Está en la página 1de 11

HELA2 M-CAL-001

VERSION PAG
MANUAL DE CALIDAD
FECHA: 05/NOV/2019

Contenido
INTRODUCCION: .................................................................................................................................. 2
ALCANCE:............................................................................................................................................. 3
OBJETIVO: ............................................................................................................................................ 3
POLITICA: ............................................................................................................................................. 3
RESPONSABILIDADES: ......................................................................................................................... 3
ESTRUCTURA DOCUMENTAL:.............................................................................................................. 4
ORGANIGRAMA: ................................................................................................................................. 4
REVISION POR LA DIRECCION:............................................................................................................. 4
COMUNICACIÓN INTERNA: ................................................................................................................. 4
PRINCIPIOS DEL SISTEMA INTEGRADO DE GESTION: .......................................................................... 5
PLANEACION ESTRATEGICA: ........................................................................................................... 6
MAPA DE PROCESOS: .......................................................................................................................... 8
DESCRIPCION DEL SISTEMA DE GESTION DE CALIDAD ....................................................................... 9
REQUISITOS DEL SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN: ......................................................................... 9
CRITERIOS: ......................................................................................................................................... 10
ACCIONES PREVENTIVAS ................................................................................................................... 10
ACCIONES CORRECTIVAS ................................................................................................................... 10
CONTROL DE REGISTROS ................................................................................................................... 10
REFERENCIAS: .................................................................................................................................... 10
GLOSARIO: ......................................................................................................................................... 11

ELABORO: coordinador del REVISO: gerente APROBO: gerente


SGC
HELA2 M-CAL-001
VERSION PAG
MANUAL DE CALIDAD
FECHA: 05/NOV/2019

INTRODUCCION:
La empresa Unicrem S.A es una empresa basada en la calidad con un excelente equipo de talento
humano y apoyado en la mejor tecnología e investigación permanente, que nos permitan un
mejoramiento continuo de los procesos y un crecimiento sostenible de la empresa y sus asociados.
Hasta alcanzar un elevado reconocimiento de marca, suministrando productos de excelente
calidad que nos permita un abastecimiento de exportación.

ELABORO: coordinador del REVISO: gerente APROBO: gerente


SGC
HELA2 M-CAL-001
VERSION PAG
MANUAL DE CALIDAD
FECHA: 05/NOV/2019

ALCANCE:
Elaboración, comercialización y exportación de variedad de helados, que aplica para todos los
niveles de la organización, desde el proveedor hasta el cliente, ya sea interno o externo. Aplicando
a todos los procesos, documentos y registros del sistema integrado de gestión (calidad, medio
ambiente, seguridad y salud ocupacional).

OBJETIVO:
Conservar los altos niveles de calidad en la producción de helados, cumpliendo con los requisitos
exigidos por el sistema integrado de gestión, para entregarle al cliente productos de mejor
calidad y con un excelente servicio implementados en las normas de calidad, protección
ambiental, seguridad y salud ocupacional.

POLITICA:
Unicrem, satisfacemos las expectativas de los clientes con calidad, innovación y rentabilidad en
los productos y en el servicio, somos una empresa competitiva que satisface las necesidades de
los clientes cumpliendo con lo referido en las normas de calidad, medio ambiente, seguridad
alimentaria, seguridad y salud ocupacional, poseemos responsabilidad social.

RESPONSABILIDADES:
Es responsabilidad del gerente, del coordinador del sistema integrado de gestión, de los jefes de
los procesos y de todos los empleados en general, cumplir con los requisitos que establece este
manual. En la gestión de dirección se encuentra el nivel de autoridad que labora en Unicrem, y los
procedimientos indican el responsable de las actividades, ya que contamos con personal
competente

ELABORO: coordinador del REVISO: gerente APROBO: gerente


SGC
HELA2 M-CAL-001
VERSION PAG
MANUAL DE CALIDAD
FECHA: 05/NOV/2019

ESTRUCTURA DOCUMENTAL:
Esta estructura se presenta en forma de pirámide en donde el grado de información
aumenta hacia la base de la pirámide.

MANUAL

PROCEDIMIENTOS

REGISTROS

ORGANIGRAMA:

Esfuerzo de mejora continua


Gerente Coordinado Jefe Empleado

REVISION POR LA DIRECCION:


Por parte de la dirección se ha establecido que después de la primera auditoría interna, se
realizara la revisión trimestralmente para llevar de cerca las no conformidades y proceder a la
mejora continua.

