ANTECEDENTES DE HECHO

1. La empresa nice food dedicada a la elaboración y venta de comida a

pedidos y atención al publico, y esta ubicada en una zona turística y
comercial de Tacna.
2. En el 2019 diversifica su oferta culinaria, ofreciendo comida
dietética para combatir obesidad y prevenir diabetes.
3. En el mes de mayo del 2019 hay un aumento de preparación de
almuerzos en merito a los pedidos por parte de las instituciones
públicas lo que significa un aumento en la demanda,, por lo que al no
cubrir con el personal que labora en la empresa, se ve en la necesidad
de contratar dos cocineros para atender los requerimientos de
producción.
4. Esta empresa como parte de su plan de expansión apertura un
nuevo local ubicado en Tacna por la demanda de clientes , lo que
requiere la contratación de nuevos trabajadores: 1 administrador, 1
operador de caja y ventas, 3 cocineros y 3 mozos.
5. Uno de los cocineros del local principal debido a que accedió a una
beca para un curso de especialización de comida fusión en un
instituto de comida de lima, se ausentara por un periodo de tres
meses, lo cual obliga a la empresa a contratar a otro cocinero por el
mismo tiempo de ausencia.
CUESTIONES QUE SE PLANTEAN
- En relación a los hechos expuestos, se requerirá de 2 cocineros por
aumento en la demanda de producción a los cuales se les aplicara un
contrato en la modalidad por incremento de actividad.
- Asimismo para el cumplimiento de plan de expansión se requerirá 1
administrador, 1 operador de caja y ventas, 3 cocineros y 3 mozos. A
los cuales se les aplicara un contrato en la modalidad por inicio de
actividad.
- Por ultimo debido a la ausencia por capacitación de uno de los
cocineros del local principal se contratara un nuevo cocinero en la
modalidad de contrato por suplencia por 3 meses.
NORMATIVA APLICABLE
Para la resolución de las cuestiones jurídicas planteadas serán de
aplicación las siguientes normas y jurispruedencias:
1. LA CONSTITUCIÓN POLÍTICA DEL PERÚ (28/07/1993) EN LOS
ARTÍCULOS 22,23,24,25,26 Y 27 ESTABLECE:
Artículo 22°.- El trabajo es un deber y un derecho. Es base del bienestar social y un
medio de realización de la persona.
Artículo 23°.- El trabajo, en sus diversas modalidades, es objeto de atención prioritaria
del Estado, el cual protege especialmente a la madre, al menor de edad y al impedido
que trabajan. El Estado promueve condiciones para el progreso social y económico, en
especial mediante políticas de fomento del empleo productivo y de educación para el
trabajo. Ninguna relación laboral puede limitar el ejercicio de los derechos
constitucionales, ni desconocer o rebajar la dignidad del trabajador. Nadie está obligado
a prestar trabajo sin retribución o sin su libre consentimiento.
Artículo 24°.- El trabajador tiene derecho a una remuneración equitativa y suficiente,
que procure, para él y su familia, el bienestar material y espiritual. El pago de la
remuneración y de los beneficios sociales del trabajador tiene prioridad sobre
cualquiera otra obligación del empleador. Las remuneraciones mínimas se regulan por
el Estado con participación de las organizaciones representativas de los trabajadores y
de los empleadores.
Artículo 25°.- La jornada ordinaria de trabajo es de ocho horas diarias o cuarenta y ocho
horas semanales, como máximo. En caso de jornadas acumulativas o atípicas, el
promedio de horas trabajadas en el período correspondiente no puede superar dicho
máximo. Los trabajadores tienen derecho a descanso semanal y anual remunerados. Su
disfrute y su compensación se regulan por ley o por convenio.
Artículo 26°.- En la relación laboral se respetan los siguientes principios: 1. Igualdad de
oportunidades sin discriminación. 2. Carácter irrenunciable de los derechos reconocidos
por la Constitución y la ley. 3. Interpretación favorable al trabajador en caso de duda
insalvable sobre el sentido de una norma.
Artículo 27°.- La ley otorga al trabajador adecuada protección contra el despido
arbitrario.
2. DECRETO LEGISLATIVO N° 728, (21/03/1997) LEY DE FORMACIÓN Y
PROMOCIÓN LABORAL: ART 4, 57, 58 Y 61.
Artículo 4.-
- En toda prestación personal de servicios remunerados y subordinados, se presume la
existencia de un contrato de trabajo a plazo indeterminado.
- El contrato individual de trabajo puede celebrarse libremente por tiempo
indeterminado o sujeto a modalidad. El primero podrá celebrarse en forma verbal o
escrita y el segundo en los casos y con los requisitos que la presente Ley establece.
- También puede celebrarse por escrito contratos en régimen de tiempo parcial sin
limitación alguna.
Artículo 57.-
- El contrato temporal por inicio de una nueva actividad es aquel celebrado entre
un empleador y un trabajador originados por el inicio de una nueva actividad
empresarial.
- Su duración máxima es de tres años.
- Se entiende como nueva actividad, tanto el inicio de la actividad productiva,
como la posterior instalación o apertura de nuevos establecimientos o
 mercados, así como el inicio de nuevas actividades o el incremento de las ya
existentes dentro de la misma empresa.
Artículo 58.-
- El contrato temporal por necesidades del mercado es aquel que se celebra entre
un empleador y un trabajador con el objeto de atender incrementos
coyunturales de la producción originados por variaciones sustanciales de la
demanda en el mercado aun cuando se trate de labores ordinarias que formen
parte de la actividad normal de la empresa y que no pueden ser satisfechas con
personal permanente.
- Este puede ser renovado sucesivamente hasta el término máximo establecido en
el Artículo 74 de la presente Ley.
- En los contratos temporales por necesidades del mercado, deberá constar la
causa objetiva que justifique la contratación temporal. Dicha causa objetiva
deberá sustentarse en un incremento temporal e imprevisible del ritmo normal
de la actividad productiva, con exclusión de las variaciones de carácter cíclico o
de temporada que se producen en algunas actividades productivas de carácter
estacional.
Artículo 61.-
- El contrato accidental de suplencia es aquel celebrado entre un empleador y un
trabajador con el objeto que este sustituya a un trabajador estable de la
empresa, cuyo vínculo laboral se encuentre suspendido por alguna causa
justificada prevista en la legislación vigente, o por efecto de disposiciones
convencionales aplicables en el centro de trabajo.
- Su duración será la que resulte necesaria según las circunstancias. En tal caso el
empleador deberá reservar el puesto a su titular, quien conserva su derecho de
readmisión en la empresa, operando con su reincorporación oportuna la
extinción del contrato de suplencia.
- En esta modalidad de contrato se encuentran comprendidas las coberturas de
puestos de trabajo estable, cuyo titular por razones de orden administrativo
debe desarrollar temporalmente otras labores en el mismo centro de trabajo.
DECRETO SUPREMO N° 001-96-TR (26/01/1996) REGLAMENTO DE LEY DE
FOMENTO AL EMPLEO EN LOS ARTICULOS: 75,76 Y 77.
Artículo 75.- Podrán celebrar contratos de trabajo sujetos a modalidad, las empresas o
entidades privadas, así como las empresas del Estado, Instituciones Públicas, cuyos
trabajadores estén sujetos al régimen laboral de la actividad privada observando en este
último caso las condiciones o limitaciones que por disposiciones específicas se
establezcan. Capítulo II De los Contratos de Naturaleza Temporal
Artículo 76.- Para la determinación de las actividades empresariales previstas en el
Artículo 91 de la Ley, se tomará como referencia la Clasificación Industrial Internacional
Uniforme (CIIU) de las Naciones Unidas.
Artículo 77.- El contrato de suplencia establecido en el Artículo 95 de la Ley, deberá
contener la fecha de su extinción.
 CONVENIOS DE ORGANIZACIONAL INTERNACIONAL DEL TRABAJO
(01/1919) ELIMINACIÓN DE LA DISCRIMINACIÓN EN MATERIA DE EMPLEO Y
OCUPACIÓN; ARTICULOS 1 Y 2.

