SRL de CV

El cultivo de Jamaica orgánica (Hibiscus sabdariffa) en México.
Director General AgroSerou SRL de CV Enero del 2004.
Ing. José Javier Cano Zepeda

Gran Parada No 607-B, Colonia La Magdalena C.P. 60030, Teléfono y Fax: Michoacán México, 01 800 847 7815 e-mail: knorganico@hotmail.com

01 (452)519-0066, (452)524-7673 y celular 044(452)525-0919, Uruapan

y dado que existe un mercado por productos del campo manejados orgánicamente. Tailandia y China. Egipto. Esta planta se explota comercialmente de una manera de traspatio.5 Niacina (mg) 0. (452)524-7673 y celular 044(452)525-0919. Tan sólo en Colima se siembran alrededor de 200 has con producción de 80 toneladas. El cáliz contiene entre un 15 a 30% de ácidos vegetales como son. cortados y pulverizados. sin embargo la más popular es la variedad Sabdariffa.0 28. México y Bolivia. Uruapan . Teléfono y Fax: Michoacán México. Guerrero y Oaxaca. ácido málico.1 21. consideramos fundamental su manejo orgánicamente. ácido cítrico.4 0.06 1.com 01 (452)519-0066.2 25. bebidas.05 0. Las bebidas de jamaica son de color rojo vino y esta se debe al 1.0 5.5% de su contenido de anthocyano.4 Vitamina C (mg) 17 2. Componente Cálices Semillas Follaje Proteína (gr) 2. 60030. Sudán. México.3 Vitamina A (UI) 1000 Tiamina (mg) 0. Gran Parada No 607-B. USOS Y SUSTANCIAS QUE CONTIENE LA JAMAICA De la jamaica. ORIGEN La planta de jamaica es originaria de África Oriental probablemente de Angola y/o del Sudán. Los principales países productores para la flor de Hibisco como también se le conoce son. que lleva el mismo nombre de su especie. se consume el cáliz de sus flores deshidratadas.07 0. con el fin de normar criterios sobre su manejo y explotación económica. Por otra parte debido a la falta de información sobre el cultivo obliga a escribir el presente trabajo.5 Carbohidratos (gr) 10. Existen muchas variedades de esta especie. Tanzania. el cual se emplea en helados.2 Riboflavina (mg) 0. como té de malva así como pigmento para el tinte de productos textiles. mismos que se cosechan al momento de fructificar.0 Fuente: Sociedad Alemana de Cooperación Técnica.ANTECEDENTES El cultivo de Jamaica (Hibiscus sabdariffa) se explota comercialmente en la región tropical de la costa del pacifico. Jalisco. con valor agregado por encima del precio nacional.15 0.P.3 Calcio (mg) 150 350 240 Hierro(mg) 3.5 8. Colima. se comercian enteros.1 0.7 Grasas (gr) 0.5 1. abarcando los Estados de Nayarit. puesto que la demanda es superior a la oferta y el productor puede negociar mejores condiciones y precios. pensando en su exportación a EUA y Europa principalmente.9 3. Su manejo orgánico esta muy avanzado en Egipto. en forma intuitiva y con técnicas muy artesanales. 01 800 847 7815 e-mail: knorganico@hotmail. ácido tartárico y ácido hibisco. Colonia La Magdalena C.

DESCRIPCION BOTÁNICA DE LA JAMAICA. siendo más larga y aguda la lamina intermedia. La planta de jamaica. (452)524-7673 y celular 044(452)525-0919. Partes de la planta de jamaica.com 01 (452)519-0066. después toda la planta se torna de un color rojizo violeta. Colonia La Magdalena C. dependiendo de las condiciones donde se le encuentre. Teléfono y Fax: Michoacán México.. cuya altura es de 1 a 3 metros. tiene una forma cónica asemejando una pequeña amapola. TAXONOMIA: Reino División Clase Familia Genero Especie(s) Plantae Anthophyta Magnoliopsida Malvaceae Hibiscus sabdariffa cv Sabdariffa (jamaica comercial) cannabinus (Kenaf) para fibras sculentus (Ladyfinger) para consumo en verdura. mientras que las dos inferiores son más anchas con ápice agudo. con crecimiento vertical pronunciado abierto de su sistema caulinar. 60030.P. formada por 4 y 5 pétalos. . Su flor es de color rojo de 3 a 4 cm. de largo. sus raíces no profundizan mucho y son fasciculadas y ramificadas. 01 800 847 7815 e-mail: knorganico@hotmail. es una planta anual y bianual. crece en forma arbustiva con ramas rectas que se abren en pequeñas ramificaciones. Gran Parada No 607-B. Se reproduce por semilla y es una planta muy exigente en las horas luz (fotoperiódo mayor de 1112 horas-luz). Tallo delgado y fibroso. su reproducción es por autofecundación. formando un tridente. Su color es verde claro cuando es juvenil. Es una malvácea. tipo C-3 en base a su comportamiento fotosintético. hojas trifoliadas delgadas agudas y delgadas. Uruapan .