COMUNICACIÓN INTERNA:
En Unicrem se realiza la comunicación interna a través de reuniones formales e informales con el
personal que está involucrado en el sistema integrado de gestión, esto con el fin de que todos
unan sus esfuerzos para un mismo objetivo.

ELABORO: coordinador del REVISO: gerente APROBO: gerente


SGC
HELA2 M-CAL-001
VERSION PAG
MANUAL DE CALIDAD
FECHA: 05/NOV/2019

PRINCIPIOS DEL SISTEMA INTEGRADO DE GESTION:

 Enfoque al cliente.
 Liderazgo.
 Participación del personal.
 Enfoque basado en procesos.
 Enfoque de sistema para la gestión.
 Mejora continua.
 Enfoque basado en hechos para la toma de decisiones.
 Relaciones mutuamente beneficiosas con el proveedor.
 Responsabilidad.
 Garantía del producto.

ENFOQUE AL CLIENTE: la empresa ha diseñado el sistema integrado de gestión


teniendo en cuenta los requisitos del cliente, la comunicación con el cliente y la
medida de satisfacción del cliente.

MEJORA CONTINUA : La mejora continua se evidencia a través de las


acciones Correctivas, Preventivas y de Mejoras, Auditorías Internas del
sistema integrado de gestión, análisis de los indicadores de gestión,
cumplimientos de las metas establecidas, la mejora en la realización de los
productos y de los procesos, la tecnificación de las materias primas y de la
infraestructura de la Organización, realización de la revisiones por la
dirección.

ELABORO: coordinador del REVISO: gerente APROBO: gerente


SGC
HELA2 M-CAL-001
VERSION PAG
MANUAL DE CALIDAD
FECHA: 05/NOV/2019

ESTRUCTURA DEL PROCESO DE INTEGRACION EN LA MEJORA CONTINUA

REVISION Y MEJORA
DEL SIG

A p
ELABORACION
DEL PLAN DE
INTEGRACION

EVALUACION Y SEGUIMIENTO

DEL SISTEMA INTEGRADO V


H
EJECUCION DEL PLAN

PLANEACION ESTRATEGICA:

POLITICA DEL SISTEMA DE GESTION DE CALIDAD

UNICREM empresa dedicada a la fabricación, distribución, comercialización


y exportación de helados, se compromete con la búsqueda de la
satisfacción del cliente y la mejora continua de sus procesos y productos.

MISION

Estar en el momento justo, el lugar preciso con los productos y el servicio


adecuado a precios competitivos que satisfagan los gustos y necesidades
de los clientes.

ELABORO: coordinador del REVISO: gerente APROBO: gerente


SGC
HELA2 M-CAL-001
VERSION PAG
MANUAL DE CALIDAD
FECHA: 05/NOV/2019

Nuestra empresa se apoya en la mejor tecnología, e investigación


permanente que nos permita un mejoramiento continuo de sus procesos y
un crecimiento sostenible de la empresa.

VISION

Alcanzar un elevado reconocimiento de marca, suministrando productos de


excelente calidad, confiables y seguros al consumidor, a través de acciones
de eficiencia, servicio, innovación, rentabilidad y responsabilidad que nos
permita una destacada posición en la región y una gran proyección a otros
mercados como lo son internacionalmente, generando un importante
desarrollo empresarial, en beneficio de la comunidad, sus asociados y
empleados.

OBJETIVOS DEL SISTEMA INTEGRADO DE GESTION

 Disminuir el número de quejas y reclamos de los clientes.


 Incrementar el nivel de satisfacción del cliente.
 Disminuir el número de productos no conformes.
 Garantizar el cumplimiento oportuno de los tiempos de entrega pactados.
 Disminuir costos de no calidad.
 Vivir en armonía con la naturaleza.
 brindar en nuestros productos seguridad y salud a nuestros clientes.
 Aumentar la rentabilidad de la empresa.
 Mantener el nivel de competencia de la empresa.

