1) cuales son los factores n limitantes desde el punto de vista zootécnica o sonosis para

el procesamiento de carnes?

se exponen los factores limitantes que posee un programa de mejora genética desde
un punto de vista más investigador de productos como la carne el planeamiento para
fomentar el bienestar animal que todo el proceso gira en torno del animal
producciones carne bovina, ovino y caprina desde el punto de vista Zootécnica deriva
de las voces biológicas de técnicas para producción y de los sistemas de producción de
la carne

2) Cuáles son los problemas mas frecuentes que se presentan en el procesamiento de

carnes
- La contaminación de la industria de la carne
- Se ha producido una nueva separación entre ganadería intensiva y extensiva
- La higiene de los trabajadores
- El mal estado de la materia prima ( carne)
-
3) Cuales son las características del personal encargado del procesamiento de carnes

Las características de un personal son:

- Tiene que estar capacitado altamente y conocer su función en su área
- Tiene que saber las normal de su empresa y del procesamiento en lo que están
trabajando

4) Como se consigue una mejor productividad eficiencia en el procesamiento de carne

Se consigue llevando la normas y las reglas de la empresa o en la regla que están

trabajando. La eficiencia viene de haces las cosas bien dentro y fuera del trabajo y
también teniendo en cuenta que lo principal es la materia prima que se debe de cuidar
antes que ingresa a la industria hasta que sale el estado debe estar optimo

5) Que métodos debemos utilizar para mejorar la calidad de las carnes

- Cocción de carne
- Baño maria
- La conservación a temperaturas