pues cada 1000 semillas equivalen a 29 gramos. hacen un almácigo. sin embargo. DENSIDAD DE SIEMBRA DIRECTA Se preparan los surcos de 1-1. Hay productores que cuando escasea la semilla..com 01 (452)519-0066. es posible un rejuvenecimiento para un aprovechamiento por un ciclo más. sin embargo en Bolivia han mostrado que a través de una poda drástica de la planta. Existe otras técnicas que consiste en sembrar a distancias mas cortas entre plantas. al mismo tiempo que termina su crecimiento ápical. requiere un período de oscuridad de mínimo 11. con buen contenido de materia orgánica mayor del 2. requiere un fotoperiódo de 12 horas luz. Para su reproducción que s por semilla. La forma de siembra directa es colocar de 3 a 5 semillas por golpe. pues mantiene un 90% de grado de germinación hasta un año después. 01 800 847 7815 e-mail: knorganico@hotmail.5 a 13. y un régimen pluvial de 400 a 500 mm anuales.REQUERIMIENTO CLIMATICOS La jamaica prefiere regiones con altitudes de 300 a 1000 snmn. Uruapan .5 horas y para que se dé la inducción floral requiere de 12. para evitar la presencia de malezas.5 a 8.5 mmhos/cc. La cantidad de semilla por hectárea es 2 Kg. Requiere de suelos franco arenosos.. 2 meses después se deberá practicar un raleo de plantas para que quede a la distancia de 1 m.25 días después cuando la plántula alcanzó una altura de 20 cm. MANEJO AGRONOMICO La jamaica se siembra directo en el terreno con semilla que no requiere sea tratada antes de ser empleada. (452)524-7673 y celular 044(452)525-0919. se planta a una distancia de 1x1m.5 horas luz por día. ocurriendo la germinación después de 2 a 3 días. no tolera los encharcamientos comunes de los suelos muy pesados (arcillosos).P. por lo que su cultivo se limita a regiones debajo de 25º de latitud.2. además de bien nivelado. Como ya se mencionó. Teléfono y Fax: Michoacán México. PREPARACION DEL TERRENO Se recomienda barbechar profundamente (manejo convencional) y luego dar uno o 2 pasos de rastra para dejar bien mullido el suelo.2 m. misma que es transplantada a los 20.5%. pues distancias más cortas provocan el oscurecimiento del arbusto y promueven el ataque de hongos fitopatógenos. para permitir que durante el día tenga la mayor exposición de la luz del sol (oriente a poniente). con conductividad no mayor de 1.. con pH de 6. 60030. Colonia La Magdalena C. libre de sales. se permite el paso de la rastra para incorporar los residuos vegetales de cultivos antes establecidos. de norte a sur. Bajo el sistema orgánico. La planta por lo general se explota en forma anual. PODAS Gran Parada No 607-B. distribuidos durante el crecimiento vegetativo que dura de 4 a 5 meses. con clima cálido seco con una de temperatura óptima en promedio de 25ºC.