ELABORO: coordinador del REVISO: gerente APROBO: gerente


SGC
HELA2 M-CAL-001
VERSION PAG
MANUAL DE CALIDAD
FECHA: 05/NOV/2019

MAPA DE PROCESOS:

MAPA DE PROCESOS DE
UNICREM
S
R A
E DIRECCION CALIDAD
Q
T
U I
S
I
S
PROCESOS ESTRATEGICOS F
I A
T C
O C
ELABORA DISTRIBU VENTAS I
S
D
CION CION O
E N
L PROCESOS MISIONALES D
C E
L L
I C
E L
RECURSOS I
N RECURSOS E
T HUMANOS ECONOMICOS N
E
T
PROCESOS DE APOYO E

ELABORO: coordinador del REVISO: gerente APROBO: gerente


SGC
HELA2 M-CAL-001
VERSION PAG
MANUAL DE CALIDAD
FECHA: 05/NOV/2019

DESCRIPCION DEL SISTEMA DE GESTION DE CALIDAD

PROCESOS ESTRATEGICOS:

 gestión por parte de la dirección.


 gestión de calidad.

PROCESOS MISIONALES:

 elaboración del producto.


 Distribución del producto.
 Ventas del producto.

PROCESOS DE APOYO:

 Gestión de contratación de los recursos humanos.


 Gestión de recursos económicos.

REQUISITOS DEL SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN:


A continuación se nombran las normas que estandarizan los requisitos para el sistema integrado
de gestión. ISO 9001-2008, que se refiere a la calidad del producto y la mejora continua, ISO14001-
2004, que hace referencia a la protección y cuidado del medio ambiente, OSHAS 18001-2007, que
se refiere a la seguridad y salud de los empleados.

REQUISITOS DE LA DOCUMENTACION:

 Política del sistema integrado de gestión


 Manual del sistema integrado de gestión
 Manual de procedimientos
 Registros del sistema integrado de gestión

ELABORO: coordinador del REVISO: gerente APROBO: gerente


SGC
HELA2 M-CAL-001
VERSION PAG
MANUAL DE CALIDAD
FECHA: 05/NOV/2019

CRITERIOS:
 CENTRADO EN LOS CLIENTES
 UN PERSONAL COMPETENTE Y CONFIABLE
 CONTROLAR LOS RIESGOS O PELIGROS EN LAS MATERIAS PRIMAS

ACCIONES PREVENTIVAS
La empresa ha diseñado un procedimiento (AP-01) para contrarrestar, la existencia de
posibles causas de una no conformidad en el producto, o de cualquier otra situación
indeseada.

ACCIONES CORRECTIVAS
 Dejar retenidos todos los productos sospechosos.
 Tratar de eliminar el producto sospechoso.
 Registrar lo ocurrido y las medidas tomadas.
 Fijar cortos plazos para revisar que la producción sea segura.
 Identificar y corregir la causa del problema, para que no vuelva a suceder.

CONTROL DE REGISTROS
Unicrem, controla todos los registros que le sean necesarios como evidencia, y los
caracteriza por su legibilidad y buen almacenamiento, con el fin de garantizar su tiempo
de retención.

REFERENCIAS:
 ISO 9000-2000
 ISO 9001-2008
 ISO 14001-2004
 OSHAS 18001-2007
ISO TR 10013-2002

ELABORO: coordinador del REVISO: gerente APROBO: gerente


SGC
HELA2 M-CAL-001
VERSION PAG
MANUAL DE CALIDAD
FECHA: 05/NOV/2019

GLOSARIO:

 SISTEMAS INTEGRADOS DE GESTIÓN:


 MANUAL DE CALIDAD: documento que especifica el sistema de gestión de calidad de una
organización (ISO 9001-2008)
 PROCEDIMIENTOS: forma especificada para llevar a cabo una actividad o un proceso.
 IN STRUCTIVOS: documento que describe de forma detallada las actividades, para llevarlas
a cabo.
 REGISTROS: documento donde se evidencia resultados que son inalterables.
 REVISION: actividad emprendida para asegurar la conveniencia, adecuación, eficacia,
eficiencia y efectividad del tema objeto de la revisión para alcanzar unos objetivos
establecidos.
 REQUISITO: necesidad o expectativa establecida, generalmente obligatoria.
 RESPONSABILIDAD: derecho otorgado a un individuo en función de su competencia para
reconocer y aceptar las consecuencias de un hecho.
 PROVEEDOR: organización o persona que proporciona un producto o servicio.
 PRODUCTO O SERVICIOS: resultado de un proceso o conjunto de procesos.
 PROCESO: conjunto de actividades mutuamente relacionadas o que interactúan para
generar valor, las cuales transforman elementos de entradas en resultados.

ELABORO: coordinador del REVISO: gerente APROBO: gerente


SGC