PRODUCCIÓN DE CACAO “THEOBROMA.

” CLON CN 67 Y CN 51, CON

ABONO ORGÁNICO Y ABONO QUÍMICO EN LA VEREDA LA CEIBA FINCA
“PEKIN” DEL MUNICIPIO DE PUERTO BOYACA - BOYACA

ROBERTH FABIAN MORENO QUIROGA

UNDECIMO

INSTITUCION EDUCATIVA TECNICA AGROPECUARIA EL MARFIL

BACHILLERATO TÈCNICO AGROPECUARIO
GESTION Y DESARROLLO
2017
PRODUCCIÓN DE CACAO “THEOBROMA.”CLON CN 67 Y CN 51 CON ABONO
ORGÁNICO Y ABONO QUÍMICO EN LA VEREDA LA CEIBA FINCA “PEKIN” DEL
MUNICIPIO DE PUERTO BOYACA - BOYACA

ROBERTH FABIAN MORENO QUIROGA

UNDECIMO

ASESOR
AURA URREA TRIANA
INGENIERA DE SISTEMAS

PROYECTO DE GRADO

INSTITUCION EDUCATIVA TECNICA AGROPECUARIA EL MARFIL

BACHILLERATO TÈCNICO AGROPECUARIO
GESTION Y DESARROLLO
Octubre 18 de 2017
 CONT ENIDO
INTRODUCCION
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
2. JUSTIFICACION
3. OBJETIVOS
3.1 OBJETIVO GENERAL
3.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS
4. ESTUDIO DE MERCADEO
4.1 ENCUESTA
5. METODOLOGIA
5.1 FORMA DE EJECUCION DEL PROYECTO
5.2 VARIABLE DE SEGUIMIENTO Y MEDICION DURANTE EL PROYECTO
6. UBICACIÓN
7. COSTOS
7.1 COSTOS FIJOS
7.2 COSTOS VARIABLES
8. CRONOGRAMA
9. RESULTADOS
10. ANEXOS
INTRODUCCION

El cultivo de cacao está incluido como un producto de primera necesidad y

además cuenta con un alto índice de grasas (sobre todo saturadas, y en
menor medida, mono insaturadas y polinsaturadas), hidratos de carbono y
proteínas, pero también contiene magnesio, fósforo, potasio, teobromina,
cafeína, antioxidantes y agua, entre otros.
El cacao además destaca por tener un elevado aporte de energía, por lo que
suele indicarse para aquellas personas que realicen actividades deportivas o
ejercicio físico de manera intensa también sirven para curar o aliviar el
cansancio, la delgadez extrema, la fiebre, los problemas cardiacos, la anemia
o los problemas renales e intestinales.
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Desde hace varios años en el municipio de Puerto Boyacá, vereda la Ceiba se
presenta que los dueños de la mayoría de las fincas solo se interesan en la
producción de ganado bovino, cerrándose en este como único fuente de ingresos,
olvidando que desde hace muchos años se sabe que las tierras de las diferentes
fincas de estos sectores tienen excelentes condiciones para ser cultivadas, no
solo para tener ganado.

Por este motivo no están aprovechando muy bien sus tierras, dejando atrás la
oportunidad de tener unos buenos ingresos aprovechando las condiciones que el
clima y estas tierras nos brindar para tener cultivos rentable, que beneficien a los
pobladores de esta región con oportunidades de empleo e igualmente beneficiar
nuestras tierras.
 2. JUSTIFICACIÓN

El proyecto producción de cacao en la vereda la Ceiba del municipio de Puerto

Boyacá - Boyacá se realizara como un experimento y a la vez propuesta de que
si es rentable tener otras fuentes de ingreso como son los cultivos envés de la
ganadería, y en este caso el cultivo de cacao, teniendo en cuenta que nuestras
tierras y clima nos dan unas buenas condiciones para este cultivo, y sabiendo que
en este momento este producto es de muy fácil de comercializar por la demanda
que está teniendo en nuestro país.