Artículo 1
a) el término «remuneración» comprende el salario o sueldo ordinario, básico o
mínimo, y cualquier otro emolumento en dinero o en especie pagados por el
empleador, directa o indirectamente, al trabajador, en concepto del empleo de este
último;
b) la expresión «igualdad de remuneración entre la mano de obra masculina y la mano
de obra femenina por un trabajo de igual valor» designa las tasas de remuneración
fijadas sin discriminación en cuanto al sexo.
Artículo 2
a) Todo Miembro deberá, empleando medios adaptados a los métodos vigentes de
fijación de tasas de remuneración, promover y, en la medida en que sea compatible
con dichos métodos, garantizar la aplicación a todos los trabajadores del principio
de igualdad de remuneración entre la mano de obra masculina y la mano de obra
femenina por un trabajo de igual valor.
b) Este principio se deberá aplicar sea por medio de:
a) la legislación nacional;
b) cualquier sistema para la fijación de la remuneración, establecido o
Reconocido por la legislación;
c) contratos colectivos celebrados entre empleadores y trabajadores; o
d) la acción conjunta de estos diversos medios.

JURISPRUDENCIA APLICABLE AL CASO:

EXP. N.° 661-04-AA/TC JUNÍN-LA MERCED BLANCA ESTRELLA CÁRDENAS DE LA TORRE

(16/08/2004)
FUNDAMENTOS JURIDICOS