eliminando ramitas delgadas y de poco vigor.6 Días transcurridos hasta el inicio de la floración 87. FENOLOGIA Y COMPORTAMIENTO DE LA JAMAICA. a menores horas luz (días más cortos) en siembras más tardías. se puede sembrar a finales del invierno. DESHIERBES Se deberá mantener libre de malezas al cultivo. A mayores horas luz el ciclo vegetativo se alarga y los cálices tienen menos peso. dicha influencia se puede observar en el experimento desarrollado a diferentes horas luz. durante los primeros 30 a 40 días después de su siembra y emergencia. el crecimiento vegetativo es menor y la floración se inicia con menos desarrollo y la cosecha es más temprana.20 14 93.12 4.. (452)524-7673 y celular 044(452)525-0919. Si se presenta estos problemas hacer podas laterales. y esta íntimamente ligada a la duración de las horas luz del día.78 La fecha de siembra debe fundamentarse en las horas luz que se requieren para tener la cosecha. se pueden hacer riegos cada semana con una lámina ligera de 10 a 12 mm/Ha. RIEGOS Aunque es usual que se siembre la jamaica a inicios del verano. Colonia La Magdalena C. en casos especiales de siembras de primavera. Gran Parada No 607-B. Horas-luz Altura a floración la Diámetro del cáliz al inicio de la floración 2. y por lo general se asocia con el cultivo de maíz. FECHAS DE SIEMBRA: En el mes de junio para ser manejado bajo condiciones de temporal.7 236.La plantación de jamaica con distancias menores de 1 m.8 71.25 126 122 141 Días transcurridos hasta la fructificación 92 75 131 127 150 8 10 12 13.com 01 (452)519-0066. 60030.7 240. pues durante la primavera existe mucha luminosidad y la planta tiende a tener un mayor crecimiento vegetativo pero un alargamiento en el período de floración. preferentemente en forma manual. 01 800 847 7815 e-mail: knorganico@hotmail. tiende a cerrase rápidamente en los siguientes 2 a 3 meses. Uruapan . dependiendo de la textura del suelo y su grado de permeabilidad. Esto permitirá tener la floración en el mes de noviembre. El ciclo de cultivo varia de 4 a 5 meses.0 4. pues es una especie sensible a los herbicidas más usuales.98 2. Si existe agua de riego.36 210. Paraquat y Glifosato.1 5. Teléfono y Fax: Michoacán México. por lo que se puede evitar las podas y raleos si plantamos a la distancia correcta.5 69.P.

la formula que sugerimos es la siguiente.. pero principalmente el ataque de nematodos. Mn. 15-20-10+Mg. a base de Fulvalik N. PLAGAS Y ENFERMEDADES A). Para promover crecimiento verticales y horizontales. Micros.-PLAGAS La plaga más común es el ataque de algunos coleópteros. Para hacer enmiendas se sugiere aplicaciones foliares. 01 800 847 7815 e-mail: knorganico@hotmail. Terenda. julio y agosto de la manera siguiente: FECHA 15 días después germinada la semilla PRODUCTO Vermiliq-N Vermiliq-P FertiSorb Biorrizmit Vermiliq-N Vermiliq-P Vermiliq-K Green-Fish Vermiliq-N Vermiliq-Balance Vermiliq-K Vermiliq-Micros Humalik Bioactivador 1-3-2 Vermiliq-K Vermiliq-Mg All-in-One DOSIS/HA 4 lt 2lt 2 lt 1 lt 5 lt 3 lt 2 lt 1lt 6 lt 3 lt 2 lt 1 lt 1 lt 5 lt 2 lt 1lt 1lt de 15 días después de la 1º 15-20 días después de la 2º 30 días después de la 3º La Aplicación se hará en drench. sin embargo considerando que se trata de una planta que requiere crecimiento acelerado. Una vez aparezca la inflorescencia hacer una aplicación de 2 lt de Fulvalik Engorde. Par su control sugerimos aplicaciones periódicas asociadas a las aplicaciones de los foliares Gran Parada No 607-B. 60030.P.FERTILIZACION El residuo vegetal que queda al momento del corte de los cálices es una fuente biomasa importante. CaB. P. aprovechando la humedad del suelo por efecto de las lluvias. Zn. Colonia La Magdalena C. Fijamax. Nunca aplicar en seco. Cu.com 01 (452)519-0066. pues la extracción nutrimental es menor. Fe. con grosor de tallos y buena formación radicular y por ende precocidad en la floración. repartida en el mes de junio. B. Uruapan . Fertilizaciones empíricas con granulados nos lleva a la formula 12-15-10. (452)524-7673 y celular 044(452)525-0919. para aumentar tamaño y peso de la flor. que puede ser incorporada al suelo. K. aplicar periódicamente 2 lt/ha de Rebrote Plus y 2 lt Set Flower antes de la formación del capullo floral. Teléfono y Fax: Michoacán México. Mo. Otra plaga importante es la presencia de arañuelas y mosquita blanca.