3. OBJETIVOS

3.1. OBJETIVO GENERAL

Producir cacao de buena calidad en la vereda la Ceiba a base de abono orgánico
(Bovinaza) y abono químico (15-15-15)

3.2 . ESPECIFICOS
3.2.1 Evaluar el crecimiento del cacao con abono orgánico (Bovinaza)
3.2.2 Evaluar el crecimiento del cacao con abono químico (15-15-15)
3.2.3 Determinar cuál abono permite el mayor crecimiento al cultivo de cacao
3.2.4 Lograr una germinación de la semilla del 98%

4. ESTUDIO DE MERCADEO
El objetivo general del estudio de mercadeo es determinar la cantidad de personal
que adquiere el producto como tal para su consumo. En general debemos conocer
que tanta demanda hay en nuestra vereda o pueblo
IDENTDAD DE NUESTRO PROYECTO
El producto a producción es el cacao y el aprovechamiento de la almendra.
El cacao además destaca por tener un alto aporte de energía y nutrientes. El
cacao es uno de los más eficientes para el rendimiento de los deportistas y
personas con poca discapacidad de energía.
CARACTERISTICAS
La almendra del cacao puede llegar a pesar 0,5 a 1 gramo y es rico en
energía, graso y nutriente.
Los granos de cacao contienen:
-54% Manteca de cacao
-11,5% Proteína
- 9% Celulosa
-7,5% Almidón y pentosa nos
-6% Taninos
-5% Agua
-2,6 Olio elementos
-2% Ácidos orgánicos y esenciales
-1,2% Teobromina
-1% Azucares
1-0,2% Cafeína

USOS
El cacao se usa para los diferentes tipos como:
- Mantecas
- Medicamentos
- Jugos
- Pasteles
- Pastillas
- Chocolatinas

.” 1 “web. Http: / /www.cartilla de cacao

- Bebidas
- Helados
- Tortas
- Yogur
PRECIO
El precio inicial del cacao es de 3500 por libra. El motivo del precio de
esta manera es porque en los diferentes lugares lo están vendiendo más
caro y las personas siempre van a buscar lo más favorable.
CONSUMIDORES
Son las personas que me van a comprar el producto como las tiendas
donde compran el cacao seco y como también se pretende vender
molido lo van a comprar las tiendas de la vereda la ceiba, también va
hacer vendido en una micro empresa”………….” La cual se estará
encargando de comprar el cacao en almendra seca.

SEGMENTACION Y DESCRIPCION DEL MERCADO

El producto como tal lo va a comprar las tiendas, pequeños negocios que
están interesados en comprar el producto y la empresa que está
pendiente para cuando haiga cacao seco para ella comprarlo y como son
dos tipos de cacao que es uno químico y el otro orgánico se interesan
mucho.
DEMANDA
Las personas a las que me van a comprar el cacao son los habitantes de
puerto Boyacá y los de la vereda la ceiba
OFERTA
La competencia que hay en mi proyecto es mucha y por este motivo
tiene un descuento del 30% de descuento y ya que puede escoger
cualquier tipo como químico y el orgánico
PROMOCIONES
Las promociones que hay en mi proyecto son:
 Después de 6kl tiene un descuento del 10%
Después de 12kl tiene un descuento del 15%
Después de ahí tiene que ver la cantidad que compre y así mismo va el
descuento
4.1 ENCUESTA
Se realizó una encuesta a 100 habitantes desde la vereda la ceiba hasta en puerto
Boyacá para mirar que tanto compran y consumen el cacao o chocolate.
1. Consume usted chocolate “cacao”
A: una vez a la semana 36
B: consume sin exactitud 50
C: una vez al mes 9
D: no consume 5

5%
9%
1
36%
2
3
4
50%

Se analiza que el 50% de la población tiene al desayuno la costumbre de tomar

chocolate todos los días sin exactitud
2: Porque consume chocolate?
A: por gusto 68
B: por costumbre 25
C: por energía 2
D: ninguna de las anteriores 5

Se ha analizado que la mayoría de las personas toman el chocolate por gusto.

