PASTEL DE BANANO CARAMELIZADO

Ingredientes:

- 6 taza de azúcar
- 10000 gramos de banano
- 6 tazas de leche
- 9 yemas de huevo
- 3½ taza azúcar
- 7 cucharadas maicena
- 2200 gramos galleta
- Crema Batida
- Cocoa en Polvo

Preparación:

En una olla o sartén caramelizar el azúcar, una vez caramelizada agregarle el banano en rodajas,
una vez este todo bien mezclado retirarlo del fuego, en el mismo sartén/olla agregar la leche,
revolverla hasta que haya hervido.

Se retira del fuego y se reserva.

En un recipiente parte mezclar las yemas, el azúcar y la maicena, hasta que esté bien mezclado
todo, agregarle un poco de leche caliente. Mezclarlo en el recipiente de la leche y dejarlo hervir
hasta que este cocido y bien espeso.

En un molde colocar 1 capa de la mezcla, una capa de galletas, una de banano caramelizado y
repetir hasta lo necesario. La última capa deberá ser de banano, decorar con 1 capa de crema
batida y decorar con cocoa en polvo o canela en polvo.