recomendados lo siguiente: 1. para su deshidratación y esto debe ser lo mas rápido posible.5 lt Sunset 0.a base de Paecelomyces spp. Uruapan . B). entre otros materiales orgánicos.0 lt de PiroNim.5 lt Citri Slash 2-4 lt Spectrum ó 2 kg Fungicus PH 1 lt Desfan 100 Phoma sabdariffae Machrophomina phaesolina Piedra negra. Teléfono y Fax: Michoacán México. 1 a 2 kg de FungiCus-PH. Rhizoctonia solana Anillamiento del tallo. pudrición del tallo gomosis. para esto se utiliza un tubito metálico con filo con el cual se corta ligeramente en la base para empujarlo hacia fuera. 60030.com 01 (452)519-0066. Colonia La Magdalena C. Una vez hecho lo anterior se procede al secado de los cálices suculentos al sol. pudrición de las plántulas Pudrición blanca de la raíz Sclerotium rolfsii COSECHA L a cosecha se inicia cuando los cálices han alcanzado el tamaño deseado y por lo regular esto ocurre 15 a 20 días después de iniciada la floración y cuando las cápsulas semilleros están a punto de reventar.P. muerte descendente Botrytis cinnerea Pudrición radicular.5-1 lt Asobact 1lt FunGus CE 2. Los cálices se cortan manualmente o con tijeras.5. Bio BetaPlus (Beauveria bassiana) Bio Meta Plus (Beauveria y Metarhizum) y BioDelta Plus-nematicida e insecticida.25 Mastercop 1 kg FungiCus-PH/Flw 1 lt FunGus-CE 3 kg Serenade WG 3 lt Spectrum ó2 lt FunGus 1.-ENFERMEDADES Las más comunes en jamaica son las siguientes: Agente causal Phytophtora parasitíca Síntomas Pudrición en el cuello de la raíz Manchas foliares Control-prevención(Ha) 2 lt Spectrum antes de la siembra. 1. 1 lt de Sunset 0. 2 a 3 lt de Roots en drench. luego se deberá separar las cápsulas semilleros de los cálices adheridos. pues puede venirse un enmohecimiento por oxidación y Gran Parada No 607-B.5-2 Kg FungiCus PH 1 lts Desfan-100 1 lt Asobact 2 lt Spectrum 0.5 lt MasterCop 2 lt FunGus CE 1. (452)524-7673 y celular 044(452)525-0919.lt de BioHunter.0 a 2. 01 800 847 7815 e-mail: knorganico@hotmail.

-Jamaica. Par su exportación a Europa se envasa en bolsas de polietileno o de polipropileno. • Denominación y clasificación del producto. Flores de hibisco. Colonia La Magdalena C. No orgánico y/o Orgánico.P. Bajo estas condiciones se puede almacenar durante 12 a 18 meses sin pérdidas de sus características organolépticas. En todo momento se debe evitar la perdida de humedad así como la absorción de ésta. selladas al vació para evitar se forme vapor de agua y así evitar pudriciones. • Lugar destino. Uruapan . Los cálices debe ser carnosos y de un rojo brillante. Ecuagro. Col. El contenido mínimo de ácido cítrico no debe ser menor de 13. Red escolar-Ilce. El secado debe ser al sol hasta el punto de su deshidratación.fermentación de los cálices frescos sobretodo en lugares donde llueve mucho. Colima. con dirección del importador • Clara identificación de la calidad biológica del producto. Registro de la Jamaica. enero del 2004. 60030. • Año de cosecha • Peso neto. (452)524-7673 y celular 044(452)525-0919. 01 800 847 7815 e-mail: knorganico@hotmail. Se debe evitar la pérdida de olor o la presencia de olores desagradables. para que cumpla con las normas de calidad para exportación. México 2001. No se permite ni durante ni después del secado el uso de Bromuro de metilo y óxido de etileno ni rayos ionizados. Puede usarse aire caliente en forma moderada.5%. a temperaturas bajas entre 15 a 20ºC y baja humedad relativa (máximo 60%). Puede envasarse en cajas de cartón con o sin ventanilla transparente de celofán o polietileno. Bibliografía: Fundación Produce Colima AC. Generación y Transferencia de tecnología para el cultivo de jamaica en el estado de Colima. Gobierno de Ecuador. unidades • Numero de la caja. Una vez empacada los cálices deshidratados de jamaica se deben almacenar en espacios protegidos del sol. Gran Parada No 607-B. • Sellos de la Certificadora que acredita el producto orgánico. ALMACENAMIENTO Una vez envasado la jamaica las cajas deben consignar los siguientes datos: • Nombre del productor y su dirección y país de origen. para su consumo en fresco como fruta o en bebidas refrescantes. debiendo contener no más del 12% de humedad los cálices. para esto se recomienda contar con lugares protegidos para guarecer dichos cálices. Teléfono y Fax: Michoacán México. PRESENTACION Y ENVASADO Para evitar el ataque de plagas en almacén se colocan hojas de Neem en medio de las hojas de las bolsas de jamaica.com 01 (452)519-0066. de lo contrario se castiga impidiendo su exportación.

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