3: En qué cantidad compra usted el chocolate.
A: por libra 38
B: por kilo 50
C: por pastilla 12
Se puede analizar que el 50% compran el chocolate por kilo porque les sale
mucho más barato que comprar por libra.
4: en qué lugar compra usted el chocolate.
A: en el supermercado 50
B: en la tienda 48
C: en el mercado campesino 2

Se ha analizado que el 50% de la población compra el chocolate en un

supermercado y un 48% en la tienda.

5: a qué precio compra usted el chocolate

A: 3500 55
B: 4000 20
C: 3000 30
D: 4500
Se ha analizado que el 50% de la población compra el chocolate a 3500
5. METODOLOGIA

5.1 FORMA DE EJECUCION DEL PROYECTO.

-Se compraron 56 plantas cada una con un valor de $5000 pesos
-se arriendo el lote
-se cercó alrededor para que los animales no dentaran al cultivo
-se rozó con la guadaña para comenzar adecuar el terreno
- se quemo
- se hizo la medición para el sembrado
-se hizo el ollado
-se sembró a una distancia de 3x3 el día 25 de septiembre del 2016.
-se le sembraron árboles en el medio de cada era
-se rego mediante la época de crecimiento y épocas de verano
-se le asieron 4 desyerbadas (el primero fue el 15 de septiembre del 2016, la
otra fue en noviembre 12 de 2016, la otra se le hizo en marzo 20 de 2017 y
la última fue en junio 16 de 2017
-se realizó la abonada con los dos productos “químico y orgánico” mediante
3 abonadas (la primera abonada que se le hizo con los dos productos fue el
día 12 de noviembre de 2016, la otra fue el 25 de marzo de 2017 y la última
abonada que se le hizo fue el 18 de julio de 2017.
-se fumigo contra la hormiga “arriera” el día 26 de noviembre de 2016. Con
lorban liquido con una medida de 10 ml por litro
-se le aplico un litro de elementos menores el día 16 de agosto de 2017. Con
una dosis de 7 ml por litro
-se le hizo una poda el día 03 de julio 03 de 2017
 -se recogió el producto por primera vez el día 25 de septiembre de 2017 y se
recogieron 53 libras de almendra seca
- todo el procedimiento se llevó en la libreta de campo.

MATRIZ DOFA

DEVILIDADES OPORTUNIDADES

 Aumento de los costos de  Tener una buena rentabilidad

producción del producto
 un producto similar al  Fácil acceso al lugar donde
nuestro está el proyecto.

FORTALEZAS AMENAZAS

 Brindar al cliente un producto  Plagas y enfermedades que

de buena calidad se presenten frente al cultivo
 Contar con los clientes fijos.  Que el precio disminuya por
causa de poca oferta

6. VARIABLES DE SEGUIMIENTO
Las variables que yo utilice fueron:

-Medición de crecimiento de la planta

-Evaluamiento de los abonos

La distribución en cuanto al abono y la cantidad en cada era fue la siguiente.

Semana 1
ERA 1 1 bulto de Bovinaza: un bulto pesa 7kg para un total de 7kg

ERA 2 1 bulto de Bovinaza: un bulto pesa 7kg para un total de 7kg

ERA 3
 1 bulto de Bovinaza: un bulto pesa 7kg para un total de 7kg

Semana 5

ERA 4 1 bulto de Bovinaza: un bulto pesa 7kg para un total de 7kg

ERA 5 1 bulto de Bovinaza: un bulto pesa 7kg para un total de 7kg

ERA 6 1 bulto de Bovinaza: un bulto pesa 7kg para un total de 7kg

Semana 7

ERA 7 1 bulto de triple 15 de 5Okg

ERA 8 1 bulto de triple 15 de 5Okg

ERA 9 1 bulto de triple 15 de 5Okg

Semana 15
ERA 10 1 bulto de triple 15 de 5Okg
ERA 11 1 bulto de triple 15 de 5Okg

EAR 12
1 bulto de triple 15 de 5Okg
 DISTRIBCION DEL TERRENO Y ABONOS 5Om

Semana 1 Semana 5 Semana 7 Semana 15

ERA ERA ERA ERA ERA ERA ERA ERA ERA ERA ERA ERA
#1 #4 #7 #10 #11
#2 #3 #5 #6 #8 #9 #12
5Om

5m

3m

48m
SEGUMIENTO
De acuerdo con nuestras variables se le ha estado haciendo seguimiento al
proyecto y registrando dicho seguimiento en las siguientes tablas.

