidad que lo hace único en el
mercado.
https://www.youtube.com/watch?v=F9pvJTTLzNo&spfreload=10
CONCLUSIONES
Después de realizar el análisis de los resultados se puede decir que el Jamón
Pietran posee una imagen muy consolidada en los hogares Colombianos. Siendo
una de las mejores marcas del País. Su nueva presentación ha gustado entre los
consumidores generando más confianza y seguridad en el consumo de esta marca.