TABLA VARIEDADES DE SEGUIMIENTO

CULTIVO DE CACAO 1 ERA (resiembra Bovinaza 7kg)
05/09/2016
TIEMPO S1 S2 S3 S4 S5 S6 S7 S8 S9
CRECIMIENTO 1-2 3 4 6 10 17 20 24 28
(cm)

variables de seguimiento encuanto a

tiempo y crecimiento
30
25
crecimiento

20
15
10 crecimiento (cm)
5
0
S1 S2 S3 S4 S5 S6 S7 S8 S9
tiempo en semanas
 TABLA VARIEDADES DE SEGUIMIENTO
CULTIVO DE COCAO 2 ERA (siembra Triple15.50kg)
05/09/2016

TIEMPO S1 S2 S3 S4 S5 S6 S7 S8 S9
CRECIMIENTO 2 5 8 12 15 18 26 28 29
(cm)

variables de seguimiento encuanto a tiempo y

crecimiento
35
30
25
crecimiento

20
15
10 crecimiento (cm)
5
0
S1 S2 S3 S4 S5 S6 S7 S8 S9
Tiempo en semanas
TABLA VARIEDADES DE SEGUIMIENTO
CULTIVO DE CACAO 3 ERA (resiembra Bovinaza 7kg)
/30/11/2016
TIEMPO S1 S2 S3 S4 S5 S6 S7 S8 S9
CRECIMIENTO 2-3 5 9 18 21 22 23 25 28
(cm)

variables de seguimiento encuanto a

tiempo y crecimiento
30
25
crecimiento

20
15
10 crecimiento (cm)
5
0
S1 S2 S3 S4 S5 S6 S7 S8 S9
Tíempo en semanas
TABLA VARIEDADES DE SEGUIMIENTO
CULTIVO DE CACAO 4 ERA (siembra triple15. 50kg)
30/11/2016
TIEMPO S1 S2 S3 S4 S5 S6 S7 S8 S9
CRECIMIENTO 11 12 13 14 15 16
(cm)

18
16
14
12
crecimiento

10
8
crecimiento (cm)
6
4
2
0
S1 S2 S3 S4 S5 S6 S7 S8 S9
tiempo en semanas
TABLA VARIEDADES DE SEGUIMIENTO
CULTIVO DE CACAO 5 ERA (siembra Bovinaza 7kg)
20/1/2017
TIEMPO S1 S2 S3 S4 S5 S6 S7 S8 S9
CRECIMIENTO 4 6 8 9 10 12 13 15 18
(cm)

variables de seguimiento encuanto a

tiempo y crecimiento
20

15
crecimiento

10
crecimiento (cm)
5

0
S1 S2 S3 S4 S5 S6 S7 S8 S9
Tíempo en semanas
TABLA VARIEDADES DE SEGUIMIENTO
CULTIVO DE CACAO 6 ERA (siembra Triple 15. 50 kg)
20/1/2017
TIEMPO S1 S2 S3 S4 S5 S6 S7 S8 S9
CRECIMIENTO 3 4 5 6 7 8 10 13 15
(cm)

16
14
12
crecimiento

10
8
6 crecimiento (cm)
4
2
0
S1 S2 S3 S4 S5 S6 S7 S8 S9
Tiempo en semanas
TABLA VARIEDADES DE SEGUIMIENTO
CULTIVO DE CACAO 7 ERA (siembra Bovinaza 7kg )
28/3/2017
TIEMPO S1 S2 S3 S4 S5 S6 S7 S8 S9
CRECIMENTO 3 4 6 8 13 14 17 19 26
(cm)

variables de seguimiento encuanto a

tiempo y crecimiento
30
25
crecimiento

20
15
10 crecimiento (cm)
5
0
S1 S2 S3 S4 S5 S6 S7 S8 S9
Tíempo en semanas
TABLA VARIEDADES DE SEGUIMIENTO
CULTIVO DE CILANTRO 8 ERA (siembra Triple 15 50kg)
28/3/2017
TIEMPO S1 S2 S3 S4 S5 S6 S7 S8 S9
CRECIMIENTO 3 4 6 9 13 14 16 19 23
(cm)

variables de seguimiento encuanto a

tiempo y crecimiento
25

20
crecimiento

15

10 crecimiento (cm)

0
S1 S2 S3 S4 S5 S6 S7 S8 S9
Tíempo en semanas
 TABLA VARIEDADES DE SEGUIMIENTO
CULTIVO DE CACAO 9 ERA (siembra Bovinaza 7kg)
10/5/2017
TIEMPO S1 S2 S3 S4 S5 S6 S7 S8 S9
CRECIMIENTO 4 5 6 8 11 12 13 16 20
(cm)

variables de seguimiento encuanto a tiempo

y crecimiento
25

20
crecimiento

15

10 crecimiento (cm)

0
S1 S2 S3 S4 S5 S6 S7 S8 S9
Tíempo en semanas
TABLA VARIEDADES DE SEGUIMIENTO
CULTIVO DE CILANTRO 10 ERA (siembra Triple 15 50kg)
10/5/2017
TIEMPO S1 S2 S3 S4 S5 S6 S7 S8 S9
CRECIMIENTO 2 3 6
(cm)

variables de seguimiento encuanto a

tiempo y crecimiento
7
6
5
crecimiento

4
3
2 crecimiento (cm)
1
0
S1 S2 S3 S4 S5 S6 S7 S8 S9
Tíempo en semanas
TABLA VARIEDADES DE SEGUIMIENTO
CULTIVO DE CILANTRO 11 ERA (siembra Bovinaza 7kg)
15/7/2017
TIEMPO S1 S2 S3 S4 S5 S6 S7 S8 S9
CRECIMENTO 2 5 9
(cm)

crecimiento (cm)
10

8
crecimiento

4
crecimiento (cm)
2

0
S1 S2 S3 S4 S5 S6 S7 S8 S9
Tíempo en semanas
 TABLA VARIEDADES DE SEGUIMIENTO
CULTIVO DE CILANTRO 12 ERA (siembra Triple 15 50kg)
15/7/2017
TIEMPO S1 S2 S3 S4 S5 S6 S7 S8 S9
CRECIMIENTO 1 3 5
(cm)

variables de seguimiento encuanto a

tiempo y crecimiento
6
5
crecimiento

4
3
2 crecimiento (cm)
1
0
S1 S2 S3 S4 S5 S6 S7 S8 S9
Tíempo en semanas

ABONO ALTURA PROMEDIO EN CM

Bovinaza 20,33333
Triple 15 23,33333
 6: UBICACIÓN

El proyecto de producción de cacao está ubicado en el municipio de Puerto

Boyacá, Boyacá en la vereda la Ceiba, finca Pekín, se encuentra a 18 kilómetros
de la vía del dos y medio a otanche y el marfil.

7: COSTOS
7.1 COSTOS VARIABLES

MATERIAL PRESENTACION CANTIDAD VALOR VALOR

UNITARIO TOTAL
INSUMOS
Triple quince Bulto 3 $ 70,000 $ 221,000
Bovinaza Bulto 7 $ 3,000 $ 21,000
Plantas Unidad 56 $ 5,000 $ 280,000
Total $ 521,000
JORNALES
Deshierbe Jornales 1 $ 25,000 $ 25,000
terreno
Siembra Jornales 1 $ 25,000 $ 25,000
Deshierbe Jornales 3 $ 25,000 $ 75,000
Total $ 75,000
MATERIALES
Y EQUIPOS
Guadaña Arriendo 2 $ 15,000 $ 30,000
Fumigadora Arriendo 2 $ 15,000 $ 30,000
Azadón Unidad 1 $ 10,000 $ 10,000
Tijera Unidad 1 $ 30,000 $ 30,000
podadora
Rula Unidad 1 $ 18,000 $ 18,000
Total $ 118,000
Total insumos $ 714,000

7.2 COSTOS FIJOS

MATERIAL PRESENTACION CANTIDAD VALOR VALOR

UNITARIOO TOTAL
AGUA POR DIAS 35 1,000 35,000

ARRIENDO MENSUAL Media Ha 50,000 800,000

 TOTAL COSTOS (costos VALOR TOTAL
fijos + costos totales)
COSTOS FIJOS 835,000
COSTOS VARIABLES 714,000

PUNTO DE EQUILIBRIO
Hasta el momento se han vendido 51 libra de cacao seco lo cual indica que se ha
sacado en dinero $ 178,500
IT = CT
PUV*X=CF+CVU*X
COSTO $
FIJO 835.000,0
PRECIO $ LIBRA
DE VENTA 3.500,0
UNITARIO
S
COSTO $ cuánto cuesta la libra
VARIABLE 1.428,0
UNITARIO
X $ CANTIDADES
403,0
COSTO $
VARIABLE 714.000,0
TOTAL
INGRESO $
TOTAL 1.410.4730
 punto de equilibrio
2500000

2000000

1500000

1000000

500000

0
0 30 60 90 120 150 180 210 240 270 300 330 360 390 420 450 480 510 540

costo fijo costo variable total costo total ingreso total

En la siguiente grafica nos muestra el punto de equilibrio y para alcanzarlo tengo

que sacar 400 libras de cacao para no tener ninguna perdida y con un costo de
1400000 mil pesos.
Riego de las plantas
Seguimiento de crecimiento
Seguimiento de producción
Venta
RESULTADOS

 el mejor abono para cultivar cacao es el químico porque se ve reflejado en

las hojas y el crecimiento de la planta, así que este es el adecuado para
sacar un producto más grande y con más rapidez.
 el mejor método de sembrar el cacao es en surco para tener el mejor orden
y así poder aprovechar el sombrío de los arboles alrededor, yo escogí este
método por el motivo que es la evaluación de los dos abonos y así no hay
perdida de las eras con el producto químico y el orgánico.
 el abono orgánico es uno de que es muy bueno pero no actúa
inmediatamente y los cambios se ven en un largo plazo.
 ANEXOS

SIEMBRA PRIMER DIA (04 de septiembre de 2016)

NACIMIENTO DE LA PLANTA (20 de septiembre de 2016)

TRASPLANTE A LA BOLSA (22 de septiembre de 2016)
SIEMBRA DE LA PLANTA ( 25 de septiembre de 2016)
PLATEO DEL CULTIVO
REVISION DEL PROFESOR DEL SENA
SECAMIENTO DE EL PRODUCTO
PLAGAS

ACARO
PLANTA CON PRODUCCION
 BIBLIOGRAFIA

“web. Http: / /www.cartilla de cacao.”

 CONSTANCIA DE REVISION Y APROBACION DEL PROYECTO DE GRADO

Yo, ________________________________________, identificado con CC Nº __________________

expedida en ____________________ docente del área _______________________________,
certifico que he revisado el proyecto titulado PRODUCCIÓN DE CACAO “THEOBROMA.” CLON CN 67
Y CN 51, CON ABONO ORGÁNICO Y ABONO QUÍMICO EN LA VEREDA LA CEIBA FINCA “PEKIN” DEL
MUNICIPIO DE PUERTO BOYACA - BOYACA que se encuentra listo para ser presentado a las
Directivas de la institución.

Al dia_________ del mes de _______________ de 2017 en el corregimiento el Marfil, municipio de

Puerto Boyacá

Atentamente,

_________________________________________

Docente asesor